tomatsallad-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Grillat och lakrits som handen i handsken

Vädret har inte riktigt gett med sig ännu, men helgen var ändå förhållandevis fin. Fick till vår första grillmiddag med vännerna och det känns som säsongen har startat. Vi gjorde det dock ganska enkelt för oss denna gång med färdig potatissallad som sambon fixade till med lite extra krydda, grillat kött, köpta såser och en god tomat och löksallad med en touch av lakrits. Vi har ju inte riktigt blivit varma i kläderna för att ro ihop en massa gott till grillbordet än i stugan, det kommer längre fram. Oavsett så är det underbart gott att få sitta utomhus och njuta av grill mat.

Grillad knipplök med lakrits — Grillad knipplök med rålakrits pulver, en riktigt höjdare på grillbordet

Hemma hos oss är det inte jag som är grillkung, det är min sambo. Vilket är tur för han är grym på att grilla…tycker jag! Nu ska jag avslöja hans lilla knep när han grillar knipplök, zucchini eller enkelt gör en tomat och löksallad. Han använder sig av lakrits som en extra touch. Det smakar gudomligt!

Halvera knipplöken, lägg dem på grillen och pensla lite olja på och därefter strö över lite lakritspulver. Detsamma gäller då när man grillar zucchini i skivor. Helgen tomat och löksallad gjordes såhär:

Tomat och löksallad med lakrits

Halverade körsbärstomater

Rödlök

Purjolök

Olivolja

Balsamvinäger

Lakritspulver

Har ni testat någon gång? Vi fullkomligt älskar det!

Jag längtar tills vi kan vara mer ute i vår stuga, njuta riktigt av kvällar utomhus. I helgen var det att gå in på kvällen för det blev riktigt kallt utomhus. Många tända ljus och värmare så blev det riktigt skönt. För vår stuga är kall när det är kallt ute och jättevarm på sommaren när solen står på. Så just nu fryser man mer inomhus än utomhus. Ja, förutom på kvällen då. Men oavsett så är det så mysigt när vi stannar över och vaknar därute. Man kan gå ut i trädgården på morgonen, lyssna på fågelsång, humlesurr och tystnaden innan alla runt omkring har kommit igång. När det sedan blir en gnutta varmare, då kan man få starta sin morgon i solen på trappen. Det är då jag njuter som mest när jag sitter där nyvaken med rufsigt hår och bara ler åt solen.

Solig morgon med en blommande vallmo — Sol, morgon och en rufsig trädgård, precis som jag där på trappen!

Kram Kajsa

Unik Olivolja…ja plötsligt så händer det.

En tecknad bild av ett olivträd ovanpå en kork

Jag följer en del vin sidor på facebook bl.a en välrenomerad vin importör som heter Vinunic. Det är kul att få tips om bra viner och dessutom lite mer fakta inför en middag, vinprovning eller bara ett glas vin. Så en dag läste jag att Lena hade tävlat om Olivolja från Taylor´s, Så jag ville inte vara sämre än att kasta mig själv in i tävlingen. Helt plötsligt så händer det att jag går och vinner. Inte en flaska utan två flaskor av Taylor´s Quinta de vargellas extra virgin Olive Oil.

Taylor´s Olivolja lika bra som deras portvin

Taylor´s är kända för deras fantastiska portvin från Dourodalen i Portugal. Ett resmål som jag verkligen längtar efter att få göra. Dels för jag läst att det ska vara så otroligt vackert och charmigt i Porto. Och dels för att jag verkligen gillar att dricka ett gott portvin. Bara så där, ett litet glas på kvällskvisten eller tillsammans med en god dessert.

Den här olivoljan är prisad över sin doft och rika smak och finns ännu inte Sverige. Så det känns ju lite extra kul att vinna. De handplockar sina oliver i November och December från deras 3000 träd. Samma dag som oliverna plockas så kallpressas de för att kunna behålla så mycket av deras naturliga färg, få en låg syrlighet och en hög kvalitet på sin olja.

