Recent Posts

Serveringsbräda, snyggt, gott och speciell

För några somrar sedan hade jag min barndomskamrat med sambo på besök i Skåne. Vi var iväg på matfestival, trädgårdsfestival, vi grillade och hade mysiga dagar och kvällar med massa snack och gott att äta. En av kvällarna satt jag och berättade om min vision 

Champagne och korv på födelsedagen

Jag läste det som…Champagne och korv med bröd ska passa som handen i handsken! Så well, eftersom vi försöker hitta på roliga födelsedags firande med frukost på sängen, så tänkte jag…det ska jag fira mannen med. Sagt och gjort trippade jag upp lite lätt sömndrucken 

Vika servetter snyggt och enkelt på ett kick

Dear Saturday, Your my favourite!

Middag, kalas, vännerna kommer över, julafton, julmiddag, nyårsafton…ja anledningarna kan vara många men att vika servetter snyggt är alltid uppskattat. Jag älskar att fixa till dukningen och vika servetterna snyggt är superkul och dessutom i många fall väldigt enkelt att göra. Vissa kanske inte är lika bra att göra med en pappersservett, men det finns ändå massor som man fixar med en enkel vikning just med en pappersservett. Voila! och dukningen ser genast lite lyxigare ut. Har ni någon favorit när det gäller att vika servetter??

Tre enkla sätt att vika servetter snyggt !

Musslan

Starta med att  veckla ut servetten mönstret neråt. Vik den sedan på mitten så att den bildar en trekant.

Start av att vika en mussla av en servett
Vik servetten till en trekant

Vik därefter hela servetten fram och tillbaka, antingen man vänder per varje uppvikt varv eller man kör dubbel vikning. Man viker hela  förutom en liten flik, cirka 1,5 cm bred remsor. Det ska bli som ett dragspel.

Vik servetten fram och tillbaka

Vik därefter servetten på mitten med de långa sidorna utåt. För ihop ändarna mot varandra och ev. fäst med lite tejp. Vänd den lilla fliken åt baksidan mot tallriken. Dra försiktigt ut de vikta sidorna på servetten.

Vika servetter som en mussla de sista tre stegen

Klar för att lägga på tallriken och tallriken ser genast lite klädd ut.

Bestickficka av en servett

Börja med att lägga servetten med den spets där servetten är delbar uppåt. Sen börjar med att vika ner den första fliken ett par varv neråt, ca 1,5 cm bred. Sedan fortsätt med den andra nervikningen som man avslutar precis ovanför. Här kan man välja om man vill ha två eller tre fack i slutändan.

Hur man startar att vika en servett med en bestickficka

Vrid servetten så den ligger som en fyrkant och vänd den helt om. Vik sedan den delen med nedviket som är lägst ner in mot mitt på baksidan, sedan den andra delen ovan på denna.

vi fortsätter vika servetter med bestickfickor

Vänd nu om så ska det finnas två fina fickor att stoppa bestick, meny kort eller en växt i servetten. Gör sig riktigt snyggt ut till dukningen.

Fickor på servetten att stoppa bestick, menykort eller blommor i.
F

Och så kör vi på med en vikning som snart kommer till pass när vi ska fira julen…hur än vi kommer fira den i år.

Gran enkel eller dubbel

Först börja med lägga servetten så att spetsen med servettflikar ligger nedåt. Starta att vika varje flik av servetten så det bildas jämna flikar.

Vika servetterna till en enkel eller dubbel gran hur man startar

När alla flikar är vikta, vänder man servetten bak och fram. Vik över höger sida och sedan vänster.

