En värmande svampsoppa i höstrusket

Brrrr, nu är det inget roligt höstväder ute. Regn, regn, regn och gråmulna dagar. Då passar en god, värmande soppa riktigt bra. Att det dessutom är svampsäsong och det finns en massa goda svampar är ju inte heller fel. Att koka soppa är enkelt och kräver inte mycket jobb, så här bjuder jag er på en rykande varm svampsoppa, Den både doftar förföriskt och smakar dessutom underbart. En riktigt krämig och len svampsoppa. Tyvärr så har jag ingen egenplockad svamp i år. Jag har helt enkelt inte fått tummen ur för att ta mig ut i skogen, vilket retar mig till tusen.

Svampsoppa
Rykande het svampsoppa

Svampsoppa

1 Liter Hackad svamp t.ex. Kantareller och Champinjoner

1 Grovhackad Gul Lök

2 Msk Smör

8 Dl Vatten

2,5 Dl Grädde

2 Grönsaksbuljongtärningar ( jag tar själv 1 svampbuljong och en grönsaksbuljong)

1 Msk Timjan

Svartpeppar

2 Msk Maizena

0,5 Dl Vatten

Hacka svamp och lök, stek i smöret tills löken mjuknat och vätskan kokat in. Tillsätt grädde, vatten, buljong, timjan och svartpeppar. Koka i cirka 15–20 minuter.

Tillsätt därefter 2 Msk Maizena i ½ Dl kallt vatten och häll i soppan. Låt koka därefter ytterligare 2 minuter.

Fräsa svamp i orange kastrull
Först fräsa Lök och svamp

Jag serverar svampsoppan med en bit bröd och dekorerar den gärna dessutom med persilja. Vi äter den ur de fina soppskålarna från Le Creuset som jag fått för ett par år sedan i present. På något sätt så känns det lite mer tillfredställande att servera den värmande soppan i ett par fina soppskålar även om den smakar lika gott i en vanlig skål.

Svampsoppa och en bit bröd

Snart är det dags att börja göra riktigt goda mustiga grytorna som ska stå och puttra länge på spisen. Redan i helgen så ska det lagas Pulled Beef i fem timmar och jag verkligen längtar.

Njut av höstväder, goda soppor och grytor i höstrusket. Ta hand om er!

Kram Kajsa

Ps. Här hittar du fler soppor och Ramen

Kalasmat, vad betyder det för dig?

Kalasmat, maten du äter när du fyller år, vad betyder det för dig? När jag växte upp så fick man välja middag den dagen man fyllde år. Jag valde oftast blomkålsstuvning med bacon eller Bruna bönor. Kanske inte det val jag hade gjort idag om jag fått välja och det var definitivt inte min storasysters favoritdag på året. Jag fortsatte med samma sak till barnen när de växte upp och det blev allt från Mac Donalds besök till fiskpinnar och potatismos.

Riddarrustning med ballonger
Välkommen på fest

Nu är det en massa födelsedagar runt omkring oss. Galet många…Vi har redan avverkat en 30 åring, en 21 åring och en 65 åring. Och nu när 21 åringen fyllde år så vad det vi som fixade till middagen efter hennes egna önskemål av kalasmat. Spagetti och köttfärssås som pappa brukade göra när hon var liten. Viktigt var att det var röd paprika och majs i och att det fanns ketchup med 30 % mindre socker. Ganska enkla önskemål att uppfylla.

Spagetti och köttfärssås ala michelin style

Kalasmat nu för tiden

Månaden slutar med en 25 åring, en 17 åring och en 2 åring. Nästa månad är det sambons tur att fylla år. Han får däremot inte välja mat själv. Nä, han får en tre rätters meny hemma och jag behöver fundera ut något riktigt gott till dess. Vi har dessutom gjort så i flera år att bjuda den andra på en tre rätters. Väldigt trevligt!! Fast någon gång händer det att vi går på restaurang istället.

