Picklade rosa ägg eller Devils eggs till påsk

Påsken lurar runt hörnet och det är dessutom dags för att äta mycket ägg igen. Under påskveckan konsumerar vi i Sverige ca 70 miljoner ägg. Det är dubbelt så mycket som en vanlig vecka. I Sverige äter vi cirka 247 per år men i Mexico är de ännu mer galna då de äter cirka 380 ägg per person. Låter verkligen galet mycket vilket som!

Målade ägg i ett 6 pack med roliga ansikten
Roligt målade ägg

Jag gillar ägg i alla former och till helgfrukosten gillar jag att äta ägget kokt med en klick Bregott och salt, likt en bakad potatis. Sambon tycker det är heltokigt att äta ägget på detta vis. Men jag säger att det är tok gott!

Äggen är ju dessutom en nyttobomb fylld med vitaminer och mineraler ( 12 % av vårt dagliga intag). Ägget innehåller inga kolhydrater utan mycket protein och fett och är dessutom bra för vår syn pga det innehåller Lytein. Det är en myt i att det är bra att äta rått ägg för i verkligheten så får man mest näring när äggen är tillagade.

”If we had some eggs, we could have egg and ham, if we had some ham” Groucho Marx

I stället för ägg och skinka ger jag er två recept…picklat ägg, som ser läckert ut på påskbordet och så Devils egg som är en liten läcker munsbit.

Picklade rosa ägg
Picklade Rosa ägg

Picklade rosa ägg

6 Ägg, kokta

2-3 Rödbetor, grovrivna

1 Dl Vitvinsvinäger

5 Dl Vatten

1 Dl Strösocker

1 Tsk salt

Grovriv rödbetorna och lägg i kastrull. Häll på vitvinsvinäger, vatten, socker och salt och koka upp, låt därefter sjuda i 30 minuter. Låt svalna helt!

Skala äggen och lägg en burk med tätslutande lock. Sila bort rödbertona och häll därefter laget över äggen och stäng igen locket. Förvara minst ett dygn i kylen.

Halvera äggen vid servering och dekorera eventuellt med en blandning av 2 Tsk gräddfil, 2 Tsk majonnäs, lite gräslök och skivad rädisa.

Devils Eggs – lånad bild

Devils Egg

8 Ägg, hårdkokta, kalla

1,5 Msk Majonnäs

2 Msk Crème Fraiche

1 Msk Dijonsenap

0,5 Tsk Stark paprikapulver

Tabasco efter tycke och smak

salt & peppar

Koka äggen, skala och halvera dem. ta ut gulan och mosa grovt med en gaffel. Tillsätt därefter resterande av ingredienserna och blanda ihop. Fyll hålrummen med fyllningen och dekorera därefter med dillvippa eller lite paprikapulver.

Ägg-stra kul fakta

Världens minsta fågelägg läggs av världens minsta fågel Bikolobrin i Kuba och världens största ägg kom från en svensk struts och vägde 2,589 kg

Det tar en höna 25 timmar att bilda ett ägg, enbart skalet tar 20 timmar

Äggkartongen uppfanns 1911 av en tidningsredaktör i USA för att lösa en tvist mellan en bondgård och en hotellägare, eftersom äggen ofta levererades trasiga.

Äggen ska förvaras i kylen med spetsen neråt, då kan de hålla sig färska upp till 2 månader.

Äggtest – helt färska ägg ligger kvar på botten, någon vecka gamla ägg ställer sig upp och gamla ägg flyter upp till ytan

Sverige är nästa helt självförsörjande på ägg. 2020 producerade vi 97,8 % av äggen själva.

ägg med morotsdekoration så det ser ut som en kyckling
Kul att pimpa äggen med morot, så det blir en äggkyckling man bjuder på

Ha en äggstra härlig Påsk och njut förhoppningsvis av sol och ledighet.

Ps. här är några fler äggande recept: Ägg-i-hål, gravade äggulor

Kram Kajsa

Morotsformad Croissant till påsk buffén

Snart kommer påskharen och vi ska fira påsk tillsammans med familj och vänner. Då vill vi gärna bulla upp med en riktigt läcker påsk buffé. Vi blandar vårt buffébord med sill, ägg, lax, lamm, kyckling och en massa annat gott.

Men för att förnya påskbordet i år kan ni bjuda på en morotsformad Croissant fylld med en god röra. De passar alldeles perfekt till buffébordet och kycklingröra är en av mina favorit röror.

Fyllda Morotsformad croissant
Fyllda Morotsformade croissant

Morotsformad Croissant med god röra

Aluminiumfolie

Smördeg

1 Ägg

Valfri fyllning t.ex kycklingröra, skinkröra eller en räkröra

Kycklingröra

Stekt/grillad kyckling i mindre bitar

Turkisk yoghurt

Majonnäs

Dijonsenap

Honung

Majs

Paprika

Curry

Salt & peppar

Börja med att forma aluminiumfolie till morotsformade koner. Rulla därefter ut din smördeg och skär den i jämnstora strimlor, cirka 2-3 cm breda. Olja formen innan du börjar vira din deg runt om. Avsluta därefter med att knipa ihop den längst ner så att den blir tät. Pensla med uppvispat ägg och grädda cirka 5-10 min i 225 grader. Ta ut och lossa försiktigt från formen. Låt dem svalna och fyll därefter med valfri röra.

Forma aluminiumfolie till morotsformade koner
Forma aluminiumfolie till morotsformade koner
Skära remsor av en smördeg
Skär remsor av smördegen
Virad smördeg kring morotsformade foliepaket för morotsformad croissant
Vira smördegsremsorna kring folieformen

Blanda ihop ingredienserna till en valfri röra och smaka av. Fyll därefter dina croissanter och garnera med en bit morotsblast, dillvippa eller persiljekvist längst upp. När den är klar ska den se ut som en morot.

potatis landgång på fat
Potatis landgång

En annan läckerbit att bjuda på till påsk är den goda potatislandgången. Den är definitivt inte dum den heller.

Hoppas nu att påskharen även kommer hem till er och ni får en mysig och god Påsk tillsammans.

Kram Kajsa

Ps. Tjejer, vi ses på Blåkulla på Torsdag!! Ds.