Med en nypa salt runt jorden – England & Wales

Nu är det ett tag sedan jag körde En nypa salt runt jorden, men till slut landade jag i England & Wales, fast hemma i vårt kök. Redan i min förra blogg efterlyste jag genuina recept från andra länder. Receptet fick jag redan 2013 av Lena, en svenska som bor i Wales varvat med Spanien. I hennes blogg får man en massa härlig och dessutom intressant läsning om Wales och Spanien. Det är alltid lika roligt att titta in till henne och få en dos av äventyr och historia.

Ingredienser till en Cottage Pie från England
Dags att inta England

Som sagt detta recept har legat i mina gömmer sedan 2013, men nu var det verkligen dags att damma av det. Jag har tagit mig igenom Sverige, Danmark, Finland, Grekland, Iran, Vietnam och nu är det framme vid Englands/ Wales tur. Det här receptet är typisk pub mat som dessutom serveras på de flesta pubar runtom i England.

Cottage Pie pubmaten från England

500 gram Nörtfärs eller blandfärs ( I Wales finns inte blandfärs )

1 Gul lök, hackad

1 Klyfta Vitlök, hackad

2 Morötter, skivade

1 Burk Krossad Tomat

3 Dl Köttbuljong

Salt & Peppar

Stek lök, morötter i smör, tillsätt vitlöken och därefter färsen och bryn ihop. Tillsätt krossade tomater, buljong och kryddor och låt koka ihop i cirka 30 minuter. Under tiden gör du ett potatismos på cirka 1 kg potatis.

Lägg därefter färsen i en ugnsform med potatismos överst. Grädda därefter i ugnen 30 minuter på 200 grader. Moset kan varieras efter tycke och smak.

Jag förberedde rätten redan en dag i förväg, så det skulle bli en snabb middag när vi kom hem efter jobbet. Så skönt att ha nästan en hel rätt nästan klar, bara de sista 30 minuterna i ugnen kvar. Sen är den en gyllene, bubblande varm läckerhet. Enkelt och fantastiskt gott.

Gyllene cottage Pie från England

Som kvällsmacka så äter vi Welsh Rarebit som får avsluta den Engelska maten. Eller som mackan lite komiskt kallas för ”Welsh Rabbit”, även om det inte är någon kanin inblandad. En förklaring är: suggesting that ”only people as poor and stupid as the Welsh would eat cheese and call it rabbit”, or that ”the closest thing to rabbit the Welsh could afford was melted cheese on toast”.

Oavsett kan man äta denna gamla 1700 tals rätt på pubar och taverner och den består av: Rostat bröd med en sås av ost, senap, öl och lite till.

Welsh Rarebite
Welsh Rarebite

Welsh Rarebite

25 Gram Smör

1/2 Dl Vetemjöl

1 Dl Öl ( eller 1/2 dl öl tillsammans med 1/2 dl Mjölk )

1 Tsk Senapspulver ( engelska Coleman )

4 Tsk Worcestersås

150 Gram Cheddarost

Svartpeppar

4 Skivor Grovt bröd

Smält smöret och ta därefter ner vetemjölet försiktigtuner omrörning. Rör om och låt koka ihop cirka en halv minut. Tillsätt därefter ölen och koka lätt cirka 3 minuter. Rör hela tiden tills såsen är tjock. Tillsätt därefter ost, senap, worcestersås och koka till allt är smält och blandat. Såsen ska nu vara tjock.

Rosta 4 skivor grovt bröd och häll såsen över. Grilla några minuter så de blir gyllene och bubblande.

Njut!!

Pubmat här hemma, med en krämig ost som bara smälte ännu mer i munnen. Tack Lena för två fina recept från ditt Wales.

Kram Kajsa

Här hittar du min resa till SverigeDanmarkFinlandGreklandIranVietnam

Matiga filmtips till soffmyset

Vem älskar inte nu när kylan har kommit att krypa upp i soffan under filten för att titta på lite film? Bjuder på två matiga filmtips att njuta ut av en stund där maten står i fokus.

