Fredagsdrinken Fat Tuesday Rum Runner

Drinken Fat Tuesday Rum Runner borde jag redan bjudit på eftersom Fat Tuesday är Fettistisdagen då vi äter semlor i februari. Fastän den kan även symbolisera sista dagen på karnevalen Mardi Gras i New Orleans som hålls även den i mitten av februari. Personligen tycker den passar lika bra vilken fredag som helst. Vill ni ändå ha lite festivalkänsla blanda er en Fat Tuesday Rum Runner, släng på en fjäderboa och ni får en pärlande festivalcocktail som är riktigt läskande med sin skvätt 7-Up.

Fat Tuesday Rum Runner

Fat Tuesday Rum Runner

5 cl  Mörk Rom

1,5 cl Contreau

3 cl  Citronjuice

3 cl Transbärsjuice

1 Skvätt 7-Up

Lime

Blanda allt utom 7 -Up i en shaker och häll därefter upp i ett Collins glas. Tillsätt 7 – up och is. Garnera med ett limehjul

En annan god Mardi Gras drink är den är även den härliga Hurricane.

En dryck med känsla av Mardi Gras Hurrican
Fruktig drink på en fredag Hurricane

I helgen ska jag iväg med en väninna till Halmstad för lite konst, vin och god mat. Det ska dessutom bli så himla roligt för nu är det ett helt år sedan vi sågs sist på Viblioteket. Jag hade planerat in att vi skulle fika på Tivolikiosken, men den är visst stängt för gott, så det blev en liten besvikelse. Så har ni något bra fika ställe i centrala Halmstad?

Halmstad slott och Nissan i kvällsskrud
Halmstad slott och Nissan i kvällsskrud

Konstutställningen är Caroline af Ugglas, så bara det kan ju ge en en galen känsla av färg och form, lite som en festival. Därefter så blir det lite vin, mat och dessutom galet mycket tjit tjat på något trevligt ställe. Vi får väl se vad som dagen ger oss innan det är dags att hoppa på tåget igen. Oavsett hoppas jag på en solig dag med massa trevliga stopp längst Halmstads gator.

Vill ni läsa mer om Halmstad kan ni läsa om när vi rymde på Spa i Halmstad förra året eller när vi åt Tapas på Zigges garage.

Skål & ha en toppen härlig helg!

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Old Cuban

Äntligen fredag igen och vi hänger som vanligt i köket för att laga mat. Idag hänger dessutom dottern med oss, så vi firar in helgen som vanligt med en fredags drink – Old Cuban. En liten twist på Mojiton och ett trevligt sätt att starta helgen på.

Drinken Old Cuban i tre glas
Old Cuban

Old Cuban

4 cl Mörk Rom
2 cl Limejuice
3 cl Sockerlag
2 Stänk Angostura Bitter
Mynta
Champagne eller mousserat vin

Häll mörk rom, limejuice och sockerlag i en shaker. Ta en knippe mynta 12 blad, klappa med andra handen för att frigöra aromerna och lägg därefter i shakern. Stöt myntan lätt med en muddlare tillsammans med övriga ingredienser. Tillsätt därefter två stänk angostura Bitter och fyll upp shakern med is. Skaka drinken kall och sila därefter upp i coupeglas. Toppa med champagne och garnera med Mynta.

Förberedelse för att skaka drinken och hälla upp
Förberedelser

Storyn om Angostura Bitter

1824 i staden Angostura fanns doktor Johann Siegert som arbetade på att ta fram en medicin baserad på örter som skulle lindra magbesvär hos soldaterna. Den bittra drycken fick namnet ”amargo aromatico”. Runt 1950 började han exportera sin
dryck till England, USA och Karibien och döpte om den till Angostura Bitter. Ute i den vida världen togs den inte emot som magmedicin utan som en nyckel ingrediens till dåtidens mest kända cocktails.

Receptet har inte ändrats sedan 1824 men är en välbevarad hemlighet som enbart fem personer känner till. Idag är den dessutom en oumbärlig smaksättare för många bartenders, barens salt & peppar. Men de bittra dropparna går lika bra att använda till matlagning som bakning.

