Röda viner
Vi fortsätter på temat att prova vin fast med röda viner denna gången. Prova vin är roligt, gott och lärorikt! Jag håller fast vid att man skall hålla det enkelt i början om man inte är van och hålla sig till druvtypiska viner.
Så idag skall ni få lära er lite om fyra vanliga rödvinsdruvor, nämligen Pinot Noir, Tempranillo, Cabernet Sauvignon och Syrah. Ni vet kanske att Syrah och Shiraz är samma druva? Syrah kallar man den oftast i Europa medan man i Nya Världen kallar den för Shiraz.
Man kan säga att om Chardonnay är drottningen så är Pinot Noir kungen. Den sägs vara svårodlad men när den funkar så gör den några av världens bästa viner. En flaska Romanée Conti – DRC 2017 ligger just nu på budet 112 000 kronor på Bukowskis. Smakar det så kostar det och här kan ni läsa lite mera om dem. Jag har själv aldrig druckit just detta vinet men ett annat vin från samma producent och det var gott….
Då kör vi igång…
Pinot Noir ger relativt ljusa, lätta viner med smak och doft av jordgubbar, hallon, kryddor och choklad. Oftast är det viner med lite mindre tanniner.
Nästa druva ut är Spaniens stolthet, Tempranillo, dock är det flera länder som odlar denna druva.
Hur karaktäriserar man Tempranillo då? Den är i sig ganska fruktig, tanninrik och har en medel till hög syra. Du kan hitta körsbär, mörka bär, plommon, torkad frukt, dill och vanilj i vinerna. Nu skulle vi ju göra det enkelt för oss och då tänkte jag att ni skulle testa en Gran Reserva från Rioja. Dessa Rioja viner delar man upp i Jouven, crianza, Reserva och Gran Reserva. En Gran Reserva lagrar man minst 2 år på amerikanska ekfat och därefter minst 3 år på flaska.
De lite mer kraftfulla druvorna
Cabernet Sauvignon odlar man i hela världen och den har hög syra och kraftiga tanniner. Det som framförallt kännetecknar druvan är doft och smak av svarta vinbär. Du kan även hitta ceder och cigarrlåda.
Syrah eller Shiraz som den också kallas odlas också denna i hela världen och smakar lite olika beroende på om det är nya eller gamla världen. Den har även den ganska kraftiga tanniner och hög syra. Du hittar bland annat plommon, mörka bär, charketurier och peppar.
Nu är det dags att prova
När det gäller de röda vinerna så kan dessa vara lite varmare än de vita, kanske runt 17-18 grader. Precis som innan så häller ni upp 5 cl i glaset och börjar med att titta på vinet. Är vinet ljust eller mörkt som tjära? Hur är den röda färgen? Är den som saft eller är den mer blå-lila?
Ju mörkare och tätare vin desto yngre är det. Ett rött vin som åldrats blir ljusare medan de vita blir mörkare.
Dofta på vinet. Vad känner du initialt? Kan det vara jordgubbar? Röda bär? Vanilj? Dill? Svarta vinbär? Charkuterier? Skriv ner allt du ser, känner och smakar.
Nu skall du smaka vinet. Har det hög syra? Hur är tanninerna? Kommer några av de dofterna som du kände fram i smaken? Tycker du det är gott?
Jag tycker ni skall börja med dessa viner:
- Vina Casablanca – Cefiro Pinot Noir Cool Reserve , Chile Art.nr: 2820 99 kr
- Conde Valdemar- Gran Reserva, Tempranillo, Spanien Art.nr: 12601 155 kr
- Ringbolt – Cabernet Sauvignon, Australien, Art.nr: 6278 149 kr
- Guigal – Côtes du Rhône, Syrah, Frankrike, Art.nr: 2011 129 kr
Är ni mer vana provare så rekommenderar jag dessa…
- Ojai Santa Barbara – Pinot Noir, USA Art.nr: 5497 299 kr
- Bodegas Roda – Roda , Tempranillo, Spanien Art.nr: 95211 289 kr
- Guigal – Crozes Hermitage, Syrah, Frankrike Art.nr: 78977 199 kr
- Black Stallion – Cabernet Sauvignon, USA Art.nr: 6207 239 kr
Här kan du läsa om hur du fixar din egen vinprovning med vita viner.
Kram, Lena
Jag tycker väldigt mycket om druvorna. Men vin har jag aldrig lärt mig att dricka. Inga sorter alls.
Du får hålla dig till att äta druvorna istället.
Kram, Lena
Spännande! Jag borde verkligen lära mej mer om druvor och viner 🙂
Det är verkligen roligt och där finns så mycket att lära sig.
Kram, Lena
Så intressant läsning!
Jag är mer förtjust i vita viner än röda, men blir väldigt sugen på att ha en egen vinprovning när jag läser detta 😊
Man kan ju alltid kombinera och ha 2 vita och 2 röda viner om man hellre vill det.
Kram, Lena
Men vad roligt att du kan så mycket om vinner jag är inte så bra på vin sorter eller hur dom smakar och liknande men det är väldigt intressant att läsa när du skriver om dom olika druvorna 🙂
Vin är både jobb och hobby så då får man kunskap.
Kram, Lena
Det är så intressant det där med provningar. Har varit på några, men är absolut inget proffs. Oavsett vilken nivå man är på så lär man sig något varje gång.
Det är ju det som är så roligt, att där finns så mycket att lära sig där ute i vinvärlden.
Kram, Lena
Väldigt roligt med den här typen av inlägg – tack! Black stallion vet jag att min man gillar. Han säger alltid att han inte kan något om vin, men han har börjat bli lite av en finsmakare 🙂
Se där! En liten finsmakare i familjen! Då tycker jag du skall sätta honom på prov och göra den röda vinprovningen och med de lite dyrare vinerna. Så får han gnugga geniknölarna lite.
Kram, Lena
Intressant inlägg!
Lär mig så mycket om mat och vin av dig. Vinprovning är kul och något man borde unna sig oftare ❤
Ja, vin och mat är en oändlig källa till kunskap.
Kram, Lena
Ohh här går jag lost jag är tyvärr eller ja hur man nu ska se det jag dricker inte vin =D, men impad av dig att du vet så myckt
Ja man har lärt sig ett och annat genom åren.
Kram, Lena
Roligt att läsa om vinprovning..jag kan inte alls så mycket om det eftersom jag inte tycker så mycket om vin, men kan ändå vara lite intressant att läsa om olika druvsorter mm
Det finns så många olika druvsorter i världen så där finns massor att lära.
Kram, Lena
Du är ju grym på det här! Kan vi inte ses efter Corona skiten och göra det på riktigt?
Såklart!
Kram, Lena
Intressant inlägg.
Om vin kan man aldrig veta för mycket!
Trevlig helg!
Nej, vin är så himla roligt och spännande och man blir aldrig fullärd heller. I like! Finns det vinodlingar i Wales?
Kram, Lena
Mycket intressant läsning.
Ha en fin lördag.
Kram Carin
Tack! Ja, vin ligger mig varmt om hjärtat.
Kram, Lena
Det är så mysigt att gå på vinprovning och smaka på viner med olika tillbehör till. Jag gillar röda viner, men man är nog lite dålig på vilket vin man använder till vad… får nog bli en vinprovning snart.
Ha en underbar söndag!
Kram Birgitta
Vinprovningar är alltid roligt att unna sig.
Kram, Lena