Bland kastruller och vinglas - Mat, vin & bubbel

Festtips – Ursäkta! – har jag kommit fel?

Så här i gråmulna november kommer jag med ett festtips för att liva upp stämningen. Sambon firades i helgen med en fest där temat var – Ursäkta! – Har jag kommit fel? Ett enkelt tema där man kunde komma precis som man ville…ja förutom i helt vanligt klädd då. Det kom studenter, fotbollsfans, en stjärngosse, en tomte, en kräftskiva, festivaltjejen, en 20 tals flapper girl och dessutom de vilsna orienterarna.

Drinktavla till drinkbordet - festtips till dekorationen

Dekorationer till festen — Små festliga dekorationer

Det blev en mingelfest med lekar och disco – enkelt och roligt! Buffébordet var uppdukat med dryck, godis, snacks och en lång charkbricka med delikatesser. I högtalarna blandades musikstilarna så alla skulle hitta sina favoriter och så delade vi upp gänget i fyra lag för lite quiz och lekar….tro att det blev helt galet!

Festtips för temat Ursäkta! Har jag kommit fel?

Eftersom det ett ganska brett spann med vad man kan komma som, det är bara fantasin som sätter stopp! Här kommer några tips på klädsel.

Fotbollsspelare

Julklädd, tomte, pepparkaksgubbe eller Lucia

Oktoberfest

Hawaiifeeling

Pyjamasparty

Präst

Barbie och Ken

Ordningsvakt

After Ski

Maskeradklädda i pyjamas och katolsk präst utstyrsel - festtips till festtema ursäkta! Har jag kommit fel? — Ursäkta! Har jag kommit fel??

Festtips till Katolsk präst maskerad utstyrsel en ihålig bibel med fickplunta och ett radband av ett halsband — Hål i Bibel – en rolig detalj till prästen

Själv valde vi pyjamasparty & präst. Sambon valde präst eftersom det var så långt ifrån honom som han kunde tänka sig. Hans kläder beställde vi, men hans bibel med gömd fickplunta fixade vi av en gammal bok, klister och en skalpell. Vi gjorde dessutom ett radband av ett gammalt grått plasthalsband och ett rökelsekar av en gammal ljuslykta. Själv valde jag en sidenpyjamas, lite rufsigt hår med några hårspolar och dessutom en sovmask i pannan.

Eftersom det endast var en mingelfest, så var det ingen mat denna gång utan bara tilltugg och dryck. Ganska skönt och enkelt. Lite passande nu när det närmar sig juletider, så bjöds det på en Julig sangria i karafferna och en variant av Mojito i de andra.

Julig Sangria

75 Cl Vitt fruktigt vin

1 Dl Konjak

Kanelstänger 4 stycken

4 Stjärnanis

4 Kryddnejlika

1-2 Apelsiner

1 Granatäpple kärnor, jag använde frusna

33 Cl Ginger Beer

33 cl Äpplecider

Fördela vin, konjak, kanel, stjärnanis, nejlika, citrusfrukter och granatäpplekärnor i två karaffer. Det blir cirka 1,5 liter färdig dryck. Hit kan man dessutom förbereda i förväg. Häll i vid servering Ginger Beer och cider och rör om försiktigt, tillsätt därefter is för hålla den kall.

På den långa charkbrickan bjöds det på en massa gott och smått. Det var salami, skinka, oliver, kapris, chornicons, ostar, frukt och grönt.

Vika salamirosor

Snyggt på charkbrickan är att göra ett par salami rosor. Enkelt att göra och ser riktigt snyggt ut. Använd antingen en liten skål eller dricksglas. Vik varje salami omlott över kanten av ett glas. Fortsätt därefter omlott på följande rader tills hela paketet hänger på glaskanten och det är fyllt hål. Vänd därefter upp den på en bricka eller tallrik.

Stämningen var på topp och medan alla kissnödiga gäster stod och väntade på sin tur, kunde de hitta sig själv på Glamourväggen om de tittade väldigt noga. Varje foto var exakt samma, fast med varje gäst ansikte. Vi skapade varje bild genom att ta fram ett roligt filter på snapchat och foto kompisen med filtret via en annan telefon/dator.

