Tapas ett underbart sätt att umgås på

Tapas får mig att tänka på sol, värme, semester, rutiga dukar och en mexikanare i en sombrero. Men vad gör mexikanaren där? Borde ju vara ett dansande flamenco par med klapprande kastanjetter. Oavsett, så bjöd vi hem våra vänner…eller rättare sagt så bjöd de in sig själva. Genast visste jag vad vi skulle bjuda på, Tapas, små rätter att frossa i under kvällen.

Uppdukat med röd och vitrutig duk och små tapas rätter

Fördrinken blev en läskande vit sangria full med goda frukter. Vitt vin, mineralvatten och en massa goda frukter som citron, lime, apelsin, jordgubbar och mynta. En frisk drink som tar mig tillbaka till Portugal och Lissabon…jag vet inte riktigt Spanien, men nästan.

Vit sangria hälls upp i vinglas

När man bestämmer menyn och man fixar och trixar hemma med städning, dukning och kanske ett besök i affären så tycker man att man att man har koll på tiden. Tills man tittar på klockan och inser att man inte alls har så god tid som var tänkt. Det var så det var i lördags när vi skulle bjuda på tapas. Sambon och jag fick svettas ordentligt när vi skulle få ihop kvällens meny och när gästerna anlände en kvart försent, så var vi inte riktigt klara i köket. Som tur är är det ju helt OK och vi kunde ändå slappna av med fördrink, små prat och så lite köks häng medans vi gjorde det sista klart.

Pinxtos ett måste på tapas bordet.
Pinxtos en mumsig liten goding

Menyn för kvällens tapas bord

Kall Melon Gazpacho – En kall, svalkande soppa med lite sting i.

Patatas med Bravasås – hittade receptet på en annan trevlig blogg och det var ett bra recept att följa.

Vitlöksstekta vitlökar med Rosmarin – skölj oliverna och låt rinna av. Skiva vitlök tunt och fräs ihop i stekpanna i cirka 3 minuter i olivolja. Sista minuten repa av en kvist med rosmarin och låt fräsa med.

Pinchitos, små spett. Vi gjorde våra med chorizo och paprika och Kyckling och paprika.

Pinxtos, två varianter, svamp och skinka. Skiva baguetten och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen tills de får fin färg cirka 15 min. Jag gjorde en tomatkräm genom att mixa soltorkade tomater med grön vårlök och en gnutta olivolja. På den ena toppade jag med vit ost och Serranoskinka. Den andra med rosmarinfrästa champinjoner, rucola och grillad paprika.

Vit ost i bitar

Ostfyllda chili

Då väninnan har IBS så behöver man tänka till för att göra maten vänlig för magen. Vi använde glutenfritt bröd till Pinxtosen. Använda det gröna av vårlöken istället för vitlök och gjorde Gazpachon av Nätmelon. Istället för vitlöksfrästa oliver så fick hon en skål med vanliga oliver och svampen som hon inte tåler fick hon plocka bort. Tapas bordet blev väldigt bra med antal rätter, smaker och mängden att äta. Ingen av oss gick hungriga från bordet.

Pinchitos mat på spett på vårt tapas bord
Pinchtos – mat på små spett

Kvällen fortsatte med sällskapsspelet När då då, spelet som får en att gissa under vilken tidsperiod något har hänt. Till exempel när spelade den första dam fotbollen i Kina? Eller när var slaget vid Hastings?

Kvällens dessert blev lite oliver, spanska korvar, skinka, frukt och så lite ost. Fast här fuskade jag och övergav den spanska linjen med ost från Danmark och Österrike. Oavsett så var det ju riktigt gott ändå.

Dessert brickor med frukt, ost och chark

Men om man inte orkar göra egen tapas och man hellre vill gå ut och äta så har Escama fantastisk tapas och Lilla Sjötorp gör tapas på skånskt vis. Den går inte av för hackor!