Filmtips Julie & Julia
Filmtips Julie & Julia

Mitt första filmtips – Julie & Julia

Vi börjar med det första filmtipset Julie & Julia, en verklighetsskildring, dubbelt upp av de  två kvinnorna  Julia Child och Julia Powell.

Julia Child
Julia Child

Julia Child ( Meryl Streep ) är en amerikansk kvinna som på slutet av 40 talet flyttar med sin man till Frankrike. Hon börjar en utbildning för professionella kockar, där det endast är män som praktiserar. Tävlingsinriktad som hon dessutom är, kämpar hon för att både slå männen och lyckas för sig själva. Hon ger till slut ut sin kokbok ” Mastering the art of French Cooking”.

“I was 32 when I started cooking; up until then, I just ate.”

—Julia Child

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Julia Powell ( Amy Adams ) en nutida kvinna som har landat i sin 30 års kris. Som en utmaning bestämmer hon sig för att blogga sig igenom Julie Childs kokbok på 524 maträtter under ett år.

Ur filmen Julie & Julia
Ur filmen Julie & Julia

Historien utspelar sig parallellt med varandra och innehåller mycket värme och glädje. Den speglar dessutom hur maten kan ge glädje och föra människor närmre varandra. Den visar även att man kan om man verkligen vill, vilket är en bra symbolism i filmen.

Filmtips 100 steg från Bombay till Paris
Filmtips 100 steg från Bombay till Paris

Andra filmtipset – 100 steg från Bombay till Paris

Mitt andra filmtips för soffmyset är 100 steg från Bombay till Paris. En riktigt Feel good film som handlar om en familj som flyttar från Bombay till en liten fransk by. Väl där öppnar de en Indisk restaurang. Mitt emot ligger det en anrik restaurang i Michelinklass, som serverar fransk mat. Fransmännen är väldigt stolta över sin franska kokkonst och det blir en kamp och utmaning i sig att få fransmännen att gilla de nya smakerna som de tillför.

Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris
Ur filmen 100 Steg från Bombay till Paris

Helen Mirren gör en fantastisk rollprestation och filmen innehåller dessutom massor av värme. Även denna filmen visar att man kan om man vill och kämpar för det. Och dessutom att även nya upplevelser kan vara bra upplevelser. En mysig feel good film till soffmyset.

Kryp nu upp i soffan och njut dessutom av ett eller två av dagens filmtips.

Kram Kajsa

Bordsplacering – hur vill du sitta på festen?

När man planerar en fest så vill man ofta göra någon form av bordsplacering för att blanda gästerna med varandra. Annars har vi en tendens att gärna placera oss bredvid den vi känner oss mest bekväma med. Jag har själv nu vridit och vänt på hur min bordsplacering ska gå till inför kommande 50 års fest. Ska man ha endast ett placeringskort på bordet eller ska man göra något roligt för gästerna som t.ex hitta sin partner för kvällen?

Bordsplacering med äldre knappar för att passa temat på dukning
Placeringskorten följer temat; 20 talet och blir en fin detalj i dukningen

Roliga tips för Bordsplacering

  • Skriva något roligt, gärna lite tokigt för varje gäst. Sedan får man leta rätt på sin partner genom att prata med varandra. En garanterad ”snackis” som dessutom kan få samtalsämnena att flyta på.
  • Dela ett ordspråk, kändis par eller en kortlek i två delar och dela ut till varje gäst, blir garanterat en mingeleffekt.
  • Kör sångtema så en har sången den andra refrängen som de får sjunga sig fram till kvällens partner.
  • Placera gästerna efter stjärntecken och vilka de passar bäst ihop med. Det krävs lite klurighet med denna placering, då man får läsa på lite om de olika stjärntecken.

Mina vänner, nu är det er tur att ge mig era bästa tips på bordsplacering. Vad tycker ni är ett bra sätt att placera ut gästerna på? Ska gästerna placeras ut parvis eller mixa alla? Har ni idén som jag letar efter? Jag klurar fortfarande!

