Hasselbacksrödbetor – söt, salt och crunchy

Har ni testat Hasselbacksrödbetor? Inte….Då måste ni bara testa denna lilla läckerhet.

Hasselbacksrödbetor med kummel och smörsås

Vi försöker hitta andra alternativ mitt i veckan till potatis, ris och pasta. Det blir sallader, blomkålsris, rostade rotfrukter, plastenackspuré, stekt blomkål…men jag vill hitta fler roliga och goda alternativ. Gillar ju det här med att hitta nya recept, smaka nya smaker eller få gamla smaker på nytt sätt. Så en kväll när jag låg i soffan och var lite osocial, så såg jag en bild på Hasselabacksrödbetor på telefonen. Wow, vad läcker! Måste ju bara testa!!

Det stod att den var ypperligt god till lamm, men i mitt huvud var det lika bra till en vit halstrad fisk.  Vi försöker köra Fisk – tisdag vilket var perfekt för den dagen skulle jag sluta tidigare. Konstigt nog rann tiden iväg på gud vet vad, så det fick bli en snabbare variant dagen efter istället. Man vill ju att det ska gå undan efter jobb. Resultatet blev i allafall toppen!

Den söta rödbetan med den lite salta fetaosten och den krispiga valnöten…..mmmmm, smälter i munnen bara jag tänker på det.

Skiva rödbetan i en slev

Hasselbacksrödbetor

Ugn 200 Grader  20 Minuter/40 Minuter

Rödbetor Förkokt/Rå

Smält smör

Salt & Peppar

Ströbröd

Smulad fetaost

Finhackade Valnötter

Enklaste sättet är att ta en slev och lägg rödbetan i när du ska skiva. Då skär man inte rakt igenom.

Lägg i en ugnsäker form eller på ett bakplåtspapper. Penla rikligt med smält smör, salta, peppar och strö lite ströbröd och valnötter över.

Tillaga i ugn.

Strö över fetaosten vid serveringen.

Vi hade halstrad Kummel till, men det var inte jag som stekte fisken. Jag är urusel på det! Så det var bäst att kalla på mannen. Men istället gjorde jag en citrondoftande smörsås till som dessutom bara var så len och god i munnen. Om man inte har Kummel kan man göra det på annan vitt fisk såsom Torsk, Hälleflundra mfl.

Smörsås till vit fisk

4-6 personer

3 Sharlottenlök, finhackad

1 Dl Vitt vin

2 Msk Vitvinsvinäger

1 Dl Grädde

250 Gram Smör

Salt & Peppar

Pressad Citron efter smak

Finhacka löken och blanda med vin och vitvinsvinäger. Reducera till cirka 2 Msk. Tilsätt därefter grädden. Klicka därefter ner lite smör i taget och vispa kraftigt under tiden. Smaka av med salt, peppar, citron.

Hasselbacksrödbetor med kummel och smörsås

Ikväll blir det Boulespel med vännerna. Vi tjejer måste försvara vår vinst sedan förra veckan. Efteråt går vi och äter hamburgare på kvarterskrogen Bakfickan runt om hörnet. Det blir en skön kväll vill jag lova.

Har ni några planer i helgen?

Kram Kajsa

Drumbar en liten bit av Skottland i Malmö

Det känns som om Drumbar på Lilla Torg alltid har funnits där. Man går förbi den och tänker att där ligger den ju. På sommarhalvåret är där alltid massor av folk på uteserveringen som vetter mot Lilla Torg.

Drumbar Lilla Torg, Malmö
Drumbar på Lilla Torg

Drumbar

Drumbar ligger i ett av Malmös äldsta hus som är från 1500-talet. Takbjälkar, lågt i tak, mörkt och murrigt. Man lämnar storstaden lite när man stiger in. Vad som är ännu bättre är ju att det finns en innergård som vetter mot Hedmanska gården och helt plötsligt befinner man sig inte längre bland myllret på Lilla Torg.

Drumbar innergård
Avslappnat och skönt

Avslappnat och skönt

Här slog vi oss ned, jag och min syster för att inta en äkta skotsk måltid. Jag var helt förstummad av hur vackert det var. Det är ju alls ingenting som man märker av ute ifrån Lilla Torg när man bara strosar förbi, som jag gjort i alla år

Fönsterna till köket på Drumbar
Därinne ligger köket.

