Bikini Martini en somrig fredags drink

Fredags drinken Bikini Martini kanske inte speglar vädret just nu, men den andas sommar och soliga dagar. Och det är ju det som vi verkligen vill ha just nu. I veckan har vädret i Malmö varit precis lika nyckfullt som jag tror den varit i övriga Sverige också. Ömsom regn och ömsom sol och dessutom si så där 14 grader. Brrrrr!

Bikini Martini en somrig drink i glas med guldparaply
Bikini Martini

Hoppas nu att det blir en aning varmare till nästa fredag då vi har midsommarafton. Nästa vecka tänkte jag således köra en torsdags drink istället för på fredagen. Även den ska smaka sommar och svalkar oss rejält.

Bikini Martini

4 cl Vodka

2 cl Malibu

2 cl Ananasjuice

1 cl Grenadin

2 cl Spite

IS

Skaka Vodka, Malibu, juice och grenadin kall i en shaker, häll upp i ett is fyllt glas, typ Whiskyglas. Toppa därefter med sprite och rör om försiktigt. Dekorera valfritt.

Drinken Bikini Martini
En somrig liten drink

Bikini Martini är en supergod sommar drink med smak av både kokos och ananas. Den är inte för söt och är dessutom riktigt läskande med sin touch av Sprite eller liknande läsk.

Denna vecka har det äntligen varit fokus på vår Friggebod då den kom sent i tisdagskväll. Det blev ett fasligt sjå att få ner den till vår trädgård då de inte kunde transportera ner den i ett stycke. Men med lite bärhjälp fick vi precis ner den under en presenning lagom till regnet kom. Sambon och min bror har börjat bygget så att den är på god väg att stå färdigbyggd och snart är det ”bara” målning och inredning kvar, woohoo.

Stort paket som levereras med en truck
Ett stort paket med mååååånga delar att bära ner.

Nästa vecka blir det full fokus på midsommar, vilket är tänkt att firas just ute i vår koloniträdgård. Det ska bli mat, dryck, lekar, sång, dans och eventuellt bad. Det kommer bli en trevlig fredag, den där midsommarafton. Det är jag säker på.

Kram Kajsa

Regnet och lite planering av middagar

Regnet det har verkligen gjort entré på riktigt och det strömmar ner massor hela tiden. Det är Kallt! Och blött och man känner sig rejält frusen igen. Lite höst varning, just nu. Friggeboden kom äntligen – regn, vi var på festival i helgen och kvällen avslutades med – regn och idag så har regnet kommit och gått. Trots regnet så måste man ju få mat i sig och det ska även vi få. Har faktiskt planerat för några dagar framöver så här kommer mina små tips på middagar:

Spagetti och Köttfärssås med en Grekisk sallad

Tonfisk med Chili remoulad med fänkål

Chiliremoulad gott i vårt kylskåp - lånad bild
Tonfisk med Chiliremoulad – lånad bild

Smashed Blomkål med lövbiff och en kall parmesandressing ( matyoughurt, majonnäs, parmesan, salt & peppar . ev. lite honung)

Panerad Sej med kokt potatis och remouladsås + en grönsallad

Civapcici med ajvar

Cevapcici
Forma dem som avlånga järpar ca 40 gram

Ganska enkla maträtter, men mycket nyttigheter och goda smaker.

Grekisk Sallad

Dela små tomater i halvor

Skiva gurka

Skiva rödlök

Dela paprika

Klipp ner bladpersilja

Salta och ringla olivolja över, blanda därefter runt. Tärna därefter fetaost och lägg på gröna Kalamata oliver.

Grekisk sallad - som ett gott tips efter regnet lagt sig utomhus

Efter regnet kommer midsommar

Har dessutom dragit på mig en hejdundrandes förkylning också. Jobbar stenhårt för att den ska bort till midsommar. För då vill jag vara frisk, ha sol och värme och en riktigt toppen dag. Vi ska ha en traditionell midsommar med ett kompis par, så ingen jättefest. Men det ska såklart bli midsommarmat, midsommar lekar och en fin midsommar dukning.

Kram Kajsa

Lick of Sunshine – lite solsken I glaset

Idag är det första sommarfredagen för i år. Alltså nu är det sommar på riktigt – woohoo och vi dricker en Lick of Sunshine som fredags drink. För vem vill inte slicka i sig varje solstråle som visar sig nu?

