Bubbel och mingel och en ny invigning

Bubbel och mingel är det väl ingen som tackar nej till?!

Vi skålar med svenskt bubbel
Låt kvällen starta med svenskt mousserat i glaset

Det är inte ofta jag rensar i skräpposten i min mail, men denna gång så blev jag glatt överraskad. För där hittade jag en inbjudan till ny invigning av Swedish Wine Center här i Malmö med bubbel och mingel. Jeanette och Johan Bohman har utökat sin vinbar och ville fira detta med sina trogna kunder. Vinbaren satsar mycket på svenska viner och vi har varit här på vinsläpp, sortimentsprovning och champagnebrunch. En jättetrevligt ställe i Malmö som ni inte bör missa när ni besöker stan.

Swedish wine center

Swedish winecenter bubbel och mingel

Swedish wine center
Swedish Wine center

Jag hade missat deras deadline för att boka bord med ett par dagar, eftersom mailet hamnat i skräpposten. Men jag testade och skickade ett mail om det fortfarande fanns ett bord till oss. Såklart fixades det och vi var välkomna in i fredags.

Nu skulle det firas att lokalerna blivit större och bättre. Redan när man klev in genom dörren blev man positiv och kände en sådan mysig känsla. Vi blev placerade i den nya delen som verkligen gav ett mysigt intryck med sina svarta väggar och vinkällaren placerad mitt i lokalen. Under kvällen spelade ett band från Skurups Folkhögskola trivsam jazz. Tyvärr råkade vi hamna precis bredvid bandet, vilket gjorde det svårare att prata med varandra. Efter maten så avslutade vi kvällen i den nya Ostronbaren vilket dessutom kändes som ett riktigt skönt avslut för kvällen.

Skepparps och Arilds mousserade viner
Mousserat och svenskt

Bubbel och mingel och en trevlig kväll

Vi började med ett glas svenskt mousserande vin. Valet stod mellan den traditionella från Arilds Vingård eller den mer karaktärsfyllda från Skepparps Vingård. Vi valde vars ett, vilket gjorde att man dessutom fick smakat på båda. Skepparp passade sambon bäst och jag föredrog den från Arlid.

Plockmat på swedish wine center

Maten var smårätter att dela på. Fishfingers med tartar, piementos med flingsalt. mandelpotatischips med dill, rödlök, rökt tångkaviar och filodeg fyllda med svamp crème att starta med. Till maten valde jag ett glas vitt från Arild och P ett glas rött från Skepparps. Det röda vinet var lätt med en smörig ton. Det vita vinet hade en skarp doft vilken i och för sig inte var så trevlig, men smaken den var däremot lätt och trevlig.

Vi fortsatte med Kronärtskocka med sardellsmör och Arranchini ( friterad risotto ) och de där friterade risottobollarna var riktigt goda. Vet jag har ett recept jag fått från en gammal arbetskamrat som har ett Italienskt påbrå. En dag ska jag testa det receptet på dem själv här hemma.

Kronärtskocka med sardellsmör
Dovhjortsrostbiff med bönragu
Dovhjortsrostbiff med bönragu

Kvällens sista rätt var Dovhjortsrostbiff med bönragu. Köttet var mört och fint och vi tog vars sitt glas vin till. Jag valde dock det röda denna gång, så jag fick testat båda vinen till maten.

Det blev en god och härlig fredagskväll hos Swedish Wine Center. Ett ställe som vi varmt rekommenderar att besöka. Många goda viner att välja på, vällagade små rätter att dela på och en mysig atmosfär. Vi träffade ett par bekant på vägen till baren och fick samtala med vänners vänner, så lite mingel blev det dessutom också under kvällen.

Kvällens jazztrio när vi körde bubbel och mingel

Idag är det söndag och vi ska snart iväg på 17 års kalas. Har ni något roligt för er idag?

Kram Kajsa

Sortimentsprovning och fräscha sommar smaker

Vet ni vad ett bubbligt rosé, ett par glas vitt och ett orange vin har gemensamt? Jo de ingår i Vingården i Klagshamns sortiment och det var det vi fick prova på tisdagens sortimentsprovning på Swedish Wine Center här i Malmö. Vilken trevlig och dessutom god kväll det blev! Sambon cyklade från stugan där han njuter av sin semester medan jag trampade i väg från jobbet som ligger endast ett par tramptag därifrån. Kvällen startade med att Jeanette presenterade kvällens vinmakare Murre och Lena från Vingården i Klagshamn som är pionjärerna inom svensk vinodling. Ja, Lena känner ni redan som den andra delen i duon här på bloggen.

Flera glas av orangea vinet Textur Barric på ett barbord

Sortimentsprovning

Först ut var Mylla, döpt efter deras hund med samma namn. En sprudlande glad hund precis som deras glas med härligt rosa bubblor. Druvorna skördade 2015 av druvsorten Rondo där man pressat hela klasarna och musten sedan fått stå och klarna i 24 timmar. Därefter har det jäst på ståltankar och sedan producerats i 333 flaskor av denna härligt rosa bubblande dryck. För mig doftade det lite ost vilket kan vara för vinet har legat på sin jäst fällning. Andra fann dofter av t.ex. blodapelsin och röda bär. Smaken var fruktigt av syrliga röda bär och var dessutom mycket trevligt.

