pinot Noir-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Veckans vintips – Viner från Alsace

Har ni varit i Alsace någon gång? Det där långsmala området som ligger i Frankrike precis på gränsen mot Tyskland? Alsace sträcker sig från Strasbourg i norr ner till Mulhouse i söder. Vingårdarna är ”skyddade” av Vogeserna vilket resulterar i varma somrar och torra höstar.

Byarna är riktigt pittoreska och påminner mer om Tyskland än Frankrike i sin stil. Detta är inte alls konstigt då Alsace har varit franskt, tyskt, franskt igen… Sådär höll de på fram och tillbaks tills det blev franskt. Det är fullt av sneda korsvirkeshus, det är trångt och i vissa byar känns det som om att komma in i en saga.

*Riquewihr i Alsace – lånad bild från nätet*

I Alsace hittar du både röda, vita och mousserande viner. Torra och söta. Personligen så tycker jag att skall man köpa ett rött vin så skall man ha bra koll på producenten. Deras styrka är vita viner kan jag tycka. Men det finns dock en producent som gör ett fantastiskt rött vin av Pinot Noir. Det är Domaine Agapé som ligger just i Riquewihr. Alla deras viner kan jag rekommendera och de kan privatimporteras från Astridwine.se om man inte är på plats i Frankrike.

En annan favorit är Domaine Schoffit som gör fantastiska rieslingviner! Ibland kommer de på systembolaget och då är det bara att köpa på sig. Å andra sidan är det ju himla trevligt att kunna köpa vinerna på plats. Dessutom får man ju lite semester på köpet, eller hur`?

Domaine Schoffits bästa viner kommer (i mitt tycke) från Rangen. Ni ser hur brant det är? Detta innebär att druvorna blir mer solexponerade vilket i sin tur ger druvor med högre mognad.

Vad skall man leta efter?

Som alla vinregioner så har Alsace sina regler och klassificeringar. Vill man ha ett vin med lite högre kvalitet så skall man se till att det står Alsace Grand Cru på flaskan. Detta innebär att druvorna måste komma från en vingård som har grand cru status och dessutom vara tillverkade av antingen Riesling, Gewürtztraminer, Muscat eller Pinot Gris. Nu finns det ju alltid inga regler utan undantag så det finns ett Grand Cru läge där man även får odla Sylvaner och två där man får odla Pinot Noir. Detta Grand Cru där man får odla Sylvaner heter Zotzenberg. De två Grand Cru där man får odla Pinot Noir heter Hengst och Kirchberg de Barr.

Vad säger bilden? Vi ser att vinet kommer från Domaine Schoffit. Sedan ser vi att det står Rangen Grand Cru, då vet vi att druvorna kommer från Rangen och att det är ett Grand cru klassat läge. Efter det kan vi läsa Clos Saint Theobald som är namnet på vinet samt att just denna vingården där druvorna växer, heter så. Vi ser att det är en Riesling och att vinet är från 2015.

Vad betyder då Vendanges Tardives? Det betyder kort och gott ”Late Harvest” eller sent skördade druvor helt enkelt. För att man skall få sätta ut Vendanges Tardives på flaskan så måste det vara gjort på de fyra ovan nämnda druvorna, nämligen Riesling, Muscat, Gewürtztraminer eller Pinot Gris. Druvorna måste dessutom ha kommit upp i en viss sockerhalt innan skörd och där kan vara ädelröta på druvorna. Det kan liksom inte bli fel med ett sådant här vin.

Det finns ytterligare en klassificering som heter Sélection de Grains Nobles och då är det ännu högre sockerhalt i druvorna vid skörd. Detta vin görs bara speciella år och i mindre mängd.

Till sist…

På de ”enklaste” vinerna står det bara Alsace och då kan druvan även vara Sylvaner eller Pinot Blanc, men såklart även från de andra ”ädla” druvorna men då oftast från enklare vingårdslägen på platt mark.