Smaken är mjuk, lite gräsig med en liten pikant touch. Den är helt fantastisk till att doppa en bit surdegsbröd i tillsammans med lite flingsalt eller ringla över en god tomatsallad. Och jag är helt lycklig att just jag vann. Flaskan i sig är ju dessutom också fin att ha framme i köket tycker jag.

Eftersom jag vann två flaskor, så kändes det dessutom helt rätt att köra ut och ge Lena en av flaskorna som en överraskning. Och vad glad hon blev över sin flaska. Hon hade dessutom precis stoppat in ett Valnötsbröd i ugnen som hon skulle testa oljan med under kvällen.

Ibland så händer det att man bara går och vinner …och dessutom något som man tycker är så fantastisk gott – en unik olivolja från Portugal.

Kram Kajsa

Höstmiddagar wohoo! Men vad ska man äta idag?

Jag skulle helst vilja ha lite mer sommar, lite mer sol och värme och lite mer stughäng och barfota dagar. Men hösten smyger sig verkligen på nu. Det är ju inget fel på hösten den heller med sina vackra färger, mjuka filten i soffan och goda höstmiddagar. Sneglade på höstbootsen i morse, men valde mina vita sneakers istället, liksom dra ut på det lite ändå.

Funderar febrilt på vad vi ska äta till middag idag, det är inte lika lockande med en kall sallad på kvällen längre. Även om sallad är fantastiskt god. Nä, nu vill jag mer äta varm mat med lite mustigare smaker. Undra vad vi ska äta då idag? Förstår inte varför vissa dagar är svårare än andra att komma på det där med middagen för dagen. Dessutom måste det gå undan för ikväll är det vattengympa för min del. Är så skönt att allt satt igång igen. Rutinerna på vardagen.

Medans jag funderar så kan jag bjuda på en fantastisk middag med känslan av hösten. Alla smaker passade så fantastiskt bra ihop, sådär så man liksom jublar lite inombords. Well, kanske bara jag som kan bli sådär knasigt glad av god mat? Och ännu gladare när mannen äter som besatt.

Dags för höstmiddagar, här en pannbiff med kantarellsmör, rostade rotfrukter och en tomatsallad

Nötfärsbiffar med kantarellsmör, tomatsallad och ugnsrostade potatis/ rotfrukter

Nötfärsbiffar

500 Gram Nötfärs

1 Ägg

1 Dl Ströbröd

2 Msk Lökpulver

Blanda till en jämn smet och låt stå i cirka 10 minuter så ströbrödet hinner svälla och göra smeten fast. Forma biffar och stek tills de är genomstekta och fått fin yta.

Kantarellsmör

100 Gram rumsvarmt smör

2 Dl Hackad Kantareller

1 Liten finhackad gul lök

1 St. Finriven vitlöksklyfta

1 Msk finhackad timjan

Salt & peppar

Stek kantarellerna, tillsätt därefter lök, vitlök och timjan och stek med i cirka 3 minuter, salta och peppra. Ta av och låt svalna. Blanda ihop med det rumsvarma smöret.

Tomatsallad

400 Gram Cocktailtomater i halvor

1/2 finhackad rödlök

Olja, vinäger, salt & peppar

Ugnsrostade potatis/rotfrukter

Koka potatisen eller rotfrukterna i lättsaltat vatten tills det blir lite mjuka, inte helt igenom kokade. Det kortar ner tiden i ugnen. Lägg i en ugnsform med olja och rosta i ugn 225 grader. Efter tio minuter vänd runt, salta och krydda med exempelvis grillkrydda. Rosta ytterligare tio minuter.

Imorgon ska vi äta en Teryakilax med glasnudelsallad, men idag då? Aaaaaargh, vad det ska vara svårt då! Vet ju inte ens vad jag är sugen på.

Ha en fantastisk skön fortsatt dag och hoppas ni inte har lika svårt som jag med maten idag. Är ni som jag och vil börja med era höstmiddagar nu?

Ps. Glöm inte utlottningen av vårt 3 års firande som varar till fredag…bara svara på en enkel fråga och ha chansen till en fin vinst Ds.

Kram Kajsa