En helt vanlig middag – veckomatsedel

Ibland är det så himla svårt att komma på vad man vill äta till middag varje dag. Veckomatsedel eller ej trots det måste man ju ända komma fram till vad för middag som ska lagas. Dessutom kan veckan bli så där toppenbra och att varje dag är det så där extra gott att äta. Här kommer goda recept på rätter för en hel fantastisk vecka och dessutom lättlagade middagar.

Måndag…seg efter jobbet, vi vill ha lättlagad middag.

Eftersom jag dessitom har börjat med vattengympa på måndagar så vill jag hinna äta en stund före.Det ska då vara lättlagat.

Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg på blå tallrik
Falukorv med senapsstuvad potatis, brynt lök och sekt ägg

Falukorv med brynt lök, senapsstuvad potatis och sekt ägg.

Fyra pers.

600 Gram Falukorv – skär den i tärningar och stek krispiga i smör.

4 Gula lökar – skiva tunt och bryn gyllenbrun i smör. Smaksätt med 1 Msk Rödvinsvinäger och Salt

400 Gram Potatis – koka mjuka, dela som klyftor. Koka upp 2 Dl Crème Fraiche med 1 Dl Mjölk. Smaka av med 2 Msk Dijonsenap och 2 Msk Grovkornig senap. Blanda ner potatisen och smaka av med salt.

Stek 4 st Ägg på medelvärme och smaka av med salt.

Garnera gärna med gräslök eller krasse.

Tisdag, varför äter man fisk just på Tisdagen?

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik
Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Vet ni varför det just är på Tisdagen som vi äter fisk? Fastän jag kan äta fisk andra dagar i veckan också kan ni? Denna torskrätt är dessutom den jag speciellt gillar mest för den har en sådan härlig smak.

Torsk med kräftostsås, kokt potatismos och gröna ärtor.

4 Port.

4 Torskrygg filéer eller ett fiskblock av torsk – lägg i en smord ugnsfast form.

Rör ihop en ask Kräftost 400 gram med 2,5 Dl Crème Fraiche, dill, salt och peppar. Häll ovanpå, så att det dessutom täcker fisken.

Koka Mjölig potatis och gör en mos tillsammans med mycket smör, mjölk, salt och muskotnöt. Smaka av den och vispa den tills den är luftig och perfekt i smaken. Kokt potatis till torsken, funkar dessutom också fint till.

Servera med kokta gröna ärtor, eller som jag kallade dem som liten för hjärtor.

Onsdagen så dansar vi rumba i köket

karibisk kyckling med ris med Basilika blad
Karibiska toner i köket på Onsdagen

Kyckling med Karibiska smaker med Jasminris i Paprikabåt

Eftersom mannen var den stod för kökstjänsten denna dag så finns det dessutom inga recept att titta på trots det hittade jag här en passande middag för att dansa rumba i köket.

Äntligen Torsdag och soppa till middag

Röd soppskål med soppa. Soppan är gul och ovanpå finns det klippt Koriander i grönt. Soppa till middag
Värmande soppa

Nu när höstrusket ute kommer så kör vi värmande sopptorsdagar till middag. Här hittar du flera goda soppor att värma dig med. Jag är dessutom mest glad för redda soppor, vilken är er favorit?

Fredag, Fredag, Fredag

Thailändsk fläskfile med ris på tallrik
Enkelt, gott och perfekt en fredagskväll

På fredagar vill vi gärna ha god men lättlagad middag! Det ska gärna dessutom gå undan i köket för jag vill helst bara sätta mig ner och pusta ut efter arbetsveckan. Denna rätt har jag lagat ett antal gånger och blir dessutom aldrig besviken, varken på smak eller enkelheten att laga rätten.’

Thailändsk Fläskfilé

Till 4 pers.

