Veckans vintips – Fokus på Zinfandel och dess bröder

I våras bestämde jag mig för att ha en vinprovning här hemma och bjuda in ett glatt gäng riktiga vin nördar. Jag hade bestämt att provningen skulle vara helt blind, det vill säga att provarna visste absolut ingenting om vad de skulle prova.

Fokus var på Zinfandel och dess bröder, kan man väl säga. Jag utgick från druvan Zinfandel och ett amerikanskt vin, Girard – Old Vine Zinfandel. Det har varit många turer om Zinfandel under åren om huruvida Zinfandel är samma druva som Primitivo och Plavac Mali.

Detta var något som jag ville reda ut med en provning och se om gästerna kunde klura ut.

6 olika viner skulle detekteras

Redan 1975 kom PhD studenten Wade Wolfe fram till att Zinfandel och Primitivo hade samma genetiska fingeravtryck och 1993 stärktes detta via DNA tester som gjordes av Carole Meredith. Så…nästa vin till provningen att inhandla var ett vin från Italien. Det blev ett vin som heter Zenza – Primitivo.

Nu hade jag två viner som egentligen är samma druva men de heter olika i de olika länderna. Men jag ville inte sluta där såklart. Två viner gör ju ingen provning.

För att göra det lite mer komplicerat så har det länge florerat att även den kroatiska druvan Plavac Mali är samma druva som Zinfandel och Primitivo. Ovan nämnda Carole Meredith, UCD Professor, åkte till Kroatien och tillsammans med universitetet i Zagreb, samlade de in 150 olika prover av just Plavac Mali.

Tycker du detta var komplicerat? Vänta bara…

I vilket fall som helst, 1998 kom teamet fram till att Zinfandel och Plavac Mali är inte samma druva. De kan dock vara nära besläktade. År 2000 kom samma team fram till att Zinfandel är en förälder till Plavac Mali.

Nu är ju Zinfandel inte en amerikansk druva som de flesta trott. Nej, Zinfandel kom till USA i mitten av 1800-talet. Och för att göra det ännu mera rörigt så kommer vi till en tredje druva; Crljenak Kastelanski.

Kvällens viner som provades

Crljenak Kastelanski är ”moder-druvan” till det hela och den kommer från Dalmatien i Kroatien. Hänger ni med? Vi har tre druvor som är samma druva fast med olika namn.

Med tanke på allt detta så var jag ju tvungen att ha med en Crljenak Kastelanski men även en Plavac Mali i min provning. Efter mycket sökande så hittade jag en liten ekologisk odlarfamilj i Kroatien som hade just C.R (jag förkortar druvans namn) och inte nog med det. De hade även den andra föräldern till Plavac Mali!! Tjohoo! Här har vi hela släktträdet.

Det doftades och smakades och koncentrationen var hög

Den andra föräldern till Plavac Mali heter Dobricic och kommer också från Kroatien. Den är fortfarande ovanlig men nere vid området Kastela finns den. Hur som helst, jag beställde viner från den här odlaren och nu hade jag nästan alla viner till min provning hemma. Under tiden jag väntade på att vinerna skulle komma så bad jag min fina granne,Suzanna, att köpa en bra flaska Plavac Mali. Faktum är att hon befann sig nere i Kroatien just då och hon kom hem med en superfin Plavac Mali till mig. Och just Plavac mali-vinerna kommer att få ett alldeles eget inlägg vid ett senare tillfälle.

Provningen med fokus på Zinfandel och dess bröder

Sammanfattningsvis så bjöd jag en lördag kväll i september hem ett gäng vin nördar som skulle dofta och smaka sig fram. Det var ingen lätt provning men alla diskuterade tillsammans och till slut kom de fram till vad provningen handlade om. Naturligtvis så hade vi lite ost och snacks innan och varm mat efteråt. En bättre lördagskväll med många skratt, goda viner och god mat helt enkelt och dessutom var provningen lärorik.

Innan provningen åt vi små minibullar fyllda med laxröra alt morot och pepparrot samt en massa ostar

Naturligtvis så har alla olika smak när det gäller vin, men mina personliga favoriter var de två Plavac Mali vinerna från Kroatien samt det amerikanska Zinfandel vinet. Jag älskar ju de kroatiska vinerna och själva landet också. Ni kan läsa om vår senaste resa dit här.

Det diskuteras efter provningen

Detta var veckans vintips – Fokus på Zinfandel och dess bröder. Egentligen är det ju mer än så, det var ju hela tjocka släkten inblandad. Men nu kan ni detta, va? Zinfandel, Primitivo och Crljenak Kastelanski är samma druva. Crljenak Kastelanski och Dobricic är föräldrar till Plavac Mali.

Tills nästa gång, ut och testa lite zinfandel.

Kram, Lena

Publicerat av

kalebubbel

Vi är två skånetjejer som skriver om vår passion mat och dryck. Här delar vi med oss av våra restaurangtips, reser, middagar, recept, vintips, dukning, festtips och mycket mer.

5 reaktioner till “Veckans vintips – Fokus på Zinfandel och dess bröder”

  1. Gud så trevligt med vinprovning. Såg faktiskt i porten att vi har en granne som är nyutbildad sommelier eller vad det heter som ville starta upp provningar för oss i vår förening.

    Jag hade så gärna hängt på era provningar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.