Jordgubbar – en sommardröm eller flera

Jordgubbar + sommar = mycket mera sommar. Redan nu har vi fått tag i icke svenska jordgubbar med en fin smak här i söder. Vår sommar har redan smygstartat när det gäller på jordgubbsfronten i alla fall. Jag älskar dessutom en tallrik jordgubbar med socker och mjölk i all enkelhet efter maten. Med vad tycker ni om en smarrig Milkshake?

Jordgubbsmilkshake
Jordgubbsmilkshake är inte helt dumt

Jordgubbsmilkshake utan glass

2 Glas

200 Gram Jordgubbar – mixas till puré

1,5 Msk Vispgrädde + 2 Msk Strösocker – vispas fluffigt

Vänd därefter ner hälften av purén i grädden

3Dl mjölk blandas med 1 tsk Vaniljsocker

Lägg resterande puré i två glas, fyll därefter på med is och mjölkblandningen. Toppa med gräddfluffet och dekorera med en jordgubbe. Serveras med ett sugrör.

Det känns inte alls fel att sitta och sippa på en god milkshake med smak av jordgubbar efter maten. Man bara sitter där och små sippar, känner sig nostalgisk och mår bra. Det är inte ofta jag dricker milkshake, så det blir ju dessutom som en liten fest varje gång.

Midsommar på G med Jordgubbar!

Midsommar lurar runt hörnet och i år kanske ni vill skippa jordgubbstårtan, men ändå inte. Ta då den som en liten shot i stället, kanske även med en passande rolig liten visa till.

Midsommartårta med jordgubbar fast i shotform
Midsommartårta med jordgubbar fast i shotform – wohooo!

Midsommartårta -shot

Häll upp lika delar Licor 43

Med lika delar pureade Jordgubbar

Toppa med fluffig grädde

Dekorera med en skiva jordgubbe

Jag skiktade jordgubbspurén på med hjälp av baksidan av en tesked.

En liten snabb hut och även en dessert på samma gång.

Jordgubbscheesecake dekorerad med färska bär, kanderade syrener och färska syrenblommor

Jag kan villigt erkänna att jag inte är någon tårtmänniska direkt, så den här varianten funkar perfekt för mig. Vill man däremot ha en riktigt somrig Jorgubbs cheescake så är denna med rabarber inte alls dum. Vill man hellre göra sin jordgubbsdessert i ett glas, då ska ni verkligen testa den här fräscha jordgubbsdrömmen med en blandning av jordgubbar och Yoghurt. En riktigt fröjd för munnen!!

Dessert i ett glas med apelsinmarinerade jordgubbar med fluffig grädde
En jordgubbsdröm

När jag dessutom får tag i ett helt brätte med jordgubbar, då kan jag inte låta bli än att torka en del i vår frukttork. Det blir som sommar i en burk när de är klara.

Torkade jordgubbar
Torkade jordgubbar blir som sommar i en burk

I love you berry berry much!

Kram Kajsa

Dumleklubbor med nostalgi

´Dumleklubbor, vem har inte snaskat på en sådan på kalasen när vi var barn? Finns de ens kvar att köpa i affären? Har faktiskt inte sett dem på många år. Så när jag kom över detta recept på att göra Dumleklubbor då blev jag riktigt lyrisk och sugen!

Tre Dumleklubbor i ett glas framför pesenter
Dumleklubborna redo att ätas

Det krävs endast 5 ingredienser och är ganska enkla att göra. Det svåra kan vara att få till den gamla goda Dumle klubbans form. Men om man bortser från formen, så är det nog allt smaken som väger tyngst.

Dumleklubbor ca 16 st

1 Dl Strösocker

1 Dl Ljus Sirap

En Dl Vispgrädde

1 Dl Dulche De Leche

200 Gram Mjölkchoklad

Klubbpinnar ( jag köpte mina på Panduro Hobby)

Blanda ihop grädde, socker och sirap i en kastrull. koka därefter på mellanvärme tills den tjocknat till 122 grader och klarar kulprovet. (Kulprovet görs genom att ta en tesked med lite kola och droppar ner i iskallt vatten, för att kolla hur den stelnar). Häll därefter kolan på ett bakplåtspapper i den form du vill klubban ska få och tryck därefter ner en klubbpinne i kolan. Ställ i kyl för att stelna.

