Fick receptet på en kyckling paj med både salt bacon och fetaost som var helt fantastik i smaken. Pajen känns riktigt festlig men är dessutom lika god vilken dag i veckan som. Arbetskamraten som tipsade är en stor mat fantast så vi utbyter ofta recept, tips och trix. Tror hon är snäppet mer intresserad och nyfiken på alla sorters roliga recept som poppar upp här och där än vad jag är eller hinner med. Oavsett så är det roligt att dela med sig och få lika bra recept tillbaka och det här är precis ett sådant recept.
Kyckling paj med fetaost och bacon
4 pers.
Pajdeg:
3 Dl Vetemjöl
125 Gram Kallt Smör i mindre kuber
1 Msk Kallt Vatten
Ps. Går även och köpa färdig pajdeg.
Fyllning:
2-3 Kycklingfiler
1 Pkt Bacon
2 Klyftor Vitlök
1 Purjolök
1 Röd Paprika
150 Gram Fetaost
2 Tsk Oregano, torkad
150 Gram Riven smakrik ost t.ex Prästost
Salt & peppar
Äggstanning
3 Ägg
3 Dl Vispgrädde
Salt & peppar
En Knivsudd med Cayennepeppar
Pajdegen: Arbeta ihop mjöl och smörkuber till en smulig deg och tillsätt därefter det iskalla vattnet. Arbeta snabbt ihop till en smidig deg och därefter tryck ut den i en pajform ca 25 cm i diameter. Låt först vila i kylskåp cirka 20 minuter och förgrädda därefter 10 minuter i 175 grader.
Fyllning: Höj värmen på ugnen till 200 grader. Strimla kycklingen och fräs den i en rejäl klick smör. Lägg därefter upp på ett fat och stek de strimlade baconet. Låt baconet rinna av på en bit hushållspapper. Stek strimlad paprika och purjolök i en klick smör så den blir mjuk. Tillsätt i slutet den finhackade vitlöken. Blanda därefter ihop grönsakerna med bacon och kyckling och lägg ner i pajskalet. Smula över fetaosten.
Äggstanning: Vispa ihop grädde, ägg och kryddor och häll över pajen och avsluta med riven ost. Grädda cirka 20 minuter mitt i ugnen tills den fått en fin färg.
Serveras tillsammans med en grönsallad.
Så var det Valborg och vi kommer ta det ganska lugnt. Kanske vi tar oss en sväng till bålet på vårt koloniområde. Oavsett så ska det bli ett extra skönt avbrott i vardagen med lite extra ledighet.
Kram & Glad Valborg Kajsa