tapas-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Gran Canaria – Tapas, potatis och sköna dagar

En vecka på Gran Canaria är alldeles för lite. Allt det jag ville utforska hann vi inte med, för helt plötsligt skulle vi åka hem igen. Men, lite hann vi iallafall med…häng med vet jag!

Vi bodde i Playa del Cura som är en lite by strax utanför Amadores/ Porto Rico. En lugn semesterort med många lägenheter, något hotell, en liten strand och ett litet torg med restauranger och en pub. Inget high life utan väldigt lugnt och fint. Vi bodde i ett bra lägenhetskomplexet med en fin takpool men en dag unnade vi oss lyxen med ett dagspass på Hotell Idyll. För 33€/pers, nästan 800 kr fick vi lyxiga, sköna och breda solsängar med en stor gosig handduk, en jätteskön skön kudde och dessutom lunch inkl. dryck. Det är väldigt lugnt och avkopplande även om det var lite dyrt, fast väl värt det för en dag.

Hotell Idyll Gran Canaria — Ett dagspass på Hotell idyll är lyxigt

Porto Mogan – marknad, marina och skrynkliga potatis

Porto Mogan även kallad Lilla Venedig, är en större by (inte jätte stor) norr om Porto Rico. Här finns det flertalet butiker, en mysig marina, charmiga gator och så en lååååååång marknad varje fredag. Här tog vi oss ett besök i fredags för att först strosa runt bland hundratals marknadsstånd som sträckte sig ett par kilometer långt upp på gångstråket till långt ner om marinan.

Efter ha vandrat runt någon timme på marknaden satte vi oss ner vid marinan för att njuta av en lättare lunch. Vi beställde in melon med Serranoskinka och ”små skrynkliga” potatis med kanarisk mojosås. Det var en lagom portion för oss som lunch då det var två stora bitar melon med skinka och en skål med rykande heta potatis i sin mojosås som är speciell för Gran Canaria.

Papas Arragadas con Moja på Gran Canaria

1 kg små potatis med skal

2 nävar salt – cirka ¼ kg salt

1 bit Citron

Vatten

Tvätta potatisen noga, men låt skalet vara kvar. Lägg i en kastrull med salt, citronbit samt vatten så det täcker. När potatisen är färdigkokt, häll av vattnet och ställ därefter tillbaka den på värmen och skaka potatisen alldeles torra, cirka 2 minuter. Ta bort kastrullen från värmen och täck med en handduk en liten stund. Häll därefter upp potatisen på ett fat med mojosås.

Röd Stark Mojosås

1 hel Vitlök (solo)

2 chilipeppar

1 Tsk Spiskummin

1 Tsk Paprikapulver

4 Msk Vitvinsvinäger

2 Dl (drygt) Olivolja

Fling salt efter smak

Lägg hackad vitlök, spiskummin, peppar utan kärnor och salt i en mortel, mortla till en mjuk röra. Tillsätt därefter paprikapulver och rör sakta ner olja och vinäger tills såsen tjocknat. Vill man ha den tunnare, kan man tillsätta vatten och vill man däremot ha den svagare så kan man använda svagare peppar eller röd paprika. Förvaras i kylskåp cirka en månad.

Porto Mogan, Gran Canaria är väl värt ett besök på ön.

Jul på Gran Canaria — Även i solen firar man jul

Tapas

Tapas på Gran Canaria, självklart! Det finns en massa sköna ställen, men vi landade på en tapasrestaurang – The tapas Club i porto Rico som låg lite i skymundan. Här fick vi ett härligt bemötande och ett fantastisk tapasfat. Vi åkte med ett par norrmän som tog oss hit annars hade vi aldrig upptäckt dem. På toppen mellan Amadores och Porto Rico finns Europacenter fyllt med restauranger, pubar, litet nöjesfält och affärer. Här ska man förbi de blinkande ljusen, stimet och stojet för att gå tvärs över en halvtom parkeringen för att hitta fram till restaurangen. Väl framme får man en magisk vy över solnedgången om man kommer i rättan tid. Vi kom lite senare och satte oss under tak i stället.