Festtips på glamourvägg med gästerna på bild — Glamourväggen

Festtips – lekar

Lite senare på kvällen gjorde vi en lagtävling innehållande ett quiz med kändisar som dött under året, fast vi tog några från 2022 också tillsammans med passande följdfrågor. Tex en låt från sällskapsresan, vilket då var Sven Melander. Till honom blev de följdfrågor – Vilka instrument spelade de på välkomsttalet på hotellet? Bongo och dragspel…

Till följ av 4 enkla lekar:

Fånga korven – En deltagare i varje lag får en korv i ett snöre knutit runt midjan. Nu är det till att svinga upp korven i munnen.

Dra in glas på en toarulle lek - festtips på lekar — Dra in toarullen snabbast och drick ur glaset lek med hög konsentration

Fånga vinglaset – Fyra toapappersrullar utrullade med vars sitt vinglas längst ut med dryck i varje glas. Rulla in glaset snabbast och ta en klunk ( valfri dricka) och vinsten är din.

Stapla muggar – 6 muggar och två sugrör. Det gäller med hjälp av ett sugrör att stapla muggar på sugröret i handen.

Festtips på en ordbildar lek - 4 personer ska bilda ord med sina bokstavsbrickor — ordbilnings leken var inte lätt…

Bilda Ordet – En deltagare i laget får en mugg med ”tärningar” med en bokstav som bildar ett ord, denna gång bildade det ordet NOVEMBER. Man spelar så här: skaka muggen, häll ut tärningarna. Alla med synliga bokstäver stannar, resten tillbaka i muggen, skaka på nytt tills alla kommit ut med en bokstav upp. Bilda därefter ordet snabbt, snabbast vinner.

Utslagstävling om någon kommer lika: ställ motståndarna mot varandra och ställ en mugg mellan dem på golvet. Kör huvud, axlar, knä och tå ramsa fram tills de ska ta muggen snabbast – lite som nattduellen i Mästarnas Mästare.

Både adrenalinet pumpade och tävlingsdjävulen kom dessutom fram hos lagkamraterna. Det blev en galen och en tokrolig jakt på poäng.

4 olika lag med personer — Hög koncentration i varje lag

Kvällen fortsatte med massa sång, hejarramsor, skratt och galna upptåg och såklart dansades det på dansgolvet fram inpå småtimmarna, tills alla gäster började bege sig hemåt.

Kram Kajsa

Födelsedagsmiddagen – Del 2

Födelsedagsmiddagen gick precis som min tanke med hela middagen. Smakerna skulle harmonisera med varandra och dessutom ha en en röd tråd genom hela middagen. Det skulle ha en känsla av höstens smaker som rödbetor, morötter, svamp och nötter som skulle passa bara ihop med varandra.

Sambons mamma skulle egentligen varit med oss på födelsedagsmiddagen, men blev tyvärr sjuk. Istället dök min dotter upp som en liten joker på kvällen. Hon som dessutom är ganska kräsen av sig och fick endast komma om hon inte gnällde över maten som serverades. Starten gick över alla förväntningar och första delen på födelsedagsmiddagen hittar ni i här.

Födelsedagsmiddagen fortsätter

Vi var nu framme vid huvudrätten och den tog lite mer tid att förbereda. Fastän jag tycker ändå inte att den tog allt för lång tid innan den ljuvligt, lyxiga mackan var serverad på tallriken. Till den serverades ett rött vin – Costa Mala, från Languedoc-Roussillon i Frankrike, som vi hade i våra gömmer. Dottern som dessutom aldrig druckit rödvin hittade ett vin hon gillade. Typiskt nog så finns det inte att hitta i Sverige.

Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset till födelsedagsmiddagen — Lyxig steak sandwich med ett franskt rödvin i glaset

Steak Sandwich med fetaostcréme

4 Skivor Surdegsbröd, med smör & torkad oregano

2–3 Ryggbiffar med kappa

6 Spetspaprikor

2–3 St Vitlökar ”Solo”

3 Knippor Rödlökar, alternativt knipplök

1 Msk Honung

2–3 Dl Crème fraiche

1/2 Vitlöksklyfta, pressad

150 g Fetaost

1/2 Dl Pinjenötter

2–3 Nävar Rucola

Crema de balsamico fikon

Börja med fetaostkrämen. Rör samman ingredienserna och smaka därefter av med salt och peppar. Rör ihop, det gör dessutom inget om den inte blir helt slät. Låt stå i kylen till servering.
Sätt ugnen på 200 grader. Strimla spetspaprikorna och lägg på en plåt. Dela solo vitlöken i 6 delar (små klyftor) och lägg över paprikorna. Klyfta den färska löken och strö över plåten. Ringla därefter över olivolja, honung och strö över flingsalt. Sätt in i ugn ca 15-17 min tills allt rostats och fått fin färg.

Karamellisera och ugnsrosta paprika, vitlök och lök

Rosta pinjenötterna i torr panna
Grilla köttet ca 2,5 min / sida om ryggbiffen är 3 cm tjock, med en innertemp på ca 56-57 grader, ljust rosa. Lägg i folie och låt vila.

Fina biffar från köttdisken till kvällens födelsedagsmiddag — Fina biffar från köttdisken

Skiva upp surdegsbrödet i 4 skivor. Lägg på ett galler och bred på smör på varje. Strö lite torkad oregano över brödskivorna. Sätt därefter in i ugnen på 200 grader tills brödet är gyllene rostad. Lägg upp det rostade surdegsbröden på tallrikar. Lägg över rostad paprika- och lök, rikligt på varje bröd. Lägg på 1-2 klickar fetaoströra på varje.
Skiva biffarna i tunnare skivor och lägg över. (skär bort kappan först).Lägg därefter på en näve rucola, strö över rostade pinjenötter och ringla över crema de balsamico – Fikon. Toppa med lite flingsalt.

Det låter kanske krångligt, men så värst krångligt var det inte till slut. Resultatet var däremot lika bra som förväntningarna och lagom härligt mättande.

Liten ostbricka med portvin till dessert

Ett gott slut på en mysig kväll

Vi avslutade kvällens födelsedagsmiddag med 3 olika sorters ostar ( fransk bondost, Vesterhavsost och pestoost) tillsammans med lite honung och ett glas portvin. Dock var det bara jag som gillar portvin, så desto mer till mig.

Vilken kväll, vilken födelsedagsmiddag, vilken nöjd 55 – åring och dessutom vilken resa min dotter gjorde.

Nästa gång vi ses, så bjuder jag in till fest!

Kram Kajsa

Födelsedagsmiddag för en 55 åring Del 1

Födelsedagsmiddag för sambon när han fyllde 55 år blev en härlig matresa. I många år har vi kört tre rätters hemma där den som inte fyllde år stod för meny och matlagning inkl. passande vin till. Lite som att gå på restaurang fast hemma och så fick det bli även i år efter velat fram och tillbaka. Därefter var det att plocka fram en väl igenomtänkt meny för kvällen och må tro att min hjärna gått i högvarv i flera dagar. Till slut landade kvällens födelsedagsmiddag på denna meny i lite höstlig ton:

Rödbetscarpaccio med rostade valnötter och fetaostkräm

Kanapéer med svamp och rökt Crème Fraiche

Morotssoppa med kokos crème, kramelliserade morötter och morotschips

Lyxig ryggbiffsmacka med fetaostkräm, rostade paprika, fikonvinäger och pinjenötter

3 ostar

Låt Mr P´s kväll starta med ett glas bubbel i handen för att koppla av i soffan, själv får jag ta glaset med ut i köket. För ikväll är det jag som är köksmästare.

tjej i förkläde — Ikväll är jag köksmästare

Att skapa en födelsedagsmiddag

Jag startade med förberedelser redan dagen före genom att koka rödbetorna, göra fetaost crèmen och rosta alla nötter. Jag kokade klart små morötter till soppan men glömde dock att göra morotschipsen. Skönt när man jobbat hela dagen att en del små moment redan fanns klara när man skulle starta tillagningen av mannens födelsedagsmiddag.

