Slut på idéer? – Gör ett djupdyk ner i kockarnas kokböcker.

Del 1 – Tareq Taylor

Det är ju så vanligt att man blir lite hemmablind och lagar samma mat om och om igen. Det kan ju bli ganska tråkigt, eller hur? Så nu tänkte jag att vi skulle göra ett djupdyk i kändiskockarnas kokböcker och idag börjar vi med Tareq Taylor. Han behöver väl ingen större presentation egentligen men kolla gärna in hans hemsida.

Tareq har skrivit ganska många kokböcker men just idag skall vi koncentrera oss på boken: Mat som gör gott – ny vardag med Tareq Taylor.

Det är en fantastiskt bra bok och du hittar alla sorters recept från soppor till desserter. Just till detta inlägget fastnade jag för två vegetariska rätter som jag ville testa.

Först ut är ”Vegetariska kåldolmar med asiatisk touch” och jag använde mig av savoykål, dels för att jag tycker att den är lättare att arbeta med och dels så är den ju grön så det blir lite färg på det hela.

Det var inga konstigheter i receptet och jag serverade kåldolmarna med kokt ris, teriyakisås och en god sallad.

Ljuvliga kåldolmar penslade med teriyakisås som dessutom är vegetariska

Detta kommer jag definitivt att laga igen!

Receptet i kokboken

Nästa rätt som jag lagade var ”Stekt ris med grönsaker, ägg och chili” och det som jag ändrade där var att jag fortsatte att använda savoykål eftersom jag hade kvar från den. Sedan hade jag inte i några böngroddar av den enkla anledning att det inte fanns några i affären när jag handlade. Sist men inte minst så tog jag persilja istället för koriander.

Sambon är inte så förtjust när det är nötter i maten men jag tyckte att de gav en extra crunch.

Riktigt gott och fräscht

Det är en mycket enkel rätt att laga och mycket smakrik. Jag använde mig av stark curry och chilin var ganska het den med så det blev sting i rätten. Det var lite som en pyttipanna fast med ris och man fick en skön lagom mättnadskänsla efteråt.

Stekt ris med grönsaker ala Tareq Taylor
Sist men inte minst….

Tanken var att laga en till två rätter från varje kändiskocks bok, men det fanns ytterligare ett recept i Tareqs bok som jag testade. Piroger!

Jag har gjort många piroger i mitt liv men dessa hade de sprödaste skalen jag varit med om. Jag hade två olika fyllningar, dels en med köttfärssås och den andra var med grönkål och fetaost.

De mest ljuvliga och spröda piroger man kan tänka sig…

Nu tycker jag att ni skall leta upp några kokböcker och leta upp lite roliga recept som ni kan piffa upp vardagen med. Läs Kajsas inlägg om sina favoriter.

Jag kommer själv att laga mina favoriter från Per Moberg, Leif Mannerström, Tommy Myllymäki och Monika Ahlberg. Stay tuned…

Kram, Lena

Julmarknad i Gdansk med smak av Polen

I helgen var jag och min sambo över för en weekend med julmarknad i Gdansk. En skön helg att bara vara, gå på julmarknad och dessutom äta en 5 rätters avsmakningsmeny hos första vinnaren till Masterchef Polen (mer om det lite senare här på bloggen).

Julmarknaden i Gdansk
Julmarknaden i Gdansk

Julmarknaden i Gdansk
Julmarknaden i Gdansk

Väldoftande matstånd på Julmarknaden i Gdansk
Väldoftande matstånd på Julmarknaden i Gdansk

En kyss under Misteln

Julmarknaden är fylld med små julbodar som säljer allt från varma pälsmössor, smycken, chokladverktyg, polska maträtter, kanderade nötter,  och dessutom mer därtill. Barnen åker kälke på en konstgjord backe, sitter i tomtens stol och vi fick pussas under misteln i ”Miseltoe Haven”. I varje hörn doftar det dessutom underbart av maten och man kunde ju inte låta bli och testa ett par av deras rätter. Dessutom glittrar hela staden av allt julpynt och julkänslan är omhuldande mysig.

Ett av flera matstånd på julmarkanden i Gdansk
Ett av flera matstånd på julmarkanden i Gdansk

Det doftade förförisk gott av all mat på julmarknaden, Gdansk
Det doftade förförisk gott av all mat på julmarknaden

Vi testade deras Pierogi -pirogerna som finns som förrätt, huvudrätt, efterrätt – ja alla sorters piroger man kan tänka sig. Vi testade den köttfyllda med stekt lök till. Den var förföriskt gods! Provade dessutom även en pirog fylld med vit ost, som var lite söt. Den föll oss inte lika mycket i smaken.

Pierogi -Polska piroger
Pierogi -Polska piroger

Soppa i bröd

Zurek – deras traditionella råg soppa med vit korv, skinka, svamp och kål serveras i ett bröd. Doftar förföriskt, ser lite beige ut men smakar himmelskt gott. Som vanligt är jag lite skeptisk när mat ser tråkig och grå ut, men den var dessutom allt annat än tråkig att äta. Dessutom så läckert att den serveras i ett bröd.

Zurek - deras traditionella råg soppa med vit korv, skinka, svamp och kål som serverades i ett bröd
Zurek – deras traditionella råg soppa med vit korv, skinka, svamp och kål som serverades i ett bröd

Zurek - deras traditionella råg soppa med vit korv, skinka, svamp och kål som serverades i ett bröd
Zurek

Lite här och var står de och grillar små ost knyte – Serek,  Grillad ost, med en skarp och tydlig rökt skinksmak med Tranbärssylt till. Jag blev inte speciellt förtjust i dem, men mannen tyckte de var toppen goda.

Serek - grillad ost
Serek – grillad ost

Tyvärr missade jag dessutom att smaka Bigos, som sägs vara så otroligt gott. Kan ju hända att man styr kosan över havet för ett besök på julmarknad i Gdansk fler gånger. Det var charmigt, juligt och dessutom smakade det förföriskt gott.

Julmarkanden i Gdansk
Julmarkanden i Gdansk

Har ni någon Polsk favorit?

Kram Kajsa

Fortsätt läsa Julmarknad i Gdansk med smak av Polen