Placeringskort här i form av en enebrickaav gästerna
Enkla placeringskort med en ligusterranka under

Om man nu inte vill dela ut bordsplaceringen för gästerna att leta efter sin kavaljer, så kan man helt enkelt bara göra placeringskort som man ställer på deras sittplats. Då kanske man vill ha en fin korthållare eller ett fint sätt att presentera platsen på. Enkla korthållare kan man skapa av gamla vin eller champagnekorkar.

Svart skylt Studion med texten 50 Disco fever och med silvrig kant och belysning
Disco fest

Jag är nu dessutom nästan klar med hela min festplanering. Lokalens dekorationer är klara, musiklistan skapad både för mingel och disco. Ett klurigt quiz är färdigt, gästlistan av bockad och maten planerad. Kläderna är på plats liksom sminket och jag är verkligen snart redo för stora festen. Bordsplacering, frisör och nagelfix på G…så nu är jag nästan i hamn!

@popprinsessan hur går det för dig?

Kram Kajsa

Orientalisk Kyckling – snabbt, enkelt och lätt

Orientalisk kyckling en snabbt, enkelt och lätt, det låter väl bra! Det är precis sådana här rätter som jag vill ha på en vardagskväll. Det ska vara gott men det ska också gärna gå snabbt. Det är ju dessutom så att man inte har hur mycket tid en vardagskväll för att ägna sig att stå i köket hela kvällen. Man kör inte direkt storkoket eller köttfärssåsen som tar 1,5 timme att göra. Igår var det Måndag och jag slutar först vid fem och min vattengympa startar klockan halv åtta strax utanför Malmö. Varje måndag får det bli något snabbt här hemma så man hinner svälja sista munsbiten innan det är dags att ta baddräkten och sticka i väg till träningen.

Orientalisk Kyckling i Rod pajform
Orientalisk Kyckling

Jag gillar kyckling för det är något som man kan göra så mycket olika saker med. Det går att smaksätta på alla möjliga sätt och så är det ett ganska magert kött. I denna rätt kan man välja den riktigt snabba vägen med färdig grillad kyckling eller lite längre tid genom att steka kycklingfiléer själva. Den går att göra IBS vänlig och laktosfri och hur stark eller svag som man dessutom vill ha rätten. Det här är en maträtt som passar de flesta.

Orientalisk Kyckling

4 Pers.   Ugn 225 Grader 20 Minuter

1 Grillad Kyckling

1 Grön eller Röd Paprika i strimlor

3 Dl Vispgrädde ( jag kör 4% matgrädde)

1 Tsk Sambal oelek

1 Dl Mango Chutney

2 Tsk Curry

1 Msk Vetemjöl

Strimla kycklingen i en ugnsform och lägg strimlad paprika ovanpå. Blanda därefter ihop övriga ingredienser och häll över. In i ugnen cirka 20 minuter. Serveras tillsammans med ris.

En snabb god maträtt med ris på blå tallrik

Ikväll ska jag direkt hem till min mamma så jag kommer lite senare hem. Då får det även bli något som går snabbt att laga till middag. Dock tror jag att jag ska fuska lite med att tillaga färdig panerad fisk tillsammans med remoulad. Det känns ganska okej det också en tisdagskväll.

Vad serverar ni för middag ikväll där hemma?

Kram Kajsa

Skånsk Kalops från ett gastronomiskt landskap

Att Skåne är ett gastronomiskt landskap finns det ingen tvekan till. Skåne har hav på tre sidor om sig, bördiga jordar, vajande sädesfält och en rik flora på både växter och djur. Människor vallfärdas dessutom hit för att testa sig fram av alla de läckerheter som erbjuds från jord och hav. Vi har många gästgiverigårdar, gårdsbutiker och en massa andra trevliga matställen att upptäcka Skåne runt. Husmanskost, den är däremot samma över hela landet och hos oss blev det en gryta av Skånsk Kalops som stod för storkoket denna söndag.

