Allt har sin början och allt har sitt slut!! 

Allt har sin början och allt har sitt slut!! Vi har nu tagit ett beslut att Bland Kastruller får pausas på obestämd tid. Bloggen som fyllt era sinnen och smaklökar med massor av goda recept. 

I bakgrunden en ljusblå keramikskål med brödskivor av surdeg och handgjort smör. I fronten av bilden en brun soppåse med stämplat Kv. Åkern Nobelvägen 73. I påsen sticker silverbestick upp.
Dukat hos Kvarteret Åkern i Malmö

Allt började en kväll i september när vi landade på en riktigt mysig kvarterskrog som kändes som vi landade i någons vardagsrum. Här blev vi serverade en rad rätter och vin under kvällen och Lena hade en idé om en gemensam blogg i maten och vinets tecken. Två helt olika tjejer som skulle driva en blogg om mat, vin och annat roligt. Lena hon har bjudit på en massa härlig kunskap om viner och Champagne och jag (Kajsa) har bjudit på dukningar, recept och en massa annat roligt.

That Way skylt
That Way?

Ja, så började hela vår resa som sedan september 2017 sträckt sig fram tills nu 2024. Nästan 7 härliga år med er! Men nu är det slut. Kanske inte för gott, men för nu.

Har ni något speciell trevligt minne som ni har tagit mer er från oss??

Fast jag (Kajsa) lämnar inte er helt för alltid för snart gör ”Tanten i stan” entré.

Bild på två tjejer, vi bloggerskor och 100 frågor
Allt har sin början och slut
Lena och Kajsa

Tack från oss och för alla fina kommentarer. Ni är guld värda.

Kram Kajsa & Lena

Ostron & Grillat

Vilken härlig midsommar vi fick med riktigt soligt och varmt väder. Vi startade hela vår dag med bubbel och Ostron, men eftersom vi fick ett helt fat med ostron över. Idag söndag kör vi en repris med samma gäster som i fredags. Vi inväntar bara att solen dessutom ska titta fram.

Ostron

Ostron är ju verkligen en delikatess som antingen man tycker om eller verkligen ogillar rejält. Själv är jag alltid nervös inför första ostronet, därefter slinker de lätt ner. Jag vill då gärna äta dem med schalottenlök i rödvinsvinäger, citron och tabascco.

En bräda med ett ostronfat med citron, sharlottenlök och tabasco samt lite snäckor
Ostron redo för att lägga på topping och sedan slurp!

Vad gillar ni Ostron? Kallsup eller smarrigt?

Vi fick inte heller grillat på midsommarafton, så det ska vi även ta igen idag. Vi har bjudit ut samma par som var hos oss i fredags. Det är dags att vi får avsluta vårt midsommarfirande med allt som var tänkt att ätas. På midsommarafton var vi dessutom så mätta att vi orkade inte äta allt. Så idag blir det äntligen Biff Tagliata.

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Tror de mätta magarna kan bero på all fet mat som vi åt. Det var Västerbottenostpaj, Devils egg med majonnäs, fet lax och räkor med en ost crème. Vi avslutade dessutom med jordgubbar och vispgrädde. Så gott och så fett, som bomull för magen.

Igår var det en riktigt slappe dag med ett regnigt och grått väder istället för fest och sol. Vi hann då plöja igenom 2 filmer och starta på en TV serie. Det blev absolut inget vettigt gjort, men så skönt. Idag firar vi in söndagen då sambon ska ha semester, jag får snällt jobba fyra veckor till och att ha fina vänner.

Ha en riktigt skön och njutbar söndag.

Kram Kajsa

Sommardrinken Piggelin

Imorgon är det midsommar och ni kanske funderar på vilken drink ni ska bjuda på. Testa den gamla goda klassikern Piggelin som är god, fruktig och dessutom svalkande. Ju mer glassen smälter desto fruktigare blir drinken. Och visst ser det läckert ut när det står en Piggelin i glaset?!

Två drinkar med Piggelin
Härligt svalkande drink

Drinken kan förstås göras utan Piggelin glass och med massor av is, men jag personligen föredrar drinken med glassen i.

Piggelin

4 Cl Xanté ( Päronkonjak )

2 Cl Midori ( Melonlikör )

2 cl Limejuice

14 cl Sprite/ 7-Up

Is eller Piggelinglas

Fyll ett is med is och tillsätt därefter alla ingredienser och rör om försiktigt. Använder du glasspinnen så kan du utesluta isen. Snyggt att garnera med en limeklyfta.

