Mat i veckan – man tager vad man haver

Vår mat i veckan har blivit lite av en man tager vad man haver matlagning. Energinivån är lika med noll och fantasin och orken tryter rejält. Är det svängen ner innan den härliga soliga våren gör en pigg och energisk igen? Jag tror och hoppas på det för jag behöver en rejäl dos energipåfyllning snarast.

Laga mat efter kokbok

Sådana här dagar är det bra med att hitta lockande recept som är enkla. Eller helt enkelt laga välprövade recept som går snabbt i köket. Kanske lockar något recept er att laga i veckan. Om så, ja då har jag ju lyckats få er ut i köket.

Mat i veckan – häng med in i köket

Måndag –  Blomkålspuré med falukorv, pepparrotsdressing och rårivna morötter. Enkel och snabb mat som dessutom smakar så bra. Jag älskar blomkålsstuvning som sambon aldrig vill äta. Detta blev som en kompromiss och gick hem hos båda, win-win.

Blomkål perfekt som mat i veckan
Blomkål fylld med nyttigheter

Blomkålspuré

Blomkål – dela i små buketter och koka i lättsaltat vatten cirka 20 minuter, tills de är mjuka. Häll därefter av vattnet. Ta en skvätt mjölk eller grädde, en liten klick smör, krydda med Muskot, salt och peppar . Vispa/ Mixa ihop med blomkålen till en slät puré.

Tisdag – Tom Kah Gai soppa med kyckling. Citrongräs hade jag förståss inte hemma, men det var ju snabbt ordnat.

Onsdag – Spagetti och köttfärssås och sambon han sa woohoo!

Torsdag så inspirerades jag av Marias Matblogg och hennes pasta med rostad majs, så jag gjorde min egen variant. Det blev dock Spagetti två dagar i rad här hemma, men man kan ju välja en annan pastasort om man vill.

Pasta med rostad majs
Pasta med rostad majs

Pasta med rostad majs

Spagetti – koka enligt anvisning

Rosta majs med lite salladslök, tills majsen ”poppar” lite. Ställ åt sidan.

Stek kyckling i lagom bitar, rör ner en färskost med passande smak ( jag använde vitlök och örter) tillsammans med grädde och Creme Fraiche. Det blir en riktigt krämig pastarätt. Rör dessutom i en-två matskedar av kycklingfond och smaka av. Tillsätt spagetti, den rostade majsen och gärna riven parmesan. Voila! En krämig pasta som går på under 30 minuter.

Fredag så måste man ha festligare mat enligt min sambo. Så det blev kyckling igen!! med ugnsrostade potatis, morötter och sparris med tryffel bearnaise. Så himla enkelt och så himla gott! Fastän jag tror jag har lite kycklingförbud ett par dagar framöver nu.

Ugns rostade primörer
Ugns rostade primörer
Ugnsrostade primörer

Potatis, späda morötter och sparris

Ugn 225 grader

Halvera potatis och skala morötterna och lägg på en plåt. Ringla över olivolja och rosta i 225 grader i 18 minuter. Ta ut plåten och lägg därefter på sparrisen (glöm inte att knäcka av nedre delen), ringla med mer olja och strössla över lite flingsalt. Rosta mitt i ugn ytterligare 12 minuter.

Passar utmärkt till en bit kött, fisk, kyckling. Bara att se plåten med sina primörer gör en lycklig. Så vackra färger och tillika så vansinnigt gott.

Det blev kyckling tre dagar men ingen fisk. Vi saknar fisken som det dessutom blir allt för sällan vi äter av. Hoppas nästa vecka ger lite mer energi. Vad kan ni locka mig med?

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Sweet Bite

Det börjar liksom spira med grönska utomhus, det går mot värmen, solen och dagarna när vi kan bära lättare kläder. Vad passar då inte bättre en fredag med den lite lättare, pärlande drinken Sweet Bite?

Sweet bite
Fredags drinken Sweet Bite

Sweet Bite

6 cl Likör 43
3 cl Limejuice
7-Up
Is
Lime

Den här drinken är superbra som nybörjar drink. Den är mild och drssurom inte spritig, smakar lite som en vaniljbulle. Vilket också kan vara lite förföriskt, så se upp!