Guld kopp

Ett tag så försökte vi hitta på roliga frukostar till varandra. Jag har gjort siffror med olika chokladbitar till sambon och han har gjort en stor Marsipan spindelgris till mig. En morgon stod han dessutom och bakade en mini tårta på morgonen. Fast förra året så tror jag att jag lyckades med den bästa frukosten av de alla. Korv med bröd och mousserat vin. Sedan jag var barn så har det dessutom varit viktigt att servera oboy i guldkopp till frukosten på sängen. För något år sedan råkade jag slå sönder min kopp, så jag är lite olycklig.

Entrecote med Hasselabacksrödbetor som kalasmat
Entrecote med Hasselabacksrödbetor med feta ost och valnötter

Förra året blev jag bjuden på denna trerätters! Den var inte alls dum!!

Kram Kajsa

En 50 års fest och festplanering på G

Nu är hög tid för mig att börja med min festplanering på allvar. Tro att jag har längtat!! Det har också orsakat ett stort break på bloggen…jag är så på med planeringen redan nu. Restriktionerna släppte och vi hoppas dessutom att det fortsätter på samma väg framåt, eller hur!! Lokaler för både fest och brunch är bokade, så nu kan jag äntligen börja planera min 50 års fest!

Fantastiskt vackra glas i en korg
otroligt vackra champagneglas

Checklistan för min 50 års fest bockas av

Lokal – check på den! Så skönt att få bokat lokal, det var den stora biten att få på plats. För hemma är det för trångt och i lokalen på gården får man vara fram till 23:00 och musiken dödstyst, det känns inte ok för en fest. Nä, då vill man kunna slå klackarna i taket!

Save the date/ Inbjudan – jag sände först ut till alla en Save the date, vilket funkar både för större fester och bröllop. En notis om ett datum, så att gästerna håller koll. Denna behöver ju gästerna inte svara på, utan först när den riktiga inbjudan kommer ut. Inbjudan har jag skickat i veckan så de har tid för att fixa outfiten. Redan nu känner jag mig upprymd! Jag kör Facebooks skapa evenemang och sänder ut, så enkelt och smart. De som inte har facebook, sänder jag ett mail till. Fastän ett riktigt inbjudningskort egentligen hade varit roligare. Men gästlistan är ganska klar och jag börjar få en uppfattning vem som kommer. December är dessutom en svår månad där jag konkurrerar med många julfester runt omkring…

Disco skylt påG till min 50 års fest
Disco skylt på gång

Temat är helt uttänkt. Glittriga, pulserande Studio 54 disco i 70 tals anda. Jäklar vad det ska svängas på de lurviga. Gulddressen, den är dessutom klar och väntar på mig.

Lokalen måste ju se cool ut

Dekorationen av lokalen och borden börjar utformas och inköpslistan ska skrivas ner. Det blir engångsartiklar, då lokalen inte har något porslin att låna. Det känns ganska smidigt och lätt. Tänkte köra silverbestick i plast för att lyxa till det lite. Råkade faktiskt av misstag klicka hem ballonger för över 400 kr, så den biten är ju klar. Nu är det bara vem ska blåsa upp dem??

Riddarrustning med ballonger
Välkommen på fest

Mat och dryck till festfolket

Maten spånar vi på, ska jag köra hemlagat, buffé eller catering? Här spelar dessutom budgeten en stor roll, hur mycket får maten kosta….så många frågor!! Har ni något bra recept på mat till många?

Att beräkna buffémat till en fest

Ett Kycklingbröst skuren i tunna skivor räcker till 3 personer

Kött cirka 50-75 gram per person om det är i skivor, är det helt kött 100 gram per person vid buffémat eller 150 gram om det är middag.

Fisk beräknar man 75 gram per person

Räkor utan skal 50 gram per person

Paj 8-10 bitar per paj

Tomater beräknar man en halv per person

Potatissallad cirka 125 gram per person

Pastasallad 100 gram per person

Drycken ska inhandlas och vi kör nu finlir med vad som kommer att serveras till välkomstdrink, maten och festen. Boxvin är ju ganska smidigt när det blir mycket folk och bubbel är ett självklart val att starta med. Vi har ju dessutom ganska nära till Tyskland, så det blir nog en tur ner dit snart. Men hur mycket ska man köpa??

