Mossdala Gård en festlokal med lantlig charm

Bröllops lokalen för ett romatiskt bröllop på landet
Mossdala gård festlokal och ett vacker bröllop

Mossdala Gård hade öppet hus i Söndags för att visa upp sin loge som nu är omgjord till en charmig, bond romantisk festlokal. Lokalen är helt perfekt för både bröllop och fest. Eftersom det är vänner till oss och min bonusdotter går i giftas tankar, så passade det perfekt att åka ut och titta till hur fint det blivit. Dessutom var det ett bra tillfälle att ta reda på lite kostnader för bröllopslokalen, som en start i planeringen.

Vackert dukade bord i Mossdala gård festlokal

Mossdala gård och ett vackert honnörsbord är uppdukat i deras festlokal
Vackert dukat Honnörsbord

Ett par bord var uppdukade med vackert porslin, fina blomsterbuketter och vackra linneservetter. Blomster bågen stod framme som en vacker detalj till brudparet på bröllopet. Lampor, vimplar och vackra detaljer prydde taket och baren pryder lokalen med sin gamla charm.

Charmig festlokal med fina detajer

En antik charmig bar i Mossdala Gårds festlokal

Romantisk dukning
Romantisk dukning

Genom den vita dubbeldörren går man ut till ett stort trädäck som är upplyst på kvällen och är dessutom så stort att det fungerar perfekt som dansbana. Vyn ut över de böljande sädesfälten är helt fantastisk och solen den sken och värmde oss gott. Jag blir alldeles tagen varje gång vi är ute där på besök, det är magiskt.

Vackra vita pardörrar leder en ut till en stor altan på Mossdala gård
Vackra vita pardörrar leder en ut till en stor altan på Mossdala Gård
Fantastisk vy över åkrarna i skåne
Underbar vy utanför Mossdala gård
Stor altan eller dansbana på Mossdala gård alldeles intill dess festlokal
Här tultar min bonusdotters blivande blomsterflicka omkring

Min bonusdotter var alldeles tagen av deras festlokal och hade kunnat tänka sig gifta sig väldig snart. Fastän de har ju egentligen tänkt att det skulle bli först 2024. Vi får nog snällt vänta och se när det väl blir dags för att gå på bröllop igen. Själv har vi redan varit på ett bröllop på Mossdala Gård då paret som äger gården gifte sig. Det var ett fantastiskt bröllop i en romantisk miljö. Ja, ni förstår säkert!

Foodtruck med goda tilltugg

På plats var även grannen med sin food truck – Casserol som bjöd på små tilltugg, perfekta att starta en fest med. Med vikten att använda naturliga närproducerade råvaror bjöds det på morot med räddad portabellokräm och picklad rödlök, Laxmousse på hembakat surdegsbröd och en rågcrustard med räkor och hemmaslagen majonnäs gjord på gårdens ägg.

Casserol foodtruck var på plats för lite provsmakning
Casserol foodtruck var på plats för lite provsmakning
Tre olika tilltugg på en kökshanduk
Tre små goda tilltugg från Casserol foodtruck

Mossdala gård festlokal ligger strax utanför Staffanstorp och är fylld med romantisk charm. Helt underbart ställe att hålla sitt bröllop eller fest på. För att planera inför sin fest så är det bra att göra en festplanering i god tid med hjälp av denna checklista. Själv är jag i full färd i att planera min egen 50 års fest dock blir det inte i denna festlokal, den här gången. Hörde att den dessutom redan har inbokat ett gäng bröllopsfester till nästa år. Jisses vad vackert de kommer få.

Champagnekylare med flaskor på en bardisk

Själv fortsätter jag med min planering och bonusdottern med sin. Fest lär det i alla fall bli en dag!

Kram Kajsa

Titta in till vårt paradis, Vingården i Klagshamn.

Som ni kanske alla vet så har jag och min sambo en vingård här i Klagshamn och den startade vi 2001. Jag tänkte att vi skulle kika runt lite på vingården och se hur vi har det. Är ni sugna att hänga med till vårt paradis?

Vår vingård, lite sådär från ovan. Foto: Lars Dareberg

Strax söder om bron som går till Köpenhamn i en liten by som heter Klagshamn har vi vårt lilla paradis. På 1,8 ha odlar vi mest Solaris men också Rondo, Cabernet Cortis och lite Frühburgunder.

Vi odlar med kärlek och omsorg, utan gifter och utan en massa olika tillsatser i vinet. För oss är det viktigt att veta vad man får i sig. I våra viner finns jäst, om de inte fått jäsa med gården naturliga jäststammar vill säga, och svavel.

På vintern beskär man rankorna hårt.

Nästan allt arbete görs för hand, det är i princip bara ogräsbekämpningen som görs med maskin. Då har vi en liten finurlig maskin som heter Radius och som man kopplar på traktorn. Det är en kniv som rensar mellan plantorna och en sensor känner av när det kommer en planta och då dras kniven tillbaka.

På vintern beskär man vinrankorna för att få den bästa kvaliteten och man beskär hårt. Cirka 95 % av plantan skär man bort.