Mynta på en glaskant
Myntan ser fin ut på kanten

Alkoholfri variant

3 Cl Vanilj sockerlag ( 0,5 dl vatten, 0,5 dl strösocker, 2 tsk vaniljsocker – koka ihop, låt svalna )

3 Cl Limejuice

7 – Up

Lime

Is

Drinken Sweet Bite
Ljuvligt pärlande drink

Helgen i övrigt är som ett oskrivet blad. Inget bokat och dessutom inget planerat vilket ska bli så himla skönt. Blir vädret bra så är det kolonin som gäller, där finns det tonvis med arbete. Regnar det så skulle hemmet behöva en rejäl städning och det finns dessutom ett elementskydd att bygga. Så vi kommer absolut inte bli sysslolösa, vill jag lova.

En eller två små drinkar kommer vi i alla fall klara av i helgen och det ska bli så skönt att vara lite ledig. Ska ni hitta på något roligt?

Andra lätta drinkar som dessutom slinker ner lätt att testa: Between the Sheet, Pornstar Martini eller en fruktig Ibiza 43

Kram Kajsa

Vinlunch, konstutställning och en skön dag

I lördags hoppade jag på tåget i Malmö för att åka till Halmstad för en konstutställning, vinlunch och en härlig dag. Väninnan hoppade på tåget i Ängelholm för att möta upp mig. Äntligen fick vi till en dejt bara ett år ( förra gången tog det två år ) sedan vi sist sågs på Viblioteket. Det enda som saknades var solen, den var visst kvar i Malmö.

Boots vas
Caroline af Ugglas

Vi startade på galleri Black & White för Caroline af Ugglas utställning. Många coola verk! Hon är verkligen en talangfull konstnär med häftiga tavlor och sina läckra boots vaser. Hade gärna haft en tavla eller två, men prisklassen är inte riktigt min just nu. Efter två varv var vi nöjda och lämnade galleriet.

Vinlunch nummer ett

Vinlunch med räkmacka på Skånskan i Halmstad
Vinlunch på Skånskan i Halmstad

Det var dags för en välbehövlig fika. Min plan var My Feldts Tivolikiosken, men den var stängd för gott. Vi landade istället på charmiga Skånskan för en liten räkmacka och ett glas vin. Vinlunch nummer ett var därmed startad. Det var skönt att få sitta ner en stund och snacka av oss. På ett år händer det ju en hel del skulle man kunna säga.

Såklart när man är på vift så får det även bli lite rolig shopping. Därefter trillade vi in på nästa pausställe ”för” A little Party. Halmstads egna trevliga lilla Champagne bar med många goda Champagner på glas och en massa kunskap. Bubblor och babbel, vad kan gå fel? Skönt att få slå sig ner igen, det kan behövas efter allt traskande.

Champange på A little party
Champange på A little party

Småhungriga på Kakel

Efter ett tag så blir man dessutom lite småhungrig och jag hade siktat in oss på vår vinlunch nummer två. Kakel, Kök & Bar såg riktigt trevligt ut och menyn lockande. Även om utsikten just nu var en stor byggplats utanför på torget så satt vi vid ett soligt fönster och njöt. Solen den var ju inte speciellt generös för dagen så det kändes skönt att landa till vid solsidan. Till vår sena lunch åt vi köttbullar med potatispuré och rårörda lingon (som saknas på min tallrik) och ett glas vin. Ett super gott val av lunch och servicen var riktigt bra. Här kan jag lätt hamna fler gånger.

Vinlunch på Kakel i Halmstad
Vinlunch på Kakel
Köttbullar med potatispuré
God Lunch på Kakel i Halmstad

Kan dessutom rekommendera spa på Continental och Tapas på Zigges Garage som vi besökte i somras. Här är jag säker på att vi kommer att återkomma till för det var riktigt trevligt.

Halmstad levererar som vanligt men det var åter dags att hoppa på tåget för att ta oss hem. En dag som denna går alltid för fort och man längtar redan tills nästa gång. Undrar hur långt tid det ska ta och vart vi hamnar då?

