Vad finns i ditt kylskåp?

Elina kör utmaningen – Vad har du i ditt kylskåp? Nu är det dags att öppna vårt kylskåp!

Fikon som steks i äkta smör
Äkta smör att steka i finns alltid i vårt kylskåp

Vilka tre livsmedel/ produkter måste alltid finnas i ditt kylskåp?

Majonnäs – min sambo skulle aldrig klara sig utan majonnäs i kylskåpet. Det används dessutom i alla kalla röror och på sambons smörgås.

Riktigt smör – steker bara i riktigt smör för att det är mycket bättre fetter för kroppen.

Grädde, Crème Fraiche och Matyoghurt – vi är sås och dressing människor, så ingen middag utan antingen en varm sås eller en kall röra. Tips på en fantastisk kall Chiliremoulad till fisken gör du såhär:

Chiliremoulad gott i vårt kylskåp - lånad bild
Lånad bild från nätet!

Chiliremoulade

Riv en halv Fänkål ( 150 gram) och blanda ihop med 2 Dl Majonnäs.

Tillsätt 1,5 Dl Youghurt, 1 Msk Chilisås eller schiracha och 0,5 Tsk Sambal Oelek.

Rivet skal och saft från en citron och salta och peppra efter behag.

Låt stå och dra en stund.

Har du någon speciell organisering i kylskåpet?

Absolut, annars hade jag blivit tokig. Vill gärna lätt hitta när jag öppnar dörren. Tokig blir jag dessutom när det rörts om och står på fel hyllor och tyvärr är nog den största boven mest jag själv, kan jag misstänka.

Hemmagjorda soltorkade tomater, tomat chutney, konserverade tomater i glasburkar
Gott med olika burkar med tomater från egen skörd

Hur ofta städar du i kylskåpet och vad är det äldsta du haft i kylen?

Städar när det behövs, men flyttar runt saker kanske varannan vecka. Äldsta matvara är säkert någon matlåda som glömts bort, ni vet en sådan som det dessutom växer lite ludd på. usch, vilken slarver man är!

Förvarar du något i ditt kylskåp som egentligen inte behöver vara kylt?

Oh ja! Jag förvarar konservburkar för vi har så litet skafferi. Men nog mest intressanta är att jag förvarar Nagellack och batterier också i vår kyl. Batterierna har nog min mormor sagt man skulle ha i kylen så, så är det. Min sambo tyckte det var ett konstigt ställe men nu lägger han också dem där. I förra veckan skulle jag ha tag i batteri och letar i skåp, i lådor, och på en massa andra ställen i lägenheten,  förutom i kylen. Stal batterier från köksvågen för att testa en ljusslinga. När sambon kom hem och jag berättade om min batterijakt så sa han, varför tittade du inte i kylskåpet?

Hur ställer du dig till bäst före datum?

Luktar det bra, ser bra ut och eventuellt smakar bra så använder jag produkten. Ägg knäcker jag och luktar på om de gått ut i datumen, så de skulle jag aldrig kunna koka och äta. Sambon däremot är tvärtom, allt gammalt ska ut!

Finns det något som aldrig kommer att finnas i ditt kylskåp?

Ostar som Svarta Sara eller Gamle Ole, som stinker ut av bara f….n, de kommer inte in i vår kyl. Kommer ihåg när jag jobbade i en gammal färgbutik i Malmö, där chefen hade en förkärlek till de stinkande ostarna. De fullkomligt pestade ner allt i kylen. Usch, tvi vale!

Vit tallrik med 8 bitar ost av olika slag till ostprovning.
Ostarna från Bentssosn Ost, vi börjar med ostarna klockan 12. Lånad bild – Dessa luktar i allafall gott också!

Vill nog dessutom inte ha djurhuvud, klor eller andra konstiga delar av ett djur i kylen. Så läskigt!!

djurfötter kommer inte in i mitt kylskåp

Om du skulle laga en maträtt av det som finns i kylskåpet just nu, vad skulle det vara?