Fortsätta vika till en gran

Vänd sedan tillbaka och en enkel gran är vikt. Här kan man göra ett extra steg för att göra den dubbelvikt genom att – Vik varje flik uppåt, den andra fliken stoppar man under den först fliken o.s.v. När man är klar kan man dekorera den med en stjärna eller en rosett. Den kan man även placera på tallrikskanten om man vill. Lika snyggt oavsett

Vika servetten som en enkel eller dubbel gran - resultat av de olika granarna

Man behöver bara vara en vid bordet för att kunna duka fint! Njut av din dukning, servett vikning och dessutom en god middag i gott sällskap. Själv ska jag fundera över mannens födelsedagsmiddag och hur jag ska fixa en rolig passande dukning dagen till ära.

Ha en fantastisk helg!

Kram Kajsa

Fler dukningar att njuta av

Rätt och fel men rätt ändå – lördag på stan

När rätt blir fel men rätt ändå…. ….. vi tar det från början….min rastlöshet slog till ( precis innan de nya restriktionerna för Skåne) och jag kände att vi måste hitta på något till helgen. Inte bara vara hemma med middag och spel…även om det 

Rocky Road kladdkaka som en flört på ett fat

Tänk er den mjuka söta smaken av kola, den maffigt runda chokladsmaken, den läckra crunchen av jordnötter och de mjuka fluffiga marshmallowsen. Ja, då har ni en Rocky Road kladdkaka att njuta av. För er som älskar sötsaker så är denna kladdkaka dessutom en riktigt 

Fisk tisdag – Mer fisk åt folket!

Är det pandemi tröttheten eller höst tröttheten som slagit klorna i mig? Känner mig såååå trött varje dag. Fast det händer ju inte så mycket, speciellt nu när vi dessutom fått skärpta restriktioner här nere i Skåne. I helgen ställde vi in att gå på ett kalas hos en kompis, denna helgen ställde vi in att komma hem på middag och spelkväll hos vännerna. Nu är det hemma mys som gäller och för en ganska social tjej som jag så kan det känns lite klaustrofobiskt.  Tur man går till jobb i allafall.

Ett recept på Rödspätta rullader med en sås som man vill äta med sked…oh la la…

Men idag är det tisdag och då kör vi….trumvirvel badadamdamdamda…. Fisk – tisdag. Japp, vi kallar det för fisk tisdag för att vi ska få in mer fisk i vår vardag. Idag blir det en torsk i ugnen med lite smak av fransk senap och gräslök, det kommer nog bli gott. Har de senare åren börjat uppskatta fisk mer och mer och jag jobbar hårt för att utöka min repetoar med fiskarter. Har massa fiskar jag vill testa om de är goda…men eftersom jag inte är helt fisktokig, så är jag lite reserverad ännu. Men jag vill testa svärdfisk någon gång, det säger sambon dessutom ska vara super gott.

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik till middag en underbar fisk rätt
Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Kanske kan jag dessutom fresta med ett fantastiskt torsk recept med smak av kräfta och lite andra goda recept.

Byt en fisk

Visste ni detta  – om ni inte har en specifik fisk hemma eller kan få tag i så kan ni byta ut den så här:

Abborre – Gädda – Gös – Kungsfisk/Uer

Hälleflundra – Långa – Marulk – Piggvar – Sejrygg – torskrygg

Lax – Regnbågslax – Röding – Sik – Öring

Marulk – havskatt – Hälleflundra – Lake – Lubb

Rödspätta – Bergtunga – sjötunga – Sandskädda – Slätvar

Sjötunga – Bergtunga – Fjärsing – Pigggvar – Rödtunga – Slätvar

Torsk – Alaska Polock – Bleka – Hoki – Kolja – Lake – Långa – Sej – Kummel

Rödtunga med Champinjoner
Rödtunga med Champinjoner och kokt Broccoli

Här kommer dessutom ett recept på Bergtunga med champinjoner…oj, oj, oj vad gott!

Har ni dessutom något gott fisk recept att dela med er av?

”Fiskens grav är gäddans mun, Gäddans grav är grytan”

Hej hå, nu kör vi fisk tisdag!