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Fat Tuesday Rum Runner

Drinken Fat Tuesday Rum Runner borde jag redan bjudit på eftersom Fat Tuesday är Fettistisdagen då vi äter semlor i februari. Fastän den kan även symbolisera sista dagen på karnevalen Mardi Gras i New Orleans som hålls även den i mitten av februari. Personligen tycker den passar lika bra vilken fredag som helst. Vill ni ändå ha lite festivalkänsla blanda er en Fat Tuesday Rum Runner, släng på en fjäderboa och ni får en pärlande festivalcocktail som är riktigt läskande med sin skvätt 7-Up.

Fat Tuesday Rum Runner

Fat Tuesday Rum Runner

5 cl  Mörk Rom

1,5 cl Contreau

3 cl  Citronjuice

3 cl Transbärsjuice

1 Skvätt 7-Up

Lime

Blanda allt utom 7 -Up i en shaker och häll därefter upp i ett Collins glas. Tillsätt 7 – up och is. Garnera med ett limehjul

En annan god Mardi Gras drink är den är även den härliga Hurricane.

En dryck med känsla av Mardi Gras Hurrican
Fruktig drink på en fredag Hurricane

I helgen ska jag iväg med en väninna till Halmstad för lite konst, vin och god mat. Det ska dessutom bli så himla roligt för nu är det ett helt år sedan vi sågs sist på Viblioteket. Jag hade planerat in att vi skulle fika på Tivolikiosken, men den är visst stängt för gott, så det blev en liten besvikelse. Så har ni något bra fika ställe i centrala Halmstad?

Halmstad slott och Nissan i kvällsskrud
Halmstad slott och Nissan i kvällsskrud

Konstutställningen är Caroline af Ugglas, så bara det kan ju ge en en galen känsla av färg och form, lite som en festival. Därefter så blir det lite vin, mat och dessutom galet mycket tjit tjat på något trevligt ställe. Vi får väl se vad som dagen ger oss innan det är dags att hoppa på tåget igen. Oavsett hoppas jag på en solig dag med massa trevliga stopp längst Halmstads gator.

Vill ni läsa mer om Halmstad kan ni läsa om när vi rymde på Spa i Halmstad förra året eller när vi åt Tapas på Zigges garage.

Skål & ha en toppen härlig helg!

Kram Kajsa

Spanien provning helt spontant

Helt spontant fick jag frågan om att gå på en Spanien provning med tillhörande ostbricka. Det var 12 glas vin och dessutom ett glas sherry på en söndag. Vem vill liksom säga nej till ett sådant erbjudande….inte jag. Bjudningen startade med lite sangria och småplock, mycket trevligt. En krustad som var fylld med brieost och jalapeños ost blev snabbt vår favorit. Alltså så goda att jag nog dessutom åt 10 styck…..minst.

Spanien provning i Mars på TV skärm
Spanien provning i Mars
Sangria i flera glas
Vi börjar med Sangria
Ostkrustader med sting
Ostkrustader med sting

När alla var på plats och snackat av sig så startade provningen med en riktigt citrongul torr/ halvtorr natur cider från Bereziartua Ediction Gourmet nr 82973 Jag är inte speciellt glad för naturviner, så denna föll inte riktigt mig i smaken.

Spanien provning startar med en natur cider
Spanien provning startar med en natur cider

Raskt över till två glas Cava där vi skulle ta ut vilket som var ”skräp” eller ”kvalitet”(alltså inte skräp som dåligt utan bara sämre kvalitet). I ett glas var det MZ Hola nr 50260 som är ganska publik, enkel och lättdrucken. I det andra glaset hittade vi Agusti Torello Mata nr 77857 med sin kraftigare färg och massor av smak. De flesta av oss föll mer för glas nummer två för den intressanta smaken skull. För det är ju det det handlar om, tycke och smak. Visste ni att de flesta Cava kommer från Katalonien och dessutom betyder grotta eller källare?

Spansk Ostbricka till denna Spanien provning

Till de olika vinerna hade vi fått var sin ostbricka med spanska ostar.

Monte Enebro ( getost rullad i grönmögel kultur och aska) en kraftigare getost

Queso el Manjar ( lagrad getost rullad i rosmarin) som var mildare

Manchego (lagrad fårost)

Cabraliego ( grönmögelost på komjölk).

+ Spansk marmelad och lite kex.

