mousserande-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Veckan vintips – Mer Lena PH åt folket!

Whaaaat??? tänker ni nu och undrar om jag slagit huvudet. Lena PH? Det är ju ett ”kändisvin”. Ja, i ärlighetens namn så är jag kinkig som attan när det gäller bubbel och jag dricker definitivt inte Prosecco. Men en välgjord cava är ju aldrig fel. Och välgjord, det är precis vad denna cavan är.

*Lena Philipsson – lånad bild från Wine Affair*

Jag ville skapa ett bubbel som passar för alla festliga sammanhang men samtidigt har en prislapp som är överkomlig för de flesta. Som många säkert redan vet så får cava sina fina bubblor efter en andra jäsning på flaska precis som champagne. Cavan jag har valt ut är ett bubbel i min smak.
– Lena Philipsson – Wine Affair

Jag måste erkänna att jag hade nog aldrig gått och köpt vinet innan jag smakat det. För tillfället så vimlar det av kändis viner så tanken hade nog aldrig fallit mig in ens, att köpa det. Så hur snubblade jag över detta då?

Vi var inbjudna till en liten pre- grand-opening kväll på Falsterbo Photo Art Museum kvällen innan deras nya utställning av Helmut Newton skulle ha premiär. I en chartrad buss åkte vi och en massa andra inbjudna människor ner till Falsterbo.

*Helmut Newton på Falsterbo Photo & Art Museum*

Väl inne på plats så fick man ett glas välkomst champagne (Taittinger) att smutta på medan ägarna, Christina och Claes Lindqvist, berättade lite om fotografen Helmut och hans verk.

Sedan var det till att börja mingla runt, äta mingelmat och titta på fotokonst. Hela tiden fanns deras urgulliga personal och fyllde på både med bubbel och mat. Jag hade lite champagne kvar i mitt glas när en leende servitris kom och fyllde på mitt glas med…. cava! Först fick jag lite panik och visste inte vad jag skulle göra. Jag hade cava i min champagne! Men sedan tänkte jag ”Äsch, vad gör väl det ikväll?”. det bubblar ju.

Nästa påfyllning var dock enbart Lena PH cava så då fick jag chansen att smaka hur den var. Det är en trevlig, fräsch, lättdrucken, fruktig och god cava, faktiskt en av de bättre jag smakat.

Falsterbo Photo Art Museum

Falsterbo Photo Art Museum består av 2 våningar och man kan lätt spendera flera timmar där. På nedanvåningen finns utställningen med Helmut Newton och jag rekommenderar alla som är intresserade av fotokonst och som i detta fallet, inte är lättkränkta.

Det är mycket naket, mycket som kan anses vara provocerande men varje bild har något att säga.

På andra våningen är deras mer fasta utställning och några av fotona kan ni se här ovan.

När man tröttnat på att gå runt så kan man äta på Bistro Perspektiv, en restaurang som ligger på nedanvåningen. Där serverar man de allra godaste bao buns du kan tänka dig. Och såklart annan god mat med. När vi var där och minglade runt så bjöds det på bao bun med friterad foie gras (to die for) och bao bun med långbakad grissida. Fantastiskt!

Jag köpte ett glas rött i baren innan det var dags att ta bussen hem, innan dess hade det varit Lena PHs cava för hela slanten. Och när sambon säger att han hade kunnat dricka den hela kvällen så är det ett gott betyg. Det var faktiskt väldigt gott och jag tycker att ni skall beställa hem och prova själv.

Varför inte göra en egen kändis-vin-provning som Kajsa bjöd på?

Till nästa veckas vintips, drick lite Cava PH Style Brut by Lena Philipsson. 99 kronor och ett fynd!

Kram, Lena

Vin och mat i kombination – en rolig present

Julen är över, den blev fin och lugn. Bara mannen och jag och mat till minst tio personer. Bordet var fyllt med mat och så satt vi där på hörnan. Tydligen hade jag varit snäll också, för tomten hade lämnat en del paket och så körde vi lite paketöppning via facetime….men nu vill jag backa lite bakåt i tiden….till min födelsedagspresent.

När man fyller år så får man alltid riktigt trevliga presenter. I år var det dessutom en present som stack ut lite extra mycket och det var den jag fick av Lena. Det började med ettt SMS ett par dagar före den stora dagen med orden…när du fyller år nästa vecka, så ska du få en present av mig. Jag har köpt en likadan till mig själv. Du får koden redan nu. Spara den! Tro allt jag var nyfiken….i en hel vecka!!

Presentkort till en spännande onlinekurs i vin och mat i kombination — Jag fick ett presentkort i present till en spännande kurs i vin och mat världen

Det var ett presentkort hos Köket.se på en kurs i Vin och mat i kombination med Mischa Billing. 7 lektioner online som jag kan se och göra hur många gånger jag vill. Man behöver dessutom inte känna sig stressad över att de ska göras inom en vecka eller två. Utan man kan ta god tid på sig. Känns som en rolig utmaning och som man kommer få lära sig så mycket mer. Så lycklig!!