Flestplanering kan innehålla vad som ska drickas t.ex välkomstdrink
Bubblande fördrink, oemotståndligt gott!

Beräkna dryck till festen

Champagne som välkomstdrink räknar de 7 glas per flaska, men 5 glas är bättre att räkna det som, så har man en liten marginal.

Öl eller Cider till maten 2 flaskor per person

Vin 2 glas vin eller en halv flaska per person. En box rött  räcker till cirka 22 glas och vitt till cirka 25 glas. En flaska rött räcker till cirka 5-6 glas och vitt till 6-7 glas

Avec till kaffet räknas som ett glas 4 cl per person, så en flaska räcker till cirka 17 glas.

Och så var det dessutom det där med bordsplacering för att mixa gästerna. Har ni något roligt bordsplaceringstips?

Underhållning för kvällen

Musiklistan är skapad på Spotify och är dessutom klar. Vilket tryck det kommer att bli! Låtarna går i 70 tals anda, fast lite mer moderna och roligare. Jag vill ju att det ska bli bra fart på dansgolvet under kvällen.

En enkel lek på festen gillar jag så nu klurar jag på ett Quiz ? Har ni andra lektips??Ös på med era roligaste festlekar för många!!

Var på en 50 års fest för ett par år sedan där vissa deltagare fick en hemlig sak som de skulle göra under festen. T.ex min var att visa hur vig jag var för personer jag inte kände, sambon fick att säga under maten…gud vad hungrig jag är! Var 30:e minut. Gissa om han fick mycket mat!! Eller väninnan som skulle sjunga ” Fyra bugg och en Coca Cola” varje gång någon sa skål. Hur många gånger tror ni vi sa skål när vi listat ut det??!!

Champagnekylare med flaskor på en bardisk

Och till slutet av festen…ska det vara en fiskedamm eller inte?

Ja frågorna är många och planeringen är dessutom på toppfart. Tur att det är två månader kvar så än är jag inte ett dugg stressad. Vill bara ha alla bitar på plats till en hejdundrades 50 års fest.

Kram Kajsa

Här finns en bra checklista till festen!!

En bondbrud på 007 Bond premiär

Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär
Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär
James Bond premiär - No time to die
Jag och sambon spexar inför kvällens Bond premiär

Det var i Torsdags det hände! Röda mattan utrullad, finstassen på och läpparna rödmålade. Det var dags för oss att gå på en 007 Bond premiär av den nya bondfilmen ” No time to Die” som egentligen skulle varit på bioduken för 1,5 halvt år sedan. Jag är väl egentligen inte en stor bondfantast men när det liksom vankas en 007 premiär med mingel, röda mattan och Bollinger i baren, ja då är även jag intresserad. Så när biljetterna släpptes kl 10:00 så var jag snabbt framme och skulle boka. Biografens bokningssystem brakade ihop och det var dessutom tufft att hänga med på den salong som jag helst velat gå på. Jag fick ta en av de andra salongerna istället, även den med öppen bar inne i biosalongen och ett barbord framför stolen. Vi älskar att gå på bio på Biograf Spegeln i Malmö, det känns alltid lite extra lyxigt när vi landar där.

Vi går på röda mattan och blir fotograferade framför Bond bilen på kvällens Bond premiär
Vi kör smoking och aftonklänning till premiären

Så klart gick vi all in med aftonklänning, klackar, röda läppar, kostym, vit skjorta och svart fluga. Det är ju dessutom få gånger förunnat man får ta på finklänningen.

Självklart Bollinger på en Bond premiär

Utanför biografen stod ”bondbilen” och röda mattan var framme. Inne i foajén så började man med lite mingel innan filmen. I baren kunde man så klart välja mellan James Bonds favoriter Bollinger och Dry Martini och valet var självklart Bollinger för oss.