Kram Kajsa

Popcorn gör det själv i microvågsugnen

Sugen på något gott, är jag jämt! Men att äta godis sju dagar i veckan är ju dessutom inget bra alternativ direkt. Popcorn det är ju faktiskt det som är bland det bästa om man nu vill ha lite snacks på dagen eller kvällen. De 

Hur vill du ha dina dukning?

Gillar du det här med dukning? Att göra det där lite extra för dina vänner när de kommer över till er? Eller gillar du det fina med vett och etikett när du dukar? Oavsett så gillar jag båda sätten och blir extra glad när dukningen 

Allt på en plåt – enkel och god middag

Allt på en plåt middag är precis det jag behöver en fredag efter jobbet. Enkelt, lättlagat och dessutom supergott! Den mest perfekta kombinationen av matlagning. And I like it!

Allt på en plåt med kyckling, grönsaker och potatis
Snabbt enkelt och gott – Allt på en plåt

När barnen bodde hemma, var det lite extra fokus på fredagen när det gällde middag. Det var ju fredagsmys med tacos eller tacogratängen. Det skulle vara mysigt och gott gärna dessutom med lite godis eller chips och dippa på kvällen. Precis som det ska vara. Så flyttade barnen ut och så var det bara vi kvar här hemma. Då är det lätt att man glider ner en sväng till kvarterskrogen eller beställer hem mat. Visst lagar vi något gott också här hemma, men då ska det helst vara enkelt och bra. När man då hittar ett recept med mat som görs på en och samma plåt, ja då är det ju ren lycka. Så enkelt och dessutom så bra!

Igår behövdes lite snabb matlagning innan det var dags att vara barnvakt till bonus barnbarnet. Då var det ganska skönt att ställa sig i köket och fixa till denna enkla middag. Dessutom måste jag medge att zucchini tzatziki är snäppet vassare än den vanliga, lite beroende framkallande.

Goda grönsaker till maten

Allt på en plåt – med Kyckling

4 Personer

4 Kycklingfiléer

1 Msk Kinesisk Olja

1 Msk Vitlökspulver

En Rödlök, klyftad

3 Morötter i stavar

250 Gram Broccoli i buketter

2 Msk olivolja

1 Riven Vitlöksklyfta

2 Msk Finhackad Timjan

500 Gram Potatis

1 Msk Olivolja

Flingsalt

Vänd runt kycklingen i soja och vitlökspulver och lägg upp på en bakplåtspapper klädd plåt.. Därefter vänd grönsakerna i olja, timjan och vitlök och lägg i mitten av plåten. Avsluta därefter med att skära potatisen i klyftor och vänd dem i olja och salt. Lägg dem med skalet neråt mot plåten. Salta och tillaga i ugn 225 grader cirka 30 minuter. Kycklingen ska ha en innertemperatur på ca 80 grader. Personligen hade jag kryddat lite mer.

Servera med en Zucchinitzatziki.

Zucchinitzatziki

1/2 Grovriven Zucchini

3 Dl Yoghurt

1 Vitlöksklyfta, riven

Salt och peppar

Blanda ihop och smaka därefter av. Själv tillsätter jag någon matsked majonnäs och lite mer vitlök. Majonnäsen gör en rundare smak.

Allt på en plåt

Maten avnjöts, lill tjejen kom och det blev massor av baby mys. När vi sen blev ensamma åter igen tog vi fram en flaska Champagne och firade att det var den Internationella Champagnedagen.

En riktigt skön fredagskväll! Hoppas även ni haft en skön fredag och dessutom får en ljuvlig helg!

Kram Kajsa

Fisk och Skaldjur och ett sjöslag på torra land

Det regnar ute, grått och trist. Verkligen inte ett uppiggande väder ute i alla fall men att få bjuda hem lite vänner är ju alltid uppiggande. Igår kom sjöfolket hem till oss, så vad passade väl inte bättre in än ett sjö tema med fisk