Rödbetscarpaccio

Koka rödbetorna mjuka i lättsaltat vatten, låt därefter svalna.

Rosta grovhackade valnötter

Blanda fetaost, 2-3 Dl Crème Fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta till en smet, den behöver inte vara helt slät.

Skiva rödbetorna tunt med en mandolin och lägg omlott på ett fat. Salta, peppra och ringla över Balsamvinäger. Skeda därefter över fetaostcréme och strössla över valnötterna. Garnera slutligen med rucola och groddar.

Med på första tallriken var även en variant av Kanapéer med svamp, rökt Gräddfil och Ostchips . Jag stekte svampen med rosmarin och valde crème fraiche som jag smaksatte med röksmak.

Direkt efter så var det dags för en mindre portion morotssoppa med karamelliserade morötter och en kokos crème. En lagom mellanrätt innan det var dags för huvudrätten.

Morotssoppa med Ingefära och Chili

Ca 8 Morötter, i grova bitar

1 Klyfta Vitlök, skivad

1 Gul Lök, grovhackad

0,5 Röd chili, skivad

Ca 7 Dl Grönsaksbuljong

2 Dl Kokosmjölk

5 cm Ingefära, finriven

0,5 Citron, saften

Salt & Peppar

Fräs lök, vitlök och chili i lite olja. Lägg i morötterna och häll därefter i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Koka i cirka 10 minuter tills morötterna är mjuka. Tillsätt kokosmjölk, riven ingefära och citronsaft. Mixa därefter soppan slät. Smaka av med salt & peppar.

Karamelliserade morötter och kokoskräm i botten till soppan.

Till båda förrätterna som serverades serverades Ferrari mousserade vin i glaset. Lätt pärlande och fruktigt bubbel.

Blev ni lite sugna på att hänga med oss? Då kommer jag hålla er på halster tills imorgon med resten av menyn. Då blir det ännu mer gott på faten.

Ses imorgon!

Kram Kajsa

Födelsedagsfrukost på sängen

Nu har det varit dags för sambon att fylla år och snart är det min tur. Då är det ju självklart att det ska vara födelsedagsfrukost på sängen tillsammans med ”skönsång” likt en änglakör (eller i mitt fall enmanskör). Tänker ofta på och fnissar åt komikern Al Pitcher när han beskriver hans första upplevelse med födelsedagsfirande i Sverige. När familjen sjunger som en änglakör för att sedan bli utbytta likt groteska metalbandet slipknot när det är dags för hurraropen.

Guld kopp är en viktig detalj på vår födelsedagsfrukost

Egentligen är det kanske inte självklart att det ska sjungas och komma med frukost hos alla, men hos oss är det så för det är jag uppvuxen med. Det är dessutom viktigt att guldkoppen är på plats. Även om vi fått en ny kopp hem efter mitt missöde för ett par år sedan.

Choklad frukost på födelsedagen — Choklad till frukost

En födelsedagsfrukost inte likt en annan

Sambon och jag fick under många år för oss att det skulle vara knasigt, lite spektakulärt och lite wohoo på morgonen. Det gick kanske till lite överdrift efter x antal år då fantasin började tryta på vilka knäppa idéer man dessutom skulle kunna hitta på. Det har blivit födelsedagsiffror i olika chokladsorter, tårtor som bakats kl 06:00 på morgonen, spindelgris ( sång från The Simpson) i marsipan, korv och champagne…..

marsipangris med rosa spindelben, spindelgris — Spindelgris av marsipan

Champagne och korv som födelsedagsfrukost

I år blev det Rosblad på brickan och en läcker rostbiffmacka med kaffet i guldkoppen i stället för en knasig start. Ja och såklart ett tänt ljus för det är ju också viktigt. En skön start på dagen fick ta sin början.

