Mat i veckan – man tager vad man haver

Vår mat i veckan har blivit lite av en man tager vad man haver matlagning. Energinivån är lika med noll och fantasin och orken tryter rejält. Är det svängen ner innan den härliga soliga våren gör en pigg och energisk igen? Jag tror och hoppas på det för jag behöver en rejäl dos energipåfyllning snarast.

Laga mat efter kokbok

Sådana här dagar är det bra med att hitta lockande recept som är enkla. Eller helt enkelt laga välprövade recept som går snabbt i köket. Kanske lockar något recept er att laga i veckan. Om så, ja då har jag ju lyckats få er ut i köket.

Mat i veckan – häng med in i köket

Måndag –  Blomkålspuré med falukorv, pepparrotsdressing och rårivna morötter. Enkel och snabb mat som dessutom smakar så bra. Jag älskar blomkålsstuvning som sambon aldrig vill äta. Detta blev som en kompromiss och gick hem hos båda, win-win.

Blomkål perfekt som mat i veckan
Blomkål fylld med nyttigheter

Blomkålspuré

Blomkål – dela i små buketter och koka i lättsaltat vatten cirka 20 minuter, tills de är mjuka. Häll därefter av vattnet. Ta en skvätt mjölk eller grädde, en liten klick smör, krydda med Muskot, salt och peppar . Vispa/ Mixa ihop med blomkålen till en slät puré.

Tisdag – Tom Kah Gai soppa med kyckling. Citrongräs hade jag förståss inte hemma, men det var ju snabbt ordnat.

Onsdag – Spagetti och köttfärssås och sambon han sa woohoo!

Torsdag så inspirerades jag av Marias Matblogg och hennes pasta med rostad majs, så jag gjorde min egen variant. Det blev dock Spagetti två dagar i rad här hemma, men man kan ju välja en annan pastasort om man vill.

Pasta med rostad majs
Pasta med rostad majs

Pasta med rostad majs

Spagetti – koka enligt anvisning

Rosta majs med lite salladslök, tills majsen ”poppar” lite. Ställ åt sidan.

Stek kyckling i lagom bitar, rör ner en färskost med passande smak ( jag använde vitlök och örter) tillsammans med grädde och Creme Fraiche. Det blir en riktigt krämig pastarätt. Rör dessutom i en-två matskedar av kycklingfond och smaka av. Tillsätt spagetti, den rostade majsen och gärna riven parmesan. Voila! En krämig pasta som går på under 30 minuter.

Fredag så måste man ha festligare mat enligt min sambo. Så det blev kyckling igen!! med ugnsrostade potatis, morötter och sparris med tryffel bearnaise. Så himla enkelt och så himla gott! Fastän jag tror jag har lite kycklingförbud ett par dagar framöver nu.

Ugns rostade primörer
Ugns rostade primörer
Ugnsrostade primörer

Potatis, späda morötter och sparris

Ugn 225 grader

Halvera potatis och skala morötterna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i 225 grader i 18 minuter. Ta ut plåten och lägg därefter på sparrisen (glöm inte att knäcka av nedre delen), ringla med mer olja och strössla över lite flingsalt. Rosta mitt i ugn ytterligare 12 minuter.

Passar utmärkt till en bit kött, fisk, kyckling. Bara att se plåten med sina primörer gör en lycklig. Så vackra färger och tillika så vansinnigt gott.

Det blev kyckling tre dagar men ingen fisk. Vi saknar fisken som det dessutom blir allt för sällan vi äter av. Hoppas nästa vecka ger lite mer energi. Vad kan ni locka mig med?

Kram Kajsa