Gästboken satt på väggen på Tapasstället

Vi beställde in två fulla tapasfat där det ingick 1 flaska vin per fat för endast 55€ per fat. Plattan som beräknas till 2-3 personer var full med kyckling, ribs, korvar, köttbullar, lökringar, bläckfisk, friterad torks, potatis, padrones, oliver, ost, bröd, jordnötter och frukt. Jättegott…allting! Såsen till köttbullarna var magisk, torsken var otroligt mjäll, brödet krispigt och salt, korven smakrik…jag kan fortsätta i evigheter. Mycket mat, god mat, fantastisk service och bara så, så bra!

Kvällen avslutade vi därefter på en Irländsk pub med allsång, dans och gratis shots, ett roligt avslut på hela vår resa som dessutom fylldes på med en massa minnen i bagaget.

Kram Kajsa

Vi rymde till Halmstad och hamnade i Zigges Garage (Del 2)

Midsommar kom och vi rymde till Halmstad på Spa och hamnade i Zigges Garage. Ett super trevligt tapasställe utöver det vanliga med både skön mat och skönt häng. Men först lite hotellfrukost!

Färska räkor på morgonen — Färska räkor är gott till frukost

När man bor på hotell så vill man ha en riktigt bra och god frukostbuffé extra allt. Vårt hotell erbjöd en fin buffé med extra allt och jag svängde tre turer in för att fylla på med allt det goda. Sambon förundras varje gång vi är på hotell över hur mycket jag äter till frukost. Detta händer sällan när vi är hemma.

Fotbadet på Hotell Continental Relax and Spa Halmstad — Härligt fotbad till trötta fötter

Efter frukost blev det lite jacuzzi innan vi tog en promenad längst Prins Bertils stig. När vi började närma oss lunchdags pep vi ner på stan och landade på ett hak mitt på det lilla torget. Där fick vi en lagom macka extra allt som satt precis där den skulle. Nöjda och glada traskade vi åter till hotellet för ett glas bubbel och ett härligt fotbad. Senare landade vi åter tillsammans med samma två par i jacuzzin och bestämde oss för att gå ner på stan för en bit mat tillsammans. Det skulle bli en helkväll visade det sig.

Lunchmacka med entrecote på Bulls i Halmstad

Zigges garage – vilket ställe

När vi kom fram till Zigges Garage så var det igen som någon svingat trollspöt och vi fick en bra plats för 6 personer. Det var mysigt, bohemiskt och bara så skön stämning där på lastpallarna vid oljefaten. Stämningen var ju dessutom på topp hos oss midsommarrymmare. Vi beställde in lite olika tapasrätter till bordet och delade på en kanna vit Sangria. Maten var dessutom grymt god, så det var en riktigt pangträff att landa på Zigges Garage.

Zigges Garage i Halmstad - tapas restaurang — Zigges Garage – vilket skönt ställe!

Vit Sangria på Zigges Garage — En kanna sangria är alltid gott

Efter maten klev vi en trappa upp och landade på Zigges takterrass med utsikt över Nissan. Bra musik och goda drinkar och ett skönt ställe att hänga på. När DJ:n startade så märkte vi att åldern sjön runtomkring oss och vi valde att gå vidare ut i Halmstadkvällen. Vi landade dock bara en bar bort hos Vinyl där vi fortsatte kvällen. Här fick dessutom dansa lite också och kvällen blev komplett.

Drinken Ziggielada på Zigges Garage — Drinken Ziggelada på Zigges Garage

Det blev även en överraskande rolig midsommardag och vi gick fick ett underbart minne från Halmstad att bära med oss hem.