Födelsedagsfrukost på bricka med rosblad — Födelsedagsfrukost på sängen

Tips för en mysig frukost på sängen

Har du ingen bricka, kör med en skärbräda i stället

Tänt ljus höjer alltid stämningen

Blommor, kanske endast en liten kvist med fina blommor gör känslan mjuk och vacker

Kaffe, The och juice är solklart på brickan

Några smörgåsar med olika pålägg efter tycke och smak

Frukt, bär och en skål yoghurt och sen är du hemma.

Mjuk och lugn musik på låg volym och renbäddad säng, det gör susen på en skön start på morgonen.

Hur firar ni hemma hos er?

Kram Kajsa

Vad äter man en regnig dag? – Saffransris med Kyckling

Saffransris med Kyckling piggar upp vilken regniga dag som helst. Ja det har fullkomligt öst ner i Malmö idag. Så pass mycket att det blivit översvämning på vissa gatuhörn och viadukter. Min dotter fick köra upp på en trottoar för att komma förbi en av alla pölar. Samtidigt cirka 6-8 mil ifrån oss så har det kommit snö och skapat kaos och köer i trafiken även där.

Ingredienser till saffransris och kyckling

Just nu är det lite lugnare på regn fronten och det är jag tacksam för när jag ska ge mig ut på lunchen för att köpa ingredienser till födelsedagsmiddagen för sambon imorgon. Ikväll blir det nog lite mer snabblagat då jag är själv hemma. Saffransris med kyckling i Crockpot / Slowcooker är riktigt snabblagat, men den fungerar ju dessutom att tillaga i en gryta på spisen.

Saffransris med Kyckling

4 Personer Cirka 30 minuter

900 Gram Kycklingfilé 4-5 st

Salt & peppar

1 Gul Lök

2 Klyftor Vitlök

1 Paprika

2 Tomater

2 Msk Kycklingfond

Chiliflakes

1 Gram Saffran

1 Tsk Paprikapulver

6 Dl Jasminris/ Basmatiris

5 2/3 Dl Vatten

Salt

Olja

Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka lök och vitlök, dela tomat och paprika i mindre bitar. Fräs först kycklingen i grytan, salta och peppra. Tillsätt lök och vitlök en minut och därefter paprikan och tomaten. Krydda med chiliflakes, paprikapulver, saffran, kycklingbuljong och vatten. Rör om och tillsätt därefter det sköljda riset och rör om igen. Täck med lock och välj Hög Ris/Risotto funktion 9 minuter med stängd ventil. När riset är klart, ånga av 10 minuter.

Servera med Crème Fraiche

Om ni tillagar det på spisen, så kanske ni får tillföra lite mer vätska till kycklingen, så den inte blir allt för torr.

Saffransriset i crockpot panna — Gyllene Saffransris

Fler recept till Crockpot hittar ni här: Kalops – Shepa r d Stew – Lammgryta – Pumpasoppa

Ikväll blir det att städa, förbereda, fixa och dona inför morgondagen. Tanken är att det ska bli en skön start på dagen och dessutom ett härligt avslut på kvällen för Mr. P.

Kram Kajsa

Tacolasagne, när dottern lagar mat

Tacolasagne, när dottern kom hem och lagade mat till oss. Vi låtsas inte om att det var för att hon inte äger någon ugnsform som hon kom på idén. Nä, vi låtsas som om att det var för vår skull och att hon ville ge tillbaka eftersom jag lagade Bulgarisk korvgryta hemma hos henne härförleden.

Det här är ganska knäppt! Min dotter är 30 år, alltså vuxen. Ändå häpnas jag när hon letar fram recept och lagar mat. Hon har inte direkt varit den som tyckt det där med matlagning var speciellt intressant eller roligt. Fast det tyckte ju inte ens jag innan jag fyllde 30. Nu hade hon tagit fram ett recept hos Ingmar på en tacolasagne, vilket lät lite spännande, dock modifierade vi receptet lite med vätskan.

Ingen béchamelsås, enkel tillagning och så rakt in i ugnen. Högst intressant. Jag tog min plats på en av våra barstolar och lät mig följa hennes matlagning hemma i vårt kök.