Två champagne glas och en hand som häller Bollinger flaska
Så klart dricker vi Bollinger i glasen

”Jag dricker champagne när jag är lycklig, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag när jag är ensam. Har jag sällskap anser jag att champagne är självklart. Jag smuttar gärna på ett glas när jag inte är särskilt hungrig, och jag dricker alltid champagne när jag vill ha något att äta. Annars dricker jag aldrig champagne – utom när jag är törstig…”

”I drink my Champagne when Iam happy and when Iam sad.
Sometimes I drink it when I am alone. When I have company I consider it obligatory.
I trifle with it when I am not hungry and drink it when I am.
Otherwise I never touch it, unless I am thirsty”.

Madame Lily Bollinger

Chips med tångkaviar oh gräddfil i en pappskål, liten munsbit med laxmousse och två glas Bollinger
Lite mingel innan filmen

Action, kärlek och explosioner och lite mingel tilltugg

Vi blev bjudna på lite mingel tilltugg innan filmen –  rotfruktschips med gräddfil och tångkaviar, en liten snitt med laxmousse och så ett fröknäcke med en mousse gjord av björnbär och getost. I foajén såg vi dessutom att någon mer än vi tagit fram finkläderna värda en Bond premiär. Det var en fin start på kvällen. Vi köpte med oss vars sitt glas Bollinger in till salongen och många runt omkring oss satt och sippade på sina Dry Martinis – shaken not stirred. Under filmens gång kunde man gå och köpa mer i baren inne i salongen, vilket alltid är riktigt trevligt.

Två glas Dry Martini, ljus och ett vattenglas
Många drack Dry Martini – Shaken no stirred

Filmen var fylld med vad en Bondfilm ska innehålla. Action, kärlek, brustna hjärtan, underfundiga punsch lines, stunts, explosioner och dessutom minst en skurk av storslagna mått. Trots sina nästan 3 H långa film, så var man fast från sekund ett i filmen.

Bollinger i bio mörkret

Helgen var även den fartfylld på ett lite annorlunda sätt med dotterns Crossfit tävling, sambons sons 30 års firande och ett litet 4 års kalas. Nu är det soffhäng resten av kvällen.

Välkommen Oktober, nu kör vi igång!

Kram Kajsa

Inkokta Plommon, en syndig liten läckerhet

Just nu dignar vårt Plommon träd med mängder av plommon. Trädgrenarna är dessutom extremt tunga så överfyllda de är. Det verkar som många fler än oss som har överfullt med plommon i år. Så det kan tänkas det är ett riktigt plommon år. Vi hinner inte äta allt, så istället så blir det inkokta Plommon som vi ska ha till läckra efterrätter.

Plommon

Inkokta Plommon i Portvin

1 Kg Plommon

2 Dl Portvin

3 Dl Vatten

1 Vaniljstång

3,5 Dl Strösocker

1 Apelsin, finrivet skal

Dela och kärna ur plommonen, lägg dem därefter i en bunke. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur den i en kastrull och lägg ner även stången. Tillsätt därefter vatten och socker och koka tills det smält under omrörning. Häll i portvin, koka upp och tillsätt därefter apelsinskal. Lägg Plommonen i en ren glasburk och häll över sockerlaget. Stäng därefter locket genast och låt stå och dra i kylskåpet 1-2 dygn innan den serveras.

Inlagda plommon

Jag är dessutom ganska svag för portvin som är sött och gott, så valet landade på denna variant. Det finns även inläggningar att göra utan sprit eller med annan sorts sprit. Plommonen serveras med en klick grädde och lite Citronmeliss. Oh, la, la det är så gott!

Här, en skylt i Köpenhamn som jag bara var tvungen att fotografera. Kan den inte vara mer än rätt! Livet är för kort och vi behöver dessutom mer dessert i livet.