En ganska kul vetskap är att ett bildäck har ungefär ett tryck på 2,3 bar, en flaska mousserande har ett tryck av 6 bar. Ett bra tryck med andra ord! Första tre åren vilar de vågrätt – Sur latte sedan ligger flaskorna de sista två åren lodrätt med korken neråt – sur pointe och ändå skjuts inte korken ut, imponerande!

Murre håller i kvällens sortimentsprovning på Swedish Wine Center

Lill-Harald kom därefter med sin ljusa färg och fruktiga doft och smak. Ett trevligt friskt och fruktigt vin med en ung smak. Den var väldigt fin i sig, men när nästa vin kom in så tog det över smakpaletten just där och då.

Ego 6 – ett riktigt spännande vin likt som sherry ligger i sina fat med föregående årgångar, ett s.k. solera system. Man tar en del av den gamla produkten med den nya och så har man till i denna blandning i nästa och så fortsätter man. I denna årgång är det således 8 årgångar vin. Färgen den var kraftigare i tonen liksom även doft och smak. Ett fatlagrat vin som är klart att dricka med som även kan lagras och drickas under fem år. Passade utmärkt till maten, så vi beställde in vars ett extra glas av detta vin.

Sortimentsprovning med fem olika viner

Och en annan smög sig in…

Som fjärde vin smög sig en annan vinmakare helt plötsligt in. Även han förankrad i Vingården i Klagshamn som anställd, men här helt i sin egen tappning – Strandäng av vinmakaren Jesper Friberg. Ett mörkare rosa naturvin, mousserande rosé där man har en naturlig jäsning, inga tillsatser och inget tillsatt socker. Lite grumligare med en stark doft av jordgubbar. Smaken var ganska torr och stickig, vilket inte föll mig helt i smaken.

Sist ut i kvällens sortimentsprovning var ett orange vin – Textur Barric. Ett vin med mycket enligt oss manlig textur i både doft och smak. För mig var det lite för mycket manlighet medan sambon tyckte det passade fantastiskt bra till ostarna. Den gamla lärarinnan bredvid tyckte dessutom att det var kvällens bästa vin. Vinet är gjort av gårdens äldsta vinstockar eller till och med Skandinaviens äldsta.

Man tänker ofta att ett bra vin måste komma från de stora vinländerna i söder men icke!! Vi bevisar i Sverige gång på gång att vi är ett land som gör fantastiska viner med otroligt hög kvalitet. Vingården i Klagshamn är definitivt en sådan vingård ni kan ha i åtanke om ni vill smaka ett svenskt kvalitets vin.

Flera glas av orangea vinet Textur Barric på ett barbord
Textur Barric från Vingården I Klagshamn

En somrig meny

Efter kvällens sortimentsprovning var det dags för en somrig meny som kvällens kock stod för. Dillstuvade potatis på gammalt vis, rödbetsmarinerad lax på sallad, fänkål och äpple sallad och en tallrik med ostar, bröd, honung och marinerade jordgubbar. En härligt somrig meny som var helt perfekt att avsluta med. Jag behöver inte ens skräda ut med orden så gott det var, vi var mer än nöjda!

Sommar mat och vin glas
Sommar meny på Swedish Wine Center

Väldigt nöjda av kvällen  trampade vi  hemåt för att se Sverige matchen, fast den var ju inget vidare så där blev vi inte alls nöjda. Jag somnade ju dessutom i andra halvlek.

Kram Kajsa

Champagnebrunch, solsken och ljuvliga bubblor

Lördag, solen skiner, det känns vår i luften och jag bjuder mannen på en Champagnebrunch. Det känns som man inte bara kan sitta hemma utan man måste få lite positiva saker in i livet också. Så vi väljer med omsorg och låter livet levas.

Denna helgen blev det en riktigt trevlig Champagnebrunch hos Swedish Wine Center. En vinbar nere vid hamninloppet i Centrala Malmö. Det ligger nära för den som kommer med buss eller tåg men vi som bor i stan promenerade. Hade vi inte lämnat in cyklarna på services, så hade det nog trampats dit.

Champagnebrunch på Swedish Winecenter
Champagnebrunch
Meny till dagens champagnebrunch på Swedish winecenter
Vilken meny vi fick på vår champagnebrunch

Tre timmars njutning av champagne och små rätter vid bordet. Två hela glas av den ljuvliga champagnen Launois pere & fils blan de blanc. En Champagne från en liten familjeägd vinergård från det presitgefyllda området i Cote des Blanc. Mjuka, små bubblor med en fantastisk fruktig smak i våra glas som var otroligt god.

Launois Champagne till brunchen
Champagnebrunch med fantastiska bubblor av Launois blanc de blanc champagne

Ett härligt uppdukat brunchbord

Ett härligt uppdukat brunchbord väntade oss, fyllt med en massa goda saker. Som vanligt vet man knappt vart man ska börja. Men vi började med maten från havet – gubbröra, gravad röding, rökt Clarias, rökta räkor tillsammans med en potatissallad med fetaost och kapris och kokta ägg med kimshi.