Dottern lagar mat hemma hos oss — Trevligt när dottern kommer hem och lagar mat

Tacolasagne

2 Gula lökar

800 – 1000 Gram Blandfärs ( eller vegofärs)

2 Påsar Tacokrydda

3 Msk Vetemjöl

2 Burkar Tacosås

Ev. 2 Dl Vatten, kolla först hur lös den blir.

2 Dl Crème Fraiche

250-500 Gram Keso

Lasagneplattor, gärna färska

200 Gram Mozzarella

Sätt ugn på 200 Grader. Hacka lök och fräs i olja i två minuter innan du tillsätter färs. Fräs tills det tagit färg och krydda därefter med tacokryddan. När allt har fått lite färg, pudra över mjöl och tillsätt taco sås och ev. vatten. Låt koka ihop och tillsätt därefter Crème fraiche och ta av pannan från plattan. Avsluta med att röra ner keson i färsen.

Lägg köttfärssås i botten av en ugnsform — Börja med köttfärssås i botten

Varva sås och lasagneplattor till tacolasagne, avsluta med ost — Varva sås och lasagneplattor

Smörj en ugnsplåt och lägg först ett lager köttfärssås, sedan lasagneplattor och gör detta i 4 lager. Avsluta därefter med riven ost på toppen. Grädda mitt i ugn cirka 20 minuter ( med hårda lasagneplattor tar det dubbelt så lång tid i ugnen)

En portion tacolasagne på en tallrik — En portion tacolasagne, tack!

Vi blev serverade en mättande och god tacolasagne som fick tummen upp av oss alla. Nu räknar jag med fler sådan här matlagningar från dottern till oss.

Här hittar ni även recept för en vanlig lasagne eller tacogratäng.

Kram Kajsa

Päron Cobbler, enkelt och gott

Fars dag idag och jag bjöd på en liten fika för att fira sambon idag med två av hans tre barn. Det blev en Päron Cobbler på tallriken och dessutom en alkoholfri Champagne Cobbler i glaset. Enkelt med förföriskt gott!

Går du fortfarande och knåpar på vad du ska bjuda far på, så gör en Päron Cobbler och en Champagne Cobbler. Det går hyfsat fort och är enkelt att göra. Det är dessutom gott och inte för mycket.

Päron Cobbler

Sätt ugn på 200 Grader

1 Burk (ca 400 gram) Päronhalvor

75 Gram Rumsvarmt smör

3/4 Strösocker

1 Ägg

2 Dl Vetemjöl

3/4 Tsk Bakpulver

Kanel

Vaniljglass

Vispa ihop smör och socker i en bunke. Tillsätt därefter mjöl, ägg och bakpulver och vispa till en tjock smet. Smöra en liten ugnsform och strö över kanel. Lägg ner päronhalvorna och täck därefter med den tjocka smeten. Ta hjälp av två skedar. Grädda mitt i ugn 25 minuter. Servera med vaniljglass.

Lägg päronhalvor i en smörad form med kanel

Klickar smet på päronhalvor i en ugnsform — Klicka på den tjocka smeten

Kanel, päron och den mjuka kakan ovanpå tillsammans med vaniljglass är enkelt men alldeles lagom. En perfekt dessert som går hyfsat snabbt att göra och ställa fram till fikat eller efter maten.

Eftersom det är fars dag, så fick vi ju även skåla lite snyggt med en alkoholfri drink. Originalreceptet är med alkohol, men det är är ju ändå söndag idag.

Champagne Cobbler

2 Strimlor Citronskal, tunt

3 Strimlor Apelsinskal, tunt

2-3 cl Sockerlag ( ta lite mindre om man gör alkoholfritt, då man använder söt cider)

Champagne/ Alkoholfri Cider

Muddla fruktskal med sockerlag i en shaker. Häll därefter på 4 cl Champagne eller cider, samt is och skaka. OBS!! Håll hårt, för den kan försöka skjuta iväg korken med kolsyran. Sila därefter ner i ett glas och toppa med Champagne/Cider.

Sambons dotter blev väldigt förtjust, så förtjust att hon önskade sig en visp i julklapp. Bra betyg, tycker jag.