Lick of Sunshine
Lick of Sunshine

Veckan har verkligen varit en härlig vecka med ett 70 års firande och en ledig dag för Sverige.

Lick of Sunshine

6 Cl Malibu

12 Cl Ananasjuice

1 Passionsfrukt

Is

Häll Malibu och juice i ett highball glas och tillsätt därefter ½ passionsfrukt. Rör runt och dekorera därefter med den andra halvan av passionsfrukten.

Sådan här drinkar är livsfarliga för mig. De går i ett nafs att dricka upp, är fruktiga, galet goda och så är de dessutom lite luriga. Även om det inte är någon hög alkoholhalt, så är de ju inte bra att dricka fort. Varmt ute och den slank ner galet fort idag.

Drink från ovan
Summerfeeling med en god drink

Vill du stället göra den alkoholfri, tar du och gör dig en Leopard.

Leopold

12 cl Apelsinjuice

1 cl Citronjuice

Massa is

1 Passionsfrukt

Samma metod här med den halva passionen i drinken och den andra som dekoration.

Helgen bjuder på en rockig lördag på Sweden Rock, men mer om det en annan dag.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Hugo gör entré

Äntligen fredag igen! Vädret har varit ganska nyckfullt i veckan och jag mår faktiskt lite skumt. Hoppas det inte är något på gång utan är snabbt övergående. Men eftersom det är fredag så är det äntligen dags för en härlig fredags drink igen och veckans val landar på den fräscha spritsiga Hugo. En riktigt svalkande drink i sommarvärmen.

Drinken Hugo
Drinken Hugo – svalkande god även när man rensar ogräs

Hugo

1 Glas

4 Cl Fläderlikör eller 0,25 Dl Fläderblomssaft

1 Limefrukt

4 kvistar färsk Mynta

15 cl  Prosseco eller Mousserat vin

Is

Lägg 8 Myntablad I ett relativt högt glas, tillsätt fläderlikör/saft. Stöt myntan lätt för att frigöra aromerna. Fyll därefter glaset med is och fyll upp med Prosecco eller annat mousserat vin. Rör om lätt! Garnera gärna med mynta och en limeklyfta. Dricks med sugrör. Har du ingen Fläderlikör så går det dessutom lika bra med Fläderblomssaft.

Vill du göra en helt alkoholfri Hugo, så utesluter du fläderbloms likören och ersätter det mousserade med en alkoholfri variant.

En annan god svalkande sommar drink är rosé slush. Den är dessutom inte dum den heller!

Något ätabart i solen - rosevin slush i glaset
Svalkande i värmen

Jag hoppas att kunna vara något ute i trädgården, men om måendet fortsätter så blir det nog en helg hemma i stan. Bättre vi är helt friska nästa vecka då det ska komma en friggebod, vi ska fira en 70 åring, vara lediga en dag mitt i veckan och avsluta veckan på Sweden Rock. Då har vi verkligen inte tid att vara sjuka.

Idag ska vi på jobbet fira en kollega på väg ut i pensionärslivet och då vankas det bubbel. Även om jag inte är på topp så tog jag cykeln till jobbet i morse. För ett glas måste ju funka fint, kanske till och med är som en dunder medicin. Det tror jag på!

Kram Kajsa

Ramslöks smör och en härlig helg

Ramslöken i trädgården började se lite trött ut nu, så det var dags att göra något gott av den härliga växten. Ramslöks smör att lägga på köttet, lät som en god idé och alla ingredienser fanns dessutom tillhands. Efter skörd såg det ganska ynkligt ut i det lilla ramslöks landet, men samtidigt så skönt att inte missat tillfället att göra något gott av ramslöken. Ett riktigt härligt grönt smör fixades till och frös in i lagom portioner.

Ramslöks smör
Härligt grönt Ramslöks smör

Ramslöks smör

Här var det lite att känna sig fram – så inget exakt recept.