Glass i drinken
En glasspinne i drinken är inte fel

Tips! Vill man göra en bubblig enkel variant så tar man helt enkelt Prosecco med Piggelinglass. Bubblig, svalkande och massor med sommarfeeling.

Ligger ni i fas tills imorgon? Det gör inte jag! Trodde faktiskt ( som vanligt ) att jag är super woman som swoshar igenom allt på ett kick. Men istället har jag hängt i soffan en hel del och vips så har man dessutom lite mer bråttom med att hinna med allt. Jag vill ha städat och fint, trädgården i ordning och så all mat förberedd samt dukningen på plats med alla detaljer. Jag har redan packat ner en massa att plocka med ut till stugan och sedan får trädgården hjälpa mig med resten. Klädvalet för morgondagen är fortfarande ett ??

Landade i dotterns soffa igår för att hjälpa henne med klädval inför midsommar. Hon lockade över mig med att hon kunde bjuda på vin och jag nappade direkt. Tur det är bara 800 meter mellan våra hem.

Drinken Piggelin
Drinken Piggelin

Glad midsommar önskar jag er vart ni än är i vårt avlånga land eller utanför.

Kram Kajsa

Midsommar buffén – att få välja och vraka

Nu har midsommarfesten startat och vi har minglat runt med alla gästerna och det är dags för den goda midsommar buffén att dukas fram. I år ska vi köra traditionellt midsommar bord men med några nya godingar på buffébordet, det ska bli riktigt trevligt och gott.

Midsommar dukning
Några sommar sedan såg det ut så här, då sken solen och det var varmt

Midsommar buffén

Sill – Vi kommer bjuda på 3 varianter och jag har köpt sill på burk. En dag ska jag fixa sillen själv även om jag själv inte gillar det och tycker den dessutom är lite läskig.

Varmrökt Lax med Romsås

Räkor med kavring och färskoströra blir en nykomling på vårt bord

Gubbaröra på knäckebröd

Ägghalvor med het majonnäs sk. Devils Eggs känns helt rätt.

Knäckebröd på ett snöre till  vår Midsommar buffén
Knäckebröd med smak av dill

Fröknäcke, Knäckebröd med smak av dill tillsammans med smör och ost. Ikväll ska jag baka våra Fröknäcke till midsommar.

Potatis, Gräddfil och gräslök ( min absoluta favorit)

Köttbullar och prinskorvar ( har vi beslutat oss för att hoppa över i år)

Västerbottenostpaj, har hittat ett smördegsrecept som är oprövat, så vi får väl se hur det kommer smaka. Jag tror det kan vara riktigt frasigt och gott.

Och såklart Jordgubbar och grädde. Det måste man ju bara ha….eller??

Nyplockade jordgubbar i en röd skål
Nyplockade jordgubbar på kajkanten

När väl midsommar buffén är intagen så är man ganska mätt och då är det viktigt att man rör på kroppen. Här passar vi på att köra igång med våra lekar som både ska vara roliga och lättsamma. Oftast startar vi med kubb och därefter ballong leken. Ballong leken går ut på att varje deltagare har en ballong knuten på rumpan. Därefter ska varje deltagarna i sitt lag ”jucka” sönder ballongen på sin lagkamrat framför sig, som sprungit fram till en stol för att hålla sig i. Första färdiga lag, vinner. Vi brukar här köra rena tjej och kill lag för att inte någon ska tycka det känns jobbigt. Men ack så många skratt det blir.

Mer lekar till midsommar

Fler snabba och enkla lekar att leka – äta upp ett kola snöre snabbast, dricka ur ett jättelångt sugrör (1 meter) snabbast, äta socker bulle utan att slicka sig runt munnen eller varför inte äta ett gäng kex och sedan vissla först.

Mer mat inför kvällen

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Vi brukar grilla därefter och det brukar ofta bli alldeles för sent på kvällen och alldeles för välgrillat för min smak. I år är planen perfekt uttänkt att vi ska äta Biff Tagliata. Maten ska dessutom vara väl förbered med vitlöks majonnäs, kokta potatisar redan innan vi startar firandet för dagen. På så sätt så kan vi få god mat i rättan tid och dessutom i rätt kulör. Efter maten ska det upp och dansas på den lövade dansbanan och då vill man vara mätt och belåten. I och för sig så känns det som det är just det man är efter en dag som den här.