Nu ska vi fortsätta fira farsdag eller i allafall njuta av resten av söndagen. Grattis alla pappor där ute och i himlen, ha en alldeles fantastisk dag.

Kram Kajsa

Spagettipumpa, ett härligt tillbehör

Hösten är här och det är även pumporna. Det är nu som vi kan hitta Spagettipumpa i affären som dessutom är ett härligt tillbehör för att byta ut potatis, ris och pasta med. Den är även ett bra vegetariskt alternativ och man kan göra massor av gott med den. Spagettipumpa innehåller dessutom väldigt lite kolhydrater, hela 7 gram och är därmed perfekt tillval för dig som vill hålla ett lågt energiintag.

Själv hade jag aldrig hört talas om Spagettipumpa innan min arbetskamrat berättade om den. En dag fick jag en pumpa av henne, vilket jag tyckte var jättespännande. Men hur skulle den tillagas och med vad som tillbehör?

Tillaga Spagettipumpa i ugn

Sätt ugnen på 175 grader och tvätta av pumpan.

Gröp ur kärnorna från pumpan med en sked

Dela sedan den på mitten, gröp ur kärnorna ( går att rosta eller spara för plantering nästa säsong) och salta. Lägg därefter halvorna med köttet ned på en plåt och häll lite vatten runt omkring ( eller salta, olja och picka skalet). Grädda mitt i ugn cirka 30–40 minuter, så köttet blir mjukt. Riv därefter med en gaffel så det bildar ”spagetti/ trådar.

Nu är pumpan klar för att ätas! Men nu kan man antingen äta något vid sidan av, gratinera med fyllning i skalet osv. Själv ville jag att det skulle gå åt medelhavsstil så jag stekte gul lök, vitlök och kycklingbitar som jag kryddade med provencalska örter. Därefter tillsatte jag 1 pkt färskost vitlök & örter, crème Fraiche och kycklingfond som fick småputtra ihop tills pumpan var klar. Tog ur fyllningen och la i en behållare täckt med folie. Fyllde pumpan med kycklingröran och strödde rikligt med parmesan över som gratinerades i ugn.

Vi blev positivt överraskade! Även dottern som är ganska kräsen gillade det och man kan dessutom lätt vara 4 personer på en lagom stor pumpa. Det här kommer bli en återkommande tillbehör istället för potatis, pasta eller ris. Ett bra alternativ till Blomkålsris och Broccoliris som även det är kalorifattigt.

Fler tips är att fylla pumpan med köttfärssås, pulled beef/ kyckling mm. Eller göra en vegetarisk linsgryta med Spagettipumpa som tillbehör.

Har ni testat?

Något roligt som hände mig i affären häromdagen, var när jag köpte en Spagettipumpa. Damen i kassan slog in den med priset som en Melon. Priset blev då blygsamma 1599 kr, lite väl dyrt för en pumpa. Damen i kassan sa att hon dessutom var så stolt för att hon kunde alla PLU nummer på varorna…..eller hur var det nu?

Kram Kajsa

Kladdkakans dag 7 November

Pssst….har ni ätit middag än? Ni har väl inte missat att det är Kladdkakans dag idag?

Här kommer lite goda och dessutom frestande kladdkakor att baka till kaffet idag!

Kladdkakan är relativt enkelt att baka och de flesta gillar ju dessutom den härligt kladdiga kakan med en kula glass eller vispgrädde till. Man ska bara inte göra som jag gjorde en gång strax före ett kalas. För jag slängde in kakan, missade att sätta timern och glömde helt bort den. Jag kan lova att den var ganska väl bakad och något bränd. Det blev till att slänga ihop en ny snabb smet och göra om det igen!

Kladdkakans dag kräver lite kladdkakor

Vanlig Kladdkaka

100 Gram Smör

2 St Ägg

2,5 Dl Strösocker

3 Msk Kakao

2 Tsk Vaniljsocker

1,5 Dl Vetemjöl

1 Krm Salt

Smör och ströbröd till formen

Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och bröa en springform med löstagbart kant (24 cm). Smält smör och låt svalna något. Rör ihop socker och ägg för hand. Blanda därefter mjöl, kakao, salt, vaniljsocker i en annan bunke och tillsätt ägoblandningen. Rör runt så allt blandar sig. Tillsätt därefter det smält smöret och blanda runt. Häll ner i den bröade formen och grädda mitt i ugn 10-15 minuter. Ta ut och låt svalna.

