Mat, vin & bubbel
Snart Alla hjärtans dag och vi fyller dessutom oss med lite extra kärlek. Har ni några kärleksfulla planer ? Själv ska vi förgylla Alla hjärtans dag tillsammans med några vänner med middag på en liten Italiensk restaurang i stan som heter Di Penco, ni kan…
Partypinglan var i farten igår. Hemma fest, massa av sång och dans och en hel del vin. Idag känns det mycket tyngre att vara i mina kläder. Inte första gången man är skakis och bakis och definitivt inte den sista. För att tänka tanken, det…
I Fredags skulle jag möta upp en tjejkompis jag inte sett på ett tag. Vi skulle ta oss ett glas vin på vinbaren L´enoteca i stan. Sedan skulle vi vidare och äta på ett annat ställe. Det var planen i alla fall fastän den inte riktigt blev som vi hade tänkt oss.
Hon var lite tidigare än jag framme och fick knipet det sista bordet längst in i hörnet. Det var gott om folk, så ljudnivån var hög på plats. Vi tog in vars sitt glas med Riesling för att sippa på medans vi uppdaterande om allt som hänt sedan vi sågs senast. Vi ses inte så ofta längre. Olika åldrar på barnen gör att livet ser lite olika ut och så är det nästan 10 mil emellan oss.
När vi suttit ett bra tag såg vi att andra satt och åt middag. Varför inte stanna och äta också. Sagt och gjort tog vi in en liten skål ost och vars sin risotto. Mer vin och mer prat, varför liksom flytta på oss??!!
Vi har känt varandra över 30 år men båda vet egentligen inte hur det kom sig att vi började umgås, mer än att det startade med en Köpenhamnstur. Det diskuterades igenom en stund och inte blev vi klokare på det, kan jag tillägga.
Vinbar, ginbar och dessutom en champagnebar har poppat upp under de sista åren i krogvärlden, vilket känns riktigt trevligt i Malmö. Äntligen hittade jag fram till vinbaren L´enoteca. Baren är inte stor men har ett brett utbud av Europeiska viner och bubbel och kunnig personal. Dessutom ska de ha en riktigt mysig ute bar på sommaren. Den ska jag testa till sommaren.
Vi, ja vi satt där inne i hörnet och pratade, åt och drack flera glas vin och mådde alldeles förträffligt. Även om man inte ses så ofta, så är det precis som det var igår och man bara plockar upp tråden igen. Fastän det skulle vi nog aldrig tro för sisådär 30 år sedan när vår vänskap började.
Kram Kajsa
15 år, hur i fasiken kunde det gå så många år?? Hur kan det gå 15 år innan man kommer till skott? Ja, det är en bra fråga. Man glömmer lite, sen passar det inte in och så glömmer man lite till…ja ungefär så har…
Grått väder och väderappar Jisses, vad denna månad segar sig fram. Grått, trist väder ute är det ju också. Fastän det är plusgrader och sägs vara vinter. Det kan man knappast kalla Skånevädret för. Jag som troddde att det skulle bli en vargavinter när Rönnbären…
Det börjar ljusna ute och idag skiner solen härligt utanför fönstret. Man blir med ens lite piggare trots att bacillerna verkar ha hoppat på mig med en förkylning. Tror det är dags att peta i sig massor av vitaminer, speciellt då C och D vitaminer. Vi får ju för lite soltimmar här uppe i norr och äter alldeles för lite fet fisk eller vi gör det i alla fall här hemma.
Jag har fått för mig att om man äter mer mat från säsongen, så skulle kroppen må bättre, få mer vitaminer och mineraler som vi dessutom behöver och kanske även bönderna i Sverige mår bra utav det ( läs gärna om hur vi kan rädda en svensk bonde här). Det finns ju massor av härligt goda rotfrukter just nu som är det man ska satsa på.