Forma dina klubbor och tryck ner en klubbpinne
Forma dina klubbor och tryck ner en klubbpinne
Kolaklubbor på en plåt
Låt kolaklubborna torka på en bakplåtsklädd plåt i kylen

Smält choklad och täck båda sidorna av klubban, låt stelna därefter i kylskåpet.

Chokladsmältningsmaskin
Vilken toppen maskin vi hade i våra gömmor
Bred choklad med en kniv på klubborna
Bred på eller doppa klubborna i choklad

I ett av våra skåp stod en kartong med en chokladsmältningsmaskin. Tror den ursprungligen kommer från när svärmor rensade inför en flytt. Maskinen som ser ut att ha några årtionden i nacken, verkar dessutom vara sprillans ny. En nygammal manick som smälte chokladen i en liten kastrull. Lite enklare än vattenbadet på kastrullen och dessutom inga fingrar brändes av värmen. Kul att hitta bra saker i sina gömmor.

Dumleklubbor
Dumleklubbor

Jag gjorde dessa när dottern fyllde år för ett tag sedan. Smaken var verkligen som på den gamla goda Dumle klubbans tid. Perfekta till barnkalas eller ett vuxenkalas. Men även när man fyller 29 så kan det vara gott med en klubba fylld av nostalgi. Kola och choklad, vem kan liksom motstå? Inte jag!

Kram Kajsa

Baby Yoda drink – May the Fourth be with you!

4 Maj är Star Wars dagen och då bjuder jag på en Baby Yoda drink. Den söta drinken som blev viral när Jennifer Aniston spred den på Instagram.

Baby Yoda drink på Star Wars dagen
”May the force be with You”

Är ni Star wars fan? Det är inte jag och än idag har jag inte sett en hel Star Wars film. Jag har dessutom förmågan att somna mitt i dem, varje gång. Men jag har hyfsat koll på karaktärerna i alla fall och har inte missat vare sig Yoda eller hans sätt att prata på. Har till och med skickat en fin pepp bild till dottern med referens till just Star Wars för några år sedan. Tyckte själv jag var väldigt fyndig.

Selfie med får utseende
Let Mamma får(s) be with you!

Nu kanske du undrar vad en Baby Yoda drink är? Jo det är en vodkadrink gjord på Vodka, lime, socker och kiwi som påminner om en mini Baby Yoda när den är klar.

Ingredienser till Baby Yoda drink
Ingredienser till Baby Yoda drink

Hur då undrar ni, jo men kolla in här:

Baby Yoda Drink

4 cl Vodka

3-4 cl Lime Juice

1,2 cl Demerara sockerlag, se nedan

1 skalad kiwi

Mortla kiwin i en cocktailshaker till det blir en puré. Tillsätt därefter vodka, limejuice och sockerlag. Fyll upp med is och skaka den kall. Häll upp i ett coupeglas.

Dekorationen – den är viktig!!

1 Lime – skär två skivor som ska vara öron

2 svarta oliver för ögon

Placera ögonen på en drinkpinne/ tandpetare och placera den över ditt glas. Fäst öronen på kanten av glaset.

En bit väv tyg viras om glaset som en kappa.

Drink i form av en Yoda i Starwars
Söt liten drink

Demerara sockerlag

Lika delar av Demerarar Råsocker ( vanligt råsocker fungerar också) med lika delar vatten. Koka upp under omrörning tills allt socker smält. Låt svalna och bli kallt.

Drinken kommer ursprungligen från ”The Vault” i Banbridge, Norra Irland. När Jennifer Aniston postade den på sitt Instagram flöde blev alla som tokiga för att bli serverade den här drinken. Det tackar vi för som nu får njuta av den söta drinken själva!

May the force be with you!

Kram Kajsa

Aptitretare, något litet och naggande gott

Aptitretare, något litet och naggande gott. En liten munsbit före maten som ska öka aptiten och på franska dessutom heter något så fint som Hors d’œuvre. Fast i dagligtal använder vi oss mer av ord som drinktilltugg, tilltugg, vickning, snittar, plockmat eller mingelmat.

