örter-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Koloniskörd och en vacuummaskin

Hösten är här och det är dags för oss att stänga ner vår kolonistuga för säsongen. Trots att vi inte har odlat super mycket i år, så finns det ändå en hel del att ta vara på. Det är då vår vacuummaskin går varm här hemma. Den är inte bara bra till att förpacka kött som köps i storpack utan även till våra örter från den lilla trädgården.

Vacuummaskin till vår lilla skörd

Persilja har vi ganska mycket av så den skördar vi, sköljer och vaccar. Låter den rinna av på en bit hushållspapper innan jag skär ner persiljan i mindre buketter. Sedan fördelar jag den i 1 dl stora högar som förpackas in med hjälp av vår vacuummaskin. Tycker att en deciliter är lagom storlek per påse. Påsarna lägger vi därefter in i frysen så är det bara att plocka efterhand. Två rosmarinkvistar packar jag också in med hjälp av vår vacuummaskin liksom dragonen. Perfekt att bara ha möjligheten att kunna plocka fram egen skörd till en höst gryta eller ett till gott smaksatt vatten. Det känns riktigt lyxigt!

Förra året fick och hade vi en mängd av tomater. Då fick jag koka flera satser med tomatsås som sedan vakuumförpackades och landade i frysen. Det finns fortfarande kvar någon påse i frysen som än håller måttet. Toppen tycker jag eftersom vi inte har fått så stor tomat skörd i år. Tomaterna mognar väldigt långsamt därute och jag har bara en enda stor buske.

Sköljd persilja på en bit hushållspapper

Förpacka persilja med hjälp av vacuummaskin

Vaccumförpacja med persilja och örter med vacuummaskin — Perfekt att förlänga sin skörd genom vaccumförpackning

Genom att vacca våra örter så håller de mycket längre, behåller både färg och smak. Det sägs dessutom att det håller 5 gånger så länge än med en vanlig fryspåse. Det blir inte så mycket svinn på det sättet. Tror minsann att det är av de bästa maskiner vi äger här hemma och jag borde använda den oftare. Oavsett så är det på så sätt vi förlänger vår säsong av vår köksträdgård. Win – win situation, som bara ger oss fördelar. Det känns dessutom jättebra!

Brukar ni vacca er mat?

Kram Kajsa

Smudgesticks, inget irriterande surr av myggor

Vissa tycker att det är mabo-jambo andra tar det till sig. Själv väckte det min nyfikenhet och jag var tvungen att testa det som många pratat om, att göra sina egna ”Smudgesticks”

Ska man nu göra en direkt översättning av ordet, så skulle det betyda smutsiga pinnar. Men tänker man till så står det smutsiga för all den negativitet som just nu omger många av oss. Vi har en rådande pandemi, en orolighet över vad kommer hända här näst?! Vi har en vinter som gör oss innestängda som vi gärna vädrar ut när våren börjar närma sig och solen åter lyser på oss.

Nordamerikas urinvånare startade att göra sin variant av rökelser av torkade blommor och kryddor. Dessa användes i en smudging cermoni, där röken frigörs och rensar ut onda andar, negativa energier från utrymmen, föremål och människor. Men den är även omnämd under 1800 talet att användas som en rökelse som skulle ta bort myggor och andra insekter.

Själv kommer jag använda dem som härligt doftande smudgesticks för att slippa myggorna nu i sommar. Jag blir rejält myggstucken varje sommar. Så jag är ju inget stort fan av dessa blodsugande små irriterande djur.

Så här gör du dina egna Smudgesticks

Samla ihop de örter och växter du vill använda. Det kan vara salvia, rosmarin, rosblad, torkade apelsinskal, Lavendel, timjan, ceder, kottar m.m.

Ta det lugnt, rusa dig inte igenom det, för det ska rena oss på alla plan.

Rulla ihop tight och bind med ett bomullssnöre runt omkring bunten, låt därefter torka hängandes i en till två veckor. Jag gjorde mina ganska tunna, men man kan göra dem som riktigt tjocka buntar. Man väljer helt själv hur mycket eller hur lite.

Hänger smudgesticks på insidan av trädgårdsförrådet — Dags att hänga på tork i ett par veckor

Man kan även hänga med en kristall som liten snygg detalj eller sätta en blomma eller två med i bunten..

Välj efter eget tycke och smak, du vet ju dessutom själv bäst vad du gillar eller inte i dofterna.

Nu är det dags att rena och rensa ut de negativa energierna eller som jag hålla myggen borta genom låta tända ena ändan av din rökelsen. Låt den brinna ett par sekunder, innan du blåser ut lågan så det bildas en glöd.

smudgesticks — Doftar både gott och håller myggen borta

Obs! Bra att ha en eldsäker skål eller fat att lägga den i eller en kruka med lite sand i botten. Då kan man släcka den säkert.

Njut sedan av en positiv atmosfär, myggfri sfär och dessutom ett lättare sinne!

Kram Kajsa

Smaksatt vatten naturligt, vackert och gott

Jag gillar att dricka vatten, gärna bubbelvatten. Dricker det varje dag. Ibland skivar jag dessutom en bit citron i vattnet, för att ge det lite fräsch smak. Enkelt och gott smaksatt vatten! Men vatten kan ju dessutom vara så mycket mer än så.

Smaksatt vatten med olika smaker som du gör själva. Kan vara gott, nyttigt och dessutom vara så otroligt snyggt. Det kan se riktigt lyxigt ut att sätta fram en karaff med snyggt vatten. Riktigt lätt att imponera med och väldigt lite ansträngning att göra.

Du kan välja bär, blommor, örter, grönsaker till ditt vatten t.ex. citrusfrukter, gurka, ingefära, färska bär, melon, fänkål, rosor, jasmin, viol m.m. Precis i de smaker du vill att vattnet ska smaka. Här är de första tre jag testat i hemmagjort smaksatt vatten.

Lime & Citron smaksatt vatten

Fräscht och dessutom väldigt bra för ämnesomsättningen att starta dagen med ett glas. Sägs vara bra när man vill tappa ett kilo eller två.

Skiva citron och lime i ett glas, men tänk på att inte ta för mycket, få då kan det få en giftig smak när det stått och dragit. Fyll på med kallt vatten när du tagit ett glas eller två, då håller det i cirka 3 dagar i kylen.

Detox vatten med Gurka, Citron, Mynta och Rosmarin

Skiva en citron, en bit gurka och kombinera med en kvist rosmarin och ett par rankor med myntablad. När man tagit ett glas eller två, fyll på med mer kallt vatten. Då håller det i cirka 3 dagar i kylen.

Absolut en favorit för mig som gärna startar dagen med ett glas vatten. Gurka och citron är så fräsch kombination.

Detox vatten med citron rosmarin gurka och mynta — Gott smaksatt vatten med både fräschhet och örtig smak, som dessutom är bra för dig

Björnbär och Mynta vatten

Häll lite frysta eller om det är säsong egen plockade björnbär i en karaff, lägg ner några repor myntablad och fyll på med kallt vatten. Håller cirka två dagar och får en riktigt härlig rödlila färg. Snyggt dessutom att ställa fram.

Visst ser vattnet lite mer roligt att ställa fram?! Dessutom smakar det mer och är fräscht och gott! Själv ser jag fram emot mer och fler spännande kombinationer. Men just nu ska jag fixa mig en ny bringare i kylen med gurka, citron och Rosmarin.

Kram Kajsa