Det finns massor av Alsace viner på systembolaget så det är egentligen bara att börja botanisera och se vad man själv gillar.

Man kan ju inte skriva om Alsace utan att nämna deras ost, Munster, som är en vit kittost. Man kan inte besöka Alsace utan att åka upp i bergen till en så kallad ostfarm. Det är kort och gott en gård som har en massa kor och en restaurang. Det är rustikt på alla sätt och vis men bara så gott och absolut inget för den som inte älskar ost.

*Ko från Alsace – lånad bild från nätet*

När jag var på en ostgård fick jag in en rykande het gjutjärnsgryta av mindre modell, full med potatis, kryddor och ost. Så gott. Så onyttigt. Och så ett glas kallt rieslingvin till det. Aaaahhhh… Life is good..

Tills nästa gång, ut och testa lite viner från Alsace.

Kram på er, Lena

Veckans vintips – Men livet kom emellan

Ja ni vet, det man lever här och nu. Livet som ställer allt på ändå lite då och då. Min ambitionsnivå när det gällde att komma med vintips varje vecka var hög. Men så kom då livet. Som för mig just nu består av jobb och pluggande. Vi har ju eget företag som ni vet och det är mycket pyssel med än det ena och än det andra.

Mitt i detta kom jag på den alldeles lysande idén att jag skall börja plugga. Jajamensan. Jag läser en kurs som heter French Wine Scholar på Wine Scholar Guild. Jag valde online utbildningen då den var några tusen kronor billigare och dessutom ville jag inte pendla till Stockholm hela våren. Utbildningen är på engelska, alla föreläsningar är på engelska, (lärarna sitter i USA) examen är på engelska…. och det är mycket jobbigare än vad jag tänkte mig.

Men jag måste säga att det är sjukt roligt även om det är en väldigt tuff utbildning. Man skall fördjupa sig ordentligt i de franska vinregionerna och med fördjupning pratar vi historia, geologi, vindar, klimat, lagar, vitikultur, vinifikation, druvor…. You name it. Lägg sedan till att du skall kunna alla vin-termer på franska.

*Kan ju tillägga att historia inte är min starka sida….*

Men ändå känner jag att jag har lite tur i och med att vi varit i Frankrike så himla många gånger. Jag har varit i alla vindistrikt utom två och det är Korsika och Savoie. Men dit skall jag förr eller senare och då är det speciellt Savoie som lockar.

Därför blev det inte som jag tänkt… Med en massa roliga vintips varje vecka. Följaktligen så består livet just nu av jobb, föreläsningar och skolbok. De lärarledda lektionerna slutar i mars och efter det är det självstudier fram till examen. Men jag skall försöka hinna med att ger er lite tips ändå.

Trots att livet kom emellan så har vi testat lite vin…

Så här kommer tips på två röda viner som jag kan rekommendera.

Olivier Leflavie Bourgogne Cuvee Margot samt Fabien Trosset Arbin Mondeuse Avalanche

*Rött vin från Bourgogne, tillverkat på Pinot Noir*

Det är svårt att hitta billiga röda viner från Bourgogne, men detta är ett vin som verkligen är ”Good value for money”. Inget stort eller svårt vin, bara gott. Vinet från Savoie imponerade i sin fruktiga fräscha stil som dessutom var riktigt spännande. Jaaa, jag vill verkligen till Savoie och upptäcka mera!

Nästa vecka skall ni få läsa lite om Alsace och få lite tips på viner därifrån. Den 8 mars (Internationella kvinnodagen) skall vi i vinklubben ha en superrolig vinprovning med endast kvinnliga vinmakare! Det kommer antingen jag eller Kajsa att skriva mera om efteråt.

Ha en fin vecka kära ni.

Kramar, Lena

Women in wine

För ett tag sedan var jag och sambon på kurs. Det var en kurs som var uppdelad på två tillfällen och temat var engelska viner. Dessvärre missade jag första tillfället som var stilla viner. Det hade ju varit superspännande men för min del så var det den mousserande delen jag sett fram emot.

