Etikett: recept

Koreanska street toast funkar lika bra i vår trädgård

Under den tidiga morgontimmen på Seouls gator så försvinner dessa goda Koreanska street toast snabbt. Men även här hemma i Sverige fungerar de absolut lika bra. Vi har semester nu i värmen och vilket gott väder det dessutom är. Det blir mycket sol och pool 

Spännande med kryddor från världens alla hörn

När jag var barn var kryddorna där hemma salt, peppar och lökpulver. Idag så kan vi få lyckan att smaka på världens alla hörn genom alla de kryddor som finns att tillgå. Vissa butiker har ett bra sortiment av de mer annorlunda kryddorna och jag 

Falsk Potatissallad en ny lätt liten godsak till middagen

Falsk Potatissallad eller krämig Zucchinisallad, ja man kan ju kalla den vad man vill. Oavsett vad så är den enkel, lätt, god och dessutom helt perfekt till den lätta sommar maten. Hittade receptet hos Fd Ensamma mamman, en tjej som bjuder på många goda viktväktarna recept och dessutom en massa härliga inlägg om allt från smått till stort. Igår skulle vi göra lite ärenden efter jobbet så en snabb middag skulle fungera bäst. I sådana lägen är det lätt ( för oss i alla fall ) att åka och köpa något färdigt. Vi åkte istället hem och svängde ihop denna goda Zucchinisallad tillsammans med stekta kryddiga korvar. Kändes riktigt bra för magen!

Men jag undrar varför vi kallar den för falsk potatissallad istället för Zucchinisallad…lite som köttbullar som är gjorda av grönsaker kallas för köttfria köttbullar. Ibland undrar jag även om det inte är speciellt värdsliga frågor och egentligen inte gör så mycket vad det än kallas. Så länge man gillar det man äter och vi gillade det!

Falsk potatissallad med Zuchini

Falsk Potatissallad

500 gram Zucchini

1/2 Knippe Salladslök

1 Msk Senap

1 Msk Kapris

200 Gram Matyoghurt

1 Msk Olja

Salt & peppar

Skala och tärna Zucchini och stek mjuk utan att ta färg, salta och peppra. Ta bort och låt svalna något. Hacka salladslök och blanda ner tillsammans med Yoghurt, kapris, senap och Olja. Låt stå därefter och dra i 30 minuter.

Supergod och dessutom väldigt ”light”. Man känner sig dessutom inte så ”fetad” efter man ätit den utan helt perfekt lagom. Denna kommer garanterat göras flera gånger i sommar.

Snart midsommar och som vanligt ska en massa förberedas för flera härliga dagar i vår stuga. Har ni koll på allt till midsommar?

Kram Kajsa

Limoncello – Citronlikör med smak av solsken

Med smak av solsken tycker jag att den Italienska Citronlikören gör sig känd som. Men eftersom vi inte kan vara i Italien just nu, så får Italien komma hem till oss. En påse citroner senare så är en sats av egengjord Limoncello på gång. Den 

Smarrigt Potatisknyte till sommar grillat

Sommar, sol, värme, spring i benen och de där goda sommar middagarna. Visst är det en underbar tid vi just nu befinner oss i?! Grillat är ju godast, men man vill ju även ha ett gott tillbehör till. Potatisknyte fyllda med godsaker som vi bjöd 

Sparrispaj, snygg, god och enkel

Sparrispaj med knaperstekt bacon och parmesan…jo man tackar. Testade ett nytt recept på en lättlagad och god paj som blev perfekta måndagsmiddagen efter jobbet. Just nu är det ju verkligen säsong för sparris. Det är ju så gott…japp, blir lite lätt lyrisk.

Jag körde fuskvarianten med färdigköpt pajdeg, men vill man själv göra den så kolla in Att laga en perfekt paj som Lena skrev om. Den tjejen vet hur man gör en paj, det kan jag lova. Men med fuskisen så går det ju dessutom lite snabbare och måndag föredras snabbt.

Sparrispaj med bacon krisp, parmesan, sparrisknoppar och gräslöksblommor
Snygg dekoration med ätbara gräslöksblommor på sparrispajen

Sparrispaj

Pajdeg – smöra en pajform, lägg ner pajdeg och nagga lätt med gaffel. Förgrädda 10 minuter i 250 grader.

1 Stor gul lök, grovhackad

2 Knippe Sparris i 1,5 cm bitar – spar knopparna till dekoration

3 Ägg

3 Dl Vispgrädde

1-2 Pressade Vitlöksklyftor

Salt & peppar

2 Pkt Bacon

40 Gram Hyvlad parmesan

Stek lök och sparris tills det fått färg, cirka 10 minuter. Salta och peppra lägg därefter ner det i det nygräddade pajskalet. Vispa ihop ägg, grädde, vitlök, salt och peppar och häll äggstanningen över. Grädda i cirka 20 minuter. Knaperstek bacon och låt rinna av på hushållspapper. Smörstek därefter sparrisknopparna al dente och hyvla parmesanosten. Toppa den varma pajen med bacon krispet, sparrisknopparna och den hyvlade osten.

Vill man dessutom göra denna paj vegetarisk utesluter man bara bacon.

Lila Gräslöksblommor

Idag dekorerade jag pajen även med gräslöksblommor. De är både snygga och dessutom ger en extra löksmak till pajen. Tycker det är så kul att kunna använda ätbara blommor från trädgården för att dekorera maten. Gräslöksblomman är söt, har en härlig färg och smakar dessutom gott. Den behöver tas bort för att inte det ska bli en stabbig planta, så win win situation, me like. Äggstanningen blev härligt gul, då vi fick pinfärska ägg från vännernas hönor, bara det var ju lite läckert i sig själv.