Ramslök

Kineskisk gräslök – mest bara för det växer överallt mellan plattorna hos oss

Smör

Flingsalt

Chiliflakes

1 Knivsudd cayennepeppar

Ca 1 Msk rapsolja

Lite Limesaft

Lite Honung

En halv knippe Persilja

Grunden var Ramslöken, Smör, olja ( kanske 1 msk) salt och Chiliflakes som mixades tillsammans till en jämn smet. Resten av ingredienserna var mer – smaka dig fram till en god, spicy blandning. Jag spritsade därefter ut smeten med hjälp av en plastpåse till mindre och större portioner. Man kan även ta hela smöret ( då bör man göra det lite fastare) och rulla hårt ihop i bakplåtspapper och frysa in för att sedan kunna skiva den till köttet eller potatisen. 

Ingredienser till Ramslöks smör
Ingredienser till Ramslöks smör

I övrigt har det varit en ganska lugn helg utan några större ansträngningar. Största ansträngningen var nog när min dotter tog bort en stor gammal buske till oss. Den tog både tid och energi och hon sa att det var hennes morsdagspresent. Skönt säger jag!

Orientalisk Mixtallrik
Grillad Orientalisk Mixtallrik

Vi har planterat lite, spelat en massa yatsi, spanat in våra grodor och så åt vi dessutom en läcker orientalisk mixtallrik från gårdsbutiken på Koloniområdet. Egentligen hade de stängt av grillen när vi dök upp, men startade upp den igen för vår skulle. Det kallar jag service.

Pinsa till Lunch

Testade Pinsa till lunch – har ni testat?

Lägg Mozzarella och parmesan på brödet – ugnsbaka i 6 minuter och toppa därefter på med goda tillbehör. Vi använde oss av sallad, tomat, Vitlöks salami och mer parmesan.

Pinsa
Pinsa till lunch

Vi sakande dock olivoljan som vi inte har fått köpt till stugan än, men det var ju hur gott som helst. Ett bröd var dessutom lagom till två som lunch.

Hur har er helg varit?

Kram Kajsa

Soliga Fredagsdrinken  Limoncello Sunrise

Sol, sol, sol och en riktigt solig fredagsdrink – Limoncello Sunrise. Perfekt så här dagen efter massa regn att solen tittade fram igen. Jag hoppas att hela helgen dessutom ska innehålla massor av sol och värme. Då kan det tänkas sig att det hamnar en drink eller två i handen. För denna helg ska jag nog mest njuta av att bara vara och kanske åka in till trädgårdsfestivalen i Malmö en sväng. Nästa vecka kommer hårt slit del 2 – eftersom en friggebod som ska byggas och byggsatsen ska komma.

Limoncello drink

Veckans drink är en liten twist på drinken Tequila Sunrice, som även den är en fantastiskt god drink. Även den är snygg med sin orange och röda skiftning i glaset, som en riktig soluppgång.

Limoncello Sunrise

6 cl Limoncello

Apelsinjuice

1 cl Grenadin

Apelsin & marachinokörsbär

Fyll ett highball glas med is och häll på limoncello och apelsinjuice. Rör om och tillsätt därefter en skvätt grenadin. Garnera därefter med en apelsinskiva och marashinokörsbär.

Vill ni göra en alkoholfri variant är det bara att utesluta alkoholen.

Limoncello sunrise drink
Limoncello sunrise

Jag avslutar min fredag ute på balkongen i stan till en skön solnedgång bakom husen med en Limoncello Sunrise eller kanske jag nu ska kalla den för Sundown istället. Trafiken brusar nedanför, måsarna skriker sig hesa men oavsett så är det fredag. Dags att koppla av för nu börjar helgen.

Kram Kajsa

Kycklingfärs och hårt slit

Kycklingfärs tycker jag man ofta kan hitta till ett bra pris och i kombination med pasta, vitlök och soltorkade tomater så blir det en riktigt god middag. Att den är snabblagat är ju dessutom ingen nackdel, speciellt när man har hög aktivitet runt omkring sig.

Kycklingfärs med Italienska smaker tillsammans med pasta

Det jag gillar med kycklingfärs och kyckling är att det är ett magert kött som man kan göra så mycket med i alla dess olika smakinriktningar. Den här rätten jag bjuder på idag har lite italienska vibbar, men har ni testat kycklingfärs köttbullar med champinjonsås och en massa vitlök? Det är också väldigt gott!

