Etikett: potatis recept

Smarrigt Potatisknyte till sommar grillat

Sommar, sol, värme, spring i benen och de där goda sommar middagarna. Visst är det en underbar tid vi just nu befinner oss i?!

Grillat är ju godast, men man vill ju även ha ett gott tillbehör till. Potatisknyte fyllda med godsaker som vi bjöd sambons mamma på det var verkligen gott till köttbiten. Fast de skulle ju dessutom passa lika bra till fisken eller kycklingen. Och just nu är ju Sparrisen dessutom så god!!

Jag önskar att jag själv hade sparris i trädgården. Försökte för några år sedan, men det blev inget till så jag gav upp. Kanske jag testar lite längre fram igen. Det sägs dessutom att man ska vara tålmodig.

Potatisknyte med picklad lök
Somriga potatisknyte

Potatisknyte med Sparris och rädisor

4 Pers

Ca 16 st sparrispotatis, kokta

1 Knippe rädisor i klyftor

1 Bunt Sparris i bitar

50 Gram Smör

1 Msk Timjanblad

Salt & Peppar

För koka potatisen, dela den sedan i halvor eller fjärdedelar. Sätt ugnen på 200 grader. Dela sedan även sparris och rädisor. Smält därefter smöret och bryn det. ta av från värmen och vänd ner grönsakerna med timjanbladen. Salta och peppar. Tvinna fyra bakplåtspapper till små båtar och fördela grönsakerna ner i varje båt. Baka därefter klart i ugn cirka 15 minuter.

Supergod att servera tillsammans med Picklad rödlök!

Potatis sparris och rädisor

Picklad Rödlök

2 Röda lökar, skurna i ringar

1 Dl Ättika

2 Dl Strösocker

3 Dl Vatten

Koka ihop vatten, ättika och strösocker. Låt svalna. Lägg ner rödlöken och låt marinera minst en timme.

Potatisknyte med potatis, sparris, rädisor och brynt smör

Snålvattnet rinner bara jag tänker på god mat, fastän att jag nästan precis ätit. Längtar nästan redan efter helgen. Vi hade ju tur som blev bortbjudna på grill igår, då fick vi hemmagjord potatissalladpå nypotatis. Det var verkligen gott. Visst är det dessutom härligt med sommar?!

Har ni något tillbehör till grillat som ni gillar att ha till?

Har ni vågat testa lakrits till grillat som jag tipsade om för ett tag sedan? Det är vi barnsligt förtjusta i.

Kram Kajsa

Krossad Potatis eller Crashed Potatoes om ni vill

Har ni tetstat Krossad Potatis?? Inte! Gör det. En sådan godsak till middagen som man inte vill missa.

Krossad Potatis från ugnen
Griljerade krossade potatis med goda smaker

Crashed Potatoes eller som vi kallar det krossad potatis. Är enkelt att göra och dessutom tillför mycket till middagen. Potatis som kokas nästan klara, därefter trycks de sönder med en sked eller ett glas. Jag föredrar glas, då det är lite mer stabilt och dessutom lite bredare över hela potatisen.

Hur man krossar potatisen lättast med ett glas
Krossa potatisen med hjälp av ett glas

Sedan ugnsrostas de därefter till en lite frasig potatis med  god smak i 225 grader i cirka 20 minuter. Smaken den kan ju varieras i oändlighet…nästan. Själv har jag testat med örter, vitlök och ost vilket var mycket gott. Denna gången tänkte jag dessutom prova mig fram till fler smaker.

Alla får lite smält smör först på sig.

Örter – vitlök och flingsalt ( denna kombination är testad och smakar utsökt)

Rosmarin – Västerbottenost- Flingsalt

Grön pesto och parmesan

Krossad potatis med topping
smält smör, kryddor, flingsalt och riven ost eller pesto

Jag har verkligen tänkt på dessa potatisar ett tag nu. Skulle dessutom haft det som en fredagsmiddag med kotletter, svamp och västerbottenostsmör till. Men så spontat fick vi en inbjudan till en kalopsmiddag. Vem kan tacka nej till en sådan middag?

Söndag och äntligen fick vi till det ute i köket. Det är inte svårt och så är det super gott till. Dessutom tycker jag det är roligt på en variation av den älskade potatisen. Älskar potatis på längden och tvären även om jag vet att jag borde äta lite mindre av dem. Men ibland kan man dessutom inte motstå.

Vi hade kotlett, stekta skogschampinjoner och dessutom mannens otroligt goda Västerbottenostsmör till.

Västerbottensmör

Smör

Riven Västerbotten ost

Tabasco ( några droppar)

Svartpeppar

Jag brukar säga det till sambon, att vi är ett fantastiskt team i köket. God middag, fantastiska smaker.

Hasselbacksrödbetan är en annan riktig godsak att ha till middagen istället för potatis.

Ha en fortsatt fin Söndag, själv avslutar jag nog dagen med någon film.

Kram Kajsa