Kassler och potatismos – Pierres Lapskojs

Potatismos, kassler och smör, enklare än så är det inte. Snabb och god mat som passar alla dagar i veckan. Ja, det kanske inte är någon festlig mat men god, det är den. Här hemma kallar vi den för Lapskojs även om det inte är det korrekta receptet som ska vara med oxbringa och persilja. Men vad gör det, bara det smakar bra och alla blir nöjda och sambon han blev dessutom mer än nöjd. Han har suktat efter rätten i flera dagar nu.

Lapskojs på vårt vis på blå tallrik
Lapskojs på vårt vis

Potatismos med kassler

Gör ett riktigt gott och fluffigt potatismos.

Koka den mjöliga potatisen mjuka och häll därefter av vattnet. Tillsätt massa smör och en skvätt mjölk, grädde eller Crème Fraiche och vispa till ett fluffigt mos. Krydda med salt, peppar och muskotnöt. Smaka av!!

Tärna kasslern och vänd ner. Servera moset med en klick smör i mitten.

Kassler och potatismos
Kassler och potatismos
Lapskojs med kassler och ptatismos

Dottern kom över med en hel påse frukt, då hennes inbokade event med knytkalas blev inställt. Det var riktigt gott att njuta av framför filmen. Jag stoppade dessutom ner lite valnötter i salladen, vilket ger ett härligt crunch.

Fruktsallad i blå skål
Gott med fruktsallad

Veckorna trillar på ganska snabbt känns det som och januari rullar på ganska fint.

Kram Kajsa

Torsk som får det att vattnas i munnen

Fisk är gott men vi äter det alldeles för sällan hemma hos oss. Det har nog lite med priset att göra eftersom det just nu är så högt. Fast när man får tag i en fin bit Torsk, då är det bara att plocka fram ett gott recept. Nu när det dessutom är solig sensommar ute så föredrar vi ännu lätta och fräscha smaker.

Torsk med Brynt smör, parmesanmos och citronfänkålssallad
Torsk med Brynt smör, parmesanmos och citronfänkålssallad

Torsk med Brynt smör, parmesanmos och citronfänkålssallad

4 Pers

700 Gram Torskrygg

Smör till stekning

Salt & Peppar

Brynt Smör

100 Gram Smör

1 Dl  Sötmandel

2 Tsk Japansk Soja

Citron, några droppar saft

Mos

900 Gram Mjölig potatis

2,5 Dl Mjölk

75 Gram Smör

1 Dl Parmesanost, riven

 Muskotnöt, riven

Sallad

1 Fänkål

1 Kålrabbi

  Citron

1 Knippe Dill

1 Knippe Gräslök, finhackad

Rimma torsken genom salta lätt runtom, låt stå medan du förbereder resten. Skala och koka potatis och gör därefter ett mos.

Lägg smör och hackad mandel i en liten kastrull. Bryn smöret till det är gyllene att dofta kola. Ta bort det ifrån värmen och rör ner sojan och tillsätt därefter några droppar Citronsaft.

Hyvla fänkål och kålrabbi tunt på en mandolin. Riv citronzest över och pressa därefter över citronsaft. Salta och peppar och avsluta med dill. Ska vara rejält syrligt!

Stek torsken i smör i en stekpanna. Ös fisken till den är färdig 56 grader.

Servera torskryggen med parmesanmos, brynt sojasmör med rostad mandel, och den syrligare sallad. Strö över lite gräslök och dillvippor.

Fänkålssallad med smak av dill
Fänkålssallad med smak av dill

Ett supergott recept med en fräsch sallad till. Parmesanmoset är dessutom underbart krämigt och det brynta smöret med mandel en läcker touch till fisken.

Jag blir glad när man hittar recept som är goda och dessutom har det där lilla extra. Torsk är en sådan bra fisk som man verkligen kan göra så mycket av. Lite som kyckling, fast i fiskform.

Kram Kajsa