Hasselbacksrotfrukter, visst låter det tok gott!! Känns dessutom som ett trevligt alternativ till Hasselbackspotatisen och Hasselbacksrödbetan med sin späda smaka av både söt och salt. Passar dessutom alldeles ypperligt till grillmiddagarna nu i sommar!
Vi testade det i påskas till en god bit grillat kött och tillsammans med en enkel Vitlöksdressing. För mig är det precis så här mat ska smaka för att få mig att dregla av glädje.
Hasselbackspotatis känns lyxig till maten, Hasselbacksrödbetan passar superfint till fisken och det Hasselbacksrotfrukterna perfekt till köttet. Tycker även att det ser snyggt ut eller hur?!
Hasselbacksrotfrukter
8 bufféportioner/ 4-5 pers
6 Små späda Rödbetor
6 Späda morötter
2 Msk Olja
3 Msk Honung
150 Gram fetaost, eller annan vit ost
Salt & peppar
Färsk Timjan
Ugn 180 grader Tid för tillagning: Ca 60 minuter
Skala rödbetorna och halvera dem. Skär snitt i den kupade delen men inte helt igenom. Skala morötterna och skär även täta snitt men inte helt igenom. Lägg därefter i en ugnsform och ringla över olja, salt och peppar. Lägg på ett par kvistar timjan och rosta i ca 45 minuter. De ska vara mjuka när de är klara. Klicka på ost och ringla över honung när det är 5 minuter kvar. Ha lite koll så att honungen inte bränns vid och osten ska endast få lite färg och bli varm.
Kommer bli fler gånger vi har detta till våra grillmiddagar för det var så himla gott. Hoppas ni gillar det lika mycket som vad vi gjorde!
Kram Kajsa