Spansk Ostbricka till dagens Spanien provning
Spansk Ostbricka

Ostarna på tallriken var en utmaning både för mig och Lena då ingen av oss gillar grönmögelost och för mig även den kraftiga getosten i aska. Men man måste testa för man kan ju faktiskt ha ändrat sin smak palett.

Bettina som höll dagens provning lotsade oss igenom de olika regionerna i Spanien och höll en trevlig och informationsrik provning. Vi fick reda på att de tre viktigaste vinområdena i Spanien är Ribera Del Duero, Priorat och Rioja. Spanien är dessutom världens tredje störta vinland.

Vitt eller Rött i glaset

Fyra vita var därefter näst på tur.

Vitt vin och spanska ostar
Vitt vin och spanska ostar

Antxiole nr 261801 – Ett friskt vin från Baskien perfekt till fisk och skaldjur.

Bell Cross nr. 78325 – Ett vin med toner av vita blommor, citrus och Grape. Väl passande med eller utan tilltugg.

Allende från Rioja nr 92864 – ett härligt fylligt vin till lättare kötträtter med en tydlig fatkaraktär. Min favorit bland de vita vinerna.

Terras Gauda nr 74569 – Ett fruktigt, fräscht och sammetslent vin perfekt till Fisk, Sushi, skaldjur och fågel.

Spanska Viner
Alla viner och sherry för dagens provning

De röda vinerna delades upp i två flighter och var totalt 5 olika viner. De tre första var Tempranillo viner gjorda i antingen traditionell stil ( flera olika druvor ) eller Modern stil ( endast en druva ).

Vina Tondonia nr 92688 – en traditionell Rioja med smak av kräftspad, vanilj, körsbär och kanel. Ett trevligt Rioja och väl passande till nöt och lamm.

Muga Rioja nr 98384 – Väldigt trevlig doft och smak av dill, kanel, plommon. Även detta vin var gjort på traditionell stil och går fint ihop med mörkt kött.

Macan nr 93663 – Vin gjort i modern stil. Den hade en ganska liten doft och var mer tannin rikt ( strävt). Kvällens dyraste rödvin föll inte väl hos mig, men var en intressant upplevelse.

De sista två vinerna kom från Mallorca och Priorat. Mallorca vinet var gjort med lokala druvor och blev klart en favorit.

An 2 nr 70120 – Dofta inte så mycket men smakade mycket mer. Kryddigt, rökigt och mjukt i samma flaska och alldeles prefekt till lamm eller nöt.

Clos Monileo nr 57461 – En något spritig doft men smaken var en härlig kompott av björnbär, vanilj och dill.

Så var vi nästan i mål – bara en liten Sherry också

Den avslutande sherryn blev för mig ett aha moment. Jag har bara provat en sherry förut som jag tyckte om och denna var inte sämre. Fast om jag förstår det rätt så är det så olika med sherry smak så det nästan känns som en djungel…eller har jag missförstått? I alla fall måste jag köpa hem en flaska av Del Doque Art.nr. 98026 som lagrats i 30 år. I like a lot!

Sherry från Spanien
Sherry från Spanien…himla trevlig

Dagens Spanien provning avslutades med ett Quiz och jag tror jag hade hälften rätt. Det är ju så mycket ny information. Provningen gav mig flera aha upplevelser men även några blähä upplevelser. Har dessutom fått en liten ny lista av viner jag vill köpa hem till oss. Det här med vin är ju så roligt och jag är glad för varje provning jag landar på. Nästa gång är det vita viner från olika länder….så spännande!

Kram Kajsa

Kom på en workshop – Blommor och bubbel

Min ytterst kreativa granne, Catarina, har kommit på ett nytt koncept. Blommor och bubbel. Hur häftigt är inte det?

Catarina driver ju Kreativt bord och hon är en riktig fena på det där att dekorera med blommor och sånt. Jag däremot kan ingenting om blommor och binderi, tyvärr, MEN jag är ju en fena på vin!

Här är det jag som står och viftar för försöksgruppen i höstas

Så varför inte slå ihop detta och göra en super rolig workshop? Ni kommer till Catarina och binder där en bordsdekoration av säsongens blommor och som är passande till kvällens tema. När dessa är klara så dukas bordet upp med det ni kreerat och jag, Lena, handleder er genom bubblorna.

