Tagliata = tunt skivat kött fast denna gång med lax. Lax Tagliata en så enkel, somrig rätt som singlade upp och blev en klar favorit hos oss. Den passar dessutom perfekt hela sommaren och blir toppen till midsommar. Dock ska vi faktiskt rymma denna midsommar till Halmstad. Vi ska ta in på spahotell, mysa och bara rå om varandra. Till midsommarmat vet vi inte riktigt vad det kommer bli för mycket har stängt. Kanske blir det en picknick, vem vet!
Tillbaka till laxen som får mig att le lite fånigt. För när mat smakar som bäst blir jag lycklig och ler bara på tanken av den. Jag fick dessutom en stor matlåda med mig dagen efter som jag njöt av till lunch i solen.
Lax Tagliata
4 pers ca 20 minuter
500 Gram Laxfilé ( använder man varmrökt lax, är man nästan klar)
250 Gram Sparris
1 Knippe Rädisor
2 Gemsalladshuvud
1 Kruka Dill
½ Kruka Gräslök
80 Gram Ugnsrostade potatis
1 Tsk Salt
Nobisdressing
2 Ägg
1 Vitlöksklyfta, pressad
2 Msk Vitvinsvinäger
2 Tsk Dijonsenap
2,5 Dl Neutral Olja
Ev. 3 Msk kallt vatten
Salt
½ Kruka Gräslök
Koka äggen i 3 minuter. Gröp ur äggen och mixa tillsammans med vinäger, senap och vitlök. Tillsätt därefter under vispning oljan som man droppar i sakta. Smaka av med peppar och eventuellt lite vatten. Rör därefter ner gräslöken.
Ugnsrosta potatisen i 225 grader ( förkokta klyftor) ca 25 minuter, salta lätt.
Salta laxen och lägg den med skinnet ner i en ugnssäker form. Ugnsbaka därefter på 175 grader i cirka 25 minuter. Laxen ska hålla 45-52 grader som färdig. Laxen går även att grilla.
Grilla/stek sparris snabbt. Hyvla rädisorna tunt. Fördela salladen på ett fat, strö över rädisor och fördela över bitar av lax och sparris. Ringla över med dressingen och strö över med dill och gräslök.
Lax tagliata är somrigt och dessutom så himla gott. Har även testat Biff Tagliata som är en stor sommarfavorit och nykomlingen Fläskfilé Tagliata. Har ni testat någon av dem? Gillade ni dem dessutom lika mycket som vi?
Idag ska vi packa för att bege oss till Halmstad imorgon…har ni några bra Halmstad tips?
Kram Kajsa