USA-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Veckans vintips – Orin Swift

Jag fick ett meddelande från min väninna igår där hon frågade om jag hört talas om Orin Swift. OM jag har! Det är en stor favorit så därför får veckans vintips handla om Orin Swift Cellar. Tack för inspirationen, Bettina!

Bakom själva namnet och således till vinerna står vinmakaren David Phinney. En ung försynt man vars vinintresse började 1995 när han följde med en kompis till Italien för att plugga. Efter avslutade studier började han jobba för Robert Mondavi men bestämde sig tidigt för att jobba hårt för att en dag kunna bli sin egen.

Sagt och gjort. 1998 startade han Orin Swift Cellars. Orin är hans pappas mellannamn och Swift är hans mammas flicknamn.

Under årens lopp har han jobbat hårt, både för andra såväl som för sitt eget företag och nu är han en riktig kultvinmakare! Hans viner är inget för veklingar! Vinerna är kraftfulla, explosiva och emellanåt blir man alldeles snurrig (inte av alkoholen – även om den är hög i vinerna). Varje liten sipp är som en knytnävsslag.

Jag har haft förmånen att få smaka ganska många av hans viner och inget vin har gjort mig besviken därför skall vi kika på några av hans viner här.

Vinet Abstract är en blandning mellan Grenache, Petit Sirah och Syrah och är lagrat i 8 månader på fransk ek. Ett vin packat med mörka bär, choklad, läder, plommon… Lång, lång eftersmak.

Nästa vin heter Papillon och är en blandning av Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec samt Petit Verdot. Lagrat i 16 månader i franska ekfat varav 52% nya. Här hittar du svarta vinbär, björnbär, lakrits, mörka bär… Fina tanniner och ett långt avslut. Båda vinerna är kraftfulla samtidigt som de är snygga och packade med frukt.

Hur kom namnet ”8 years in the desert” till?

Vinet 8 years in the desert är just det vinet som fick mig på fall. Efter att jag hade testat det första gången föll jag som en fura. Namnet kommer från när David sålt sitt vin/varumärke ”The Prisoner” år 2008 till Huneeus Vintners och lovade att inte göra någon Zinfandel under 8 år. 2016 sålde han samtidigt Orin Swift till E&J Gallo och från och med då, 2016 var han fri att göra viner på zinfandel igen.

Vinet är så kraftfullt att det absolut måste vara på karaff i timmar innan du ens kan hantera det. I näsan hittar du björnbär, paprika, lagerblad, kryddor och när du får in det i munnen är det en explosion av hallon, blåbär, choklad med mogna tanniner…Jag bara älskar det!

*8 years in the Desert* (med amerikansk etikett)

Min sambo gillar vinet Palermo bäst. Det är gjort på Cabernet Sauvignon och är lagrat i 11 månader på franska och amerikanska ekfat. Vinet är lite elegantare, lite snyggare än de andra. Mer hanterbart kan man säga. I näsan hittar du mogna svarta vinbär, björnbär, mörk choklad, ektoner, ceder. Väl integrerade tanniner och långt avslut.

”Slander” är en ny favorit, tillverkat på Pinot Noir men tro inte att detta vin är någon slank Pinot i Bourgogne-stil. Det är fullt ös-medvetslös även här. Lagrat 8 månader på franska ekfat varav 32% är nya. Vilda jordgubbar, granatäpple, plommon, choklad och en härlig syra gör detta vin till en av de bättre amerikanska Pinot viner jag testat.

Egoistiska Lena

Ibland blir jag en väldigt egoistisk människa som inte vill dela med mig av saker och ting därför känner jag mig som Gollum i detta fallet. Orin Swift är som my precious och jag vill inte att någon annan skall ha eller ens veta om att vinerna finns. Men samtidigt så är ju vinerna bara så grymt bra att jag vill att fler skall upptäcka David Phinney och hans viner.

Ibland kan du hitta vinerna på de exklusiva lanseringarna på Systembolaget och då rekommenderar jag att du köper OM du gillar kraftfulla viner. Jag bara älskar vinerna och skall endera dagen försöka få ihop x antal viner till en provning med mina Mölledamer.

Kram, Lena

Hur länge skall vinet sparas?

Det är en fråga som jag ofta får. Hur länge skall vinet sparas? Och det är jättesvårt att svara på men det finns en hel del att tänka på. Jag är en vin nörd och jag har ganska nördiga åsikter när det gäller vin.