600 Gram Fläskfilé putsad och skuren i skivor ca 1 cm tjocka, bryn, salta och peppra.

2-3 Purjolökar skivade, 2-3 vitlöksklyftor skivade och 1/2 eller 1 chilifrukt urkärnad (kan bytas ut mot 1 Tsk Sambal Oelek) och delad fräses ihop i en traktörpanna. Smaksätt med 1 Msk riven Ingefära och smula i en köttbuljong. Häll i 1 Burk 400 gram Kokosmjölk och 2 Dl Matyoghurt. Låt koka ihop, lägg ner köttet och värm upp.

Servera med kokt ris.

Lördag – it´s Taco time

Tacogratäng
Tacogratäng och svärdottern har perfekta porslinet att duka fram med.

Alla här hemma blir alla glada när det blir tacogratäng till middag. Det är en frestande rätt och dessutom så mycket godare än de traditionella tacosen. Eftersom den går fort att laga och dessutom är busenkel.

Tacogratäng

Ugn 200 grader

500 gram Köttfärs stek ihop med en påse tacokrydda

200 Gram Philadelphia ost blandas ihop med en burk 2 Dl Crème Fraiche och läggs i botten av en ugnsfast form. Lägg tacofärsen ovanpå.

Stek 2 Hackade Paprikor tillsammans med 1 Gul eller röd lök och lägg ovanpå tacofärsen.

Strimla över Pujolök.

Täck den med riven ost och grädda den gyllene i ugn ca 15-20 minuter.

Servera med Tacochips och Sallad.

Söndag, blir det hederlig husmanskost till middag

Biff Rydberg middag med stekt potatis, brynt lök och senapscréme. Middagen ligger upplagd på en blå tallrik.
Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème, husmanskost på tallriken

Husmanskost är inte min melodi, men då och då så suktar även jag efter lite hederlig husmanskost. Vi är framme på Söndagen och lagar en vansinnigt god middag, enligt mig.

Biff Rydberg med stekt potatis, brynt lök och senaps crème.

4 Port.

4 skivor Ryggbiff, steks medium på stekjärn, smaka av med salt och peppar.

4 Gul lök – skiva och bryngyllenbrun på medelvärme i smör.

Koka potatis mjuk och tärna upp, stek i smör till de är krispiga och goda.

2 Dl Creme Fraiche, Flytande honung, Dijonsenap, salt – blanda ihop och smaka av till du får den blandning som passar till dig. Dessutom ta det varsamt med senapen, den kan bli så skarp. Man vill dessutom få krämen len och mjuk.

Ps. Här hittar du Lenas Biff Rydberg på Älg Ds.

Det här är vår veckomatsedel, för en ganska skön vecka i köket och dessutom goda middagar på tallriken. Vill du få en vecka med middag med känsla av medelhavet då hittar du det här.

Kram Kajsa

Lite om champagne….

Vad är väl godare än ett glas kall, bubblande champagne? Då känner man sig ledig och lycklig. Många är fortfarande fast i att man dricker champagne en gång om året och detta på nyårsafton. Ååh vad de missar mycket… Champagne kan drickas när som helst och vad kan kännas lyxigare än en trerätters middag med genomgående champagne till de olika rätterna? Eller bara när man vill sjunka ner i soffan en onsdagkväll, titta på en bra film och ha ett glas bubbel i handel. Oslagbart!

”Mama” en mycket bestämd dam

Vi försöker åka ner till Champagne en gång om året, om så bara för en kort tur. Det finns vissa ”must-visit” när man är där nere och en av dessa är Egly Ouriet som ligger i den lilla byn Ambonnay. Deras champagner är makalöst goda och blir bara bättre med lagring. Ibland släpps de här på systembolaget i Sverige och har man ingen möjlighet att ta sig ner till Ambonnay så bör man passa på att köpa dem när de finns tillgängliga här hemma. Först gången vi var där och försökte handla kom vi inte ens förbi ”Mama”. En mycket bestämd dam som inte pratade ett ord engelska. Där stod vi och viftade med vårt VISA kort för att visa att vi ville handla men fick kalla handen och då menar jag verkligen KALLA handen!