Enkelt tilltugg med potatischips, crème fraiche, hackad rödlök och röd fiskrom
Gott och enkelt tilltugg

Jag gillar själv att starta en bjudning med ett litet enkelt tilltugg. Det är trevligt, gott och dessutom ofta en bra konversations startare. Det finns flera olika sätt att servera sina tilltugg på, här är mina tips!

Aptitretare på tandpetare

Tandpetsmat som aptitretare
Godsaker på tandpetare är en bra start på en fest

Ett enkelt sätt är att kombinera två-tre smaker som passar bra ihop på en tandpetare. Det är enkelt att äta och dessutom en lagom munsbit. Variationer finns i oändlighet och man styr själv efter vad man gillar, men här är några förslag:

En mozzarellakula tillsammans med en halv körsbärstomat och ett blad av basilika

En fyrkant av en god hårdost tillsammans med en skiva skinka med lite persilja

Brieost med salami och en bit ättiksgurka

Fetaost med antingen en oliv, melon eller jordgubbe

Italienska smaker är gott, utbudet bra och perfekt till tilltugg. Parmaskinka, salami, oliver och en god röra till en Grissini är några att nämna. Att baka sina egna Grissini är roligt – titta gärna in till vårt inlägg med recept till hembakade Grissini.

Grissini och småplock
Småplocket på kvällen är underskattat. Ljuvligt gott och avkopplande

Krustader och snittar

Krustader är även det något som är försvinnande gott och man kan ju nästan fylla dem med vad man vill. Att göra egna krustader är hyfsat enkelt, men kräver däremot lite tålamod. När de är klara fyller man dem strax innan servering med det som just du gillar. Det kan vara en god skagenröra med lite rom på toppen och dillkvist som dekoration. Kanske vill du fylla dem med svamp som fräst ihop med rosmarin och vitlök tillsammans med ett persiljeblad på toppen. Smakerna som är goda är ju så många…parmaskinka med pesto, avokado med vitlök och lax är några nämnvärda.

Små potatisfrestelser som aptitretare
Små potatisfrestelser som aptitretare

Canapéer eller små snittar kan göras med samma topping som i krustaderna. Brödet kan vara vanligt eller rostat men skärs ut i lämplig storlek. Vill man inte servera det på ett bröd så passar även en skiva kokt potatis utmärkt. Det blir supergott och passar perfekt som en början till exempel till ett påskfirande eller en midsommarfest.

Potatis snittar med tre olika toppings

Kokt Potatis

Crème Fraiche

Salt & Peppar

Koka potatisen mjuk och låt svalna. Dela i 1 cm skivor. Bred därefter på en sked med Crème Fraiche, salta och peppra. Toppa med valfri topping:

Kallrökt Lax och Dill

Salami och Kapris

Lufttorkad Skinka, körsbärstomat och Timjan.

Pizzaknutar

Ett annat riktigt enkelt tilltugg är de små goda pizzaknutarna som slinker ner snabbt och lätt. Går lika bra till champagnen som till ölen.

Pizzaknutar med smak
Goda tilltugg till både bubbel och öl

Jag avslutar med vår nya favorit här hemma som är ett enkelt och gott tilltugg – chips med gräddfil, finhackad rödlök och lite rom. Antingen gör man chipsen klara och bjuder på från en bricka eller så lägger man upp det så alla får själv bygga ihop sina chips efter tycke och smak. Både trevligt och gott!

Bubbel och tilltugg som aptitretare
Kvällen startade vi med bubbel och tilltugg

Har ni någon personlig favorit till aptitretare??

Kram Kajsa

Ravioli och en trevlig stund i köket

Vem får för sig att göra en pastadeg kl 7 på morgonen innan jobbet? Jodå, det är precis vad som händer här hemma när jag får för mig att vi ska ha ravioli till middag. Men jag hade inte en aning vad som sedan skulle bli fyllningen. Det fick jag försöka klura på under dagen.