Jag tycker till exempel inte alls om när folk åker till systembolaget där man handlar en flaska vin. Sedan slänger man in vinet i bilen eller alternativt ner i en cykelkorg. Man kör hem över gupp och det skakas och har sig. Väl hemma så ställer man flaskan i köket och börjar laga en fin middag. När middagen är klar så tar man den stackars omskakade flaskan och korkar upp denna och häller upp i glasen.

”Ja ja men det är ju inget lagringsvin direkt, det kostade bara 89 kronor” Det är ju sant, ett vin för 89 kronor kanske inte är så lagringsdugligt. Men för den saken skull behöver man inte dricka upp det inom de närmsta 24 timmarna! Ge vinet en chans!

Ett vin som skumpat runt i en bil, cykelkorg eller på en buss, tycker jag personligen, kanske behöver landa lite i flaskan. Nu kan det vara mitt nördiga jag som talar, men… Man kanske inte behöver ha så himla bråttom alltid…

Boule och bubbel som en start av kvällen med känsla av Paris

Även om viner som kostar 79 eller 89 kronor inte är direkt lagringsdugliga så kan du ju lätt spara dem i ett år eller två. Därför så är det ju himla bra att ha ett litet lager av vad jag kallar ”vardagsviner”. Har du ett litet lager hemma, kanske 8-10 flaskor av varierande sorter så behöver man inte korka upp vinet efter en skumpig bilfärd.

Vilka vardagsviner behöver jag ha hemma?

Jag tänker inte ge några specifika tips på viner utan här skall man köpa det man tycker är gott och som passar ens plånbok.

Man bör alltid ha något mousserande vin hemma, kylt och klart. Om vännerna beslutar sig för att dyka in på ett spontan besök så går alltid ett glas mousserande hem. Snabbt och enkelt kan man ju fixa till detta tillbehöret till bubblorna. Sedan bör man ha två flaskor vitt vin. Ett som passar till lättare rätter och ett som passar till lite kraftigare rätter. Detta gäller även rött vin. Två flaskor varav den ena passar till lättare rätter och den andra till kraftigare rätter. Sedan kan jag ju tycka att man alltid skall ha ett ”Det-är-lite-synd-om-mig-idag-så-jag-måste-unna-mig-något-extra-gott-vin” samt ett ”Wohoo-det-måste-vi-fira-vin”

Har du alltid dessa viner hemma så bara du fyller med en ny när det behövs.

Vad skall då lagras?

Som jag nämner tidigare så är det jättesvårt att ge direkta svar på detta men för att ge några exempel. Köper du en champagne där det står ett årtal på så bör man lagra dessa för att på så sätt få ut den optimala upplevelsen av vinet.

Hur länge man skall lagra vinet beror såklart på om året då vinet är tillverkat, är ett superbra, bra, medium eller mediokert år. Här kan du titta i systembolagets årgångstabell för att lära dig mer.

Helt generellt så kan du lagra ett vin från ett superbra år mycket längre än ett vin från ett mediokert år. Men sedan är det ju såklart beroende på producenten… Ni ser, det är väldigt många faktorer som spelar roll hur länge man skall spara ett vin.

Detta vinet köpte en kompis till oss när han var nere och cyklade i Slovenien. Bara av att titta på etiketten så får jag fram en hel del information. Jag vet att vinproducenten heter Weingut Bründlmayer och jag vet att det är en väldigt bra producent nere i Österrike. Vinet är från 2014 och jag vet att just det året var medium. Jag ser att läget/vingården där druvorna kommer ifrån heter Heiligenstein och detta är ett av de bättre vingårdslägena i den regionen. Detta är sådant som jag som är lite nördig tycker är roligt.

Med denna information så visste jag och sambon att vinet var perfekt att dricka nu, 8 år efter skörd.

Detta får nog ligga till sig lite…

Detta är ett vin som jag hade bestämt mig för att ”hänga på låset” när det lanserades. Det är en Pinot Noir från en vingård som heter Walter Scott Wines. Vinet är från 2019 så det är fortfarande ett ungt vin. Är man lite nördig så vet man att i Willamette Valley, Oregon USA, så är man väldigt duktig på att odla just Pinot Noir. Man vet också att druvan trivs just där.

Precis som med det tidigare vinet så har detta vinet en vingårdsbeteckning. X Novo Vineyard.

När man vet med sig att vinet är ungt så häller man det på en karaff så det får luftas ordentligt. Detta vinet är väldigt gott att dricka nu men med ett par års lagring så kommer det att bli magiskt.

