Snabblagad Räkpasta när man är sjuk

Efter all festlighet så sa det bara pang så var jag både jätteförkyld, har super ont i både hals och huvud. Jag orkar verkligen inte laga någon avancerad mat om ens någonting alls eftersom orken är borta. Och helt ärligt så blev det dessutom snabbmat de första två dagarna. Tredje dagen orkade jag mig på att göra en snabblagad räkpasta till middag. Verkligen enkel, snabb och god.

Räkpasta
Räkpasta

Middag på en kvart, det kallar jag snabblagat. Spagetti, räkor och en krämig sås med sting i. Stinget var dessutom alldeles lagom och tog inte över, men man fick vara lite försiktig med chilin. Inga mått på ingredienserna, bara tänka på hur många det ska räcka till. Nu snabbar vi oss ut i köket.

Räkpasta

Spagetti

Räkor

Créme Fraiche med smak Parmesan och vitlök

Matlagningsvin Vitt

Parmesan, riven

Salt & peppar

Chiliflakes

Färsk persilja

Koka spagettin 2 minuter kortare än vad koktiden säger. När den är klar så värm en stor stekpannan med olivolja. Blanda därefter ner den kokta spagettin med crème Fraiche, matlagningsvin, riven parmesan, salt, peppar och Chiliflakes. Låt koka upp, rör om och vänd ner räkorna de sista minuterna. Toppa därefter med hackad persilja. Simsalabim och maten är klar.

Koka Spagetti till Räkpasta 2 minuter kortare tid
Koka Spagetti till Räkpasta 2 minuter kortare tid
Hackad Persilja
Persiljan ska hackas
Riv parmesanost
Osten ska rivas
Räkor i en skål

Energinivån är ganska låg här hemma och halsen vägrar dessutom att ge sig. Jag avskyr att vara sjuk och blir lätt uttråkad, samtidigt som man inte orkar någonting. Ingenting blir alltså gjort här hemma. Tur att det är sällan som man är sjuk.

Det mest irriterande är väl att vädret är superfint ute och man själv hänger inomhus. Äsch, snart är jag på benen igen och ska sluta tjura. Då tänker jag dessutom bjuda er på en magisk Peruansk räksoppa och en välsmakande Baskisk Cheescake.

Kram Kajsa