välkomstdrink-arkiv - Bland kastruller och vinglas

Att bli bortskämd när man går bort

Jag älskar att bli hembjuden till våra vänner. Då får man lov att bara vara, bli serverad god mat och såklart få den där stunden av härlig vänskap. I vårt pärlhalsband har vi samlat på oss en hel del pärlor och för ett tag sedan var vi hemma hos ett par av dem.

Välkomstsangria och små munsbitar att bli bortskämd med — När man blir bortskämd för en kväll

Genast så fort dörren öppnas så blir kramkalas och en massa pladder om allt. Man måste ju ”catch up” på alla plan och det är knappt att en kväll räcker. Det blev välkomstmingel i soffan, då regnet började skvala utanför. Framför oss var det uppdukat med små munsbitar med endera smaken av rökig lax med pepparrot och den andra med en skaldjursröra med en liten kräftstjärt på toppen. I glasen serverades en Rosé sangria i både en variant med alkohol och en utan. Båda smakade fantastiskt gott och var fullpackade med frukter och bär som apelsin, citron, lime, hallon, jordgubbar och rabarber. Jag vet inte hur många små munsbitar som jag slukade, men det var en hel del och det blev även ett par glas sangria. Det var verkligen svårt att sluta stoppa i sig.

Enkel, avslappnad mat att bli bortskämd med

Maten som följde därefter var enkel. Precis lika enkel och avslappnad som själva kvällen. Potatissallad och tzatziki som redan var förberedd sedan innan. Under tiden vi pratade svängde värdinnan ihop färsbiffar med smak av gröna oliver och fetaost. Regnet som fortfarande var i gång stoppade oss ändå inte för att gå ut och slänga dem på grillen. Eller ja, jag stod inomhus där det var torrt och skönt för att titta på. Men så himla enkelt och avslappnat det kändes, samtidigt som kvällens samtalsämnen bara flöt på.

Under alla åren så har det självklart varit dessert efter maten och likaså denna gång. Dock skrattar vi varje gång och kommenterar desserten som var katastrofalt o – god. Det var något med färskost och bär. Denna gång så blev det i stället glass med färska bär, honung och hackad mandel på. Enkelt, gott och precis lagom.

Kvällen fortlöpte med spel, skratt och lite snacks på bordet. När kvällen sedan började ta slut så var vi alla fyra nöjda, glada och vi som gäster var såklart bortskämd till tusen.

Kram Kajsa

Söndagsstek på en lördag

Söndagsstek och söndagsmiddag är så fantastiskt gott och denna gången åt vi det på en lördag. Tanken var att vi skulle vara hela Suntrip gänget från resan men hälften blev sjuka så vi blev ett litet reducerat gäng.

Två kockande kockar i köket lagar söndagsstek

Oavsett så startade dagen att männen gav sig ut för att handla och sedan med att starta med middagen. Sambon hade tagit med sig kockkläder till sig och sin andra kock för kvällen. Nu skulle de laga middagen tillsammans och dessutom få en rolig stund i köket ihop. En söndagsstek tar ju allt några timmar att få klar och vilken dag de dessutom fick!

Vår kompis som är väldigt bra på många saker är inte helt bekväm i köket. Men med kockkläderna på och med min sambos sällskap så lärde han sig att stoppa kvällens söndagsstek med katrinplommon och hantera kött på rätt sätt. Men dessutom hur man gör en söndagsstek, pressgurka och till slut även en gräddsås med smak av cognac.

Karre kryddat med salt och peppar på en grön skärbräda — Kryddat med salt och peppar

Söndagsstek

2 kg Karré

4-5 Morötter

2 Gul lök

Katrinplommon

1 Köttbuljongtärning

Sätt ugnen på 175 grader. Putsa köttet och gör djupa fickor för att stoppa in katrinplommonen. Bryn därefter köttet i smör i en gryta runt om. Fyll sedan på med morötter och gul lök i bitar och köttbuljong så det täcker cirka 1/3 av köttet. Täck med lock och ställ cirka 2,5 -3 timmar i ugnen. Innertemperaturen ska vara 80-85 grader när den är klar.

Själv blev jag upphämtad flera timmar senare hemma. Väl på plats så startade vi med en välkomstdrink med smak av sommar. Ibiza 43 är en fruktig, söt drink med smak av ananas. Lite som en flirt av sommaren i ett glas.

Fyra välkomstdrinkar på ett silverfat — Välkomstdrinken med smak av sommar, mitt i Januari

Söndagsmiddag på en lördag

Vi tjejer dukade fram i deras salong och hällde upp vinet på den läckra karaffen formad som en gås. När maten var klar så slog vi oss ner och värden fick tranchera upp köttet till oss alla. En fantastisk söndagsmiddag med söndagsstek gav oss en underbar middag. Lite rött vin passade dessutom fint till och allt var så lyckat. Efter maten var det männen som dukade av och vi tjejer som satt kvar och njöt. Därefter gick de ut i köket igen och gjorde en värdig efterrätt för att avsluta middagen med. En Skånsk äpplekaka med kaffe och avec smakade dessutom riktigt bra till vår söndagsmiddag på en lördag.