Life is to short eat dessert first skylt i Danmark
Rolig skylt vi passerade i Köpenhamn med ett viktigt budskap

Kram från Plommontanten Kajsa

Lavendel i skorporna med ett lavendelsocker

Nu blommar lavendel igen och jag passar på att göra Lavendelsocker. Vi har en stor fin lavendelbuske precis intill vår port på gården och just nu blommar de för andra gången i år. Vår lavendel i stugan blommar inte alls en andra gång, så det är helt perfekt att de gör det på hemmaplan i stället. Stugan är ju på gång att stängas ner för året, då säsongen känns ganska klar för i år. Lavendelblommorna doftar alldeles förföriskt. Men vad kan man nu använda lavendel till?

Lavendel med hackade nötter och mandel

Lavendel blommorna kan t.ex. användas till:

Lavendelsocker

Torka lavendelblommor för dekoration

Lavendeltvål

Doftpåsar

Lavendelsås till desserter

Kakor och skorpor

Lavendelglace till kött

Lavendellemonad

Vackra isbitar

Lavendelsocker
Lavendelsocker

Lavendelsocker

Ta Cirka 11 stängslar med lavendelblommor

2 Dl Strösocker

Häll upp socker på en tallrik, lägg på endast blommorna i sockret och låt torka 2 dagar. Lägg sedan i en burk med tätslutande lock. Låt stå i en vecka innan det används. Håller dessutom upp till ett år i burken.

Lavendel och Amaretto

Var på en kick off nyligen med jobbet och fick lavendelsås till desserten. Jag tyckte det var riktigt gott, men väldigt sött. I stället satsar jag på goda mandelskorpor med lavendel, lite som en Biscotti till kaffet. Jag använde mig dessutom av Amaretto i smeten, en italiensk mandellikör som förstärker mandelsmaken. Riktigt smarrigt!

Mandelskorpor med lavendel
Mandelskorpor med lavendel

Lavendelskorpa med Mandel

100 Gram Sötmandel, grovhackad

100 Gram Hasselnötter, grovhackade

2 Dl Strösocker

0,5 Dl Lavendelsocker

100 Gram Smör

2 Msk Amaretto

3 Ägg

6 Dl Vetemjöl

1 Tsk Bakpulver

2 Msk Lavendelblommor

Grovhacka nötterna. Rör ihop smör, socker och amaretto. Rör därefter ner ägg, vetemjöl och bakpulver. Vänd till sist ner nöthacket och lavendelblommorna. Knåda degen, forma till fyra smala och tillplattade längder på en bakplåt. Grädda mitt i ugnen 20-25 minuter i 200 grader. När längderna svalnat i 5 minuter, skär dem i smala sneda snittar. Lägg ut skorporna med snittytan uppåt och låt därefter dem torka 20 minuter 1 75 grader, gärna i varmluft.

Lavendelblommor i degen
Lavendelblommor i degen
Mandelskorper i fyra rader på en bakplåt redo för tork

Fina små skorpor som var goda med sin tydliga mandelsmak. Lavendel smaken var mildare och tog en andra plats. Det blev en skön söndagssyssla här hemma, vad har ni pysslat med?

Kram Kajsa

Hur jag hamnade på en Whiskeyprovning

Hur hamnade jag på en Whiskeyprovning och en Ginprovning på samma gång? Jag som inte ens dricker något av det.

Whiskey provning och ginprovning med mackmyra
Både en Whiskey och en ginprovning

Fredag eftermiddag stängde vi ner och slängde oss i bilen. Det var dags för oss på jobbet att bege oss till vårt 15 års jubileum och kick off på Hällsnäs Hotell och Konferens strax utanför Mölnlycke. En hel helg fylld med roligheter väntade på oss med våra kollegor från Göteborg och Stockholm.

Mackmyra Whiskeyklubb på Hällsnäs
Mackmyra Whiskeyklubb på Hällsnäs

Fredagen startade av mingel, middag, quiz och lite dans in på småtimmarna. Det var med både nya bekanta och gamla, då jag jobbat med några av dem för 15 år sedan. Vi åt en god middag där det dock var oklart hur mycket potatisskum det var till varje person. Själv nöp jag två omgångar före min kollega framför mig hade tagit sin första omgång. Det blev en hel del skratt vid bordet kan jag lova. Därefter så körde vi en quiz om året 2006, vilket var ganska svårt fastän vårt lag vann. Tror dessutom det mer var tur än skicklighet. Lördagen vigdes åt både en konferens och aktivitet. Själv var jag helt inställd på en rolig femkamp där man fick kämpa för liv och död. Men så fel jag hade…..