Hela 14 mousserande viner från England skulle vi prova denna söndag. Jag tänker inte gå igenom alla viner vi provade utan fokusera på två av vinerna. De två viner som jag tyckte bäst om och som är upphov till inlägget; Women in wine.

Emma Rice

Detta är Emma Rice, konsulterande vinmakare och därtill en av Englands mest respekterade vinmakare. Med 16 års erfarenhet och 21 tillverkade årgångar i både UK, Kalifornien, Tasmanien och på Nya Zeeland så har hon samlat på sig gedigen erfarenhet.

Från det hon var 15 år arbetade hon på White Horse Inn och blivit fascinerad av vinets ädla värld. Vid 19 års ålder och när restaurangen firade 25 års jubileum, var några av gästerna idel ädel vinkändisar såsom Jancis Robinson, Hugh Johnson och Michel Broadbent. För det första så skulle de äta middag på restaurangen. Dessutom skulle de ha en dubbelmagnum Krug 1979 till maten. Ägaren sa till Emma att blev det något kvar i flaskan kunde hon få smaka och självklart såg Emma till att det blev lite över i flaskan.

Efteråt var hon säker på vad hon skulle göra med sitt liv. Hon började studera på Plumpton College och var den första som fick en Bachelor of Science på deras Viticulture & Oenolgy klass. Därefter det så har det bara rullat på….

Roebuck Estate

Ett av vinerna som vi testade på kursen var ett vin från Roebuck Estate och det heter kort och gott; Roebuck Estate Classic Cuvee 2014. Vinet är tillverkat enligt den traditionella metoden och av de klassiska sorterna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet är välgjort, publikt och fantastiskt gott. Dessutom märker du här lite av hennes förkärlek till ekfat. Tyvärr kan du inte köpa vinet i Sverige men är du i UK så kostar det £ 38 och tro mig, det är värt varenda krona!

Håll utkik efter Emma Rice och de viner som hon varit med och tillverkat!

Women in wine 2 – Cherie Spriggs

Nästa vin ut är från den fantastiska vingården Nyetimber med sin ännu mer fantastiska vinmakare Cherie Spriggs.

Cherie Spriggs är från Canada men sedan 2007 så arbetar både hon och hennes man på Nyetimber. Cherie är en perfektionist och har en stor passion för vetenskap. Förutom att hon studerat biokemi, så är hon en klassiskt skolad pianist och en Masters of science degree från Wine Research Center i Vancouver. Med detta i bagaget så blir hon den perfekta vinmakaren åt Nyetimber där hon kan kombinera konst med vetenskap så att säga.

År 2018 vann hon ”Sparkling winemaker of the year” på International Wine Challenge. Detta är första gången någon utanför Frankrike vinner detta pris och dessutom är hon den första kvinnan någonsin som vunnit priset. Säger bara Women in wine….

Nyetimber

Nyetimber gör lite olika viner men alla håller hög klass och alla tål lagring bra. Jag och sambon har testat de flesta av deras viner och aldrig blivit besvikna.

Det vin som vi testade på kursen heter Nyetimber 1086 Prestige Cuvee 2009. Första gången jag och sambon fick syn på detta vinet var i London, december 2018. Utanför Harrods fanns det väl inpackat i en glaslåda på väggen.

Designen är bara så fräck och vacker. Priset är skyhögt. Då, när vi var i London, tänkte vi att så mycket pengar kan det ju inte vara värt. £ 150. Så vi nöjde oss med att titta och undra och drömma….

Följaktligen så blev jag ju alldeles till mig när jag såg att vi skulle testa just detta vin på kursen! Förväntningarna var superhöga!

I Sverige kostar vinet 1 999 kronor. Om du kan hitta det på systembolaget. Och ja, det är värt priset. Det är faktiskt en riktig ynnest att få vara med och prova ett sådant fantastiskt vin.

Jag har sagt det förr och jag säger det igen; Women in wine. Här kan du läsa om en annan kvinnlig vinmakare.

