Rotfruktspytt med kassler är en pytt i panna som faller mig i smaken. En del säger att pytt betyder småsaker, så med andra ord småsaker i en panna, andra säger att pytt betyder putt som att putta ner några saker i pannan. Oavsett så är det en enkel, fantastisk rätt som dessutom går snabbt att svänga ihop.
När mannen gör pytt i panna så brukar han ta lite av varje som han sparat ihop. Det kan vara lite kyckling, korv, kött. Blir det en kycklingfilé, korv eller köttbit kvar efter en middag fryses det in till framtida pyttipannan. Så det blir en bra frysrensning när den tillagas och så slänger man ingen onödig mat. Men den här gången så var det ju jag som lagade mat och då blir det något mer nytt och oprövat – rotfruktspytt med kassler och en pepparotsdressing till. Mannen han åt två portioner med ett stort leende på läpparna. Då vet man att man har gjort bra ifrån sig. Själv blev jag också väldigt förtjust i rätten, så den hamnar i receptpärmen för fler gånger. It´s a keeper!
Rotfruktspytt med Kassler med Pepparrotsdressing
2 Portioner
150 gram Morot
75 Gram Rotselleri
150 Gram Kålrot
1 Skivad rödlök
1/2 Msk Fond + 1 Dl Vatten
150 Gram Kassler
Hackad persilja
Skala och tärna rotfrukterna, stek på hög värme tills de fått färg. Sänk värmen och stek tillsammans med löken ett par minuter. Tillsätt vatten och fond, låt därefter det sjuda under lock tills rotsakerna mjuknat. Vänd ner tärnad kassler som får bli varma. Smaka av med salt och peppar och rikligt med persilja.
Pepparrotsdressing
1 Dl Turkist Yoghurt 10%
1 Msk Riven pepparrot
salt & peppar
Det var en rätt som kändes – tjof-tjof-tjof så var den klar att äta. Det gillar dessutom jag, speciellt på en vardag. Den är ju dessutom lite mer nyttig när man utesluter potatis och så kan man göra dressingen ganska lätt beroende på vilken yoghurt man använder.
Ett annat gott recept på rotfrukter är rotfruktsrårakan, den är lite ”meckigare” att göra, men så värd besväret.
Smaklig spis!
Kram Kajsa