Kram Kajsa

Kvinnliga vinmakare – en spännande vinprovning

Igår 8 Mars var det den Internationella kvinnodagen och då var det dags för ett gäng kvinnor att delta i en privat vinprovning med temat kvinnliga vinmakare. Ett trevligt sätt att hylla dessa kvinnor som slagit sig in på en mansdominerande marknad. Vi samlades hos Eva på Lilla Sjötorp. En liten, genuint mysig restaurang och café på den den skånska slätten, strax utanför Malmö. En kväll som skulle få oss att må bra, skratta, få aha-upplevelser och dessutom ha en trevlig kväll.

Vinglas och rosa rosor — *Dags för vinprovning*

Kvällens vinflaskor av kvinnliga vinmakare — *Kvinnliga vinmakare i en rad*

Kvällens kvinnliga vinmakare

Först ut av 10 viner var ett mousserande vin från England. Nyetimber Classic Cuveé där vinmakaren heter Cherie Spriggs. Hon är ursprungligen från Canada men är ansvarig vinmakare på Nyetimber sedan 2007.

Nyetimber med kvinnlig vinmakare — *Nyetimbers Mousserade vin*

Följande viner som kom efter det mousserande; Ett rosé och tre vita viner. Rosévinet kom från Argentina, Crios – Rosé of Malbec från den kvinnliga vinmakaren Susana Balbo. Jag hade kunnat skriva ett helt inlägg om denna fantastiska kvinna och vad hon har gjort och gör för sitt land.

Vita viner i glas av kvinnliga vinmakare — *Vita viner av kvinnliga vinmakare*

De tre vita vinerna var Paul Jaboulet Ainé – Crozes Hermitage Mule Blanche där vinmakaren heter Caroline Frey. Domaine Clotilde Davenne – 1:er Cru Montmains samt Sybille Kuntz – Niederberg Helden.

Efter bubbel, rosé och vitt så var det dags att äta två av Lilla Sjötorps Tapas och vad passar bättre till vita viner än Tapas med skagenröra och en liten laxbakelse?

Svensk Tapas hos Eva på Lilla Sjötorp - Skagenröra och Laxbakelse — Svensk Tapas hos Eva på Lilla Sjötorp – Skagenröra och Laxbakelse

Sista flighten ut var 5 röda viner och här representerades Frankrike, Spanien, Italien, Australien samt Sydafrika. Ntsiki Biyela är dessutom Sydafrikas första svarta vinmakare! Jag vet dessutom sedan innan att hon gör sjukt goda viner.

Glas med röda viner av kvinnliga Vinmakare — *Glas med röda viner av kvinnliga vinmakare*

De övriga vinmakarna var Julie Karsten, Sandra Bravo, Dora Forsoni och Sarah Crowe. Dora från Italien är en annan favorit. Hon gör fantastiska viner tillsammans med sin partner Patricia. (Dessa viner går att få tag på via privatimport genom Vinolio AB) Dora är förutom en fantastisk vinmakare, Italiens enda kvinnliga jägmästare!

Många av vinerna går dessutom att hitta på systembolaget men en del är via privatimport.

Avslutningsvis så åt vi ytterligare två av Lilla Sjötorps tapas, en rostbiff tapas och en cheddarpaj med rostad grönkål.

Lilla Sjötorp

Mysiga Lilla Sjötorp är en liten restaurang och café som ligger alldeles strax utanför Malmö mellan hagar och fält. Här kan man njuta både inne och ute av god mat eller en fika. All mat och dryck är av lokala närproducerade råvaror och tillagad med kärlek. På Lilla Sjötorp kan du dessutom delta i någon av alla olika roliga arrangemang som anordnas i restaurangen.

Blev det några vinnare under kvällen?

Alla har ju såklart sin egen högst personliga smak när det gäller viner, men det var faktiskt två stycken som fick lite flera röster än de övriga Clotilde Davenne och Sarah Crowe.