Pastadeg i en glasburk
Vem gör pastadeg kl 7 på morgonen??

Och jag fick verkligen klura, för jag visste verkligen inte vilken smak jag ville ha eller vilken sås som skulle vara till. Skulle vi ha kött eller rent vegetariskt? Inte ens när jag körde hem var jag säker på min sak. Varför ska det vara så krångligt ibland?

En hel champinjon samt hackad svamp i bakgrunden
Champinjon en hackas till en god fyllning

Kollade kylen och såg att vi hade ricottaost, basilika, champinjoner och fetaost, det blev en bra början. Hackade svamp som jag stekte upp och tillsatte i slutet en hackad vitlöksklyfta. Tog därefter av det från plattan och ställde åt sidan. Mixade 100 gram Ricottaost med nästan en hel kruka basilika. I med svampfräset och 50 gram fetaost och mixa ihop till en fin smet, smakade av med salt och peppar.

Fram med ett glas vin och på med en bra låtlista på Spotify till pastaskapande, så blev det även trevligt i köket. Kavlade till pastadegen i omgångar och tog ut rundlar, där jag lade en liten klick på ena delen och täckte över med den andra. Pressade därefter kanten med en gaffel. Och la ut på en tallrik tills det var dags att stoppa dem i kokande saltat vatten i 4-5 minuter.

Pastadeg som kavlas ut
Pastadegen kavlas ut tunnt

Goda fyllningar till Ravioli

Champinjoner, vitlök, basilika, fetaost och Ricottaost

Spenat, vitlök, pesto, parmesan och Ricottaost

Eftersom jag nu dessutom hade haft svårt för att tänka, så blev det inte heller att jag körde förbi affären. Detta resulterade i att vi inte hade något passande kött till och vi åt pastan med endast en krämigt god sås till. Det funkade även det, det blev rent ut sagt supergott. Jag gjorde sjutton styck Ravioli till oss och själv åt jag endast fem. När jag kom ut i köket efter sambons tre turer, så var alla raviolin slut i grytan. Tror att det gick hem!

Nagga Ravioli i kanten med en gaffel
Nagga Ravioli i kanten med en gaffel

Krämig pastasås

1 Liten finhackad gul lök

1 Finhackad vitlöksklyfta

2 Msk Vetemjöl

3 Dl Buljong ( jag valde svampbuljong)

1 Dl Vispgrädde

60 Gram Färskost naturell

0,25 tsk Xanthan Gum ( om ni använder av en sifon )

Fräs löken mjuk och strö därefter över mjölet och rör runt. Tillsätt buljongen lite i taget tillsammans med grädden och färskosten. Låt småputtra cirka 5 minuter. Om ni använder en sifon vid serveringen ska Xantahm Gum blandas ner i slutet, för att sedan passeras ner genom en sil i behållaren. Skaka den 12-14 gånger innan servering.

Handgjorda Ravioli
Handgjorda Ravioli fyllda med gottigheter

Å ena sidan skulle jag säga att det är en enkel middag och andra sidan inte. För att göra pastadeg är enkelt och fyllningen likaså. Att göra kuddarna är enkelt men det tar tid. Det är väl här det krångliga ligger om man vill ha sin mat klar snabbt. Men OM man har tid, ja då är det ju faktiskt ganska enkelt och så himla gott. Så tar er tid, gör det till en rolig sak i köket. Kanske dessutom passa på att laga mat ihop, det kan ju höja stämningen ett snäpp för kvällen.

Njut av livet, pastan och en stund i köket! Dessutom glöm inte en bra låtlista som poppar upp kvällen.

Kram Kajsa

Morotsformad Croissant till påsk buffén

Snart kommer påskharen och vi ska fira påsk tillsammans med familj och vänner. Då vill vi gärna bulla upp med en riktigt läcker påsk buffé. Vi blandar vårt buffébord med sill, ägg, lax, lamm, kyckling och en massa annat gott.

Men för att förnya påskbordet i år kan ni bjuda på en morotsformad Croissant fylld med en god röra. De passar alldeles perfekt till buffébordet och kycklingröra är en av mina favorit röror.