Midsommarstång vid en dansbana i sommar sverige
Almåsa Dansbana

Hoppas ni får en riktigt trevlig midsommar vart ni än befinner er.

Kram Kajsa

Midsommar på gång!

Snart så är det midsommar och då ska vi äta gott, duka fint och ha ett gäng roliga lekar. Tänkte köra några roliga tips för den svenskaste av de svenska högtider som vi har. För nu blir det sill, nubbe, lekar och sång för hela slanten!

Midsommarkrans
Midsommar – du ljuva sommartid

Vi börjar med dukningen, för bordet ska ju vara somrigt och trevligt.

Att ta in naturen i dukningen blir ju så fint. Lägg gröna blad som centerpiece på bordet typ murgröna, liguster, ormbunke, björk…ja naturen är full med vackra blad att dekorera med. Fyll på med blommor, ljus koppar, block ljus och annat fint. Här har vi använt en mindre trädgren mitt på bordet som mittpunkt. Att därefter hålla ett färgtema, som här i turkost, ger en helhet åt dukningen.

Ta in naturen till midsommar dukningen
Ta in naturen till midsommar dukningen

Vill man däremot göra dukningen mer lekfull och somrig så kan man skapa små sandstränder, hav med snäckor, använda sig av solglasögon och andra somriga detaljer. Dekorera även gästen med en fin blomkrans runt halsen, det blir dessutom riktigt uppskattat.

Sommardukning med Exotiskt tema
Sommardukning med Exotiskt tema

Fördrinken och det goda tilltugget

Gästerna trillar in och det är dags att servera fördrinken. Att servera fördrinken på ett snyggt fat ser alltid trevligt ut. Med hjälp av blommor och blad så ser det dessutom extra somrigt och inbjudande ut. Man kan också binda en somrig bukett eller knyta ett grässtrå runt foten på glasen för att göra en extra touch.

Blommig fördrink till midsommar
Somrig fördrink

Det är enkelt att bjuda på champagne eller mousserat vid ankomst till festen men vill man ha det lite mer fruktig, så tillsätt helt enkelt juice. För att få en riktig Bellini, så använder man sig av Mangojuice. Det finns väldigt många bra alternativ till mousserat vin både med och utan alkohol. Vill man däremot göra en somrig drink som välkomstdrink till midsommar festen så tipsar jag om dessa godingar i glaset:

Limoncello Sunrice

Lick of Summer

Old Cuban

Sweet Bite

Ska man bjuda någon gäst på vatten, så gör det riktigt snyggt och vackert med jordgubbar, gurka och basilika.

Jordgubbe Gurka Basilika vatten
Smaksatt vatten med Jordgubbar, gurka och basilika

Till fördrinken behöver vi dessutom något gott att tugga på:

Potatisskivor med god topping är perfekta till midsommar att starta minglet med. Somriga i smaken och de slinker väldigt lätt ner.

Små potatis frestelser som aptitretare, perfekta till midsommar
Små potatisfrestelser som aptitretare

Imorgon fortsätter midsommarfesten med en smarrig midsommar buffé och lite roliga lekar. Vi ses här imorgon igen!

Kram Kajsa

Bikini Martini en somrig fredags drink

Fredags drinken Bikini Martini kanske inte speglar vädret just nu, men den andas sommar och soliga dagar. Och det är ju det som vi verkligen vill ha just nu. I veckan har vädret i Malmö varit precis lika nyckfullt som jag tror den varit i övriga Sverige också. Ömsom regn och ömsom sol och dessutom si så där 14 grader. Brrrrr!

Bikini Martini en somrig drink i glas med guldparaply
Bikini Martini

Hoppas nu att det blir en aning varmare till nästa fredag då vi har midsommarafton. Nästa vecka tänkte jag således köra en torsdags drink istället för på fredagen. Även den ska smaka sommar och svalkar oss rejält.

Bikini Martini

4 cl Vodka

2 cl Malibu

2 cl Ananasjuice

1 cl Grenadin

2 cl Spite

IS

Skaka Vodka, Malibu, juice och grenadin kall i en shaker, häll upp i ett is fyllt glas, typ Whiskyglas. Toppa därefter med sprite och rör om försiktigt. Dekorera valfritt.

Drinken Bikini Martini
En somrig liten drink

Bikini Martini är en supergod sommar drink med smak av både kokos och ananas. Den är inte för söt och är dessutom riktigt läskande med sin touch av Sprite eller liknande läsk.