Vill man istället göra en kladdkaka med marshmallows och jordnöts Crunch så ska ni helt klart göra en Rocky Road Kladdkaka. Den är dessutom som en dröm att äta!

Rocky road kladdkaka med grädde, kolasås, chokladsås, marshmallows och krossade jordnötter på Kladdkakans dag

För er som däremot är stora chokladfan och vill ha massa god chokladsmak på er kladdkaka, så kan vi bjuda på två riktigt härliga recept. Först ut en dubbel kladdkaka med ett nougattäcke…ja, ni hör ju själv!

Choklad kladdkaka gjord på både mörk och vit choklad med ett nougattäcke. Toppad med grädde och blåbär. — Dubbel kladdkaka. Mums!

Chokladdessert — Den mest chokladiga chokladdessert du kan tänka dig

Eller en riktigt maffig choklad kladdkaka med chokladganache, vit chokladtryffel, citron, grädde och hallon. Något vuxen smak, men den ger er ett hallelulja moment!

Kladdkaka som muffins

Ett annat sätt om man istället vill göra många och små, så är det att göra det som en muffins. Denna variant körde vi med på min femtioårsfest med ett täcke av fluffigt geléhallon fluff på toppen. Himla goda!!

Kladdkakamuffins med geléhallonfluff perfekt som dessert till många på kladdkakans dag — Kladdkakamuffins med geléhallonfluff

Nu hoppas jag att ni får njuta av en smarrig kväll eftersom det nu är kladdkakans dag.

Kram Kajsa

Rotfruktschips & gröna drinkar

Färgglada krispiga rotfruktchips i härliga färger. Det fixade vi till den gröna fördrinken med halloween känsla i helgen, men de går ju verkligen att göra året om.

Fram med en mandolin, rotfrukter, salt och olja, så kör vi i gång.

Mandolin använder jag tillsammans med en skyddshandske — Min mandolin använder jag tillsammans med en skyddshandske

Tips! Mandolinen är ett fantastiskt redskap i köket och skivorna blir perfekt tunna, men jag har varit rysligt rädd för att använda mig av min. Det är så lätt att slinta och skära av sig fingertoppen, vilket skrämde mig. Men ett superbra tips är att köpa en skyddshandske som man använder på den handen som skär, så kan man aldrig skära sig. Nu är jag inte det minsta rädd längre. Handsken den var dessutom inte speciellt dyr i inköp, cirka 150 kr.

Rotfruktschips

Potatis

Palsternacka

Rödbeta

Morot

Jordärtskocka

Sötpotais

Rapsolja

Flingsalt

Ugn 175 grader 20-40 minuter

Mandolin att hyvla rotfrukterna tunt

Hyvla den mängd rotfrukter som du vill göra chips av, lägg ner i en skål. Häll över lite olja och gnid in alla chipsskivor. Lägg därefter ut på en bakplåt, se till att de inte ligger på varandra. Strössla över flingsalt och in i ugn. Vänd lite då och då så de blir jämt rostade. Ta av och låt rinna av på ett hushållspapper.

Hyfsat enkelt, tar lite tid om man vill göra mycket. Men smakar så mycket mer än de man köper. De är dessutom mycket mer nyttiga än den köpta påsen. Perfekta att göra när rotfrukterna är bra i pris i affären, då är det inte heller så dyrt att göra. Visst ser de läckra ut!

Jag gjorde våra samma dag till fördrinken och då var de krispiga och fina. Dagen efter så hade de förlorat krispigheten och jag vet inte riktigt hur man ska lösa det. Vet ni?

Gröna drinkar på en bricka — Ibiza 43 drink med blue Curasoe

Annat roligt och dessutom gott naturgodis man kan göra själv är äpple remmar, syrligt goda och lite nyttigare.

Kram Kajsa