Då skulle det kunna bli spagetti och köttfärssås, för det är vad som är planerat ikväll till middag. Försöker planera våra middagar bättre nu så det inte blir en massa skräpmat. Jag mår dessutom så mycket bättre då. kvällens recept blir ett från min ultimata jakt på den bästa köttfärssåsen.

Köttfärssås på en träslev
Ikväll blir det köttfärssås här hemma

Kram & Tack Elin för en kul utmaning!

Kajsa

Tomatsås

Jag trodde verkligen jag var klar med att göra olika saker med tomater tills vi fick en hel korg full med tomater av dess olika slag. Det var dags att testa att göra tomatsås för att frysa in till framtida lasagner och annat.

Tomater i alla former och färger
Tomater i alla former och färger

Jag visste inte riktigt vilken tomatsås som jag ville göra, så jag testade två lite olika recept. Den ena gjorde man både i ugnen och i kastrullen och den andra endast i en kastrull. Den ena blev lite mer jämn och den andra lite mer grötig. Jag kryddade dessutom den ena lite mer än den andra. Så vilken blev då bäst?

Hmmm, två bra såser med lite olika smak. Nytt test kok på de sista två kilona tomater med en kombination av de båda recepten. Spänningen tätnar här hemma!

Tomater redo för ugnen
Tomater redo för ugnen

Jag fixar och trixar och rör i kastrullerna. Det doftar magiskt av oregano, basilika och timjan i hela hemmet och man blir lite lätt hungrig av bara doften. De första två koken vakuumförpackade jag och slängde in i frysen. Kommer bli finfint i höst. Det spar ju oss en massa tid vid nästa lasagnelagning, då vi dessutom slipper stå en timme och koka tomatsås. För hemlagat är ju absolut godast.  

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken.
Söndag perfekt för en lasagne

Här hittar ni dessutom ett superduper Lasagne recept

En god Tomatsås

Ger cirka 4 Dl

1 kg tomater

2 Schalottenlök, finhackad

3 Vitlöksklyftor finhackade

Oregano, Basilika, Mejram, Timjan

1 Röd het chili

Salt & peppar

Bra Olivolja

2 Msk Rödvinsvinäger

Dela tomaterna i halvor eller skivor, strössla över hälften av hackad vitlök och lök, strö över kryddorna ( mindre av timjan och mejram), salt, peppar och olivolja. Lägg på en bakplåtspapper klädd plåt och rosta i ugn 200 grader tills vätskan börjar släppa ur tomaterna. Ta ut och mixa därefter till en jämn sås. Vill man inte ha tomater med skal kan man istället skålla tomaterna 30 minuter i kokande vatten, skala dem och hacka ner dem.

Bryn resten av löken med hackad chili i olja, tillsätt därefter tomatsåsen och ev. lite mer kryddor. Låt småputtra i minst en timme. Tillsätt rödvinsvinäger i slutet och smaka av med salt och peppar. Ta därefter av såsen när den når den konsistens som man vill ha den. Själv lät jag den koka i minst två timmar till en grötig sås som passar perfekt när vi kommer göra lasagne i höst.

Färdig kokt tomatsås
Färdigkokt tomatsås eller ska man kalla det för tomat gröt?

Det här med en vacuummaskin är ju dessutom så himla smart. Vi som bor i lägenhet och dessutom inte har så stor frys, spar massor av plats. Att vakuumförpacka sina matvaror sparar både massa plats och förlänger livstiden på allt livsmedel. Win – win helt enkelt.

Tomatsås och en vacuum maskin
Tomatsås i vaccumförpackning
Vaccum förpackad tomatsås, blir perfekt till höst

När såsen var klar och hade svalnat stoppade jag den i vacuum påsar och tog ur luften så jag kunde frysa in dem. Fyra hela påsar har jag kokat ihop till, det känns rätt gott.

Kram Kajsa