Vill ni göra en god, enkel liten paj, så testa denna!!

Kram Kajsa

Citron törstsläckande i solen och en krydda till allt

Torkad Citron och lite syrlig Lemonad blev resultatet när jag fick Citroner över. Jag blev så sugen att göra Limoncello när jag läste Mamma C´s inlägg om Citroner för ett bra tag sedan. Men medans jag väntar på att den sötsyrliga likören ska bli klar 

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och ännu ett hejdå

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och en riktigt kaloribomb av choklad blev vad jag bjöd på när jag ännu en gång kom fram till ett nytt hejdå. Min nya arbetsplats ska faktiskt nu bli min gamla arbetsplats. Det är dags att kliva vidare till en 

Med ett hav av Körsbärsblommor i Köpenhamn

Vårtecken i form av körsbärsblommor i Köpenhamn framför en antik byggnad
Vår i Köpenhamn

Körsbärsblommor har ju verkligen sin charm, vem älskar inte den förföriska rosa blomman som översållar träden just nu? 2017 var vi iväg på en festival i Köpenhamn som hålls årligen i April ute vid Langelinie park i Köpenhamn – Sakura festivalen vilket på Japanska betyder Körsbärsträd. Där möts man av Japansk kultur, mat och leverne. Man möter geishor och krigare, kan äta sushi och andra läckerheter, handla i de olika marknadsstånden och prova på både sumobrottning och kalligrafi. Man kan sitta under de fantastiskt vackra körsbärsträden och ta en paus eller en picknick och dessutom förföras av vad som sker runt omkring. I år pga. av pandemin så var festivalen endast Online. Fastän det gör ju inget när man ändå inte kan ta sig över till Köpenhamn än och se alla körsbärsblommor.

Sakurafestivalen i Köpenhamn 2017 med körsbärsblommor i full blomm
Sakurafestivalen hålls när Körsbärsblommorna blommar
Japansk krigare på Sakura festivalen Köpenhamn 2017
Lekfullt med sumobrottare i sumodräkter på en blå matta utomhus
Testa på Sumobrottning
Vimplar i form av Koifiskar vajjar i vinden
Vimplar i form av Koifiskar vajjar i vinden
Två Geishor som hjälper varandra på Sakura festivalen i Köpenhamn 2017.Sakura betyder körsbärsblommor på Japanska
En person med guldmask och japanska kläder

Väldig nära parken ligger sevärdheten ”Den lille Havefrue” som är en känd bronsskulptur gjord av Edvard Eriksen och gestaltar en figur från de kända H.C Andersens sagor. Även Amalienborg som är Danmarks drottnings vinterbostad ligger nära. Amalienborg är ett Rokokoslott byggt på 1700 talet och innehåller även ett museum. På borggården kan man se vakterna som står i sina vaktkurer och visar upp sig när de marscherar vid olika tidpunkter. När vi kom dit var där bl.a. en bröllopsfotografering på gång.

Vakt vid slottet Amalienborg i Köpenhamn
Bröllopsfotografering på Amalienborgs borggård i Köpenhamn

Vill ju desutom även tipsa om det absolut perfekta boendet när ni besöker Köpenhamn – The Phoenix Hotel med sina vackra rum, sköna sängar och sin fantastiska frukostbuffé. Detta hotell skulle jag välja 10 av 10 gånger. Så fantastiskt på alla vis!!

Champagnehink med vit servett, två champagneglas och en flaska Champagne på hotell Phoenix, Köpenhamn
Lyxigt på Hotell Phoenix

Nyhavn en oas i Köpenhamn

Runt hörnet hittar man till Nyhavn, den mest underbara hamn att slå sig ner i med sina mängder av små restauranger längst kajkanten. Väldig mycket folk hamnar här och slåss om en plats i solen, så även vi. Får man inte plats kan man handla i en av barerna och slå sig ner vid kajkanten. Här kan man sitta i timmar och bara titta på folk som vandrar förbi. Njuta av ett glas vin, bubbel eller en öl och varför inte äta ett klassiskt smörrebröd. Ett måste att äta när ni besöker Köpenhamn. Klicka på länken om du vill göra dina egna Smörrebröd hemma

Nyhavn, Köpenhamn
Nyhavn här kan man verkligen njuta och koppla av
Nyhavn och smörrebröd en perfekt kombination
Nyhavn och smörrebröd en perfekt kombination

Köpenhamn är en sådan stad som vi återkommer till då och då. Visst har vi ju fördelen dessutom att bo bara på andra sidan sundet och ha en bro som ger oss en lätthet att ta oss dit. Köpenhamn är en stad som har ett brett utbud av sevärdheter och nöjen att hitta på. Vi har bara skrapat på ytan när vi varit över. Sist besökte vi Köpenhamns motsvarighet av New yorks Meatpack district – Ködbyen. Ett rufft men charmigt ställe fyllt med olika restauranger och pubar. Här får man se en annan sida av Köpenhamn som bär på en mer mörk historia med en del lättklädda damer.

Dessutom om ni åker dit i April, kolla in om Sakura festivalen hålls. Det är en charmig festival med en skönhet av ett hav körsbärsblommor som blommar, samt man får en dos av den Japanska kulturen och maten.

Vi längtar tills vi kan åka till Köpenhamn nästa gång. Nu var det bra länge sedan….jäk…..la pandemi!

Kram Kajsa

Syren syrup, med blommig smak av vår och glädje

När man hör fåglarna kvittra i skyn, grönskan den börjar spira explosionsartat och syrenbuskarna dignar med sina förföriska lila klasar med små vackra blommor, ja då är det vår! Då tar hjärtat ett extra lätt skutt inne i bröstet och allt känns med ens lite