Vinprovning, gott, roligt och spännande – så gör du!

Röda viner

Vi fortsätter på temat att prova vin fast med röda viner denna gången. Prova vin är roligt, gott och lärorikt! Jag håller fast vid att man skall hålla det enkelt i början om man inte är van och hålla sig till druvtypiska viner.

Så idag skall ni få lära er lite om fyra vanliga rödvinsdruvor, nämligen Pinot Noir, Tempranillo, Cabernet Sauvignon och Syrah. Ni vet kanske att Syrah och Shiraz är samma druva? Syrah kallar man den oftast i Europa medan man i Nya Världen kallar den för Shiraz.

Pinot Noir – lånad bild

Man kan säga att om Chardonnay är drottningen så är Pinot Noir kungen. Den sägs vara svårodlad men när den funkar så gör den några av världens bästa viner. En flaska Romanée Conti – DRC 2017 ligger just nu på budet 112 000 kronor på Bukowskis. Smakar det så kostar det och här kan ni läsa lite mera om dem. Jag har själv aldrig druckit just detta vinet men ett annat vin från samma producent och det var gott….

Här står jag och hänger utan för Romanee Conti och väntar på något gott…
Då kör vi igång…

Pinot Noir ger relativt ljusa, lätta viner med smak och doft av jordgubbar, hallon, kryddor och choklad. Oftast är det viner med lite mindre tanniner.

Nästa druva ut är Spaniens stolthet, Tempranillo, dock är det flera länder som odlar denna druva.

Tempranillo – lånad bild från BK-wine

Hur karaktäriserar man Tempranillo då? Den är i sig ganska fruktig, tanninrik och har en medel till hög syra. Du kan hitta körsbär, mörka bär, plommon, torkad frukt, dill och vanilj i vinerna. Nu skulle vi ju göra det enkelt för oss och då tänkte jag att ni skulle testa en Gran Reserva från Rioja. Dessa Rioja viner delar man upp i Jouven, crianza, Reserva och Gran Reserva. En Gran Reserva lagrar man minst 2 år på amerikanska ekfat och därefter minst 3 år på flaska.

Cabernet Sauvignon – lånad bild
De lite mer kraftfulla druvorna

Cabernet Sauvignon odlar man i hela världen och den har hög syra och kraftiga tanniner. Det som framförallt kännetecknar druvan är doft och smak av svarta vinbär. Du kan även hitta ceder och cigarrlåda.

Shiraz, Syrah – lånad bild

Syrah eller Shiraz som den också kallas odlas också denna i hela världen och smakar lite olika beroende på om det är nya eller gamla världen. Den har även den ganska kraftiga tanniner och hög syra. Du hittar bland annat plommon, mörka bär, charketurier och peppar.

Nu är det dags att prova

När det gäller de röda vinerna så kan dessa vara lite varmare än de vita, kanske runt 17-18 grader. Precis som innan så häller ni upp 5 cl i glaset och börjar med att titta på vinet. Är vinet ljust eller mörkt som tjära? Hur är den röda färgen? Är den som saft eller är den mer blå-lila?

Ju mörkare och tätare vin desto yngre är det. Ett rött vin som åldrats blir ljusare medan de vita blir mörkare.

Dofta på vinet. Vad känner du initialt? Kan det vara jordgubbar? Röda bär? Vanilj? Dill? Svarta vinbär? Charkuterier? Skriv ner allt du ser, känner och smakar.

Nu skall du smaka vinet. Har det hög syra? Hur är tanninerna? Kommer några av de dofterna som du kände fram i smaken? Tycker du det är gott?