En portion Skånsk Kalops på en blå tallrik med potatis och rödbetor
Skånsk Kalops

Husmanskost förr var något man åt varje dag. Det var gröt eller välling till både frukost och kväll och middagen bestod av salt sill och salt fläsk. En ganska enformig kost som möjligen livades upp på söndagen då även den fattiga familjen försökte laga en godare middag. Idag betyder husmanskost i stället typiskt svensk mat som köttbullar, kalops och kalvfrikassé. Min namne Kajsa Warg skrev redan på 1700 – talet om Skånsk Kalops i sin kokbok. En rätt som kom till när bönderna fick hitta på något av de delar vid slakten som inte gick att sälja. De lärde sig att om man kokade köttet länge så blev det mört och gott att äta. Men varför heter det egentligen Skånsk kalops? Jo det är när den serveras direkt ur grytan i sin osilade sås tillsammans med potatis och rödbetor, det är så den blir en Skånsk Kalops.

Skånsk Kalops

1 Kg Högrev eller 800 gram nötbitar

2 Gula eller röda lökar i klyftor

3 Skivade Morötter

5 Dl Köttbuljong

3 Msk Smör

10 Kryddpepparkorn

2 Lagerblad

Ljust redningsmjöl

Salt & peppar

Klyfta löken och skiva morötterna. Ev. putsa köttet, bryn i omgångar, salta och peppra. Lägg därefter köttet i en stekgryta och tillsätt lök och morötter. Häll över buljongen och låt koka upp. Tillsätt därefter kryddpeppar och lagerblad, Låt grytan småkoka under locka i cirka 1,5 timme. Vispa ner redningsmjölet i kalopsen och låt koka i ytterliga 2-3 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera med kokt potatis och rödbetor.

Kött, morot och lök i en orange gryta

Det är en enkel gryta att tillaga då den sköter sig mest själva under ett par timmar. Under tiden doftar det dessutom så gott i hela hemmet och man kan inte bli mer än hungrig av bara doften.  Här hemma tvistar vi om man ska mosa potatisen i såsen eller inte. Jag är den som står för inte, medan de flesta andra är för att mosa potatisen i sin sås. Oavsett, så är det en mustig god gryta den där Skånska kalopsen.

Här hittar du lite fler Husmanskost recept KycklingbröstBiff RydbergKöttbullar

Ha en skön söndag & grattis till alla pappor där ute!

Kram Kajsa

Smörgåstårta på lördag

Imorgon är det smörgåstårtans dag och vem gillar dessutom inte smörgåstårta?

Jag har gjort smörgåstårta vid två tillfällen och båda gångerna blev det lite av en tävling. Både när min mamma fyllde 75 år och sambons mamma fyllde 70 år stod jag och sambon för tårtbaket. Jag gjorde en räktårta medan mannen stod för rostbifftårtan och sedan gick vi runt på kalasen och frågade vems som var finast och vems som var godast. Sambon som dessutom har jobbat i kök under många år, vann såklart smaken på sin smörgåstårta och jag vann på utseendet. Fastän de var väldigt goda båda två. Det är dock en konst att båda få smakerna att sitta och att den även ser riktigt god och lockande ut dessutom.

Smörgåstårta
Sambons rostbifftårta

I somras provade vi oss på en varm smörgåstårta som var supergod! Den passade verkligen perfekt som en lunchrätt, för den är kanske inte precis lika fin som en smörgåstårta på ett kalas. Att den sen dessutom var enkel att sno ihop var ju dessutom ett stort plus i kanten. Den är mäktig, god och busenkel!

Varm Smörgåstårta

1 Pkt Hönökaka

5 Dl Crème Fraiche

1 Purjolök

1 Pkt Bacon

240 Gram Påläggskyckling

1 Vitlöksklyfta

1 Tsk Paprikapulver

Salt & peppar

Strimla purjolök och bacon. Stek bacon krispigt och häll därefter ner purjolöken i stekpannan och låt svalna. Strimla kycklingen.

Blanda ihop Crème fraiche, purjo, bacon, kyckling och pressad vitlök. Krydda efter tycke och smak. Varva bröd och fyllning, klä därefter tårtan med fyllning. Toppa den med riven ost. Grädda i cirka 200 grader 30 minuter.