Fyllda Morotsformad croissant
Fyllda Morotsformade croissant

Morotsformad Croissant med god röra

Aluminiumfolie

Smördeg

1 Ägg

Valfri fyllning t.ex kycklingröra, skinkröra eller en räkröra

Kycklingröra

Stekt/grillad kyckling i mindre bitar

Turkisk yoghurt

Majonnäs

Dijonsenap

Honung

Majs

Paprika

Curry

Salt & peppar

Börja med att forma aluminiumfolie till morotsformade koner. Rulla därefter ut din smördeg och skär den i jämnstora strimlor, cirka 2-3 cm breda. Olja formen innan du börjar vira din deg runt om. Avsluta därefter med att knipa ihop den längst ner så att den blir tät. Pensla med uppvispat ägg och grädda cirka 5-10 min i 225 grader. Ta ut och lossa försiktigt från formen. Låt dem svalna och fyll därefter med valfri röra.

Forma aluminiumfolie till morotsformade koner
Forma aluminiumfolie till morotsformade koner
Skära remsor av en smördeg
Skär remsor av smördegen
Virad smördeg kring morotsformade foliepaket för morotsformad croissant
Vira smördegsremsorna kring folieformen

Blanda ihop ingredienserna till en valfri röra och smaka av. Fyll därefter dina croissanter och garnera med en bit morotsblast, dillvippa eller persiljekvist längst upp. När den är klar ska den se ut som en morot.

potatis landgång på fat
Potatis landgång

En annan läckerbit att bjuda på till påsk är den goda potatislandgången. Den är definitivt inte dum den heller.

Hoppas nu att påskharen även kommer hem till er och ni får en mysig och god Påsk tillsammans.

Kram Kajsa

Ps. Tjejer, vi ses på Blåkulla på Torsdag!! Ds.

Pot au feu och min längtan till Frankrike

Pot au Feu

Vet inte varför min dragningskraft till Frankrike är så stor. Kanske är det för det är ett sådant romantiskt land? Fylld med god mat och goda viner? Bondromantiken, kulturen eller vad?? Idag råder vi bot på längtan och lagar grytan pot au feu.

Vinstockar i rader i Champagne Frankrike. I bakgrunden ser man en liten by och sjö nere i en dal.

När jag var 7 och 9 år var vi i Tignes. Där och då var det att leka Ingemar Stenmark i backen, fascineras av de pälsiga moonbootsen som de vuxna bar och drömmen om de gulliga pälsdjuren i skyltfönstret som lockade. Då hade jag verkligen inget intresse för mat.

Ingemar Stenmark i backen
Ungefär så här såg jag ut i skidbacken när jag var 7 år…som Stenmark. Lånad bild

Som vuxen har jag varit i Frankrike två snabba turer. På hemvägen från Florence så mellanlandade vi i Paris i 23 H. Ett knappt dygn fyllt med sevärdheter, dingla med benen vid kanten till Seine men även att slå oss ner på ett litet hörnbistro i Montremart för ett glas vin. Andra gången var en dagsresa till Champagne för champagneprovning på två Champagnehus och även ett besök hos kultförklarade Madame Salvatori. Vilken resa!

Butik Salvatori i Epernay
Butik Salvatori i Epernay

När man nu inte är i Frankrike på resa, så kan man i stället låta sig på de franska smakerna hemma. På spisen puttrar en gryta – Pot au feu och på radion sjunger dessutom Edith Piaff. Vi insuper känslan av att vara där fast vi är här. Pot au feu anses dessutom vara en national rätt som hedrar bordet för både fattig och rik, kärnan i det franska familjehemmet. Det får bli kärnan i vårt hem också.

Pot au feu

1 kg Högrev med ben

2 St. Morötter

1 St. Fänkål

2 St Gula lökar

8 potatisar

2 Tsk Timjan

150 Gram bönor t.ex haricots Vertes

1 Purjolök

2 tsk Salt

4 Msk hackade färska örter t.ex persilja, gräslök, körvel

Lägg högrevet i en gryta och skölj under rinnande vatten. Täck med kallt vatten och koka upp. Häll av vattnet och skölj köttet igen och täck sedan med vatten 3 cm ovanför köttet. Koka därefter upp igen och skumma av.