…Medan detta är ett vin som skall lagras

Ännu en favorit-producent! Det finns massor som jag skulle kunna skriva om den här producenten, men då skulle inlägget aldrig ta slut så jag avvaktar. Ha ha ha!

Just detta vinet och denna årgången köpte jag en låda av för en massa år sedan och med jämna mellanrum så har vi testat av vinet. Det är fortfarande en liten bebis så det får fortsätta ligga där det ligger.

Jag hoppas att ni känner att ni lärt er något av detta och att ni nu har små tips på hur ni skall veta om vinet är värt att spara eller inte.

Åh, bara för att ge er en liten hum. För några år sedan fick vi en flaska champagne av en god vän. Champagnen var tillverkad 1952 och när vi hade ynnesten att avnjuta denna så var det mer än 60 år senare….

Kram, Lena

Att treva sig fram ibland viner

I begynnelsens tid, när jag var en 16-17 år och började dricka vin, så var det Aurora jag tyckte var det godaste vinet. Detta söta finska dessertvin med sin svartvinbärs smak. Dessutom var det billigt att köpa. För inte så länge sedan, på en vinprovning köpte vi en flaska att prova (efter de riktiga vinerna). Det var inte så hemskt som jag föreställt mig. Det är ju inget jag kommer köpa igen, men det var ju en riktigt kul grej att prova. Dessutom blev det en Flashback tillbaks till ungdomsåren.

Vitt vin, Riesling kan man hitta när man testar viner — Vitt vin

När man börjar bli vuxen

När jag i vuxen ålder började att dricka viner på fest, så var det sött vitt vin. Det spädde jag dessutom ut med sockerdricka. Det tog ett tag innan jag fann ett vin som bara gick att dricka som det var. Dock fortfarande halvtorrt och dessutom med hög sötma.

För några år sedan, gick jag och min sambo med i en mat och vinklubb med vännerna. Där har vi middagar och vinprovning ett par gånger om året. Här provas det ofta rött vin. När vi gick med drack jag inte rött vin – fy katten!!

Men jag provade, dog inte på kuppen. Var dock inte helt övertygad om det där med rött i glaset. Första röda vinet som jag verkligen föll för, var ett rött Italienskt vin som våra vänner bjöd på. Kommer inte ihåg namnet (synd och skam), men kommer ihåg att det kostade cirka 800 kronor på systembolaget. Därefter skulle sedan ligga 15 år i lagring. Hmmm…skulle jag bli så dyr i drift?

Rött Italiensk Amarone vin till osten och honungen på picknicken funkar fint när man testar viner. — Rött Italiensk Amarone vin till osten och honungen på picknicken

Italien, Spanien, Amerika…

Jag började testa rött från Italien, mest från Venedig området och blev fast…oh, så gott det var, slutade nästan att dricka vitt helt. Sen fastnade jag för Amerikanska Zinfandel, med sin rökiga fat karaktär. För att sedan fortsätta till Spanien och dess Rioja viner. Att prova sig fram är ju halva nöjet. Sist vi höll i en vinprovning här hemma, så var det viner från Sydafrika. Sydafrika var tyvärr inget för mig och jag tänker testa mig vidare i detta fantastiska hav av viner, vinländer, smaker och karaktärer.

I helgen hade vi middagsbjudning hemma, med lite höstlig mat på menyn. Då bjöds det på kalvstek med ångkokta rotfrukter, stekt sallad, rårörda lingon, rödvinssky och ingefärsgelé.

kalvstek

Som picken över i:et

Till detta bjöd vi på ett vin, som jag fick som tips av i det nya numret av SMAKA. Mas Louise 2015 ( art.nr 6470 för 99,-) från Södra Frankrike, Cotes du Rhone. Vinet var fylligt och kryddigt med en perfekt balans och smakupplevelse. Vi dekanterade det en timme i förväg på karaff, så det fick lufta sig rejält. Jag tyckte det var som pricken över i:et till maten och ett bra fynd till en skön peng.

Vinvärlden är ju unik för dess variation av smaker och dofter. Man kan fortsätta att testa viner och prova sig fram för att hitta nya fynd. Få aha upplevelser till att fylla glaset och sinnet med. Och jag, jag har långt att gå för att bli en sann vin nörd med all dess kunskap. Jag har just börjat skrapa på ytan.

Läs här om vinets skyddshelgon och att slänga sig ut att testa andra viner än de vanliga.

Vad har ni för favoriter på vinhyllan?

Kram Kajsa