Ett glas Mackmyra i en hand på whiskeyprovning
Jag! provar Mackmyra

Whiskeyprovning

Hjälp, tänkte jag när jag klev in på dagens Whiskeyprovning kombinerad med en Ginprovning. Jag som verkligen inte gillar något av det. Fast jag tänkte att – ja, jag får ju ge det en chans. Kanske jag helt enkelt blir omvänd. På Hällsnäs Hotell finns Mackmyras Whiskeyklubb som dessutom har ett av Mackmyra högsäkerhetslager för lagring av Mackmyras 30 liters fat. Det var här som vår whiskeyprovning ägde rum. Först ut började vi med att höra historien om hur ett grabbgäng på skidresa knäckte idén om att göra svenska Whiskey. Hur deras process därefter tog fart med Skottlands destilleriers, myndigheter, apparater och testa fram ett bra recept. Vi fick även lära oss att dricka whiskey på rätt sätt är endast på ditt sätt.

Vi fick testa två eleganta whiskey och en rökig och jag kan säga att jag inte blev ett uns omvänd. För mig är det starkt, spritigt med en eftersmak som inte är trevlig någonstans. Men jag testade den både bart och med en 5-6 droppar vatten i. Vattnet är till för att öppna upp whiskeyn. Jag lärde mig dessutom att vi har en vänster eller höger näsborre som är dominant när vi luktar. Själv har jag tydligen en vänster näsborre, vilken har ni?

Mackmyra lager på Hällsnäs

Ginprovning

Vi fortsatte därefter med en Ginprovning, även där med tre olika sorter från Mackmyra. Första ginen – Kreatörs Gin var fylld med dofter av Citrus och smaken var ganska mild och citrusfylld, inte alls så spritig. Möjligtvis var det denna Gin som skulle kunna funka i ett glas hos mig. För en Gin och Tonic ska drickas en del gin och två delar tonic. Tonic ska fungera som smakförstärkare så en gin med mycket Citrus ska då förstärkas upp med en tonic med citrus. Citronklyftan ska inte finnas med i glaset alls, för den tar faktiskt bort kolsyrorna snabbare. De andra två sorterna vi provade var stickiga, spritiga och inte alls för mig.

En kul historia är om när Gin förbjöds på 1600 talet och hur man i smyg kunde dricka det ändå. En trä katt på puben skvallrade om att här fanns det gin. Kom in, betala, få ett glas och ett lösenord. Gå sedan längst in i pubens mörka vrå. Gå fram till trä katten Old Tom, viska lösenordet och häll upp ginen från ena tassen av katten. Problemet var löst!

Fyra Mackmyra flaskor som hängande lampor
Coola lampor

Resten av helgen fortsatte med mingel, god middag, trevligt sällskap och en skön hemfärd. För det är gott att komma hem igen. Jag kom dessutom hem med kunskapen att Whiskey och Gin är ingenting för mig.

Kram Kajsa

Tomatsås

Jag trodde verkligen jag var klar med att göra olika saker med tomater tills vi fick en hel korg full med tomater av dess olika slag. Det var dags att testa att göra tomatsås för att frysa in till framtida lasagner och annat.

Tomater i alla former och färger
Tomater i alla former och färger

Jag visste inte riktigt vilken tomatsås som jag ville göra, så jag testade två lite olika recept. Den ena gjorde man både i ugnen och i kastrullen och den andra endast i en kastrull. Den ena blev lite mer jämn och den andra lite mer grötig. Jag kryddade dessutom den ena lite mer än den andra. Så vilken blev då bäst?