Våren kommer och knopparna med den…

Det är vår i vingården och rankorna börjar knoppas. Foto: Roger Nellsjö

På våren, i Maj månad, börjar plantorna knoppas och när de växt några centimeter så gallrar man första gången. En gammal grundregel är att man sparar mellan 6 och 7 skott per stock men givetvis så är det olika från planta till planta. Till syvende och sist så är det alltid rankans status som avgör.

Vi gallrar hårt i vår vingård och tänker kvalitet framför kvantitet.

Även efter att rankan fått sina druvklasar så gallrar man. Vill man ha bra kvalitet på druvorna så kan man inte låta alla klasar sitta kvar utan då klipper man bort klasar så man har cirka 2 klasar per stock. Resten ger vi tillbaks till jorden.

Dags för skörd i vingården

Solmogen Solaris, redo för skörd.

Vi brukar starta skörden i september månad. Vi både mäter, analyserar och smakar druvorna så vi vet när det är dags för skörd. När det är dags så kallar vi in skördearbetarna som är allt från vänner, bekanta och kollegor.

En tidig morgon, det är dags för skörd.

Vi startar alltid tidigt på morgonen för att hinna med det vi skall. Dagen startar med en kopp kaffe, sedan går arbetarna ut i vingården och börjar skörda. Vi har en regel; ”Allt du lägger i spannen skall du vara beredd att stoppa i munnen” Alltså; Inga dåliga druvor skall skördas. Det gäller att vara noga och rensa bort det som är dåligt.

Rondo
Jesper och Ylan diskuterar vin, såklart.

Jesper och Ylan jobbade hos oss 2020 och förhoppningsvis kan de jobba även i år. Ylan är från Frankrike och studerar på distans till vinbonde. Jesper har jobbat på olika vingårdar i Frankrike men kom tillbaks till Sverige förra året. Deras passion är naturviner och deras viner kommer förhoppningsvis ut på marknaden i år.

Nyskördad Solaris
Ett stenkast från Öresund…. Foto: Roger Nellsjö

Jag älskar att fotografera men ibland måste man få lite hjälp av proffsen och då anlitar vi Roger Nellsjö till att göra lite olika arbeten till oss. Han tar riktigt, riktigt fina bilder och rekommenderas varmt.

Mannen & jag Foto: Roger Nellsjö

Att längta…

När temperaturen visar minus 6 grader så längtar man till våren och sommaren så man kan gå där ute i sin vingård och njuta. Snart kanske man kan börja planera lite för årets frösådd av grönsaker… så kan man pyssla med det under tiden. Här kan ni se ett härligt inlägg om spirande fröer.

Det var lite om vår vingård och hur året rullar på här. Jag berättar gärna mera om ni vill veta mera. Och ni vet väl att det är Vinets Dag imorgon, 22 januari? Fira med något gott i glasen och ni som inte dricker alkohol, satsa på någon god lokalproducerad hantverksjuice eller något alkoholfritt fruktvin.

Kram, Lena

Ost och Vinprovning -Med skåne i glaset

Svärmor fyllde år i April och nu flera månader efter var det äntligen dags. Vi skulle gå på Ost och Vinprovning med smak av Skåne i glaset och Sverige på fatet.  

Uppdukat bord med vinglas för en vinprovning. Fem glas på varje plats med en beskrivning av kvällens viner och ostar framför och en blå tygservett
Uppdukat för vin och Ostprovning på Folk Mat & möten

Ost, hur tänkte jag där?

Har verkligen sett fram emot provningen i flera månader och hela dagen segade sig fram på jobbet. Klockan verkade aldrig vilja slå halv  fem. Cyklade hem snabbt och just där och då tänkte inte jag så mycket på vad det kunde vara för sorters ostar, bara det trevliga med hela kvällen. Vad kan liksom gå fel? Kanske lite naivt eftersom jag inte är speciellt förtjust i varken getost eller mögelostar, hoppar över dem så fort jag kan men vin ja, det är en annan femma.

Flera vita tallrika med ostbitar på en alminum bänksiva
Härliga ostar uppradade

…eftersom det nu var det en provning så då får man ju tuffa till sig. Man måste ju alltid prova, eller hur? Var det inte så man sa till barnen?

Ost och vinprovning var hos Folk, Mat och möten med sommelier Carina Olofsson Gavelin från Gawelinwine och för Ostarna stod Josefine Rydkvist från nyöppnade Bengtssons Ost i Malmö ( en gammal anrik ostbutik från Lund).

Sommelier Carina Olofsson Gavelin och Josefine Rydqvist från Bengtssons Ost, Trianglen
Två duktiga tjejer lotsar oss igenom kvällen

Ostar och Vin

Vi fick börja med ostarna som låg klockan 12 på fatet och de två första vinerna med början från vänster. ( Vid vinprovning provas det alltid från vänster till höger, precis som man läser).