Som det är idag så har vi två datum som är klara och där man kan boka in sig antingen den 3 Maj och då kör vi italienskt. Eller den 13 juni och då kör vi lite franskt. Ni hör ju själva? Blommor och bu´bbel! Kan man inte någon av dessa datum så kan man boka in sitt eget gäng med samma koncept.

En underskön bukett i härliga färger

Världen är full av sköna bubblor (och blommor) så valmöjligheterna är många. Tidigare i höstas hade vi en fransk mousserande provning med damerna, den kan ni läsa om här. Eller varför inte friska upp minnet med Skräp kontra kvalitet när det gäller mousserande?

Om datumen inte passar eller om temat inte faller er i smaken så fixar vi det. Det är bara att fråga.

Kanske en provning med svenska bubblor?

Hoppas vi ses i sommar!

Kram, Lena

Fredagsdrinken Lemon Maräng Cocktail

Lemon Maräng Cocktail är lite som en flytande citronpaj och passar alldeles perfekt så här till påsk. Drinken är syrlig och tillsammans med den lena marängtoppen, blir drinken alldeles ljuvlig. Perfekt som en dessert eller som drinken efter maten. Det finns många varianter med många fler olika ingredienser, själv tycker jag den blir perfekt så här enkel med endast några få.

Lemon Maräng Cocktail
Lemon Maräng Cocktail

Lemon Maräng Cocktail

4 Cl Pink Gin

2 Cl Limoncello

1 Cl Citronjuicce

2 Cl Sockerlag

Is

Skaka ihop i en shaker med is. Häll därefter upp ett öppet Champagneglas.

Maräng

1 Äggvita

65 Gram Strösocker ( ca 0,5 Dl)

0,5 Tsk Vitvinsvinäger

Spritsa marängen på toppen och dekorera därefter t.ex med rostad mandel eller jordgubbe.

Jag skulle hem till dottern för en myslördag hemma hos henne. Vi skulle laga mat, dricka vin och titta på film. Vad kunde inte då vara bättre med en skål jordgubbar och en härlig Lemon Maräng Cocktail efter maten. Så jag packade ihop lite ingredienser, en visp och två glas och gick hem till henne. Socker till marängen var jag helt säker på att hon själv hade men tji fick jag. Hon som är ganska nyinflyttade känner inte heller sina grannar. Jag tänkte, vad kan hända och ringde på grannen och kom tillbaka med lite socker i ett mått. Hon stod bakom sin dörr och skämdes.

Härlig marängsmet på toppen
Härlig marängsmet på toppen

När drinken är upphälld och marängen vispad så ska man egentligen spritsa på marängen. Jag klickade på vår med en sked och dekorerade med en jordgubbe. En av gubbarna hamnade mitt i marängen, men smakade lika bra för det. Jag har dock dragit ner lite på spriten så den inte blir allt för spritig.

koloni med rosenbåge
Vi längtar ut till vår koloni

Påsken hoppas jag ska ge fint väder och en massa härligt koloni häng. Där finns det massor att göra…städa, måla om köksluckorna, klippa ner buskar och planera en himla massa jobb som måste göras i år.

Vad ska ni hitta på?

Kram Kajsa

Lu och känslan av en familjemiddag

Vi intog del två av vår dag med en familjemiddag hos familjen LU. Eller rättare sagt på Restaurang Lu i Malmö där vi smet in för att få en känsla av en familjemiddag hemma i Hong Kong.

Utsidan av restaurang LU
Lilla restaurangen LU på Davidhallstorg i Malmö

Valet av meny var dessutom redan förbestämt innan vi kom dit. Det skulle såklart bli Chefs Choice där kocken själva får komponera kvällens måltid, som de själv lovar är fantastisk. Den enda hint man får är att det alltid finns ris, nudlar och snacks. Därefter blir det något med kött, fågel, fisk, skaldjur och grönt. Spännande va?!

Idén är att det ska kännas som en riktigt kinesisk släktträff, precis som i Hong Kong. Maten är Kantonesisk gatumat från Hong Kong med kryddiga smaker.