Rökta räkor, gravad röding, rökt Clarisa
Godsaker från havet
Lila ägg klyftor med kimshi

Vi fortsatte med en underbar hallon mango smoothie tillsammans med en äggröra med västerbottenost på surdegsbröd. Äggröran var helt ljuvlig! Det där med västerbottenosten i äggröran var bara wow. Även en frasig miniråraka toppad med crème fraiche och rom serverades som inte gick av för hackor.

Äggröra med västerbottenost på surdegsbröd

Vi avslutade brunchen med tre goda ostar bland annat från Wilhelmdals Gårdsmejeri, lite chark, pickles och frukt. Ja, mannen avslutade dessutom med en kopp kaffe och en bit choklad.

En fantastisk start på dagen som jag gladeligen vill göra om igen. Smakerna var fantastiska och bubblorna helt ljuvliga. Man gick hem med ett leende på läpparna.

Glada, nöjda och solen som värmde så gott i februari gjorde att vi korkade upp ännu en champagneflaska när vi kom hem. Insvepta i filtar på balkongen njöt vi en stund till av tillvaron.

Kram Kajsa

En vingård, en vinbar och en vanlig torsdag

När covid 19 härjar omkring oss, det är då man ska fokusera på sitt närområde och de lokala producenterna för att hålla vår egna ekonomi rullandes. Det var precis så Vingården i Klagshamn, söder om malmö tänkte när de bjöd in på sin vinlansering på Malmös nya vinbar Swedish Wine center i Malmö. Dit var vi bjudna en torsdag i juni, för en kväll i vinets tecken.

Malmös vinbar - Swedish Wine center
Malmös vinbar – Swedish Wine center

Vingården i Klagshamn är en fin liten vingård som producerar högklassigt vin som klår många av de stora vinhusen ute i Europa. Så kvällen skulle bli högst spännande med tanken att det var deras vin vi skulle smaka oss fram igenom.

Det var till att skynda sig hem efter jobb och hoppa på cyklarna. Sen var det att trampa som en galning till vår ganska nyöppnade vinbar. Här serverar de mat med lokala råvaror, svenska viner ( och en liten del utländska) och dessutom en stor portion passion. Kvällen till ära fanns även Gavelinwine på plats som sommelier.

Vin 3:a
Vin 3:a med viner från Vingården i Klagshamn

Vin 3:a

Vi valde att ta in en vin 3:a vilket var tre olika vin att testa. Vi valde då tre olika var, vilket gjorde för oss 6 olika viner att testa. Det blev ju hur bra som helst. Alla var ju såklart från Vingården i Klagshamn.

De första tre var alla lite lätta, krispiga viner, lagrade på stålfat med mycket fruktig smak. Skulle kunna tänka mig dricka dessa till skaldjur, fisk eller bara som en aperitif. De var absolut goda, men dagen till ära landade vi båda mer på de fatlagrade vinerna.

Njord – Systembolaget nr: 34667

Solaris – Systembolaget nr: 34681

Lucky star – Systembolaget nr: 34680

Vingården i Klagshamn viner
Ego – Ran 2.0 – Strutharald från Vingården i Klagshamn

De andra tre var viner lagrade på ekfat, med maffigare smak. Man smakar den runda fatkaraktären och en härlig komplex fruktighet. Strutharald blev klart min favorit och Ran 2.0 mannens, så vi beställde dessutom in fler glas av dessa två viner att njuta av under kvällen.

Ego 5 – Systembolaget nr: 34682

Ran 2.0 – Systembolaget nr: 92495

Strutharald – Systembolagets nr: 34213

En meny att dela på

Goda rätter att dela
Goda rätter att dela

Swedish Wine centers meny är anpassad till att dela och vad passar då inte bättre än att ta in lite olika rätter att njuta av. Vi valde en brödplatta med både bröd, knäckebröd, rosmarinsmör, fermenterat vitlökssmör, varm olivolja och fetaostdipp. Rosmarinsmöret var så otroligt gott på knäckebröd…mmmm. En tallrik med Sparris med balsamicosirap, ramslöksolja, solrosfrö och en riven gårdsost som smakade mer. Ett fat med Hängmörad ryggbiff med sojamajonnäs, picklad schalottenlök och lite salt och groddar som jag lätt hade kunnat beställa ytterligare en tallrik av. Jag kan lova att allt var dessutom fantastiskt gott till vinet. Det slank ner lätt, kvällen var ljuvlig och samtalsämnena flödade lätt runt bordet.

Brödbricka på Malmös vinbar Swedish Wine center

Med lätt vingliga ben, cyklade vi därefter hem igen något gladare och mycket mer nöjda. Vad kunde vara fel med en vinbar, Skånskt fantastiskt vin och en massa små goda rätter. Det här med Covid 19 har gjort att vi dessutom värnar mer om det som ligger nära, det känner jag som en win-win feeling.

Lånad bild

Det finns flera vingårdar runt om i Skåne att besöka, väldigt trevliga utflykter i Hemester tider.

Kram Kajsa