Nästa gång vi försökte var nog inte ”Mama” hemma för då kunde vi ta oss in på gården och där hittade vi självaste Michel Egly som var ute och lullade i vingården. Han var mycket mycket trevlig och pratade länge och väl. På franska. Tredje gången gillt! Då träffade vi på Fru Annick Egly och hon visade oss runt och vi fick äntligen handla! Nu vet vi att man skall gå via henne. Och hon pratar dessutom engelska!

Deras billigaste champagne börjar på 30 euro (nere på gården vill säga) och det är en alldeles underbar champagne gjort på 100% Pinot Meunier från byn Vrigny. Den är vad vi brukar säga, en bra vardags champagne.

Egly Ouriet Les Vignes de Vrigny
Egly Ouriet Les Vignes de Vrigny

Köp köp köp

Egly Ouriet har uppnått kultstatus runt om i världen och deras viner är stora och nästintill svulstiga. Deras viner är Pinot-Noir baserade och deras Blanc de Noir tillhör också deras dyraste vin. På gården kostar vinet 82 euro men hemma i Sverige kostar den nog närmare 1200 när den väl finns. Men jag måste säga att 1200 kronor är det värt sju dagar i veckan, även om det är mycket pengar. Köp, köp köp!

I samma by, Ambonnay, finns en annan av våra favoriter, nämligen Domaine Paul Dethune som drivs av sonen Pierre och hans hustru Sophie. Både Egly Ouriet och Paul Dethune odlar druvorna i så kallat samspel med naturen och bara det är värt lite extra pengar tycker jag.  Paul Dethune har också en fantastisk range av viner, allt från Extra Brut till prestigevinet Cuvée Á Láncienne. De säljer slut fort, de bästa vinerna så det gäller att vara på hugget och lägga sin beställning så fort nya prislistan kommer ut. Deras viner är också stora och mäktiga, även om de inte är i samma stil som Egly Ouriet. Prismässigt är det ungefär samma.

Kanske lite fel att dundra in

Första gången vi besökte dem satt vi i provningsrummet tillsammans med Sophie och hade en provning. Allt gick lugnt och fint till, tills en amerikansk familj dundrar in efter lunch och vill ha en provning. Då fick vi se en skymt att Fru Sophie Dethunes humör! Hon gick igång direkt; ”Här kommer ni in efter ni haft en trevlig lunch och jag slår vad om att ni både haft dessert och druckit kaffe efteråt. Då kan man INTE prova champagne efteråt!!” Behöver jag ens nämna att de endast fick prova deras enklaste vin?….

Paul Dethune Millesime 2004
Paul Dethune Millesime 2004

Pinot Noir är även här den dominanta druvan och deras Blanc de Noir är fantastisk!  Ambonnay är en intressant liten by som vi skall utforska närmare nästa gång vi åker ner. Vad som är spännande är att så många odlare har börjat tänka på miljön och naturen och undviker gifter. Fler och fler odlare gör även sina egna viner istället för att sälja alla druvor till de stora husen.

Magiska champagner

En annan odlare som man skall passa på att besöka när man är här nere är Jessica och Thierry Perrion i Verzenay. Jessica är från Sverige och träffade sin man Thierry när hon åkte till Frankrike för att lära sig mera franska och resten är historia! Jessica är den absolut gulligaste och vänligaste människa du kan tänka dig! Deras viner säljer alltid slut i ett nafs och tyvärr så dricker folk dem alldeles för unga. Detta är viner som tål lagring och som bara blir bättre med åren. Den absolut godaste champagnen jag druckit är från 1952 och det är den champagnen som Thierry Perrions föräldrar hade på sitt bröllop. En chardonnay från Trepail. Det vinet var magiskt och slår alla champagner jag testat med hästlängder (och jag har provat en del bra champagner om man säger så).

Jessica och Thierry (bilden lånad från Franska vinkompaniet)
Jessica och Thierry (bilden lånad från Franska vinkompaniet)

Deras odling är inte så stor och som sagt, de säljer slut på vinerna väldigt snabbt så du måste alltid ringa och boka tid. Är de hemma så tar Jessica alltid emot med öppna armar.

Jag ser fram emot vår nästa resa ner till Champagne och det är snart….

Kram, Lena