Söndagsmiddag framdukat med söndagsstek — Söndagsmiddag på en lördag

Antik vinkaraff med rött vin i form av en anka — Häftig vinkaraff

Under middagen kom vi på idén att vi borde ses för söndagsmiddag en gång i kvartalet. Det låter väl inte alls som en tokig idé.

Därefter fortsatte kvällen med fler drinkar, roliga samtal och lite galna levande charader i ”the snag”. Vilka goda skratt vi fick i vårt kämpande för att få de andra att förstå våra charader.

Röda rummet med ugglor på boret och två drinkglas — Inbjudande för drinkar och småprat

Var det något vi dessutom saknade denna lördag, var det de övriga fyra från vårt suntrip gäng.

Kram Kajsa

Tapas ett underbart sätt att umgås på

Tapas får mig att tänka på sol, värme, semester, rutiga dukar och en mexikanare i en sombrero. Men vad gör mexikanaren där? Borde ju vara ett dansande flamenco par med klapprande kastanjetter. Oavsett, så bjöd vi hem våra vänner…eller rättare sagt så bjöd de in sig själva. Genast visste jag vad vi skulle bjuda på, Tapas, små rätter att frossa i under kvällen.

Uppdukat med röd och vitrutig duk och små tapas rätter

Fördrinken blev en läskande vit sangria full med goda frukter. Vitt vin, mineralvatten och en massa goda frukter som citron, lime, apelsin, jordgubbar och mynta. En frisk drink som tar mig tillbaka till Portugal och Lissabon…jag vet inte riktigt Spanien, men nästan.

När man bestämmer menyn och man fixar och trixar hemma med städning, dukning och kanske ett besök i affären så tycker man att man att man har koll på tiden. Tills man tittar på klockan och inser att man inte alls har så god tid som var tänkt. Det var så det var i lördags när vi skulle bjuda på tapas. Sambon och jag fick svettas ordentligt när vi skulle få ihop kvällens meny och när gästerna anlände en kvart försent, så var vi inte riktigt klara i köket. Som tur är är det ju helt OK och vi kunde ändå slappna av med fördrink, små prat och så lite köks häng medans vi gjorde det sista klart.

Pinxtos ett måste på tapas bordet. — Pinxtos en mumsig liten goding

Menyn för kvällens tapas bord

Kall Melon Gazpacho – En kall, svalkande soppa med lite sting i.

Patatas med Bravasås – hittade receptet på en annan trevlig blogg och det var ett bra recept att följa.

Vitlöksstekta vitlökar med Rosmarin – skölj oliverna och låt rinna av. Skiva vitlök tunt och fräs ihop i stekpanna i cirka 3 minuter i olivolja. Sista minuten repa av en kvist med rosmarin och låt fräsa med.

Pinchitos, små spett. Vi gjorde våra med chorizo och paprika och Kyckling och paprika.

Pinxtos, två varianter, svamp och skinka. Skiva baguetten och ringla över olivolja. Sätt in i ugnen tills de får fin färg cirka 15 min. Jag gjorde en tomatkräm genom att mixa soltorkade tomater med grön vårlök och en gnutta olivolja. På den ena toppade jag med vit ost och Serranoskinka. Den andra med rosmarinfrästa champinjoner, rucola och grillad paprika.

Vit ost i bitar

Ostfyllda chili

Då väninnan har IBS så behöver man tänka till för att göra maten vänlig för magen. Vi använde glutenfritt bröd till Pinxtosen. Använda det gröna av vårlöken istället för vitlök och gjorde Gazpachon av Nätmelon. Istället för vitlöksfrästa oliver så fick hon en skål med vanliga oliver och svampen som hon inte tåler fick hon plocka bort. Tapas bordet blev väldigt bra med antal rätter, smaker och mängden att äta. Ingen av oss gick hungriga från bordet.

Pinchitos mat på spett på vårt tapas bord — Pinchtos – mat på små spett

Kvällen fortsatte med sällskapsspelet När då då, spelet som får en att gissa under vilken tidsperiod något har hänt. Till exempel när spelade den första dam fotbollen i Kina? Eller när var slaget vid Hastings?

Kvällens dessert blev lite oliver, spanska korvar, skinka, frukt och så lite ost. Fast här fuskade jag och övergav den spanska linjen med ost från Danmark och Österrike. Oavsett så var det ju riktigt gott ändå.

Dessert brickor med frukt, ost och chark

Men om man inte orkar göra egen tapas och man hellre vill gå ut och äta så har Escama fantastisk tapas och Lilla Sjötorp gör tapas på skånskt vis. Den går inte av för hackor!

Kram Kajsa