Skala lök och morötter. Skär moroten i slattar och löken i halvor. Lägg ner i grytan, krydda med salt, timjan och lagerblad. Sjud därefter i 1,5-2 timmar eller tills köttet lossnar från benet. Tillsätt vatten under kokningen så det når 3 cm över köttet.

Skär potatisen i bitar, fänkålen i klyftor och ansa bönorna. Ta upp lök och morötter och lägg ner potatis, fänkål och bönor, koka dem mjuka. Ansa sedan purjolöken och skär i stora bitar. Tillsätt den mot slutet av grönsakernas koktid. Ta därefter upp köttet och skär i bitar för att sedan lägga tillbaka i grytan igen. Lägg ner örterna.

Vill man dessutom göra en hel dag i franskt tema så kan man starta med frukost bak på morgonen, varm choklad på balkongen, boule i parken och dessutom en mustig gryta på kvällen. Då kör ni en vacation in a box dag likt denna.

frukost a´la Paris
Fransk frukost

Mer om Lenas semester i Frankrike kan ni läsa om här: JuraBeaujolais – Loire/ SancerreLes Avises

Eller kanske bara krypa upp i soffan och titta på film med fransk touch.

Njut av dagen, vartän den bär med dig!

Au revoir Kajsa

P-bot, taskig torsk och Kycklingpaj

När ingenting går vägen, ja en sådan dag hade jag i tisdags. Det började redan när sambon skickade bilder på en ful gul P-bot, fastän vi har en giltig P biljett. Va f-n??!! Cyklade iväg smått uppjagad till jobbet. Kallt om pannan var det ju förstås också när temperaturen låg på nollan.

Hmmm…va f…n!

Med yviga gester berättade jag för min arbetskamrat om morgonen innan jag ringde parkeringsbolaget som inte kunde svara på mina frågor. Inte heller kunde de avbryta min nuvarande parkeringsbiljett som uppenbarligen var fel. De hänvisade i sin tur till Malmö Kommun som hänvisade till P Övervakning och Polisen. Ringde P Övervakning som gav mig ett så rubbat svar om att jag tyvärr fick ha dubbla parkeringsbiljetter i två veckor vilket gjorde mig ännu mer upprörd.

Priser och fraktsedlar skrevs fel till kunder och jag kunde inte ens jobba ordentligt. Så jag skrev ett långt brev till P Överlåtelsen fyllt med utropstecken över nya Zonkoder, dubbla biljetter, parkeringstider och att slippa få svamlande svar. Därefter gjorde jag ett likadant till polisen med slutorden – jo, jag vill överklaga min P-bot. Fick gå av mig lite av min frustration på lunchen. Kände mig lite skyldig att jag blivit så irriterad så det gått ut över mitt jobb. Men jag lovar att jag var uppjagad….som attan!

Det blev bra trots allt

Döm om min förvåning att jag blev uppringd under eftermiddagen av en kille som verkligen skulle försöka hjälpa mig. Under tiden fixade polisen ett mail till honom om samma ärende och det stod klart att jag får boten hävd. Jag blev glad!

Torsk i Röd currysås
Lite naggad i kanten……som dagen i sig själv

Väl hemma så stod det torsk på menyn och ett nytt recept skulle testas. I och för sig var jag inte över entusiastisk och energin var ganska låg. Kanske därför som maten blev ganska ”blend”, tråkig och ganska blaha. Inget tuggmotstånd, ingen karaktär på maten.  Passade bra att den hamnade på en naggad tallrik eftersom dagen hade varit lite naggad i kanten.

Igår, en ny dag, o-naggad och god. Det blev kycklingpaj till middag som blev god fastän jag gjorde lite fel och det saknades en bit av pajdeg.

Kycklingpaj med champinjoner
Ge mig mer!…Kycklingpajen som ger mersmak.