All in är lite för mycket

Redan från början hade jag bestämt mig för att gå ”all in” med förrätt, varmrätt och dessert. Efter att ha varit inne på hemsidan och tittat så hade jag även bestämt mig för att bara ta en cider, då vinlistan bestod av typ 4 viner. Öl sortimentet var stort däremot men jag dricker ju inte öl…
Väl där så upptäcker jag att den där vinlistan från hemsidan var nog från en svunnen tid för i verkligheten så var det en supertrevlig vinlista med bra viner till mycket bra priser. Nu ångrade jag mig lite att jag kört bil ner, men det är ju bara det att man får gå dit igen. Det är ju inte svårare än så.

Korsvirkeshus med gamla vackra dörrar och fönster
Korsvirkeshus med gamla vackra dörrar och fönster

Dags för lite mat

Jag hade bestämt mig för att testa en Haggis till förrätt. Jag är jätterädd för haggis och tror absolut inte att jag tycker om det. Man måste prova innan man kan säga säkert och denna kväll kände jag mig väldigt modig.

Vår servitör kom fram och jag rabblade upp att jag ville beställa hela alltet. Mannen tittade på mig och skakade på huvudet. ”Det är i och för sig mitt jobb att sälja, men du kommer inte att orka förrätt, varmrätt och dessert” Pluspoäng direkt! Haggisen försvann ju då snabbt eftersom det var en förrätt.. Men nästa gång jag går dit så skall jag testa. Antingen dela en förrätt eller så äter jag bara en haggis.

En andra chans i livet

Hur som helst, valet på varmrätt blev ju då nästa sak som jag ätit en gång och absolut inte gillade. Fish and chips. Tänkte att jag måste ge det en chans till och eftersom kocken skall vara från Skottland så borde han ju kunna tycker man…

In kommer denna fantastiskt fina Fish and chips tallrik med fräsch sallad, tartarsås, pommes i en liten extra skål och en stor bit färsk MSC certifierad torskfilé med Innis & Gunn öl panering. Ljuvligt är bara förnamnet!

Fish and chips the scottish way på Drumbar
Fish and chips the scottish way

Magners Äpplecider
Magners Applecider

Det var så vansinnigt gott och väldigt mättande. Servitören hade alldeles rätt, jag hade inte orkat en förrätt innan detta. Smakar all Fish and chips så här så känns det definitivt som om jag har missat något. Jag vet att man lägger stor vikt vid råvarorna på både Drumbar och Moosehead (systerrestaurang) och det märks när man äter. Jag lägger gärna någon krona extra när jag vet att man får bra råvaror.

Jag kan ingenting och Irländsk cider

Till denna eminenta fiskrätt drack jag en äpplecider. Jag hade trott att den skulle smaka mera äpplen, men jag erkänner att jag kan ingenting om irländsk cider. Min syster sa däremot att den skulle smaka sådär och att den var bra. Den var god, absolut, men jag hade förväntat mig mera äpplen. Systern tog en öl.

Innis & Gunn
Innis & Gunn

Samma öl som fisken var panerad i. Jag kan ingenting om öl heller och dricker inte öl, men systern sa att den var väldigt god.

Dessert kan nog trots allt slinka ner

Efter att vi smält maten lite så bestämde vi oss att lite dessert kan nog slinka ner i alla fall. Båda hade vi velat ha Aberlour pannacotta, men den fanns inte den kvällen till min stora besvikelse. Det får bli nästa gång, det med. Istället blev det glass med bär. Inte illa det heller.

Glass med färska bär
Glass med färska bär

Efter den glassen var jag så mätt så jag hade kunnat rulla därifrån. Men det är ett ställe som jag gärna återkommer till och då skall det testas både haggis, pannacotta och ha trevligt vin till.

Härlig liten pub

Deras whiskysortiment är såklart också enormt, precis som ölen. Inne i pubdelen var det som att komma in i en engelsk liten pub.

Inne på Drumbar i Malmö
Fönster ut mot Lilla Torg

Inne på Drumbar i Malmö
Lågt i tak, speglar, whisky…

Inne på Drumbar i Malmö

Drumbar har besökts av lite kändisar ted Nugent band
Drumbar har besökts av lite kändisar

Jag blev glatt överraskad av detta stället, vilken liten pärla mitt i Malmö! Vällagad, rejäl mat, trevlig personal, avslappnat, mysigt, bra vinlista, mycket whisky, många ölsorter, bra priser… Listan kan göras lång. Nästa gång ni är på Lilla Torg så tycker jag att ni skall hoppa in här och uppleva en liten bit av Skottland, mitt i Malmö!

Kram, Lena