Denna vecka har det äntligen varit fokus på vår Friggebod då den kom sent i tisdagskväll. Det blev ett fasligt sjå att få ner den till vår trädgård då de inte kunde transportera ner den i ett stycke. Men med lite bärhjälp fick vi precis ner den under en presenning lagom till regnet kom. Sambon och min bror har börjat bygget så att den är på god väg att stå färdigbyggd och snart är det ”bara” målning och inredning kvar, woohoo.

Stort paket som levereras med en truck
Ett stort paket med mååååånga delar att bära ner.

Nästa vecka blir det full fokus på midsommar, vilket är tänkt att firas just ute i vår koloniträdgård. Det ska bli mat, dryck, lekar, sång, dans och eventuellt bad. Det kommer bli en trevlig fredag, den där midsommarafton. Det är jag säker på.

Kram Kajsa

Regnet och lite planering av middagar

Regnet det har verkligen gjort entré på riktigt och det strömmar ner massor hela tiden. Det är Kallt! Och blött och man känner sig rejält frusen igen. Lite höst varning, just nu. Friggeboden kom äntligen – regn, vi var på festival i helgen och kvällen avslutades med – regn och idag så har regnet kommit och gått. Trots regnet så måste man ju få mat i sig och det ska även vi få. Har faktiskt planerat för några dagar framöver så här kommer mina små tips på middagar:

Spagetti och Köttfärssås med en Grekisk sallad

Tonfisk med Chili remoulad med fänkål

Chiliremoulad gott i vårt kylskåp - lånad bild
Tonfisk med Chiliremoulad – lånad bild

Smashed Blomkål med lövbiff och en kall parmesandressing ( matyoughurt, majonnäs, parmesan, salt & peppar . ev. lite honung)

Panerad Sej med kokt potatis och remouladsås + en grönsallad

Civapcici med ajvar

Cevapcici
Forma dem som avlånga järpar ca 40 gram

Ganska enkla maträtter, men mycket nyttigheter och goda smaker.

Grekisk Sallad

Dela små tomater i halvor

Skiva gurka

Skiva rödlök

Dela paprika

Klipp ner bladpersilja

Salta och ringla olivolja över, blanda därefter runt. Tärna därefter fetaost och lägg på gröna Kalamata oliver.

Grekisk sallad - som ett gott tips efter regnet lagt sig utomhus

Efter regnet kommer midsommar

Har dessutom dragit på mig en hejdundrandes förkylning också. Jobbar stenhårt för att den ska bort till midsommar. För då vill jag vara frisk, ha sol och värme och en riktigt toppen dag. Vi ska ha en traditionell midsommar med ett kompis par, så ingen jättefest. Men det ska såklart bli midsommarmat, midsommar lekar och en fin midsommar dukning.

Kram Kajsa

Lick of Sunshine – lite solsken I glaset

Idag är det första sommarfredagen för i år. Alltså nu är det sommar på riktigt – woohoo och vi dricker en Lick of Sunshine som fredags drink. För vem vill inte slicka i sig varje solstråle som visar sig nu?

Lick of Sunshine
Lick of Sunshine

Veckan har verkligen varit en härlig vecka med ett 70 års firande och en ledig dag för Sverige.

Lick of Sunshine

6 Cl Malibu

12 Cl Ananasjuice

1 Passionsfrukt

Is

Häll Malibu och juice i ett highball glas och tillsätt därefter ½ passionsfrukt. Rör runt och dekorera därefter med den andra halvan av passionsfrukten.

Sådan här drinkar är livsfarliga för mig. De går i ett nafs att dricka upp, är fruktiga, galet goda och så är de dessutom lite luriga. Även om det inte är någon hög alkoholhalt, så är de ju inte bra att dricka fort. Varmt ute och den slank ner galet fort idag.

Drink från ovan
Summerfeeling med en god drink

Vill du stället göra den alkoholfri, tar du och gör dig en Leopard.

Leopold

12 cl Apelsinjuice

1 cl Citronjuice

Massa is

1 Passionsfrukt

Samma metod här med den halva passionen i drinken och den andra som dekoration.

Helgen bjuder på en rockig lördag på Sweden Rock, men mer om det en annan dag.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Hugo gör entré

Äntligen fredag igen! Vädret har varit ganska nyckfullt i veckan och jag mår faktiskt lite skumt. Hoppas det inte är något på gång utan är snabbt övergående. Men eftersom det är fredag så är det äntligen dags för en härlig fredags drink igen och veckans val landar på den fräscha spritsiga Hugo. En riktigt svalkande drink i sommarvärmen.