Tills nästa gång, drick mindre men bättre!

Kram, Lena

Hur länge skall vinet sparas?

Det är en fråga som jag ofta får. Hur länge skall vinet sparas? Och det är jättesvårt att svara på men det finns en hel del att tänka på. Jag är en vin nörd och jag har ganska nördiga åsikter när det gäller vin.

Jag tycker till exempel inte alls om när folk åker till systembolaget där man handlar en flaska vin. Sedan slänger man in vinet i bilen eller alternativt ner i en cykelkorg. Man kör hem över gupp och det skakas och har sig. Väl hemma så ställer man flaskan i köket och börjar laga en fin middag. När middagen är klar så tar man den stackars omskakade flaskan och korkar upp denna och häller upp i glasen.

”Ja ja men det är ju inget lagringsvin direkt, det kostade bara 89 kronor” Det är ju sant, ett vin för 89 kronor kanske inte är så lagringsdugligt. Men för den saken skull behöver man inte dricka upp det inom de närmsta 24 timmarna! Ge vinet en chans!

Ett vin som skumpat runt i en bil, cykelkorg eller på en buss, tycker jag personligen, kanske behöver landa lite i flaskan. Nu kan det vara mitt nördiga jag som talar, men… Man kanske inte behöver ha så himla bråttom alltid…

Boule och bubbel som en start av kvällen med känsla av Paris

Även om viner som kostar 79 eller 89 kronor inte är direkt lagringsdugliga så kan du ju lätt spara dem i ett år eller två. Därför så är det ju himla bra att ha ett litet lager av vad jag kallar ”vardagsviner”. Har du ett litet lager hemma, kanske 8-10 flaskor av varierande sorter så behöver man inte korka upp vinet efter en skumpig bilfärd.

Vilka vardagsviner behöver jag ha hemma?

Jag tänker inte ge några specifika tips på viner utan här skall man köpa det man tycker är gott och som passar ens plånbok.

Man bör alltid ha något mousserande vin hemma, kylt och klart. Om vännerna beslutar sig för att dyka in på ett spontan besök så går alltid ett glas mousserande hem. Snabbt och enkelt kan man ju fixa till detta tillbehöret till bubblorna. Sedan bör man ha två flaskor vitt vin. Ett som passar till lättare rätter och ett som passar till lite kraftigare rätter. Detta gäller även rött vin. Två flaskor varav den ena passar till lättare rätter och den andra till kraftigare rätter. Sedan kan jag ju tycka att man alltid skall ha ett ”Det-är-lite-synd-om-mig-idag-så-jag-måste-unna-mig-något-extra-gott-vin” samt ett ”Wohoo-det-måste-vi-fira-vin”

Har du alltid dessa viner hemma så bara du fyller med en ny när det behövs.

Vad skall då lagras?

Som jag nämner tidigare så är det jättesvårt att ge direkta svar på detta men för att ge några exempel. Köper du en champagne där det står ett årtal på så bör man lagra dessa för att på så sätt få ut den optimala upplevelsen av vinet.

Hur länge man skall lagra vinet beror såklart på om året då vinet är tillverkat, är ett superbra, bra, medium eller mediokert år. Här kan du titta i systembolagets årgångstabell för att lära dig mer.

Helt generellt så kan du lagra ett vin från ett superbra år mycket längre än ett vin från ett mediokert år. Men sedan är det ju såklart beroende på producenten… Ni ser, det är väldigt många faktorer som spelar roll hur länge man skall spara ett vin.

Detta vinet köpte en kompis till oss när han var nere och cyklade i Slovenien. Bara av att titta på etiketten så får jag fram en hel del information. Jag vet att vinproducenten heter Weingut Bründlmayer och jag vet att det är en väldigt bra producent nere i Österrike. Vinet är från 2014 och jag vet att just det året var medium. Jag ser att läget/vingården där druvorna kommer ifrån heter Heiligenstein och detta är ett av de bättre vingårdslägena i den regionen. Detta är sådant som jag som är lite nördig tycker är roligt.