Kram Kajsa

Tapas på Escama för en fantastisk kväll

Längst Fersens väg, Malmö
Fersensväg Malmö

Byter ut en gammal med en ny

Escama Gastrobar i Malmö, ligger runt hörnet om city på Fersens väg. Vi var tre tjejer som skulle ha en liten AW på fredagen. Jag, min väninna och hennes väninna trots ddet så blev det att vår gemensamma kompis fick förhinder. Istället blev det jag och hennes kompis som gick ut tillsammans. Efter mycket funderande och sms:ande fram och tillbaka under dagen över olika ställen att besöka, landade valet till slut just här. Eftersom det är ett riktigt mysigt tapas ställe som jag gillar verkligen konceptet på.

Escama Gastrobar, Malmö
Escama Gastrobar

Jag har besökt Escama förr, men det hade inte min ”nya” väninna, så det var lite extra roligt att gå hit. Eftersom vi inte hade bokat bord utan körde med ”drop in” så det var en ”dare devil” chansning för att få plats. Platserna i baren och vid fönstret är till för de som bara vill poppa in för en stund, så har man tur finns det plats. Vi däremot slog till och klämde oss ner i baren framför de spanska kockarna.

Bardisken med koll på kockarna på Escama Gastrobar
Barhäng ett perfekt ställe att sitta på
Meny och en flaska Rioja att starta med

Vi börjar lite lugnt på Escama

Vi började med att ta in en flaska Rioja vin för att i lugn och ro titta på menyn. Efter lite diskussion fram och tillbaks mellan alla läckerheter så valde vi att starta med två rätter och sen ta in mer under kvällen. Ett riktigt avslappnat koncept. Vi började med rostad bröd med tomat crème och en charktallrik.

Charkbricka med goda små läckerheter på Escama Gastrobar, Malmö
Charkbricka med goda små läckerheter

Vi hade inte svårt för att hitta samtalsämnen under kvällen och vinet det var fylligt och gott. Dessutom smakade maten bra och det artade sig att bli en riktigt bra kväll. Man såg hur de spanska kockarna jobbade i köket under tidden. Dessutom hann vi prata med grann damen i baren om maten, smakupplevelsen och hur kvällen var härligt avslappnat. Servitörerna kom och hällde upp vinet, kollade till oss så vi inte satt utan mat eller dryck.

Mer skålar på bordet tack

Nästa runda beställde vi in en skål med Gambas med vitlök och chili och en skål friterad potatis med bravasås och aioli. Enkelt och förföriskt gott.

Gambas med sting av Chili och vitlök
Gambas med sting av Chili och vitlök
Escama

Escama är ett skönt ställe, där man kan slå sig ner vid baren vid fönstret eller vid något av borden för en trevlig och avslappnad kväll. Det är lagom stora portioner och dessutom vällagad autentiska tapasrätter som man kan beställa in i omgångar. Personalen är trevliga som dessutom ser till att du blir servad på bästa sätt. Här är det lätt att man stannar en bra stund. Jag tycker det är ett perfekt AW ställe, men det kan lätt bli trångt. Här är det högt i tak så det känns riktigt kul att vara här. Jag gillar dessutom deras service anda och hela konceptet i restaurangen. Inredningen är mjuk, smakfull och modernt i en härlig symbios. Här kan du få äkta spansk tapas och inte en tråkig stund.

Det jobbades på i köket hela kvällen Escama Gastrobar, Malmö
Det jobbades på i köket hela kvällen

Med flera små menyval, kan man kombinera ihop mängder av goda val, dessutom när man kan ta in i omgångar, så kan man få en riktigt god och trevlig upplevelse. Själv satt vi i några timmar, smutta på vinet, åt gott och dessutom pratade om allt mellan himmel och jord. Och jag vet redan idag att hit kommer jag trilla in för fler  tillfällen framöver för här lär man aldrig bli besviken.

Kram Kajsa