Fast Carl Jonas Almquist skrev ju om de svenska krusbären men jag ändrar det till Blott Sverige svenska smaker har.
När köksmästaren Steve från Bjertorp Slott ringde och frågade om vi ville komma upp på deras ”Svenska Smaker” tackade vi såklart ja.
Den första lördagen i november skulle de anordna en minimässa med svenska producenter för att sedan avsluta med en slottsmiddag. Jag brinner verkligen för våra svenska produkter så jag tyckte att det skulle bli extra spännande. Vi, Vingården i Klagshamn skulle tillsammans med Qvänum Mat & Malt, Bramleys, Sivans ost och Resvilles Mathantverk stå och bjuda på våra produkter.
Blott Sverige svenska smaker har säger jag igen då dagen hade fokus på detta och vilka smaker Sverige har!
Slottet hade ett 60-tal gäster som först minglade runt på vår lilla mässa innan middagen. De fick smaka på lager, äppelmust, ostar, vin och en massa annat gott.
I ett av slottsrummen…
Jag tycker att det känns som om det kommer mer och mer, att vara stolt över vad vi kan åstadkomma i Sverige. För vi kan göra så mycket och vi är så bra på det! Mannen och jag har pratat om att åka Sverige runt någon gång och besöka alla roliga mathantverkare. Det vore så himla roligt.
Vi var ett skönt, glatt gäng och alla gäster verkade uppskatta upplägget väldigt mycket. Några av gästerna hade kommit tidigare på dagen för att starta med en brunch och sedan fortsätta på mässan. Gemensamt för alla var att de var gediget intresserade av mat och vin.
Bjertorp Slott var från början en privatbostad, visserligen en stor bostad på 1954 kvadratmeter men dock en privatbostad. Efterhand har där varit hushållsskola, lantbruksskola och nu hotell och restaurang. Jag gillar i vanliga fall inte uppstoppade djur men på slott kan det väl gå an.
Vi hade bland annat med oss Strutharald trots att det inte var släppt än. Strutharald är ett vitt, torrt, fatlagrat vin och det kommer att finnas tillgängligt från den 2 december. För er som inte vet så kan jag berätta lite om honom. Enligt myten så var Strutharald Skånes sista kung och det sägs att Gorm den gamle var hans far och Harald Blåtand var hans bror.
Slottsmiddagen på kvällen
På kvällen var det dags att förflytta oss in i den gamla musiksalen för att där få avnjuta vår middag.
Stephen Rowe, köksmästaren, hade komponerat ihop en fantastisk 5-rätters meny med antingen råvaror eller dryck från oss producenter. Jag måste säga att han gjorde ett grymt bra jobb!
Här har vi då en havskräfta som var kokt i öl från Qvänum Mat & Malt. Denna låg på en bädd av smör och ölslungad savoykål och till detta krondillsmajonäs och reducerad kräftfond. Till denna rätt serverade de vårt vita vin, Terra Scania.
Kvällens andra rätt var bakad och lättrökt hälleflundra med jordärtskocka, grönkål och löjroms beurre blanc. Fisken var lite lättrökt och eftersom våra viner passar till rökta smaker så serverade de vår Strutharald till. Såklart hade de alkoholfria alternativ till middagen för de som inte ville ha alkohol.
Det skulle varit en utställare till på mässan som dessvärre fick förhinder och det var Magnus Jakt & Vilt. Men vi fick en utomordentligt god middag där han var involverad ändå.
Det som ligger på tallriken är hjortfilé, en liten ”kåldolme” gjort på olika sorters viltkött, vinägerslungad brysselkål, brynt morotspuré, purjolök och gotländsk tryffel. Vanligtvis brukar det serveras rött vin till kött men eftersom det inte fanns något svenskt rött vin att tillgå, så blev det en ale.
Desserten var från Bramleys äpplen! Terrine på äpplen, fryst äpple, rökt äppelbuljong, smulor och brynt smörglass.
Vad dricker man till desserter? Vi fick två olika alternativ till detta. Dels en snaps från Qvänum Mat & Malt – Månsken och dels ett dessertvin från oss – Nordic Light. Så spännande!
Sivans Ost avslutade kvällen med tre av sina utvalda ostar och till detta ytterligare en snaps från QMM.
Avslutningsvis…
vill jag säga att har ni vägarna förbi Bjertorp Slott trots att detta känns lite avsides så åk dit! Ta en liten välförtjänt minisemester och det ligger ju trots allt mellan Malmö och Stockholm om man säger så…
För er som missade när Kajsa var på ost och vinprovning, läs här… så får ni mera tips om svenska smaker.
Ha en fin vecka och tänk på hur mycket fina och goda råvaror vi har här i Sverige eftersom blott endast Sverige svenska smaker har…
Kram. Lena!