Tre Old Cubans
Tre Old Cubans

Till middag idag gör vi det enkelt med hemmagjorda hamburgare och pommes. En snabb picklad rödlök till och även en snabb hamburger dressing som går på ett kick och smakar toppen:

Hamburger dressing

2,5 DL Majonnäs
3 Msk Chilisås
2 Msk Bostongurka
2 krm Salt
0,5 Krm Svartpeppar
Och om man vill – 2 Msk Torkad lök

Hamburgare

Ett alldeles lagom slut på arbetsveckan och som start på helgen.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Mary Pickford

Mary Pickford, en söt sofistikerad cocktail med en liten kick, lite likt skådespelerskan som den är namngiven efter. Drinken sägs blivit skapad under 1920 talet i Cuba där det sägs att Mary Pickford spelade in en av sina stumfilmer. Dock förnekar hennes make att detta stämmer. Oavsett så skapades drinken i hennes ära och det är den jag bjuder på idag.

Två drinkar
Sofistikerad drink – Mary Pickford

Mary Pickford

4 cl Vit rom (originalet säger 6 cl, blir väldigt spritig)
6 cl Ananasjuice
1 cl Grenadin
0,5 cl Maraschinolikör
Is
Marashinokörsbär

Skaka alla ingredienser kraftigt med is, sila därefter upp i ett martiniglas. Dekorera med Marashinokörsbär.

Mary Pickford cocktail
Mary Pickford Cocktail

Mary Pickford var en av våra tidiga stumfilmskådisar i Hollywood som charmade biopubliken över hela världen med sin utstrålning, smilgropar och flickaktiga stil. Hon spelade olika rollkaraktärer men hon är mest och bäst ihågkommen som söt, oskyldig flicka, till exempel när hon var 27 år gammal spelade hon en 12-årig flicka i Pollyanna. Denna karaktär ska ha varit en stor inspiration för den svenska författaren Astrid Lindgren när hon skrev böckerna om Pippi Långstrump. På toppen av sin filmkarriär kallades hon för ”hela världens lilla fästmö” (”America’s Sweetheart”).Hon ska dessutom varit en riktigt pionjär som inte enbart skådespelade utan även producerade.

Mary Pickford

Jag blev själv opererad i handleden i tisdags, så det har dessutom varit några lugna dagar här hemma. Nu är det helg igen och jag ska till frissan för att bli lite uppfräschad i håret. Ska bli så skönt! Därefter blir det pizzakväll på Skybar med sambons dotter och svärson och. Kanske det dessutom blir ett litet försenat 85 års kalas för mamma på söndag. Då blir det en lagom helg med mycket mys.

Ha en fin start på helgen!

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Chicago Fizz

Fredag igen och såklart en fredagsdrink och valet landade på en Chicago Fizz. Själv av förklarliga själv får jag hoppa över den denna fredag, men njut för mig med!

Chicago Fizz
Chicago Fizz

Chicago Fizz är en sofistikerad drink som kom till före förbudstiden i ’Windy City” Chicago. Innan den föll i glömska serverades den på bland annat Astoria-Waldorf.

Chicago Fizz

3 cl Mörk Rom

3 cl Tawny Portvin

1,5 cl färskpressad citronjuice

0,75 cl sockerlag, gärna extra söt (2-1)

1 Äggvita

3 cl soda

Häll alla ingredienser i en smaker utan is och skaka kraftigt tills du nästan får kramp i armen. Tillsätt därefter is och skaka kall. Detta för att du ska få en fin skumkrona. Sila upp i ett glas och toppa därefter försiktigt med sodan. Garnera med citron.

Fin skumkrona på drinken
Med en fin skumkrona

Förbudstiden var i USA mellan 1920-1933 och förbjöd alla alkoholhaltiga rusdrycker. Allt för att skapa ett nyktert Amerika. Under denna tiden blomstrade kriminaliteten av smuggelsprit och hembränning. I städerna öppnade dessutom ”speakeasy barer” , hemliga klubbar med illegal sprit. Idag hittar du häftiga speakeasy barer världen över som t.ex. Night Jar som vi besökte i London.

Pianisten på Nightjar
Pianisten på Nightjar

1922 försökte vi införa i Sverige russrycksförbud och motboken kom till för att begränsa konsumtionen. Även här hittade man lönnkrogar.

Helgen här blir lugn men på söndag ska vi faktiskt åka på spa. För min del blir det lite mindre spa:ande och mer umgås och koppla av. Det ska bli ett skönt avbrott att få komma hemifrån.

Kram Kajsa

Pina Colada original eller upphottad?