Mischa Billing, sommelier med 30 års erfarenhet är intressant att lyssna på.

Lektion i Vin och mat i kombination med Misha Billings — Lånad bild – Lektion ett

Dags att köra igång första lektionen

Första lektionen handlade om hur man provar vin, vad man ska tänka på och dessutom varför. Vilket glas som är bäst, teknik, smak och doft. Innan vi startade kursen hade jag skrivit ut vinprovningsprotokoll som finns med i kursen samt hade jag köpt samma viner som Mischa provar under kursen. Kändes dessutom mest komplett att göra det rätt och riktigt från början. Så vi var redo att köra igång.

Första lektionen online med Misha Billings i vin och mat i kombination

Första vinerna vi provade var ett vitt Rieslingvin från Tyskland och ett rött Bordeaux från Frankrike. Vi kollade färgen, doftade och därefter smakade vi först på det vita vinet och sedan det andra. Vi diskuterade jag och sambon vad vi gillade och inte gillade. Vilka dofter och smaker som vi kunde upptäcka. Och jag tycker inte det är givet att alltid komma på vad det doftar. Båda gillade vi det vita Rieslinvinet väldigt mycket och båda hittade vi toner av päron och ananas. Däremot det röda Bordeaux vinet hade vi dessutom båda svårt för. Det kändes så strävt och i min värld lite giftigt. Här kunde vi verkligen dessutom diskutera igenom det vi inte gillade mer än gillade.

Håll en vit servett bakom vinglaset för att se färgen bättre

Nu ser vi dessutom fram emot lektion två av kursen. Ska bli så roligt och gott. Känns roligt att ha något att längta till. Dessutom imorgon är det nyårsafton och då tänkte jag bjuda på en snabb fixad nyårsdekoration.

Kram Kajsa

Vi firar Sankt Vincent idag

Vi hyllar vinets Skyddshelgon

Den 22 januari firas Sankt Vincents dag i alla vinproducerande länder som en hyllning till vinets, vinodlarnas och dessutom vinmakarnas skyddshelgon, Vincent av Zaragoza. Det har skrivits mycket om vem han var, varifrån han kom och alla legender som surrar runt ett helgon. Så jag tänker inte gå in så mycket på detta här mer än : en legend säger att Vincent stannade till vid en vingård på en av sina promenader och samtalade lite med vinbönderna. Medan han stod där och konverserade passade hans åsna på att äta upp skotten. Året efter fick vinodlarna dessutom en mycket bättre skörd, vilket tolkades som att åsnan uppfunnit beskärningen.

Vågar du testa något nytt?

Istället vill jag uppmuntra er att testa någonting annat än vad ni brukar hälla upp i glasen. Våga bryta mönstret! Om er favoritdryck nu råkar vara Prosecco, testa något annat mousserande istället. Går man in på systembolagets hemsida och tittar i deras beställningssortiment så finns det 27 andra länder som gör mousserande vin. England har dessutom fantastiska mousserande viner, såklart har Frankrike det med. Fastän om man tänker på de länder som man vanligtvis inte brukar dricka mousserande ifrån så vore det väl roligt att testa? England, Tyskland, USA eller ja,varför inte lilla Sverige?

Mousserat vin från Östelen, Skåne — *Varför inte lite mousserande från Österlen*

Om ni bara dricker röda viner från Italien så som Amarone eller Chianti Classico från Toscana så vidga vyerna! Gillar ni de där tunga, sötfruktiga Amarone vinerna så prova istället Ben Glaetzers viner från Australien. Amon ra eller Anaperenna. Häftiga viner med höga alkohol och dessutom roligare än ett Amaronevin.

Eller varför inte testa ett vin från Kroatien gjort på Plavac Mali? Eller ett kraftfullt vin från Priorat, Spanien? Åååh det finns så många godsaker där ute i vin världen..

Kanske välja ett rött Kroatiskt vin på Sankt Vincent — *Korta Katarina från Kroatien-ett fantastiskt vin*

När det gäller vita viner så finns det dessutom ofantligt mycket att välja på, beroende på tycke och smak. Själv gillar jag vita viner från Slovenien, Spanien och Sancerre i Frankrike. Det är bara att våga ta det där steget att testa något nytt. Varför inte testa ett kraftfull, fatlagrat från Sverige?

Eller ett vitt vin från Sverige på Sankt Vincent — *Ran 2.0 från vår egen vingård – Vingården i Klagshamn*

Ta ett kliv ut…

Ta steget och prova något annat än vad ni brukar dricka. Ni kanske dessutom hittar en ny favorit?

Fira nu Sankt Vincent ordentligt och skänk alla hårt arbetande vinbönder en extra tanke idag. Bakom varje flaska finns en liten vinbonde och ett stort hantverk. Någons dröm, någons livsverk.

Kram, Lena