*Clotilde Davenne och hennes Chablis 1:er Cru Montmains*

*Sarah Crowe, vinmakare på Yarra Yering och hennes vin; Dry red wine No 1*

Vilka fantastiska och duktiga vinmakare! Alla kvinnor har dessutom sin historia att berätta och vi hoppas att fler kvinnor kommer att ta plats där ute i denna ganska så mansdominerade vinvärld.

Lilla Sjötorp på kvällen med upplyst träd — *Nu är det dags att gå hem med ett leende på läpparna*

Varför firar vi den Internationella kvinnodagen

1910 anordnades en socialistisk konferens i Köpenhamn med en tyska i spetsen vid namn Clara Zetkin. Hon föreslog att man skulle hedra kvinnorörelsen och dessutom för att främja kampen för kvinnans rösträtt. Internationella kvinnodagen är än idag en dag där vi både hyllar kvinnor och uppmärksammar ojämställdhet världen över.

Kram Kajsa & Lena

Lördag på Lilla Sjötorp

Fredag eftermiddag och hux flux hade Lena och jag bestämt oss för att cykla ut till Lilla Sjötorp för en lördags lunch. Med punktering på min cykeln kom jag inte ens en meter. Hrm…inget vin till lunchen?? Nä, sambon fick köra mig ut till Lena där jag helt enkelt knycklade mig in i hennes cykelvagn och vi trampade iväg.

Vi två bloggerskor på cykel och i en cykelvagn på väg — Vi två bloggerskor är på vift…

En traktor på landsvägen — Ute på landet….

Lilla Sjötorp ligger strax söder om Malmö och är en liten mysig restaurang på landet. Det var hit vi begav oss för att äta Skånsk Tapas tillsammans med en vin trea av Vingården I Klagshamns viner.

Skånsk Tapas på Lilla Sjötorp

Dillkryddad omelett med skånsk alpost, stuvad grönkål och gravad lax

Cheddarostpaj med crème fraiche och stenbitsrom

Slow-cooked rostbiff med hemgjord remoulad, syrad rödlök, alfa-alfa groddar, grönkålschips

Klassisk skagenröra på rågbröd

Skånsk tapas på Lilla Sjötorp med 4 olika smårätter — Skånsk Tapas

Det var en fin krämig omelett som passade perfekt till laxen även om vi båda tyckte det var en lite för stor bit lax. Men så är vi också både lite speciella med maten. Vinet som passade bäst till var Solaris och Lill-Harald.

En klassisk skagenröra, ja den är ju alltid klassisk och slank fint ner tillsammans med Solaris. A perfect match.

Cheddarpajen var rund i smaken och tillsammans med vinet One så blev smaken ännu mer rund och mjuk. En riktigt god bit paj med Crème fraiche och stenbitsrom. Nästan så att jag gärna hade ätit en liten bit till.

Sist ut var Rostbiffen med sitt möra kött. Tillsammans med remouladen och den syrade löken var den helt fantastisk. Kul även med små de grönkålschipsen som gav den lite krispig touch. Även här passade det nya vinet One perfekt till.

Vin 3:a

Att välja till en vin 3:a är som att ha en liten vinprovning. Du får tre glas i olika stil som du sedan smakar tillsammans med maten. Ett perfekt tillfälle att se hur mat och vin ter sig tillsammans. För oss stod det klart att det friska, lätta, lite fruktiga Solaris passade perfekt till både Skagenröran och laxen. Medans Lill-Harald var ett lite mer trilskt vin denna lunch och var svårast att para ihop med just denna maten. Det hade idag passat bättre som ett sällskapsvin.

One som kommer ut på Systembolaget här i Malmö imorgon var ett vin med mycket karaktär. Det smakade dessutom som inget annat vin jag någonsin smakat. Båda tyckte vi att det både doftade och smakade arraksbullar. Jättehäftigt vin både till Cheddarpajen och Rostbiffen.