Tillbaka till den festliga smörgåstårtan. Vilken är din favorit? Ska det vara den med Skinka/Rostbiff eller ska det vara den med skaldjur? Eller varför välja? Gör en kombinerad smörgåstårta med både skaldjur och Parmaskinka, såååå gott.

En smörgåstårta fylld med skaldjur med salta Parma chips på utsidan, är riktigt gott och smakerna passar dessutom perfekt ihop. Starta gärna dagen före så den riktigt får stå och dra sig innan tårtan dekoreras. Då blir det dessutom allra bästa resultat.

Smörgåstårta med räkor
Räktårta

Smörgåstårtan med Skaldjur och Parmaskinka

12 Bitar 1 timme + 1 dygn i kylen Ugn 150 grader

15 Skivor Formfranska

1 Limpa Kavring

20 Skivor Parmaskinka

Skaldjursröra

600 Gram skalade räkor

70 Gram Kräftstjärtar

2 Dl Majonnäs

3 St. Hårdkokta ägg

1 Äpple

1 Dl Finhackad purjolök

2 Dl Gräddfil

1 Dl hackad Dill

1 Pressad Vitlöksklyfta

Rivet skal och saft från en Citron

Salt & Peppar

Topping

200 Gram Philadelphiaost

1 Msk Olivolja

1 Dl Basilika

1,5 Dl Finstrimlad Purjolök

1 Msk Vatten

1 Dl Majonnäs

300 Gram Räkor

Skaldjursröran för dag ett:

Pressa ut överflödig vätska ur skaldjuren och hacka dem. Lägg de därefter i en bunke. Riv ner de kokta äggen samt äpplet på den grova sidan av ett rivjärn. Blanda därefter ner allt med övriga ingredienser.

Förbered första lagret ljust bröd, lägg på fyllning. Lägg därefter nästa lager med kavring och fortsätt bröd, fyllning. Avluta därefter med bröd på toppen. Tryck till så att fyllning och bröd är kompakt och jämt fyllda. Dra plastfolie runt kanterna och toppen, ställ därefter i kylen under natten. Obs! Fäst ordentligt!

Dag 2:

Sätt ugn på 150 grader och lägg parmaskinka på en plåt och låt stå i ugn cirka 10 minuter, så det bildas skinka chips.

Mixa basilika, vatten och olja och blanda därefter ihop med majonnäs och Philadelphia ost. Bred därefter tårtan så den blir helt täckt på både topp och sidor.

Garnera med parmaskinka på sidorna, räkor, dill, körsbärstomater, apelsinskivor och äggklyftor.

Ett vit fat med tre sorters smörrebröd till herrfrukost.
Fatet fyllt med goda smörrebröd till Herrfrukosten.

Om man inte orkar göra en stor smörgåstårta på lördag så kanske man kan göra små smörrebröd istället. Det är ju dessutom heller inte helt fel att sätta i sig, tre små läckerheter.

Kram Kajsa

Chili Con Carne på menyn

Jag vill ha Chili Con Carne ropade sambon, fastän det är tisdag och fisk på menyn. Ja, då får det väl bli så!

Chili och tomat till Chili con carne

Chili Con Carne är ju enkelt att tillaga, så det är ganska tacksamt så här mitt i veckan när man dessutom vill att det ska gå snabbt. Jag känner mig ganska slut i huvudet efter jobbet, så enkelt och snabbt är bara ett stort plus. Vi äter vår chili Con Carne endast med en bit bröd och hoppar över det kokta riset till. Vi försöker undvika ris, pasta och potatis då och då för att inte äta så mycket kolhydrater.  

Köttfärssås på en träslev

Att göra Chili Con Carne är ju lite som att göra en köttfärssås, fast med lite mer ingredienser och en lite hetare variant. Vi fick dessutom även användning av vår egenodlade chili och det känns ju riktigt trevligt.

Här hemma gör vi den lite på måfå och så har vi den hemliga ingrediensen i också. Pssst…Jag viskar så att alla inte hör, men den hemliga ingrediensen är en liten dutt kanel med i kryddningen.