Drinken Hugo
Drinken Hugo – svalkande god även när man rensar ogräs

Hugo

1 Glas

4 Cl Fläderlikör eller 0,25 Dl Fläderblomssaft

1 Limefrukt

4 kvistar färsk Mynta

15 cl  Prosseco eller Mousserat vin

Is

Lägg 8 Myntablad I ett relativt högt glas, tillsätt fläderlikör/saft. Stöt myntan lätt för att frigöra aromerna. Fyll därefter glaset med is och fyll upp med Prosecco eller annat mousserat vin. Rör om lätt! Garnera gärna med mynta och en limeklyfta. Dricks med sugrör. Har du ingen Fläderlikör så går det dessutom lika bra med Fläderblomssaft.

Vill du göra en helt alkoholfri Hugo, så utesluter du fläderbloms likören och ersätter det mousserade med en alkoholfri variant.

En annan god svalkande sommar drink är rosé slush. Den är dessutom inte dum den heller!

Något ätabart i solen - rosevin slush i glaset
Svalkande i värmen

Jag hoppas att kunna vara något ute i trädgården, men om måendet fortsätter så blir det nog en helg hemma i stan. Bättre vi är helt friska nästa vecka då det ska komma en friggebod, vi ska fira en 70 åring, vara lediga en dag mitt i veckan och avsluta veckan på Sweden Rock. Då har vi verkligen inte tid att vara sjuka.

Idag ska vi på jobbet fira en kollega på väg ut i pensionärslivet och då vankas det bubbel. Även om jag inte är på topp så tog jag cykeln till jobbet i morse. För ett glas måste ju funka fint, kanske till och med är som en dunder medicin. Det tror jag på!

Kram Kajsa

Ramslöks smör och en härlig helg

Ramslöken i trädgården började se lite trött ut nu, så det var dags att göra något gott av den härliga växten. Ramslöks smör att lägga på köttet, lät som en god idé och alla ingredienser fanns dessutom tillhands. Efter skörd såg det ganska ynkligt ut i det lilla ramslöks landet, men samtidigt så skönt att inte missat tillfället att göra något gott av ramslöken. Ett riktigt härligt grönt smör fixades till och frös in i lagom portioner.

Ramslöks smör
Härligt grönt Ramslöks smör

Ramslöks smör

Här var det lite att känna sig fram – så inget exakt recept.

Ramslök

Kineskisk gräslök – mest bara för det växer överallt mellan plattorna hos oss

Smör

Flingsalt

Chiliflakes

1 Knivsudd cayennepeppar

Ca 1 Msk rapsolja

Lite Limesaft

Lite Honung

En halv knippe Persilja

Grunden var Ramslöken, Smör, olja ( kanske 1 msk) salt och Chiliflakes som mixades tillsammans till en jämn smet. Resten av ingredienserna var mer – smaka dig fram till en god, spicy blandning. Jag spritsade därefter ut smeten med hjälp av en plastpåse till mindre och större portioner. Man kan även ta hela smöret ( då bör man göra det lite fastare) och rulla hårt ihop i bakplåtspapper och frysa in för att sedan kunna skiva den till köttet eller potatisen. 

Ingredienser till Ramslöks smör
Ingredienser till Ramslöks smör

I övrigt har det varit en ganska lugn helg utan några större ansträngningar. Största ansträngningen var nog när min dotter tog bort en stor gammal buske till oss. Den tog både tid och energi och hon sa att det var hennes morsdagspresent. Skönt säger jag!

Orientalisk Mixtallrik
Grillad Orientalisk Mixtallrik

Vi har planterat lite, spelat en massa yatsi, spanat in våra grodor och så åt vi dessutom en läcker orientalisk mixtallrik från gårdsbutiken på Koloniområdet. Egentligen hade de stängt av grillen när vi dök upp, men startade upp den igen för vår skulle. Det kallar jag service.

Pinsa till Lunch

Testade Pinsa till lunch – har ni testat?

Lägg Mozzarella och parmesan på brödet – ugnsbaka i 6 minuter och toppa därefter på med goda tillbehör. Vi använde oss av sallad, tomat, Vitlöks salami och mer parmesan.

Pinsa
Pinsa till lunch

Vi sakande dock olivoljan som vi inte har fått köpt till stugan än, men det var ju hur gott som helst. Ett bröd var dessutom lagom till två som lunch.

Hur har er helg varit?

Kram Kajsa