Söt tapas att avsluta maten med — Dessert tapas bricka

Dagen avslutades med en tapasfika med äpplekaka, kanelbulle och kärleksmums. Vi testade nykomlingen One till och fick testa vinet som varit öppnat i cirka en vecka och ett som var nyöppnat. Vilken skillnad, som två helt olika vin. Här upptäckte man vad som händer när man luftar ett vin.

Det blev dessutom en mysig lördag med många goda smaker, intressanta samtal och många goda skratt.

Kram Kajsa & Lena

Tapas ett underbart sätt att umgås på

Tapas får mig att tänka på sol, värme, semester, rutiga dukar och en mexikanare i en sombrero. Men vad gör mexikanaren där? Borde ju vara ett dansande flamenco par med klapprande kastanjetter. Oavsett, så bjöd vi hem våra vänner…eller rättare sagt så bjöd de in sig själva. Genast visste jag vad vi skulle bjuda på, Tapas, små rätter att frossa i under kvällen.

Uppdukat med röd och vitrutig duk och små tapas rätter

Fördrinken blev en läskande vit sangria full med goda frukter. Vitt vin, mineralvatten och en massa goda frukter som citron, lime, apelsin, jordgubbar och mynta. En frisk drink som tar mig tillbaka till Portugal och Lissabon…jag vet inte riktigt Spanien, men nästan.

När man bestämmer menyn och man fixar och trixar hemma med städning, dukning och kanske ett besök i affären så tycker man att man att man har koll på tiden. Tills man tittar på klockan och inser att man inte alls har så god tid som var tänkt. Det var så det var i lördags när vi skulle bjuda på tapas. Sambon och jag fick svettas ordentligt när vi skulle få ihop kvällens meny och när gästerna anlände en kvart försent, så var vi inte riktigt klara i köket. Som tur är är det ju helt OK och vi kunde ändå slappna av med fördrink, små prat och så lite köks häng medans vi gjorde det sista klart.

Pinxtos ett måste på tapas bordet. — Pinxtos en mumsig liten goding

Menyn för kvällens tapas bord

Kall Melon Gazpacho – En kall, svalkande soppa med lite sting i.

Patatas med Bravasås – hittade receptet på en annan trevlig blogg och det var ett bra recept att följa.

Vitlöksstekta vitlökar med Rosmarin – skölj oliverna och låt rinna av. Skiva vitlök tunt och fräs ihop i stekpanna i cirka 3 minuter i olivolja. Sista minuten repa av en kvist med rosmarin och låt fräsa med.

Pinchitos, små spett. Vi gjorde våra med chorizo och paprika och Kyckling och paprika.

Pinxtos, två varianter, svamp och skinka. Skiva baguetten och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen tills de får fin färg cirka 15 min. Jag gjorde en tomatkräm genom att mixa soltorkade tomater med grön vårlök och en gnutta olivolja. På den ena toppade jag med vit ost och Serranoskinka. Den andra med rosmarinfrästa champinjoner, rucola och grillad paprika.

Vit ost i bitar

Ostfyllda chili

Då väninnan har IBS så behöver man tänka till för att göra maten vänlig för magen. Vi använde glutenfritt bröd till Pinxtosen. Använda det gröna av vårlöken istället för vitlök och gjorde Gazpachon av Nätmelon. Istället för vitlöksfrästa oliver så fick hon en skål med vanliga oliver och svampen som hon inte tåler fick hon plocka bort. Tapas bordet blev väldigt bra med antal rätter, smaker och mängden att äta. Ingen av oss gick hungriga från bordet.

Pinchitos mat på spett på vårt tapas bord — Pinchtos – mat på små spett

Kvällen fortsatte med sällskapsspelet När då då, spelet som får en att gissa under vilken tidsperiod något har hänt. Till exempel när spelade den första dam fotbollen i Kina? Eller när var slaget vid Hastings?

Kvällens dessert blev lite oliver, spanska korvar, skinka, frukt och så lite ost. Fast här fuskade jag och övergav den spanska linjen med ost från Danmark och Österrike. Oavsett så var det ju riktigt gott ändå.