Grillade kantonesiska ankor på LU
Grillade kantonesiska ankor och en glad servitris

Vi var lite tidiga och det var proppfullt i restaurangen så vi skynda rakt över torget till Mrs. Brown för ett glas cava/cider. Frk. C hade dessutom råkat se att det hängde ankor i restaurangen och sa att där kunde hon absolut inte äta. Där fick hon allt tänka om för bordet var ju redan bokat hos LU.

Cider och cava i två glas på en bricka
En snabbis på Mrs. Brown

Familjemiddag hos LU

Klockan 17 var vi tillbaka till restaurang Lu för vår middag. Det är ingen stor restaurang och vi blev placerade vid ett väldigt litet bord. Hur skulle de kunna få plats med all mat?

Men det var ju ingen fara då det skulle komma in i två omgångar. Hoi – Faan! översätts ”öppna riset” vilket innebär att middagen med olika rätter är redo och det är dags att samlas runt bordet.

Kinesiska tecken på vägg
Alla behöver vi äta

Först ut på bordet var en Gurksallad som var krispig med lite sting i sojan. Wo Tip Dumplings med nötfärs i en chili vinäger soja och krispigt friterade Wontons med scampi och en sötsyrlig sås. En väldigt god start!

Dumplings, Wonton och gurksallad på restaurang LU Malmö
Dags att starta vår middagsdejt

Jättebra start på middagen och man var nu riktigt spänd över nästa gäng rätter som skulle in på bordet. In kom de med Kailan som var helt vegetarisk med tofu, shiitake, judasöra och kinesiska broccoli. Även ett fat fylld med kantonesiskt grillad Anka tillsammans med ris och så ett fat friterade jätteräkor med en het chili lime dressing.

Middag på restaurang LU Malmö med flera rätter
Mer mat på faten

Det var så många smaker och nästan allt var gott. Det var faktiskt bara tofun som jag riktigt ogillade, men den kunde jag ju hoppa över efter jag smakat på den. Dessert, det fick vi hoppa över eftersom vi båda var riktigt mätta efter en hel dag med bara äta på schemat.

Friterade jätteräkor och en chili lime dipsås
Friterade jätteräkor och en chili lime dipsås

Jag ska definitivt komma tillbaka med sambon någon gång för maten den var väldigt spännande, god och servicen dessutom enastående. Vi fick en riktigt heldag tillsammans med både trevligt afternoon tea och en härlig middag. Vart vi hamnar nästa gång, det vet vi inte än men jag är garanterad på att det kommer bli gott.

Kram Kajsa

Kan man kalla denna lördag för LUS?

Klockan 10:45 blev jag upphämtad utanför mig för en födelsedags…lunch? Brunch? Afternoon tea?…Ja, inte visste jag, vilket gör det extra spännande. Det enda jag tror vi kan kalla dagen för är LUS.

That Way skylt
That Way?

Jag och väninnan har känt varandra i 47 år nu och jag älskar att vi bytt ut presenter till dessa små stunder tillsammans. Stunder som innebär god mat, maffiga bruncher eller en trevlig fika på olika restauranger och caféer runt om i Skåne. Det bästa av två världar – en fin kompis dejt och något gott att äta. På så sätt får man dessutom se mer av vårt härliga gastronomiska landskap. Det händer ju till och med att vi får till lite shopping på våra små träffar.

Utanför Alice och Kattens Tesalong i Lund
Dagen startar här med Afternoon The
Inredning hos Alice och Kattens
Många detaljer överallt
Alice in Wonderland

Alice och Kattens Tesalong

Vi landade i alla fall till slut i Lund och på Alice och Kattens Tesalong. Ett mysigt fik med många rolig detaljer att titta på. Lite som att landa i Alice i underlandet.

En bricka med små snittar, engelsk scones, och tre små söta serverades tillsammans med clotted cream, vispat smör, lemoncurd, mango-passion-rosmarin sylt och ett skogsbär marmelad. En kanna te i den smak man själv valt fastän jag höll mig till vatten eftersom jag inte dricker te eller kaffe. Gav oss en riktigt trevlig start på dagen med mycket prat och fnitter över bordet.