Pina Colada original eller upphottad, vilken är egentligen godast? Och är denna drink egentligen endast en sommardrink?

Låt oss trilla tillbaka lite i tiden, till 1954 och Hotel Caribe Hilton i San Juan, Puerto Rico. Solstolarna är smockade av badgäster vid stranden och bartendern Ramón ”Monchito” Marreco startade med att servera Pina Colada till de törstande gästerna. Drinken tog därefter världen med storm!

Pina Colada

Caribe Hilton Original Pina Colada

6 Cl                      Vit Rom

3 Cl                      Kokosgrädde ( original Coco Lopez )

3 Cl                      Vispgrädde

18 Cl                   Ananasjuice

75 Gram            Krossad Is

Mixa rom, kokosgrädde, vispgrädde och ananasjuice i en mixer. Tillsätt därefter krossad is och mixa i 15 sekunder. Servera i ett Cocktailglas och garnera med färsk ananas och ett körsbär.

Ananas
Lånad bild

Jag personligen älskar den här drinken och kan dessutom dricka den året om. På sommaren så skriker den sommar och på vintern så ger den sköna varma minnen från sommar, sand och hav. Och nu när vårsolen tittat fram så sitter den inte alls fel då heller. Jag gillar dessutom när den är riktigt krämig och god. Det ryktas att bartendern Emilio Valdevieso på Zamenhof i Göteborg,  gör en enastående variant av Pina Colada och du kan se Youtube videon här. Jag var ju tvungen att testa, kunde denna dessutom slå originalet?

Pinacolada hos Brasilianaren
Pina colada vid stranden

World Most famous Pina Colada

4 Cl                      Vit Rom

3 Cl                      Kokosgrädde

1 Cl                      Limejuice

4 Cl                      Ananasjuice

1 Cl                      Madeira

2 Cl                      Kokossirap

                             Krossad Is

Mixa i en blender till all is är borta. Häll därefter upp i ett kylt glas och dekorera med Mynta, färsk ananas och såklart ett paraply.

Japp!! Den slår originalet med hästlängder eftersom Madeiran ger ett härligt djup med sin fruktiga ton. Det är det som gör drinken supergod.

Jag ger er ett tillfälle här i småkalla men soliga april att blanda er en sommardrink. Blunda, tänk hur ni borrar ner tårna i sanden och solen den dessutom värmer er hud. Sippa sedan på drinken och dröm er bort. Det lär jag göra om och om igen i väntan på sommaren.

Pina colada glass
Pina Colada glass

Vill ni dessutom inte ha den i drinkform eller med alkohol, så kan ni istället testa Pinacoladaglass eller Pinacolada Cheesecake

Kram Kajsa

Between the sheet drinken i april

Between the sheet är en klassisk drink med ett lite syndigt namn. Drinken sägs ha serveratstill gästerna som en Apertif  på Bordellerna i Paris på 1920-talet innan deras besök hos de prostituerade. Harry MacElhone, skotten som drev baren Harrys New York Bar i Paris tror man även ha skapat drinken. Harry var en mästare på att blanda drinkar och att testa sig fram och står bakom många drinkar som t.ex White Lady, Bloody Mary, French 75 m.m.

Between the sheets Drink
Between the sheets

Här hemma driver vi ingen bordell men syndiga kan vi vara när vi blandar och sippar på en god drink. Den här drinken är ganska koncentrerad i smaken då den mer är som en aperitif. Jag spädde ut den med mousserat vin och fick en lättare drink.

Between the sheet

2 Cl Ljus Rom

2 Cl Cognac

1 Cl Citronjuice

2 Cl Contreu

½ Cl Sockerlag

Citronskal

Is

Så här gör du:

Häll alla ingredienser i en shaker

Skaka

Sila därefter upp i ett coupe glas eller något annat fint glas

Njut!

Gyllenedrink i solsken
Gyllene Drink

Vi njuter! Det är fredag och humöret är dessutom på topp. Är bara hemma en sväng om innan vi ska mötta upp kompisarna för en middag ute på stan. Idag blir det Italienskt på en liten mysig restaurang i närheten där vi bor, så det är snart dags för oss att hoppa upp på cyklarna.

Men en god fördrink, det hinner man alltid med! Skål på er och njut av helgen!

Januari – Ibiza 43

Februari – Pornstar Martini

Mars – Bloody Mary

Kram Kajsa