Fyra glas fyllda med vin, tre med vitt vin och ett i mitten med rött vin. på tallriken framför ligger 8 bitar ost av olika slag. Getost, hårdost, kittost och Mögelostar.
Med Skånska smaker i maten och Svenska ostar på fatet

Såklart började vi med getost, min fasa nummer ett. Första osten ”Askungen” var en blandning av både komjölk och getost med ett lager aska mellan sig, lite i stil som en Morbier. Den andra osten ”Vit Caprin” var en Pastöriserad ost med ett vit skal som en Camembert. Båda ostarna kom från Lillängens Gårdsmejeri i Sunne. Vinerna som vi provade till dessa ostarna var Bedstekilde Brut, Nature 2016 från Bedstekilde Vingård i Kivik och Lyckeri Assemblage 2018 från Kullabergs Vingård.

Första osten var en behaglig blandning mellan ko och getosten och trevlig att äta och även den andra osten hade en mild smak. Dock förstärktes smaken av getmjölk tillsammans med vinet, men det var jag nog ensam att tycka. Första vinet var trots allt intressant då det var gjort av äpplen istället för druvor. Smakade som en torr pärlande fransk cider och var väldigt god i början av kvällen. När den fått stå i två timmar blev den lite mer vattnig och tappade smak, så man bör dricka den direkt, är min uppfattning. Andra vinet var ett fruktigt vin som under kvällen visade sig vara det vin jag gillade minst, men mannen satte högt på sin lista.

Vit tallrik med 8 bitar ost av olika slag
Ostarna från Bentssosn Ost, vi börjar med ostarna klockan 12. Lånad bild

Jag jublar lite inombords

Nästa två ostar fick mig att jubla inombords och ett rött vin till var en fröjd för gommen. Alposten kommer från Skottorps Mejeri och liknar närmast en Gruyere och Knekten kommer från Soldattorpet Mejeri. Från Flädie Mat och vingård kom det röda vinet ”Lepores Barrique Cuvee” 2016 med härlig fruktigt vin med lite härlig fatkaraktär. Ett riktigt gott vin man vill dricka mer av.

Nu var det dags att ge sig på Rödkittostarna Tommy och Sigvard Rödskägg från Vilhelmsdals Gårdsmejeri. Tommy var mjuk och krämig ost medans Sigvard Rödskägg hade mycket kraftig smak som fick mig att tänka på vikingar. Kanske var det namnet som fick mina tankar åt det hållet. Vinet till var Ran 2.0 från Vingården i Klagshamn. Vinet var fylld med både dofter och smaker ( en s.k. käftsmäll man vill ha mer av )och passade väldigt bra ihop med ostarna.

Mellan ostar och vin blev det såklart en hel del roliga och intressanta input från sällskapet runt bordet. Och Carina var full av kunskap om våra fina vingårdar och roliga anekdoter.

Hjälp…ska jag verkligen våga?

Så kom vi till de sista två ostarna som jag verkligen inte ville komma fram till. Ostarna som får mina ben att skaka, blåmögelostarna. Låter lite som förklaringen av de fruktansvärda Bandriljärerna från Tjuren Ferdinand. Nåja, ostarna var krämiga blåmögelosten Blå Stjärna från Soldattorpets Mejeri och den sista osten var Österlen Ädel från Vilhelmsdals Gårdsmejeri. Såklart smakade jag på båda ostarna, men är ännu inte övertygad om dem. Men ett litet steg framåt. Vinet som serverades var kallt, sött och gott ”Carl” 2016 från Gullycke Vingård.

Flera tomma vinflaskor av vinerna som provats under kvällen med vinkorkarna bredvid sig. Två tända stearinljus vid sidan om där stearinet runnit ner på sidorna.
Flera goda viner provades under kvällen från fantastiska Skåne. Vi är ett vinland på frammarsch.

Skåne är ett landskap som ligger i Zon 1 vilket gör det ypperligt för att odla vinstockar och dessutom producera fantastiska viner. Vi har ett 40 tal vingårdar som är professionella i Skåne och alla odlar de Solaris druvan. Ändå har alla de sina olika stilar och smaker på vinerna. Flera har vunnit guld, silver och brons i de stora vintävlingarna i bl.a. Österrike så vi är verkligen ett vinland på frammarch. Ett tips är att åka och besöka dem när ni är ute och far och göra en vinprovning.

En burk med röd marmelad med en handskriven lapp med orden Körsbär och Kanel
God marmelad till ostarna med smak av körsnär och kanel

Vi hade en väldigt glad och nöjd svärmor med oss och själv var vi varma i hjärtat och sinnet över en härlig vardagskväll med fantastiska smaker. Mycket eftersom Carina och Josefine lotsade oss igenom kvällen. Nästa vinprovning har de i Oktober med Ostar och Prosecco och det låter inte helt fel det heller.

Sommelier Carina Olofsson Gavelin och Josefine Rydqvist från Bengtssons Ost, Trianglen bakom vinflaskorna och en tallrik av kvällens ostar
Sommelier Carina Olofsson Gavelin och Josefine Rydqvist från Bengtssons Ost,

Kram Kajsa