Afternoon Tea på Alice och Kattens Tesalong startar vår LUS dag
Afternoon Tea på Alice och Kattens Tesalong
En kopp te startar vår LUS ( Lunch utan slut ) dag på Alice och Kattens Tesalong
Afternoon Tea
Mini Pavlova
Mini Pavlova

Efter fikan tog vi oss vidare för ett besök hos jätten Finn i Lunds Domkyrka.

Jätten Finn i Lunds Domkyrka
Jätten Finn i Lunds Domkyrka

Kan man kalla det LUS?

Efter så hade vi lite fria aktiviteter fram tills klockan 17 då vi skulle äta middag. Så nu är frågan får man kalla dagen för att vi gjorde en LUS (Lunch utan slut) när dagen var med planerade tider?

Mad Hatter Tea Party hos Alice och Kattens Tesalong, Lund
Mad Hatter Tea Party
Hos Alice och Kattens Tesalong där dagens LUS (lunch utan slut ) startar
Mycket att titta på överallt

Oavsett så var det dags för oss att landa på en familjemiddag i Hongkong, men om det besöket berättar jag mer om imorgon.

Tidigare har vi bland annat besökt:

Creperiet i Lund

Matrunda med Move Eat i Malmö

Brunch på The Lodge i Genarp

Bjerred Station

Nam Do, Malmö

Di Penco, Malmö

Roadtrip på Österlen

Och många fler.

Kram Kajsa

Fisk till middag – Torsk, bacon, svamp och en himmels sås

Sambon hann knappt få upp ögonen i fredags förrän han frågade och svarade i samma mening om att han ville ha fisk till middag. Något yrvaken vet jag inte riktigt vad jag svarade…kanske lätt överrumplad att prata om fisk till middagen precis när man öppnar ögonen.

Fisk till middag

Satt därefter på kontorsstolen på jobbet och funderade över fisk till middag och kom fram till att sambon fick masa sig ut till köket och plocka fram lite torskrygg. För jag hade hittat ett recept av Catarina König som lät himla gott. Lyssna på det här…Smörstekt torsk som smälter i munnen tillsammans med en krämig vitvinssås, salt krispigt bacon och så skogschampinjoner som doftar av Provence. Ja jäklar vad det drog i mungiporna på mig!

Fullständig kaos när allt görs på en gång

Smörstekt torks med bacon, vitvinssås och Provence svamp

600 Gram Torskrygg

Smör till stekning

Salt

140 Gram Bacon

Salta fisken runt om, låt stå och rimma medan du fortsätter med resten. Strimla bacon och knaperstek, låt därefter rinna av på en bit hushållspapper ( Tips – Torky är superbra då det inte luddar ).

Vitvinsås

1 Schalottenlök

3-4 kvistar Timjan

3 Dl Vitt Vin

4 Dl Vatten

1 Fiskbuljongtärning

4 Dl Vispgrädde

Smör till stekning

Salt

Skala och finhacka löken. Fräs i smör tillsammans med timjan tills löken blir fint glansig utan att ta färg. Tillsätt vin och koka ner till hälften och därefter vatten med buljongtärning. Koka ner även denna gång till hälften. Koka under tiden i annan kastrull en ” creme double” = grädden kokas ner till häften ca 2 dl och blir då krämig. Sila av såsen och rör därefter ihop såsen med din ceme double, smaka av med salt.

Svamp Provencale

400 gram Skogschampinjoner

1 Dl Färsk Persilja, finhackad

2 Klyftor Vitlök, riven

50 Gam Smör

Salt & peppar

Skär champinjonerna fint, stek dem först i torr panna och tillsätt därefter smör, hackad persilja och vitlök.

Stek fisken med smör på medelhög värme, ös fisken med smör till 48 grader.

Garnera med timjan eller persilja

Den här torskrätten känns mer fest än vardag. Men så var det ju också fredag och dags att njuta av helgen. Då ska man lyxa till det, tycker jag. Helt ljuvlig! Ni vet så där så man nästa vill ta upp tallriken och slicka den ren fastän man verkligen inte borde……Men man vill!

Torsk med kräftsås, potatismos och ärtor på blå tallrik till middag
Torsk med kräftsmak på en Tisdag

Ikväll blir det torsk med kräftostsås, inte fel det heller!

Kram Kajsa