Chili Con Carne

4 personer

500 Gram Malen färs

1-2 Gula lökar, hackade

1 Chili hackad

1 Burk Krossade tomater

Chilisås & ev. schirasasås

Köttbuljongtärning

Salt, peppar, kanel och cayennepeppar

1 Burk Majs

1 Burk Vita bönor (eller mixade bönor)

Persilja

Fräs lök och chili i smör eller olja och tillsätt därefter färsen. bryn tills allt fått färg. Tillsätt krossade tomater, chilisås, buljong, majs och kryddorna. låt koka ihop cirka 30 minuter. Tillsätt de vita bönorna och låt koka med de sista 5 minuterna. Klipp över persilja.

Jag äter dessutom min Chili gärna med en klick Crème Fraiche medan sambon hoppar gärna över det. Ett gott bröd till och en sallad passar perfekt till och med lite ris så blir hela måltiden komplett.

Chili con carne till middag vid ett uppdukat bord

Ikväll lagar vi svampsoppa eller Kasslergryta för jag har inte riktigt bestämt mig än vad det kommer att bli. Har tagit fram en bit kassler, men även svampen finns redo i kylen. Oavsett så blir det någon form av middag framdukat hemma hos oss ikväll i alla fall.

Ha en superfin dag!

Kram Kajsa

Gör det själv julkalender med mat, dryck och underhållning

Julkalender var något som man alltid hade som barn. Det var så spännande att få öppna en lucka varje dag. Barnen hade dessutom alltid en choklad kalender när de växte upp. Medan idag ska det gärna vara present julkalender till både barn och vuxna. Utbudet är idag dessutom väldigt brett och kostsamt.

Gör det själv julkalender
En julkalender fylld med goda saker som vi älskar

Förra året så kände jag för att jag ville ha en julkalender till oss, en som vi kunde öppna fylld med saker som vi skulle bli glada för. Mat, dryck och underhållning är saker som vi älskar så det var det jag satsade på. På Panduro hittade jag ett ark med 24 juliga siffror som jag kunde klippa ut i fyrkanter. Sedan tog jag pappark och gjorde därefter små kuvert som jag klistrade siffrorna utanpå. Om man inte har papp eller siffror kan man ju dessutom lika bra ta 24 kuvert och rita siffror och mönster utanpå.

Juliga siffror till en julkalender

Sedan började jag gnugga mina geniknölar och funderade ut vad som jag skulle fylla kalendern med. Jag började därefter med att skriva en lista över dagarna och vilken veckodag det var. Jag skrev ner online event på reseupplevelser, restaurangbesök, hotellfrukost i vårt eget kök och julskyltnings promenad genom stan. Där var att laga dumplings tillsammans eller ha en mixa juldrinkar kväll i köket, kontra slå in julklappar till mysig julmusik. Det var verkligen både högt och lågt med vad vi skulle göra. Därefter pusslade jag ihop en passande kalender för oss två. En riktigt rolig adventskalender att öppna varje dag.

Drinktillbehör uppdukat till juldrinkar
Dags för att skapa juliga drinkar

Rim ska det vara i en julkalender

Så var det här med att rimma till jul. Det är ju lite speciellt. Jag fick för mig att köra rim på varje dag, vilket dessutom gjorde det lite svårare att få ihop. Det blev att skriva rim, sen skriva om dem tills de blev hyfsat bra.

Kalendern den startade såhär:

Tomten gömmer något i vår vrå

Inte ska vi det där låta stå

Öppna och smaka, njuta vi få

Av denna gåva som kommer i två

Bakom gardinen gömde jag två flaskor cider och två flaskor öl till oss som vi fick på kvällen. Sambon tyckte dessutom det var en jätterolig kalender att han själv smög in en extra kuvert på min födelsedag.

Små lappar med rim för varje dag i 24 dagar
Goda och roliga rim för 24 dagar

Lucia som var på en söndag lät såhär:

Lucia hon lyser och tomten trippar på fötter

Vi sitter i soffan och knäcker lite nötter

Stannar inne och myser hela dagen

Julfilm och lite lussegott i magen

Så sätt igång och skapa er egna kalender som passar dig eller dessutom hela din familj. Här är ett par goda juliga tips att ha med i kalendern – staycation med hotellfrukost hemmabaka fyllda bullar i form av en julgran – torka apelsiner och skapa kransargöra hemmagjort julgodis

Gör det själv chokladkalender fylld med röda hjärtan
Chokladkalender som uppmuntrar

Vill man istället göra en chokladkalender finns det chokladhjärtan i rött cellofan att köpa i lösgodisbutiker. Klistra en på varje ruta med en uppmuntrande text i 24 dagar.