Soltorkade tomater

Pasta med Kycklingfärs, soltorkade tomater och spenat

500 Gram Kycklingfärs

1 Gul lök

1 Msk Tomatpuré

2 Dl Soltorkade Tomater

1 Vitlöksklyfta

1 tsk av oregano + paprikapulver och Lökpulver

5 Dl Vispgrädde

1 Kycklingbuljong

2 Nävar Spenat

1 Dl Vatten

Salt & Peppar

Finhacka och riv vitlöken. Blanda oregano, paprikapulver och lökpulver i en liten skål. Skär soltorkade tomater i mindre bitar. Stek därefter färsen tills den är genomstekt. Vänd ner lök, vitlök och stek lite. Tillsätt därefter kryddorna och tomatpurén. Smula ner buljongtärningen och stek 2-3 minuter innan du tillsätter grädde och vatten. Låt koka upp. Koka pastan enligt anvisning. Smaka av med salt och peppar och vänd ner spenaten och till sist pastan.

Lagar mat vid spisen

Jisses, vad vi jobbar på ute i koloniträdgården, men snart ska vi nog få njuta av allt vårt slit . Oavsett, så är detta vårt paradis som vi gärna åker till och när vi kan stanna över så är det guld värt.

Kram Kajsa

Fredags drinken Pink Panter

Pink Panter, en rosa liten läcker drink som kan blandas med mjuka vanilj eller mandel toner beroende på vilken likör man använder. Ni får två varianter av den läckra drinken Rosa Panter idag. Viken blir er favorit?

Pink Pantern
Fredags drinken Rosa Pantern

Visst är det härligt att det blev fredag igen! Helgerna är dessutom väldigt välkomna nu när solen tittar fram. Eller alla dagar då man är ledig är man tacksam för sol på näsan! Den är mer än välkommen!!

Pink Panter

2 Cl Vodka

2 Cl Likör 43 ( vanilj likör)

12 Cl Mjölk

1,5 cl Grenadin

Is

Lägg is i en shaker och häll på övriga ingredienser. Skaka därefter kall och sila upp i glaset, dekorera valfritt.

Men vill man ha drinken med mandel toner i smaken, så byter man helt enkelt ut Likör 43 med Amaretto. Jag brukar dessutom använda mig av vispgrädde istället för mjölk, då blir den riktigt krämig. En annan riktigt krämig drink är Lemon Maräng Cocktail. Den är riktigt smarrig!

Med en jordgubbe på kanten
Med en jordgubbe på kanten

Alkoholfri Rosa Pantern

2 Cl Jordgubbssaft, outspädd

14 cl Mjölk

1 cl Grenadin, kan uteslutas om man tycker det är tillräckligt sött med saften.

Is

Lägg is i en shaker och häll på övriga ingredienser. Skaka kall och sila upp i glaset, dekorera valfritt.

Ikväll laddar vi upp för att skyffla makadam och sten imorgon. Det blir hårda tag imorgon på den lilla lotten.

Ha en toppenfin helg och med en Pink Panter säger jag dessutom skål på er!

Kram Kajsa

Maten smakar bättre när man äter utomhus

Vi har precis njutit av en extra lång helg i vårt paradis Le petit jardin. Ja, det är så vi kallar vår koloni och där äter vi vår mat utomhus så mycket vi kan. För visst smakar maten dessutom mycket bättre utomhus!?

Årets första grillning utomhus - tre hamburgare
Årets första grillade hamburgare

Vi åkte ut i torsdags och stannade ända tills igår söndag och vilket väder vi fick. Årets första grillade hamburgare och trädgårdens första glaset vin togs ute i kvällssolen.

Vinglas på trädäck
Årets första vin i trädgården

Maten smakar bäst utomhus

När vi är på kolonin så jobbar vi en massa i trädgården och blir mycket mer hungriga än när vi är i stan. Här äter vi lunch varje dag och nu när solen är så härlig, äter vi den dessutom gärna utomhus. En räkmacka eller en bakpotatis med en god laxröra är perfekta små luncher mitt på dagen.

Bakpotatis med laxröra lunch utomhus i trädgården
Bakpotatis med laxröra

Bakpotatis

Picka lite hål med en gaffel i din bakpotatis och svep in den i folie. Baka därefter i 225 grader mitt i ugnen på grillgallret cirka 45-60 minuter. Testa med en gaffel för se om den är klar.