Kycklingpaj med Champinjon

1 Pkt färdig pajdeg

500 Gram Kyckling i tärningar

1 Röd paprika

250 Gram Champinjoner

1 Gul eller silverlök

1-2 Msk Curry

2 Dl Crème Fraiche

1 Dl Vatten

1 Tsk Sambal Oelek

2-3 Msk Sweet Chili

0,5-1 Tsk Sririacha

Tärna kycklingfiléer, strimla paprikan, klyv champinjonerna i fjärdedelar och hacka löken. Fräs Kyckling och lök tills de fåt fin färg, tillsätt därefter paprikan och svampen och stek med i cirka 3 minuter. Krydda med Currypulver. Tillsätt därefter vatten, crème fraiche, sambal oelek, sweet chili och srirachasås. Häll i en pajform och lägg över pajdegen som ett lock. pensla med ett uppvispat ägg och grädda i 225 grader i 15 minuter.

Kycklingpaj
Ibland räcker inte degen till…fast resultatet blir lika bra.

Man kan även göra som jag råkade göra i all hast. Förgrädda pajdegen, fyll med kycklingröran och lägg på överbliven pajdeg ovanpå och pensla med ägg. Det blev lika gott även om pajdegen inte riktigt räckte till på ovansidan av vår kycklingpaj…ja ni ser ju själv. Dessutom fick jag ett glas vitt till som plåster på såret. Vill ni hellre göra pajdegen själv så hittar ni det receptet här: Att laga en perfekt paj

Testa den, vi åt som besatta!

Kram Kajsa

Tex mex fest med taco buffé

Tex Mex lördag och dukat bord
Tex Mex lördag

När barnen var små så var det ofta taco på fredagen, vilket känns som det är det mest vanliga hos svenska barnfamiljer. Nu när barnen är utflugna så blir det väldigt sällan vi äter Tacos hemma hos oss. Vi föredrar tacogratängen i stället, vilken är supersmarrig. Hur som helst så bjöd vi över våra vänner som även har barn på en härlig Tex Mex fest med Taco buffé igår. Men för att lyxa till middagen så gjorde vi hemmagjord Tacosås, Guacamole, picklad ananas och Picco de Gallo. Hade även tänkt göra egna tacoskal, men det kändes alldeles för krångligt, så det hoppade jag faktiskt över och köpte tre olika varianter i affären i stället.

Taco sås
Hemmagjord Tacosås

Handlade hem alla ingredienser tre dagar före gästerna kom och började med att göra tacosåserna eftersom de kan hålla en vecka i kylen. Gjorde en stark och en mild sås, så det skulle passa till alla. Himla enkelt och dessutom väldigt uppskattat!

Taco sås ca 5 Dl

1 Schalottenlök, tunt skivad

3 Vitlöksklyftor, krossade

¾ Dl Olivolja

3 Msk Torkad Oregano

2 Msk Spiskummin

1,5 Msk Paprikapulver

1 Krm Cayennepeppar

1,5 Tsk Salt

1 Burk krossade tomater ( 400 gram)

250 Gram Körsbärstomater

1 Dl Vatten

1 Msk Vitvinsvinäger

Fräs löken i hälften av olivoljan. Tillsätt därefter övriga ingredienser och låt småputtra 10–15 minuter. Stöt såsen med en gaffel så den blir lite grov i konsistensen. Häll upp på ren burk eller flaska. För att få såsen hetare, hacka ner jalapeños i såsen. Låt gärna såsen stå minst ett dygn i kylen för att stå till sig. Håller cirka en vecka i kyl.

Förutom Tacosåsen så gjordes det både en Guacamole och en vitlöksdressing till.

Härlig tex mex kväll med Taco buffé

Mer spännande tillbehör fixades – Picco de Gallo är en salsa från Mexico som betyder Tuppens näbb. Den är deras nationalsalsa med färgerna efter deras flagga – röd, grön och vit. En salsa som är både frisk, syrlig och het. I Icas sista tidning hittade jag även ett recept på picklad ananas som vi gjorde till. Fy katten, vad god ananas till att stoppa i tacon.