Så för min hängighet borde jag äta mer Citrusfrukter just nu. De är fulla med C vitaminer och är på topp just nu. Min sambo brukar skala alla apelsiner och clementiner till mig, så det ska skrivas upp på inköpslistan. Man har det rätt lyxigt!!
Fet fisk som tonfisk och lax är fulla med D Vitaminer och vi bor ju nära fiskevatten, så fisk är bra mat året om. Även skaldjur och annan fisk. Lärde mig att äta tonfisk nere i Kap Verde för något år sedan ( inlägget är här) men är dålig på att tillaga det hemma. Har ni något bra tonfisk recept att dela med er av?
Nu i veckan det bli lax minst en dag i alla fall.
Rotfrukter är perfekta nu under januari, februari – mars. Billiga att köpa, innehåller massor av mineraler, vitaminer och kostfiber som är bra för kroppen och dessutom ger bra mättnadskänsla. Rotfrukter har bra hållbarhet vilket ger oss mindre svinn. Alltså bara bra med nyttigheter och win-win effekter!!
Så om vi ser vad vi verkligen borde satsa på för att äta just nu under de första tre månaderna så är det – Rotfrukter, kål, lök, vinterpotatis, fisk & skaldjur och viltkött. Dessutom massa av avocado, citrusfrukter och granatäpple – så en perfekt middagen med mat från säsongen borde ju vara den här:
Rostade rotfrukter i ugn, jag brukar förkoka mina rotfrukter så de blir semimjuka, då går det fortare i ugnen att de blir klara. Jag rostar dem i ugn 225 grader i cirka 20-25 minuter. Om jag vill ha vitlöks smak, så penslar jag dem ett par gånger med olja och pressad vitlök jag har i en skål.
Stekt lax -ja, här plockar jag in mannen i köket, för att steka lax är inte min starka sida! Men jag gillar att äta laxen såklart. Till laxen brukar han röra ihop en kall sås med Turkisk yoghurt, majonnäs, hackad rödlök, dill, citronsaft, salt och peppar.
Eller gör som Lena och laga en smarrig Biff Rydberg på älgkött – recept får ni här.
Nu ska jag sätta ihop en matsedel för nästa vecka med bra mat för säsongen.
”Life is to short to not be eating good food”
Kram Kajsa
Det är fantastiskt trevligt när svärmor slängt in en hummer eller två i vår frys. Det gjorde hon nu i julas så det kändes dessutom väldigt trevligt igår när mannen laga till surf´n´turf till oss. Har aldrig ätit surf´n´turf innan, men man har ju ätit…
”Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagaren och Kocken”. Vi startar året med Lasagne, hur startar ni året? Ja, God fortsättning på er alla, nu ger vi järnet inför 2020!! Internationella Pizzadagen Idag är det internationella pizzadagen, dagen som vi dessutom beställer mest pizza på…
Eftersom det snart är nyår tänkte jag tipsa om lite champagne. Vad säger ni om det? Brukar ni dricka champagne eller annat mousserade? Själv brukar vi dricka just champagne, gärna genom hela måltiden. Men som sagt var, snart nyår, dags för Champagne!
Ibland förundras jag över de människor som köper hem en dyr champagne för att öppna den på tolv-slaget men innan dess bälgat i sig både öl, vin, snaps och annat. Då har man ju helt tappat smaklökarna klockan tolv, eller hur?
Vet man med sig att det skall bli mycket alkohol under kvällen så börja med den bästa champagnen så ni hinner njuta av den. Den sämsta kan man spara till klockan tolv för då är man redan full. Ha ha ha!
Läs här om när Kajsa, jag och männen hade Dom Perignon till förrätten
Här kommer tips på tre stycken champagner i budgetklass och fastän att de är billiga så håller de en bra kvalitet.
Först ut är en champagne från kooperativet Beaumont de Crayères i Epernay. Den är tillverkad på alla tre druvor, det vill säga, Pinot Meunier, Chardonnay och Pinot Noir. Sockerhalten ligger på 8 g/l och är då en brut. Länk till systembolaget kommer här. Pris: 239 kronor.