Hmmm, två bra såser med lite olika smak. Nytt test kok på de sista två kilona tomater med en kombination av de båda recepten. Spänningen tätnar här hemma!

Tomater redo för ugnen
Tomater redo för ugnen

Jag fixar och trixar och rör i kastrullerna. Det doftar magiskt av oregano, basilika och timjan i hela hemmet och man blir lite lätt hungrig av bara doften. De första två koken vakuumförpackade jag och slängde in i frysen. Kommer bli finfint i höst. Det spar ju oss en massa tid vid nästa lasagnelagning, då vi dessutom slipper stå en timme och koka tomatsås. För hemlagat är ju absolut godast.  

Lasange i en ugnsform, bestick och sallad i skål på köksbänken.
Söndag perfekt för en lasagne

Här hittar ni dessutom ett superduper Lasagne recept

En god Tomatsås

Ger cirka 4 Dl

1 kg tomater

2 Schalottenlök, finhackad

3 Vitlöksklyftor finhackade

Oregano, Basilika, Mejram, Timjan

1 Röd het chili

Salt & peppar

Bra Olivolja

2 Msk Rödvinsvinäger

Dela tomaterna i halvor eller skivor, strössla över hälften av hackad vitlök och lök, strö över kryddorna ( mindre av timjan och mejram), salt, peppar och olivolja. Lägg på en bakplåtspapper klädd plåt och rosta i ugn 200 grader tills vätskan börjar släppa ur tomaterna. Ta ut och mixa därefter till en jämn sås. Vill man inte ha tomater med skal kan man istället skålla tomaterna 30 minuter i kokande vatten, skala dem och hacka ner dem.

Bryn resten av löken med hackad chili i olja, tillsätt därefter tomatsåsen och ev. lite mer kryddor. Låt småputtra i minst en timme. Tillsätt rödvinsvinäger i slutet och smaka av med salt och peppar. Ta därefter av såsen när den når den konsistens som man vill ha den. Själv lät jag den koka i minst två timmar till en grötig sås som passar perfekt när vi kommer göra lasagne i höst.

Färdig kokt tomatsås
Färdigkokt tomatsås eller ska man kalla det för tomat gröt?

Det här med en vacuummaskin är ju dessutom så himla smart. Vi som bor i lägenhet och dessutom inte har så stor frys, spar massor av plats. Att vakuumförpacka sina matvaror sparar både massa plats och förlänger livstiden på allt livsmedel. Win – win helt enkelt.

Tomatsås och en vacuum maskin
Tomatsås i vaccumförpackning
Vaccum förpackad tomatsås, blir perfekt till höst

När såsen var klar och hade svalnat stoppade jag den i vacuum påsar och tog ur luften så jag kunde frysa in dem. Fyra hela påsar har jag kokat ihop till, det känns rätt gott.

Kram Kajsa

Pumpa inspiration och brunch söndag.

En vacker pumpa som lyser upp med sina fina mönster eller en värmande soppa gjord på pumpa, är ju båda lika trevligt nu i höst. Först ut blev att hämta inspiration för att göra en fin höstpumpa hos Vellingeblomman. Vellingeblomman har alltid roliga utställningar inför påsk, jul, halloween som lockar till sig folk från hela Skåne. Denna gång lockades jag av deras pumpautställning och drog med mig min väninna C dit.

Pumpa utställning på Vellingeblomman

Vi började dagen med att strosa runt i plantskolan och på årets Halloween utställning som startat. Fick verkligen övertala Miss C att hänga med in för hon var lite rädd. Fastän det var ju inte så läskigt för oss vuxna, men hon fick lov att hålla mig i armen. Jag kan dock tänka mig att den är mer läskig till barnen.

Halloween utställning Vellingeblomman
Halloween utställning Vellingeblomman

Hade därefter bokat ett bord direkt när café Farmor Idas Bistro öppnade kl 11:00. Där slog vi oss ner och avnjöt en alldeles underbar brunch fyllt med allt man kunde önska sig. Hembakat bröd, goda pålägg, ostbricka, prinskorvar, våfflor, smoothies och dessutom mycket annat gott. Så mycket så det nästan var svårt att välja. Vi blev så mätta att det nästa var jobbigt i magen, men så trevligt och gott. Gillar att träffas över en brunch för att snacka och njuta en stund. Det är lite söndagslyx.