Picklad ananas
Picklad ananas

Picco de Gallo – Tuppens näbb

3 Tomater, finhackade

0,5 Dl finhackad silverlök

1 Finhackad grön Peppar

1 Finhackad Röd peppar

Pressad Lime

Hackad Koriander

Salt & peppar

Finhacka och blanda ihop i en skål. Pressa därefter över med limejuicen och dra ett varv med salt och peppar. Chilin kan du ta efter tycke och smak, likaså med koriandern.

Picco de gallo
Picco de gallo

Vi vuxna satte oss runt bordet medan de två tjejerna slängde sig i soffan och surrade. Är man 10 år har man en massa att snacka om trots att det var fem år sedan de sist sågs. Vi kan även surra på rätt bra runt bordet om allt möjligt från hästgraviditet till terrängkörning i leriga vallgravar. Maten gjorde dessutom nästan så alla fick en släng av mat koma.

Choklad doppade Taco skal
Chokladdoppade tacoskal

Vi bjöd på Choklad doppade tacoskal fylld med ananasgrädde toppad med färska bär till efterrätt. Perfekt passande till en Tex Mex afton. Den var god men jag hade nog önskat lite mer så den behöver allt utvecklas lite mer. Dessutom var den ganska svår äten, så den hade varit bättre att göra i de små tacotubes som Santa maria har i sitt sortiment.

Dessert med chokladdoppade tacoskal, ananasgrädde, färska bär
Dessert passande till Taco

Det blev en riktigt mysig lördag med vännerna som slutade med shuffleboard och en något utklassning från killgänget som vann stort. Men vad gör det när man har det så trevligt!

Kram Kajsa

Internationella Margarita dagen 22/2

…Det var en gång för länge sedan en vacker flicka vid namn Margarita i en liten by i Mexico. Hon dansade varje kväll på den lilla baren i byn och hennes skönhet var även vida känd. Folk reste dessutom långväga för att se henne dansa. Trots det så drömde hon sig bort från byn till ett annat liv. I baren arbetade även en ung bartender som var djupt förälskad i flickan.

Margarita

Då han inte förmådde berätta sina känslor för henne, skapade han istället en drink med hennes namn. Tyvärr reste flickan samma dag ifrån den lilla byn för att skapa sig ett nytt liv i ett annat land där hon även blev vida känd. Den unga bartendern blev kvar och fick aldrig se henne dricka hans drink eller visa hur han kände. Den unga dansösen från den lilla byn fick större berömmelse än vad hon någonsin drömt om och än idag dricker vi drinken med hennes namn. Är historien dessutom sann eller en skröna, det lär vi aldrig få reda på…men den är i alla fall gullig!

Så Grattis alla Margarita´s lovers, idag är det er dag – The international Margarita day!. Idag hyllar vi drinken som dessutom blandar salt och sött i perfekt kombination. Själv måste jag köpa hem riktiga Margaritaglas, men just nu får Martiniglasen fungera lika fint för drinken.

Klassisk Margerita’s

4 Cl Tequila

2,5 cl Contreau

2 cl Limejuice

Salta glasets kant med flingsalt

Ginger Margarita
Ginger Margarita

Ginger Margarita

2,5 cl Contreau

4 cl Tequila

2 cl Limejuice

6 cl Ginger beer

Blanda ihop och häll i ett glas, dekorera med en limeskiva.

En god och dessutom lite kryddigare drink med sitt sting av Ingefära.

Frozen Mango Margarita
Frozen Mango Margarita
Frozen Mango Margarita

2,5 cl Contreau

4 cl Tequila

1 Näve fryst mango

2 cl Limejuice

½ skopa is

Himalaysalt

Salta kanten av ett glas med himalayasalt. Mixa därefter övriga ingredienser i en blender.

En god drink året om, men dessutom svalkande om sommaren. Jag längtar verkligen efter skön sommar nu!

Margarita a la Creme Brulee
Margarita a la Creme Brulee
Margarita á la Brulée

2 cl Contreau

1 cl Licor 43

3 cl Tequila

2 cl Limejuice

1 Skopa Is

Socker

Smält socker och häll därefter ut på bakplåtspapper. Bryt av lagom bit för dekoration. Mixa övriga ingredienser till en slushig konsistens

Margarita lever för alltid – Margarita, para Siempere!

Kram Kajsa