Dessert brickor med frukt, ost och chark

Men om man inte orkar göra egen tapas och man hellre vill gå ut och äta så har Escama fantastisk tapas och Lilla Sjötorp gör tapas på skånskt vis. Den går inte av för hackor!

Kram Kajsa

Tapas på Escama för en fantastisk kväll

Längst Fersens väg, Malmö — Fersensväg Malmö

Byter ut en gammal med en ny

Escama Gastrobar i Malmö, ligger runt hörnet om city på Fersens väg. Vi var tre tjejer som skulle ha en liten AW på fredagen. Jag, min väninna och hennes väninna trots ddet så blev det att vår gemensamma kompis fick förhinder. Istället blev det jag och hennes kompis som gick ut tillsammans. Efter mycket funderande och sms:ande fram och tillbaka under dagen över olika ställen att besöka, landade valet till slut just här. Eftersom det är ett riktigt mysigt tapas ställe som jag gillar verkligen konceptet på.

Escama Gastrobar, Malmö — Escama Gastrobar

Jag har besökt Escama förr, men det hade inte min ”nya” väninna, så det var lite extra roligt att gå hit. Eftersom vi inte hade bokat bord utan körde med ”drop in” så det var en ”dare devil” chansning för att få plats. Platserna i baren och vid fönstret är till för de som bara vill poppa in för en stund, så har man tur finns det plats. Vi däremot slog till och klämde oss ner i baren framför de spanska kockarna.

Bardisken med koll på kockarna på Escama Gastrobar — Barhäng ett perfekt ställe att sitta på

Vi börjar lite lugnt på Escama

Vi började med att ta in en flaska Rioja vin för att i lugn och ro titta på menyn. Efter lite diskussion fram och tillbaks mellan alla läckerheter så valde vi att starta med två rätter och sen ta in mer under kvällen. Ett riktigt avslappnat koncept. Vi började med rostad bröd med tomat crème och en charktallrik.

Charkbricka med goda små läckerheter på Escama Gastrobar, Malmö — Charkbricka med goda små läckerheter

Vi hade inte svårt för att hitta samtalsämnen under kvällen och vinet det var fylligt och gott. Dessutom smakade maten bra och det artade sig att bli en riktigt bra kväll. Man såg hur de spanska kockarna jobbade i köket under tidden. Dessutom hann vi prata med grann damen i baren om maten, smakupplevelsen och hur kvällen var härligt avslappnat. Servitörerna kom och hällde upp vinet, kollade till oss så vi inte satt utan mat eller dryck.

Mer skålar på bordet tack

Nästa runda beställde vi in en skål med Gambas med vitlök och chili och en skål friterad potatis med bravasås och aioli. Enkelt och förföriskt gott.

Escama

Escama är ett skönt ställe, där man kan slå sig ner vid baren vid fönstret eller vid något av borden för en trevlig och avslappnad kväll. Det är lagom stora portioner och dessutom vällagad autentiska tapasrätter som man kan beställa in i omgångar. Personalen är trevliga som dessutom ser till att du blir servad på bästa sätt. Här är det lätt att man stannar en bra stund. Jag tycker det är ett perfekt AW ställe, men det kan lätt bli trångt. Här är det högt i tak så det känns riktigt kul att vara här. Jag gillar dessutom deras service anda och hela konceptet i restaurangen. Inredningen är mjuk, smakfull och modernt i en härlig symbios. Här kan du få äkta spansk tapas och inte en tråkig stund.

Med flera små menyval, kan man kombinera ihop mängder av goda val, dessutom när man kan ta in i omgångar, så kan man få en riktigt god och trevlig upplevelse. Själv satt vi i några timmar, smutta på vinet, åt gott och dessutom pratade om allt mellan himmel och jord. Och jag vet redan idag att hit kommer jag trilla in för fler tillfällen framöver för här lär man aldrig bli besviken.

Kram Kajsa