Fyllning till bakpotatis kan vara en god röra med räkor, lax, kyckling, skinka eller helt enkelt smält smör och salt.

Räkmacka

Fick en flaska av en närproducerad, hantverksmässig torr cider från Naffentorps Cider av en kompis. En riktigt trevlig cider som avnjöts i trädgården till en välförtjänt paus i allt trädgårdsarbete.

Cider från Naffentorps Cider, Bunkeflostrand
Cider från Naffentorps Cider, Bunkeflostrand

Nu är man tillbaka på kontorsstolen igen och det är dessutom full vecka. Phu! Man har verkligen blivit bortskämd med lite extra ledighet.

Kram Kajsa

Fredagsdrinken Rabarber Sour

Nu när rabarbern börjat sticka upp i våra trädgårdar, så är det dags för en Rabarber Sour till fredags drink. En härligt syrlig och fräsch drink med ett mjukt skum på toppen.

Rabarber Sour
Rabarber Sour

Rabarber Sour

4 cl Gin eller Vodka

4 cl Citronjuice

3 cl Rabarbersirap

1 Äggvita

Is

Häll ingredienserna i en shaker utan is och skaka kraftigt. Lägg ner is och skaka igen, sila därefter upp ett coupe glas.

Rabarber Sour - Sila ner drinken i glaset
Rabarber Sour

Rabarbersirap

200 Gram Rabarber i bitar

2 Dl Strösocker

2 Dl Vatten

Koka upp och sänk så det sjuder i cirka 5 minuter. Skumma av, sila därefter upp på flaska och låt svalna.

Tips! -Jag har sett att på vårt Ica Maxi kan man köpa en färdig rabarber sockerlag om man inte har chans att koka sin egen.

Skummet på toppen bildas av äggvitan och det kan göras på tre olika vis. Äggvitan gör faktiskt inte enbart det fina vita skummet utan tillför även drinken större kropp, mjukare textur, rundare och mer sammanknuten smak. För bästa resultat så använd alltid färska ägg för att få en fin skumkrona. Se dessutom till att ingen äggula följer med då den innehåller fett och gör det svårt att få det där perfekta fluffet.

Äggviteskum klassiskt för Sour drinken
Äggviteskum klassiskt för Sour drinken

1.Skaka det torrt – Dry shake

Skaka utan is i 15-20 sekunder och tillsätt därefter is och skaka ytterligare 15-20 sekunder. Detta gör skummet mer kompakt, mjukt och stabilt då luften piskas in.

2.Skaka med is – Standard shake

Skaka alla ingredienserna med is i 30-60 sekunder skapar ett tjll ett tjockt och fint skum. Dock håller detta inte så länge som när man kör en dry shake.

3.Reverse Dry shake

Sista sättet är lite mer komplicerat där man först skakar ingredienserna med is men utan ägg i 20 sekunder. Sedan tar man ut isen och tillsätter äggvita och skakar igen i 15 sekunder. Nu får man ett stabilt fint skum då man skakat det när drinken är kall men isen som ger vatten är borttaget. Detta skum är det skum som kommer hålla längst i glaset.

Sol, ledighet och trädgårdstider

Vilken vecka vi har med ledig torsdag och nu helg igen. Ganska skönt nu när även solen och värmen dessutom har hittat fram. Helt perfekt dessutom för en liten Rabarber Sour att landa i handen. Det känns ju inget annat än underbart!

Raberber i en stor bukett
Rabarber lycka är när man får en stor bukett av vännerna

Nu börjar vi så smått flytta in i stugan på det lilla koloniområdet. Fast helt blir det först när det blir ännu varmare och man klarar av morgon duschen utomhus. Under tiden till dess så förbereder vi pallkragarna med ny jord och allt vad den behöver för en fin skörd (hoppas jag).  Inomhus har Skippo sommar startat , där vi tävlar om vem som vinner flest Skippo omgångar tills vi stänger för säsongen. Jag hoppas dessutom  på vinst även detta året.

Kram Kajsa

Ps. Har ni testat Limoncello Sour – den är inte dum den heller! Ds.