Det varma på brunchen
Ostbricka
En god ostbricka
Räkfat på Vellingeblommans brunch
Älskar räkor till brunch

Smoothie träd på brunchen
Popcorn maskin

Pumpa utställning

Efter brunchen strosade vi ut till pumporna och Fantasy Garden . Tyvärr var det inga urkarvade mönster utan det var målade pumpor och fina grupper och arrangemang. Det var kul att gå runt och spana in alla sätt man kan arrangera dem på till stora och små. Vi såg dessutom både Eiffeltornet och triumfbågen på plats och dessutom några dinosaurer.

Portal med pumpa
pumpa arrangemang
Eiffletornet på Vellingeblomman
Eiffeltornet i Vellinge
Triumfbågen på Vellingeblomman
Triumfbågen i Vellinge
Söt figur gjord av pumpa
Små figurer här och där
T-Rex på Vellingeblomman Fantasy garden

Pumpasoppa

Pumpasoppa är så härligt orange och läckert krämig. En riktigt höstlig soppa att bjuda på nu när det börjar gå mot höst. För några år sedan så hade vi en vinprovning hemma med sydafrikanska viner så bjöd vi på sydafrikanskt i matväg också. Då bjöd vi på en gyllene pumpa soppa – Butternut Squash soppa. En riktigt krämig och god soppa.

Butternut Pumpa

Därefter hem en sväng för en liten paus efter brunchen, sen raskt iväg för ett restaurang besök med sambons släkt…..sa jag att jag var riktigt proppmätt??!!

Kram Kajsa

Äpple remmar ett naturligt godis

Nu börjar det bli goa äpple tider ute i trädgården och såklart har jag plockat hem ett gäng från vårt Ingrid Marie träd. Det är dessutom troligtvis sista året vi har trädet kvar hos oss, då det ska fällas och byggas en friggebod på platsen. Det är ett gammalt äppleträd, så det har varit utdömt ett bra tag, fastän det bär äpple varje år ännu. En del av äpplena tänker jag torka till frukost yoghurten och som snacks. Den andra delen använde jag till att göra ett naturligt godis – Äpple remmar.

Äppleremmar
Äpple remmar ett naturligt godis

Att kunna göra ett naturligt godis utan socker på enbart frukt, låter för mig som ett bra val. Jag kämpar med att få ner sötsuget, men det är så svårt. Så jag testar mig gärna fram med alternativa val som sockerfritt godis, snickersbollar med lägre kalorier och hemmagjorda nötbars.

Äpple i en träskål
Härligt med äpplen

Äpple remmar ett naturligt godis

1 Kg Äpple

0,5 Dl Vatten

Skala och skiva äpplena och lägg i en kastrull. Häll på vatten och koka dem tills de är mosiga. Mixa dem därefter med en handmixer till puré. Sätt ugnen på 150 grader. Bred ut den tunt, tunt på ett bakplåtspapper och placera i ugnen tills den är torr. Låt svalna och klipp därefter till remmar.

Skiva äpple i skivor
Skiva äpplena
Bred ut äpplemoset tunt när du gör naturligt godis äpple remmar
Bred ett tunt, tunt lager

Det är en konst att få moset jämt över hela pappret så man får dessutom ha lite tålamod. Men när de väl är klara så är de syrligt goda. Tog cirka totalt 1,5-2 timmar att göra. Första gången testade jag att göra det i stugan. Där har vi en liten ugn, så det var dessutom inte så optimalt. Det blev bättre när vi kom hem och jag kunde använda stora ugnen här hemma. Det sköter sig dessutom själv i ugnen så man behöver bara slå ett litet öga då och då.

Detta är ett godis som jag kan tänka mig göra fler gånger. Har ni testat??

Kram Kajsa