Soppa igen? – Jodå Krämig köttfärssoppa står på menyn!
Ny härlig vecka och igår blev det en krämig köttfärssoppa som vi njöt av mellan alla turerna ner till tvättstugan. Värmande, krämig, smakrik soppa som dessutom är mättande och god vilket känns helt perfekt en stimmig måndag. En liten ostmacka eller tre fick det också bli till. Sambon körde riktig smörgås medan jag tog knäckebröd.
Helgen har minst sagt varit upp och ner. Fredagen var lugn och lördagen full gas. Lördagen var nästan som en tvärtomdag med start på ett dop, att sedan dressa ner till en tur till träningslokalen och ett avslut med drinkafton. Fastän jag måste nog påstå att jag var stilig där jag svettades med min fulla make up från dagens dop i träningslokalen. Kvällens som skulle avslutas med en kompis på middag, fick akut åka in och sy sin tunga efter han bitit sig under lunchen…Galet! I stället tog min dotter hans plats. Trots en seg söndag så var jag dessutom lika trött igår. Då var det rätt skönt med lite enkel mat som nästintill skötte sig själv.
Krämig Köttfärssoppa
500 Gram Blandfärs
1 Röd Paprika
3 Tomater
1 Gul Lök
2 Msk Tomatpuré
1 Msk Röd Currypasta
2 Dl Crème Fraiche
1 Dl Matlagningsgrädde
1 Kött Buljongtärning
7 Dl Vatten
0,5 Dl Hacka persilja
Salt & peppar
Topping
1 Dl Crème Fraiche
0,5 citron, rivet skal
2 Msk Hackad persilja
Hacka löken och bryn med färsen, krydda med salt och peppar. Tillsätt därefter hackad paprika och tomater. Rör runt och tillsätt därefter tomatpuré, currypasta, crème fraiche, buljongtärning och vatten. Låt puttra 15–20 minuter på låg värme. Slå på vispgrädde och låt puttra ytterligare 5–10 minuter. Smaka av med salt och peppar och hackad persilja.
Hacka persilja och riv citronzest ner i crème fraiche till topping.
Sambon åt den utan topping då han tyckte han ville endast ha den smaken. Jag åt soppan med topping till vilket var lika gott. Båda sätten är dessutom lika goda!
Ikväll är jag inte lika snygg i träningslokalen i alla fall och därefter blir det en tur till mamma. Undra om hon ska ha köpt lite karameller idag också, min lilla gottegris till mamma.
Kram Kajsa