Startade ni året med pizza? Själv brukar vi starta året med Lasange. Brukar förbereda den på nyårsafton, så den är klar för att stoppas i ugnen dagen efter. Men jag blev så sen på nyårsafton, med att svänga ihop den. Igår var jag dessutom alldeles för trött för att göra pastaplattor ( pastadegen och tomatsåsen är klar), köttfärssås och Béchamelsås. Vi kom sent hem på natten och det blev inte många timmars sömn. Det rubbar minsann hela dagen.
Eftersom Lasangen inte var klar att stoppa i ugnen, så blev det att tänka om. Vad hade vi hemma som kunde fungera snabbt. Piandina bröd, tryffelkräm, parmaskinka, fetaost, tomater, sallad, lök, svamp och vitlök….yes, det ska funka bra.
Piandina vår nya favorit
Piandina bröd från Zeta är ett platt bröd som man steker med alla godheterna på toppen. En Italiensk goding som vi först blev bekanta med i somras. Vi föll pladask och har testat den med ett par olika fyllningar. Har ni testat det?
Stekte svamp i olja och sen tillsatte jag en finhackad klyfta vitlök och lite rosmarin. La upp på en tallrik och ställde åt sidan. Sen hade jag framme, skinkan delad i lagom bitar, fetaost, löken skivad, parmesanosten riven. Bredde över ett lager med tryffelkräm och hällde olivolja i stekpannan. Lade på brödet i pannan, fyllningen på toppen, så osten smälter lite grann och stekte brödet gyllen undertill.
Taadaa!! , en fantastisk middag eller lunch. Näsan som en pizza, fast ändå inte. Det var ju trots allt den Internationella pizzadagen igår. Dagen då vi beställer mest pizza på hela året.
Vad brukar ni äta på dag ett av året?
Tillbaka till soffan, tv:n, filten och slappardagen!
Kram och God fortsättning Kajsa