Påsken lurar runt hörnet och det är dessutom dags för att äta mycket ägg igen. Under påskveckan konsumerar vi i Sverige ca 70 miljoner ägg. Det är dubbelt så mycket som en vanlig vecka. I Sverige äter vi cirka 247 per år men i Mexico är de ännu mer galna då de äter cirka 380 ägg per person. Låter verkligen galet mycket vilket som!
Jag gillar ägg i alla former och till helgfrukosten gillar jag att äta ägget kokt med en klick Bregott och salt, likt en bakad potatis. Sambon tycker det är heltokigt att äta ägget på detta vis. Men jag säger att det är tok gott!
Äggen är ju dessutom en nyttobomb fylld med vitaminer och mineraler ( 12 % av vårt dagliga intag). Ägget innehåller inga kolhydrater utan mycket protein och fett och är dessutom bra för vår syn pga det innehåller Lytein. Det är en myt i att det är bra att äta rått ägg för i verkligheten så får man mest näring när äggen är tillagade.
”If we had some eggs, we could have egg and ham, if we had some ham” Groucho Marx
I stället för ägg och skinka ger jag er två recept…picklat ägg, som ser läckert ut på påskbordet och så Devils egg som är en liten läcker munsbit.
Picklade rosa ägg
6 Ägg, kokta
2-3 Rödbetor, grovrivna
1 Dl Vitvinsvinäger
5 Dl Vatten
1 Dl Strösocker
1 Tsk salt
Grovriv rödbetorna och lägg i kastrull. Häll på vitvinsvinäger, vatten, socker och salt och koka upp, låt därefter sjuda i 30 minuter. Låt svalna helt!
Skala äggen och lägg en burk med tätslutande lock. Sila bort rödbertona och häll därefter laget över äggen och stäng igen locket. Förvara minst ett dygn i kylen.
Halvera äggen vid servering och dekorera eventuellt med en blandning av 2 Tsk gräddfil, 2 Tsk majonnäs, lite gräslök och skivad rädisa.
Devils Egg
8 Ägg, hårdkokta, kalla
1,5 Msk Majonnäs
2 Msk Crème Fraiche
1 Msk Dijonsenap
0,5 Tsk Stark paprikapulver
Tabasco efter tycke och smak
salt & peppar
Koka äggen, skala och halvera dem. ta ut gulan och mosa grovt med en gaffel. Tillsätt därefter resterande av ingredienserna och blanda ihop. Fyll hålrummen med fyllningen och dekorera därefter med dillvippa eller lite paprikapulver.
Ägg-stra kul fakta
Världens minsta fågelägg läggs av världens minsta fågel Bikolobrin i Kuba och världens största ägg kom från en svensk struts och vägde 2,589 kg
Det tar en höna 25 timmar att bilda ett ägg, enbart skalet tar 20 timmar
Äggkartongen uppfanns 1911 av en tidningsredaktör i USA för att lösa en tvist mellan en bondgård och en hotellägare, eftersom äggen ofta levererades trasiga.
Äggen ska förvaras i kylen med spetsen neråt, då kan de hålla sig färska upp till 2 månader.
Äggtest – helt färska ägg ligger kvar på botten, någon vecka gamla ägg ställer sig upp och gamla ägg flyter upp till ytan
Sverige är nästa helt självförsörjande på ägg. 2020 producerade vi 97,8 % av äggen själva.
Ha en äggstra härlig Påsk och njut förhoppningsvis av sol och ledighet.
Ps. här är några fler äggande recept: Ägg-i-hål, gravade äggulor
Kram Kajsa