Med denna information så visste jag och sambon att vinet var perfekt att dricka nu, 8 år efter skörd.

Detta får nog ligga till sig lite…

Detta är ett vin som jag hade bestämt mig för att ”hänga på låset” när det lanserades. Det är en Pinot Noir från en vingård som heter Walter Scott Wines. Vinet är från 2019 så det är fortfarande ett ungt vin. Är man lite nördig så vet man att i Willamette Valley, Oregon USA, så är man väldigt duktig på att odla just Pinot Noir. Man vet också att druvan trivs just där.

Precis som med det tidigare vinet så har detta vinet en vingårdsbeteckning. X Novo Vineyard.

När man vet med sig att vinet är ungt så häller man det på en karaff så det får luftas ordentligt. Detta vinet är väldigt gott att dricka nu men med ett par års lagring så kommer det att bli magiskt.

…Medan detta är ett vin som skall lagras

Ännu en favorit-producent! Det finns massor som jag skulle kunna skriva om den här producenten, men då skulle inlägget aldrig ta slut så jag avvaktar. Ha ha ha!

Just detta vinet och denna årgången köpte jag en låda av för en massa år sedan och med jämna mellanrum så har vi testat av vinet. Det är fortfarande en liten bebis så det får fortsätta ligga där det ligger.

Jag hoppas att ni känner att ni lärt er något av detta och att ni nu har små tips på hur ni skall veta om vinet är värt att spara eller inte.

Åh, bara för att ge er en liten hum. För några år sedan fick vi en flaska champagne av en god vän. Champagnen var tillverkad 1952 och när vi hade ynnesten att avnjuta denna så var det mer än 60 år senare….

Kram, Lena

Vinprovning, gott, roligt och spännande – så gör du!

Röda viner

Vi fortsätter på temat att prova vin fast med röda viner denna gången. Prova vin är roligt, gott och lärorikt! Jag håller fast vid att man skall hålla det enkelt i början om man inte är van och hålla sig till druvtypiska viner.

Så idag skall ni få lära er lite om fyra vanliga rödvinsdruvor, nämligen Pinot Noir, Tempranillo, Cabernet Sauvignon och Syrah. Ni vet kanske att Syrah och Shiraz är samma druva? Syrah kallar man den oftast i Europa medan man i Nya Världen kallar den för Shiraz.

Man kan säga att om Chardonnay är drottningen så är Pinot Noir kungen. Den sägs vara svårodlad men när den funkar så gör den några av världens bästa viner. En flaska Romanée Conti – DRC 2017 ligger just nu på budet 112 000 kronor på Bukowskis. Smakar det så kostar det och här kan ni läsa lite mera om dem. Jag har själv aldrig druckit just detta vinet men ett annat vin från samma producent och det var gott….

*Här står jag och hänger utan för Romanee Conti och väntar på något gott…*

Då kör vi igång…

Pinot Noir ger relativt ljusa, lätta viner med smak och doft av jordgubbar, hallon, kryddor och choklad. Oftast är det viner med lite mindre tanniner.

Nästa druva ut är Spaniens stolthet, Tempranillo, dock är det flera länder som odlar denna druva.

Hur karaktäriserar man Tempranillo då? Den är i sig ganska fruktig, tanninrik och har en medel till hög syra. Du kan hitta körsbär, mörka bär, plommon, torkad frukt, dill och vanilj i vinerna. Nu skulle vi ju göra det enkelt för oss och då tänkte jag att ni skulle testa en Gran Reserva från Rioja. Dessa Rioja viner delar man upp i Jouven, crianza, Reserva och Gran Reserva. En Gran Reserva lagrar man minst 2 år på amerikanska ekfat och därefter minst 3 år på flaska.

De lite mer kraftfulla druvorna

Cabernet Sauvignon odlar man i hela världen och den har hög syra och kraftiga tanniner. Det som framförallt kännetecknar druvan är doft och smak av svarta vinbär. Du kan även hitta ceder och cigarrlåda.