Hoppas jag nu allt gjorde er sugna på att skapa er egna julkalender att roa er med.

Kram Kajsa

Vad finns i ditt kylskåp?

Elina kör utmaningen – Vad har du i ditt kylskåp? Nu är det dags att öppna vårt kylskåp!

Fikon som steks i äkta smör
Äkta smör att steka i finns alltid i vårt kylskåp

Vilka tre livsmedel/ produkter måste alltid finnas i ditt kylskåp?

Majonnäs – min sambo skulle aldrig klara sig utan majonnäs i kylskåpet. Det används dessutom i alla kalla röror och på sambons smörgås.

Riktigt smör – steker bara i riktigt smör för att det är mycket bättre fetter för kroppen.

Grädde, Crème Fraiche och Matyoghurt – vi är sås och dressing människor, så ingen middag utan antingen en varm sås eller en kall röra. Tips på en fantastisk kall Chiliremoulad till fisken gör du såhär:

Chiliremoulad gott i vårt kylskåp - lånad bild
Lånad bild från nätet!

Chiliremoulade

Riv en halv Fänkål ( 150 gram) och blanda ihop med 2 Dl Majonnäs.

Tillsätt 1,5 Dl Youghurt, 1 Msk Chilisås eller schiracha och 0,5 Tsk Sambal Oelek.

Rivet skal och saft från en citron och salta och peppra efter behag.

Låt stå och dra en stund.

Har du någon speciell organisering i kylskåpet?

Absolut, annars hade jag blivit tokig. Vill gärna lätt hitta när jag öppnar dörren. Tokig blir jag dessutom när det rörts om och står på fel hyllor och tyvärr är nog den största boven mest jag själv, kan jag misstänka.

Hemmagjorda soltorkade tomater, tomat chutney, konserverade tomater i glasburkar
Gott med olika burkar med tomater från egen skörd

Hur ofta städar du i kylskåpet och vad är det äldsta du haft i kylen?

Städar när det behövs, men flyttar runt saker kanske varannan vecka. Äldsta matvara är säkert någon matlåda som glömts bort, ni vet en sådan som det dessutom växer lite ludd på. usch, vilken slarver man är!

Förvarar du något i ditt kylskåp som egentligen inte behöver vara kylt?

Oh ja! Jag förvarar konservburkar för vi har så litet skafferi. Men nog mest intressanta är att jag förvarar Nagellack och batterier också i vår kyl. Batterierna har nog min mormor sagt man skulle ha i kylen så, så är det. Min sambo tyckte det var ett konstigt ställe men nu lägger han också dem där. I förra veckan skulle jag ha tag i batteri och letar i skåp, i lådor, och på en massa andra ställen i lägenheten,  förutom i kylen. Stal batterier från köksvågen för att testa en ljusslinga. När sambon kom hem och jag berättade om min batterijakt så sa han, varför tittade du inte i kylskåpet?

Hur ställer du dig till bäst före datum?

Luktar det bra, ser bra ut och eventuellt smakar bra så använder jag produkten. Ägg knäcker jag och luktar på om de gått ut i datumen, så de skulle jag aldrig kunna koka och äta. Sambon däremot är tvärtom, allt gammalt ska ut!

Finns det något som aldrig kommer att finnas i ditt kylskåp?

Ostar som Svarta Sara eller Gamle Ole, som stinker ut av bara f….n, de kommer inte in i vår kyl. Kommer ihåg när jag jobbade i en gammal färgbutik i Malmö, där chefen hade en förkärlek till de stinkande ostarna. De fullkomligt pestade ner allt i kylen. Usch, tvi vale!

