Äntligen var det dags för oss tjejer att ses igen och denna gången för en vinprovning med tyska viner. Vi samlades passande nog hemma hos tyska Mareike, för att ta oss igenom den tyska vinvärlden. För Tyskland har ju faktiskt så mycket mer än bara Riesling.
Vinprovning med Tyska viner
Kvällen startade med ett trevligt glas sekt, som är Tysklands Mousserande vin. En Pinot rosé från Franz Keller i Kaiserstuhl med en härligt frisk bärig smak. Ärligt talat så har inte jag testat någon bra sekt förut, så jag blev dessutom mer än positivt överraskad hur bra den här var. En bra början på en smakfull kväll.
Vi testade därefter två flighter med vardera 2 olika vita viner. I den första flighten hade vi Horst Sauer Muller Thurgau och Juliusspital . Båda vinerna kommer från området Franken och är dessutom tappade på en bocksbeutel. Detta är en speciellt formad flaska för frankiska viner.
Efter en massa snurra glaset, dofta, smaka och diskuterande, så gick vi vidare till omgång två och området Pfalz och Nahe. Vinerna i glasen var Grauburgunder, Villa Wolf och Dönnhoff Weissburgunder. Fina fruktiga viner med hög syra och ännu mera härligt vinprat följde runt bordet.
Buffén bullades därefter upp på köksön full med tyska läckerheter. Vi fick smaka Flammkuchen, mogna ostar, obazda, pretzels, schnitzel med potatis, korvar och pastaknyte. Det var dessutom ganska lustigt att jag och sambon bara några dagar före provningen tittat på Youtube där Edvard Bloom tillagade just Obazda eftersom det råder Oktoberfest i Tyskland. Det fick bli mitt bidrag till buffén som skulle avnjutas tillsammans med Lenas Pretzels. Vi fick en positiv smakresa i den tyska mat världen.
Obazda
300 Gram Camenbert, mogen och gärna övermogen med fetthalt 45%
150 Gram smör ( lie mer om osten är stark)
Sedan fortsatte vi med
2 Msk Wiessbier
1 Msk Vispgrädde
1 Tsk Kummin
En gnutta salt
1 krm Vitpeppar
Ev. 1 Msk kvarg, för att höja syran något
2 Tsk Paprikapulver
1 Liten Gul Lök
Mosa ost och smör till en massa. Tillsätt därefter wiessbier, grädde, kryddor ( endast hälften av paprikapulvret) och kvarg och få ihop till en röra. Servera med att strö över resten av paprikapulvret på toppen och skivad gul lök på toppen.
Efter maten så var det dags för de röda vinerna om tre. Vi hällde upp i våra glas Schneider Ursprung, Dreissigacker Vintages, Markus Molitor Brauneberger Klostergarten. Tre så olika röda viner. Det en var bärigt till det nästa som var kryddigt och fylligt till det sista som var så fullpackat med doft och smak. En intressant och dessutom väldigt lärorik vinprovning av de tyska vinerna fick oss att diskutera massor under kvällen.
Men kvällen var ju inte riktigt slut än för som avslut bjöds det på en kärleksmums – cheesecake med ett sötare vitt vin från Keller scheurebe kabinett med en pärlande bärig smak som passade perfekt till kakan.
Innan den riktigt härliga kvällen tog slut så la vi alla en lapp med ett nytt vinområde/ druva i en hatt. Spännande sätt att se vart vi ska sniffa och smaka på nästa gång vi ska ses i Januari. Det landade i Italien och närmare bestämt Barolo fast den provningen kommer dessutom med en tvist.
Kram Kajsa & Lena