Jag tycker ni skall börja med dessa viner:

  • Vina Casablanca – Cefiro Pinot Noir Cool Reserve , Chile Art.nr: 2820 99 kr
  • Conde Valdemar- Gran Reserva, Tempranillo, Spanien Art.nr: 12601 155 kr
  • Ringbolt – Cabernet Sauvignon, Australien, Art.nr: 6278 149 kr
  • Guigal – Côtes du Rhône, Syrah, Frankrike, Art.nr: 2011 129 kr

Är ni mer vana provare så rekommenderar jag dessa…

  • Ojai Santa Barbara – Pinot Noir, USA Art.nr: 5497 299 kr
  • Bodegas Roda – Roda , Tempranillo, Spanien Art.nr: 95211 289 kr
  • Guigal – Crozes Hermitage, Syrah, Frankrike Art.nr: 78977 199 kr
  • Black Stallion – Cabernet Sauvignon, USA Art.nr: 6207 239 kr

Här kan du läsa om hur du fixar din egen vinprovning med vita viner.

Kram, Lena

ABC och MSG… eller Another bloody chardonnay

Jag är svag för amerikanska viner… så är det bara! Jag blir dessutom alldeles nipprig när jag hittar en ny amerikansk chardonnay på systembolaget och beställer dem bums. Sedan vill jag såklart dessutom testa dem ganska omgående fast att jag vet att de måste ligga och lagras.

För ett tag sedan hittade jag en sådan chardonnay på systembolaget som jag köpte; Melville Estate Chardonnay Sta Rita Hills 2014. Min plan var att köpa den, lagra den och njuta av den om några år. Men … ödet ville annorlunda. En kväll kände jag att vi bara var tvungna att testa den.

Melville Estate Chardonnay Sta Rita Hills 2014/ amerikanska viner
Melville chardonnay                

Bam!! Så mycket av allt

Färgen var riktigt gyllengul och man trodde att det skulle komma en doft av vanilj, smör, popcorn emot en när man satte glaset mot näsan. Men nejdå… där fanns så mycket mineral, vita blommor, apelsinblommor och såklart lite fat, men inte så som det har en tendens att göra ibland i amerikanska viner, ta över helt. Det var nyanserat och vackert i doften. I munnen var det däremot som ett smärre bombnedslag! BAM!mycket av allting! Det var stort, svulstigt, tropisk frukt, fat och lång, lång eftersmak. Jag föll som en fura…

Vi valde dock att hälla upp vinet på en karaff för att göra vinet rättvisa och det dessutom blev lite mer balanserat efter en stund i karaffen.

Köpläge!!! 299 kronor. Detta hade jag kunnat dricka 7 dagar i veckan om jag var tvungen.

Vin karaff
Karaffer gör susen för unga viner

Rött i glaset

Det var det vita vinet det… Efter någon vecka hittade jag ett annat amerikanskt vin som faktiskt låg i vinkällaren och som var inköpt för några år sedan.  Peter Franus – Red Hills Lake county red wine 2008. Ett så kallat GSM-vin, fast med denna druvsammansättningen skulle det egentligen kallats SGM. GSM viner står för Grenache, Syrah och Mourvedre som är en vanlig druvsammansättning i Rhone. Peter Franus har dessutom samma druvor i sitt vin, fast merparten syrah.

Detta vinet hade ju fått lagrats några år men det var fortfarande väldigt, väldigt ungt. Alldeles mörkt i färgen fortfarande.

Peter Franus - Red Hills Lake county red wine 2008 / amerikanska viner
Peter Franus

Det fick åka i karaffen det vinet med! Där fanns massor av mörk frukt i doften, svartpeppar, kaffe… I munnen var det alldeles sammetslent och packat med mörk frukt. Taninnerna var så fina och lena, och vinet hade en lång underbar eftersmak.

Detta vinet kom vi över via privatimport på systembolaget. Kommer det igen så kommer jag garanterat att köpa det!

Årgång 2008 är gjort i endast 127 lådor, så det är ingen stor produktion. Köper man vinet direkt från gården (om man nu har turen att vara i Napa Valley) så kostar vinet cirka 35$.

Som sagt… jag älskar bra, amerikanska viner i välgjord stil! En annan stor favorit är Walter Hanels Cuvee Alyse. Men den ska få ligga och lagras ett tag till…  ABC… Another bloody chardonnay…