Vit tallrik med 8 bitar ost av olika slag till ostprovning.
Ostarna från Bentssosn Ost, vi börjar med ostarna klockan 12. Lånad bild – Dessa luktar i allafall gott också!

Vill nog dessutom inte ha djurhuvud, klor eller andra konstiga delar av ett djur i kylen. Så läskigt!!

djurfötter kommer inte in i mitt kylskåp

Om du skulle laga en maträtt av det som finns i kylskåpet just nu, vad skulle det vara?

Då skulle det kunna bli spagetti och köttfärssås, för det är vad som är planerat ikväll till middag. Försöker planera våra middagar bättre nu så det inte blir en massa skräpmat. Jag mår dessutom så mycket bättre då. kvällens recept blir ett från min ultimata jakt på den bästa köttfärssåsen.

Köttfärssås på en träslev
Ikväll blir det köttfärssås här hemma

Kram & Tack Elin för en kul utmaning!

Kajsa

Höstdukning och servettvikning till farsdag

Höstlöv i alla färger i min höstdukning

Nu är det verkligen höst ute och den bjuder oss till att plocka in naturen till bordet för en vacker höstdukning. Löven de är röda, gula, orangea och gröna och i alla olika former. Pumpor, kastanjer och en del blommor och bär finns kvar som är perfekta att använda sig av. Jag älskar att kunna plocka med mig in från naturen och återanvända i mina dukningar.  Löv, pinnar, kastanjer, pumpor, kärleksört, kottar…ja allt som jag tycker kan passa bra in.

krans av fina höstlöv runt tallriken och under glasen med ljus

November firar vi både Mårten gås och farsdag. Då kan det vara roligt att lägga lite extra krut på dukningen med enkla medel. Så ut i naturen och plocka med dig hem. Ta in löven samma dag, så de inte skrumpnar ihop helt innan gästerna kommer, då blir det som finast. Löven kan även användas som konfetti – man väljer små löv som man sedan skriver t.ex 50 med guldpenna och lägger ut lite här och var på borden.

Höstdukning med pumpa
Höstdukning med pumpor som sprayats med Koppar sprayfärg

Konfetti av löv

Förutom dukningen så är det roligt att göra servettvikning passande middagen. Eftersom det snart är farsdag ska jag ge er en enkel vikning av en slips att duka med. Även en tillhörande skjorta om man vill lägga lite extra krut på vikningen. Fram med dina servetter, så kör vi i gång med servettvikning till farsdag.

Servettvikning till en slips för höstdukning till farsdag
Perfekt till farsdags middagen

Servettvikning till farsdag och din höstdukning

Fäll över en flik av din servett till mitten, och därefter den andra fliken över den första. Upprepa proceduren och du har nu en avlång slips. Dags att göra slipsknuten.

Tre steg till servettvikning av en slips

Böj över den smala delen överst en bit ner och snurra över framsidan av slipsen och tillbaka på baksidan, där du fäster den i öglan som bildats. Nu är din servettvikning av en slips färdig till din dukning. Denna fungerar dessutom att både göra i vanlig pappersservett och av en linneservett.

Sista fyra stegen för att vika en slips av en servett

Kanske vill du ha en skjorta att kombinera med, då gör du så här:

Servettvikning Skjorta

Denna servettvikning görs med fördel på en inte allt för tjock servett, en tjock servett kan lätt bli knölig och svår i vikningen.

Sex steg för att göra en servettvikning av en skjorta

Vik ut servetten helt, fäll därefter in fyra flikar mot mitten. Vik över två delar mot mitten så det bildas en rektangel.

Vänd därefter servetten och vik ner cirka 1,5 cm på servetten och vänd tillbaka servetten igen.

Vik ner små snibbar på varje sida, så bildas kragen på skjortan. Vänd därefter ut varje sida som en avlång triangel nertill. Vik upp nedandelen så den precis landar under kragen och skjortan är färdig. Kan kompletteras med en pappersslips, perfekt till farsdag.

Servettvikt skjorta och slips

Ha en mysig höst, vackra dukningar och dessutom läckra servetter till din höstdukning

Kram Kajsa