Syrah eller Shiraz som den också kallas odlas också denna i hela världen och smakar lite olika beroende på om det är nya eller gamla världen. Den har även den ganska kraftiga tanniner och hög syra. Du hittar bland annat plommon, mörka bär, charketurier och peppar.

Nu är det dags att prova

När det gäller de röda vinerna så kan dessa vara lite varmare än de vita, kanske runt 17-18 grader. Precis som innan så häller ni upp 5 cl i glaset och börjar med att titta på vinet. Är vinet ljust eller mörkt som tjära? Hur är den röda färgen? Är den som saft eller är den mer blå-lila?

Ju mörkare och tätare vin desto yngre är det. Ett rött vin som åldrats blir ljusare medan de vita blir mörkare.

Dofta på vinet. Vad känner du initialt? Kan det vara jordgubbar? Röda bär? Vanilj? Dill? Svarta vinbär? Charkuterier? Skriv ner allt du ser, känner och smakar.

Nu skall du smaka vinet. Har det hög syra? Hur är tanninerna? Kommer några av de dofterna som du kände fram i smaken? Tycker du det är gott?

Jag tycker ni skall börja med dessa viner:

Vina Casablanca – Cefiro Pinot Noir Cool Reserve , Chile Art.nr: 2820 99 kr
Conde Valdemar- Gran Reserva, Tempranillo, Spanien Art.nr: 12601 155 kr
Ringbolt – Cabernet Sauvignon, Australien, Art.nr: 6278 149 kr
Guigal – Côtes du Rhône, Syrah, Frankrike, Art.nr: 2011 129 kr

Är ni mer vana provare så rekommenderar jag dessa…

Ojai Santa Barbara – Pinot Noir, USA Art.nr: 5497 299 kr
Bodegas Roda – Roda , Tempranillo, Spanien Art.nr: 95211 289 kr
Guigal – Crozes Hermitage, Syrah, Frankrike Art.nr: 78977 199 kr
Black Stallion – Cabernet Sauvignon, USA Art.nr: 6207 239 kr

Här kan du läsa om hur du fixar din egen vinprovning med vita viner.

Kram, Lena

Champagne- Janisson Baradon et Fils

Janisson Baradon i Epernay är en liten odlare med omkring 9 ha odlingar och de gör cirka 80 000 flaskor om året. Jämför detta med Moët Chandon som producerar cirka 28 miljoner flaskor om året. Janisson Baradon odlar dessutom så naturligt som möjligt och använder inga gifter i sina odlingar.

De gör standardchampagne, Selection Brut, Extra Brut och Non Dosé, samt årgångschampagne och prestige vin Grand Cru på 100% chardonnay. Sedan har de en annan linje där vinerna heter Toulette, Chemin des Conges och då Tue Boeuf. Dessa viner är från så kallade single vineyards som börjar bli mer och mer populärt i Champagne nu.

Häromkvällen provade vi Tue Boeuf, årgång 2006. Ett vin gjort av 70% chardonnay och 30% Pinot Noir från denna speciella parcel ”Tue Boeuf” som ligger strax utanför Epernay. Färgen var lika mörk som om det hade varit en 100% Pinot Noir, riktigt gyllengul. Mycket brioche, vita blommor och ostronskal i doften. Smaken var balanserad. Det var en väldigt lättdrucken champagne som förgyllde en fredag kväll på ett trevligt sätt. Det är dock ingen stor champagne och på inget sätt komplex, men en intressant upplevelse och plus i kanten för det ekologiska!

Vinerna finns inte på Systembolaget, vi har köpt dem via Danmark för många år sedan. Är man nere i Epernay så tycker jag absolut att man skall hälsa på Janisson Baradon och köpa med sig flaskor hem. Jag tror att champagnerna från single vineyards kostar runt 46 euro från gården.

Glöm inte; Champagne är gott!

Kram, Lena