Nästa champagne är från André Clouet och den är i lite torrare stil än den förra och ligger på 4 g/l och den är på 100 % Pinot Noir. Pris: 299 kronor. Länk till systembolaget kommer här:
Sist ut bland budget champagnerna är en blanc de blanc från Launois. Eftersom det är en BdeB är den tillverkad på 100% chardonnay och sockerhalten ligger på 5 g/l. Pris: 329 kronor. Länk till vinet kommer här:
Att dricka champagne genom hela måltiden är ett lysande alternativ eftersom champagne passar utmärkt till nästan all sorts mat. Vad säger ni? Skall vi titta på tre utmärkta champagner i ”mellan-klassen”? Det är tre champagner som jag själv bara älskar!
Följande tre champagner är gjorda på alla tre druvorna och sockerhalten ligger mellan 4 och 7 g/l. Priset hoppar upp ett snäpp men alla tre är väldigt, väldigt prisvärda i mitt tycke.
Deutz är ett relativt litet hus med säte i Aÿ och de gör stilrena, vackra champagner. Just denna kostar 439 kronor och har en sockerhalt på 7 g/l. Tycker man om denna och känner att man har gott om pengar så kan man köpa deras prestigechampagner; Cuvee William Deutz eller Amour de Deutz.
Charles Heidsieck! Wow! Detta är en champagne som funkar 7 dagar i veckan för mig. Huset är nästan värt ett alldeles eget blogginlägg eftersom deras champagner är så bra. Det finns en film som heter Champagne Charlie med Hugh Grant i huvudrollen och som släpptes första gången 1989. Hittar ni den så se den!
Just denna champagne kostar 459 kronor och har en sockerhalt på 7 g/l. Deras prestigechampagne Blanc des Millénaires är det bara att köpa när den finns tillgänglig och sedan gömma undan.
Vem förknippar inte Bollinger med James Bond? Det var i den åttonde filmen, Live and let die med Roger Moore som Bollinger dök upp första gången. Deras Special Cuvee brut är en pinot baserad champagne med en sockerhalt på 4 g/l. En ganska stor och maffig historia som några kanske anser vara matkrävande. Deras prestige La Grande Année är mycket prisvärd och god.
När jag tänkte att jag skulle skriva det här inlägget så var jag ganska säker på vilka dyra champagner som jag skulle ha med men under resans gång så blev det lite svårare att välja… Det finns så många goda, så kallade lyxchampagner men här kommer tre av mina favoriter.
Längst till vänster har vi Pommerys Cuvee Louise årgång 2002. Det är en hyllning till Madame Pommery, änkan efter Alexandre Pommery och kvinnan som för 140 år sedan framställde den första torra champagnen. Just årgång 2002 är slutsåld men årgång 2004 finns kvar att köpa och kostar 1199 kronor.
I mitten har vi Krug och detta är egentligen deras instegschampagne men den är så unik med sin blandning av 120 olika viner från tio eller mer årgångar. Det är en stor champagne som även är känd för sin ”krug-parfym” i sina viner. Finns på systembolaget för 1699 kronor.
Längst till höger har vi Egly Ouriet, också årgång 2002. Det är ett av våra favorithus och de kan låta sina champagner ligga på jästfällningen i 70-80 månader innan de släpps. De är svåra att få tag på, vi har köpt våra på plats. Även denna är en stor, maffig champagne som hänger kvar länge i munnen. På systembolaget kan man hitta deras ”enkla” champagne för 649 kronor.
Detta är bara mina högst personliga tips på olika champagner men en sak kan vi väl vara överens om? Snart nyår, dags för champagne!
Kram, Lena
Granen på plats, klapparna under granen och maten inhandlad? Eller är ni ute i sista sekund? Saknar själv bara någon ynka julklapp och maten till både lille julafton och julafton måste inhandlas. Dessutom är det dags att fixa en fin juldukning när mammorna kommer hem…
