Recent Posts

Potatis landgång, supergod till midsommar!

Har ni testat potatis landgång? Det har jag och jag säger bara wow vad gott det var. En ganska enkel men perfekt liten delikatess till en brunch, påsk, midsommar, förrätt eller när man nu vill äta den. Själv hade vi den till påskafton när vi 

På Ivar äter man gott och har det mysigt

Jag till sambon via mail -när ska vi till Ivar? Sambon svarade direkt -så fort som möjligt! Det var bara att stanna till och boka bord efter jobbet till en helt vanlig torsdagskväll. Fast kvällen blev ju allt annat än vanligt. Vi fick en mysig 

Limoncello – Citronlikör med smak av solsken

Med smak av solsken tycker jag att den Italienska Citronlikören gör sig känd som. Men eftersom vi inte kan vara i Italien just nu, så får Italien komma hem till oss. En påse citroner senare så är en sats av egengjord Limoncello på gång. Den söta citronlikören från Italien som med fördel kan användas till desserter, shots och drinkar. Själv är min favorit likör och vispgrädde i ett snapsglas, som en dessert i glas. Len mjuk smak med en frisk smak av citron. Det tar cirka 60 dagar innan man kan njuta av likören, men det är enkelt och väl värt sin tid.

Jag kände saknaden av likören när jag läste Mamma C inlägg om inlagda Citroner för ett tag sedan. Hon har en härlig blogg dessutom, kika in till henne om ni missat henne. Där lovar jag en massa skön läsning.

Jag har alltid sedan jag var barn varit förtjust i Citron. Förra gången gjorde jag sorbet av resten av citronerna, denna gången skivade jag upp dem och slängde i frysen. Bra att ha till alla kannor med vatten.

Citroner

Limoncello

8 Citroner

1 Liter Ren Vodka

Skala citronerna med en potatisskalare tunt och lägg i en burk med tätslutande lock, häll på brännvinet. Låt stå i 40 dagar.

skala citronskalet tunt med en potatisskalare
Häll på vodka på citronskalen i en burk för starta din omgång av Limoncello

500 Gram Strösocker

75 Cl Liter vatten

Koka därefter ihop till ett sockerlag, låt svalna. Sila bort citronskalen och blanda tillsammans med sockerlaget. Häll upp på flaska och låt stå och mogna ytterligare 20 dagar.

Jag hittade ett par sparade whiskey och vodka flaskor som jag använde för att hälla upp likören i. Så länge det håller tätt, så är det bra. Nu är det bara att njuta av den färdiga likören.

Sila bort skal och blanda ihop med sockerlag låt stå 20 dagar
Dags att sila bort skal och blanda ihop med sockerlag

Limoncello i dessert form

Jag gillar dessutom att ta 2/3 av ett snapsglas med Limoncello tillsammans med ovispad vispgrädde efter maten. Blir som en syrlig karamell och är perfekt att avsluta en middag med. Behövs ingen annan dessert efter detta lilla glas.

Limoncello
Limoncello

Njut av lite solsken i glaset och lite av solskenet ute! Gillar man eller dricker man inget alkoholhaltigt så kan dessutom en läskande citron lemonade passa fint i solen.

Kram Kajsa

Smarrigt Potatisknyte till sommar grillat

Sommar, sol, värme, spring i benen och de där goda sommar middagarna. Visst är det en underbar tid vi just nu befinner oss i?! Grillat är ju godast, men man vill ju även ha ett gott tillbehör till. Potatisknyte fyllda med godsaker som vi bjöd 

Sparrispaj, snygg, god och enkel

Sparrispaj med knaperstekt bacon och parmesan…jo man tackar. Testade ett nytt recept på en lättlagad och god paj som blev perfekta måndagsmiddagen efter jobbet. Just nu är det ju verkligen säsong för sparris. Det är ju så gott…japp, blir lite lätt lyrisk. Jag körde fuskvarianten 

Paella fest i trädgården

” Inlägget är i betalt annonssamarbete med Bluegaz”

Nu är det äntligen sommar!! Solen skiner, det är varmt långt in på kvällen och jag bara älskar det!! Vi bjöd över vännerna på en Paella fest i trädgården. Hur sommrigt är inte det?

Dukade med en känsla av södern, tur att kastanjens fantastiskt rosa blommor hjälpte till att få rätt känsla på bordet. Hade två solfjäder från ett bröllop som passade perfekt som dekoration. Sambon plockade fram en bra spellista med spansk sommar feeling som spelades i bakgrunden och såklart startade vi med ett glas Cava.

Fyra glas med Cava på silverfat med rosa blommor från kastanj
Vi startar med ett glas Cava

Paella lagade vi till framför vännerna på vår nya Paella grill från – Bluegaz. Jag måste säga att det dessutom förhöjde sommar känslan rejält. Paella är enkelt att tillaga och så är smakerna ljuvliga. Ingredienserna bör vara pinfärska för bästa resultat. Receptet kan man hitta i en massa varianter, men detta fastnade vi för.

Det puttrar i paella pannan i grillen från Blugaz
”I ett betalt annons samarbete med Bluegaz” Det puttrar i paella pannan i grillen från Bluegaz

Paella

1,2 kg kycklingfiléer i portionsbitar

1 Dl Olivolja

2 st Lök hackade

I Röd paprika strimlad

2 Vitlöksklyftor hackade

3 Dl Avioro ris

3 Dl Vitt vin

500 Gram Skalade hackade tomater

6 Dl Buljong

Lite saffran

salt o peppar

1 Tsk Dragon

12 Musslor

300 gram Skalade räkor

300 gram frysta ärtor

Bryn kycklingen lätt i oljan, tillsätt därefter lök och paprika och till sist vitlöksklyftorna.

Häll på riset och bryn med tills det är glansigt. Tillsätt vinet och koka ihop några minuter.Ner med de hackade tomaterna, buljongen saffran, dragon och peppar. Låt puttra i cirka 25 minuter, rör inte om.

Under tiden rensa musslorna, kasta de som inte öppnat sig. Häll därefter musslor och ärterna när det är fem minuter kvar. Blanda till sist i räkorna.Servera med klyfta av citron.

Paella tillagas i paella panna
Paella full med smak av sommar

Efter maten njöt vi av iskall Sangria, pooldopp och dans på trädäcket. Tror dessutom att ingen granne missade att vi var på plats för skratten klingade högt hela kvällen. Mitt i allt dök dessutom ett par andra vänner upp på Segways. De bara titta förbi en stund.

sangria i glas igräset
Sangria i glaset…smakar sommar!

Hel plötsligt var det natt och det var fortfarande ljummet ute. Vilken härlig dag det blev. Idag blir det ett lugnare tempo i solstolen och så kommer en gammal tjejkompis över. Även idag kommer det vara en riktigt härlig sommardag.

Kram Kajsa

Smudgesticks, inget irriterande surr av myggor

Vissa tycker att det är mabo-jambo andra tar det till sig. Själv väckte det min nyfikenhet och jag var tvungen att testa det som många pratat om, att göra sina egna ”Smudgesticks” Ska man nu göra en direkt översättning av ordet, så skulle det betyda 

Citron törstsläckande i solen och en krydda till allt

Torkad Citron och lite syrlig Lemonad blev resultatet när jag fick Citroner över. Jag blev så sugen att göra Limoncello när jag läste Mamma C´s inlägg om Citroner för ett bra tag sedan. Men medans jag väntar på att den sötsyrliga likören ska bli klar 

FFF och en fantastisk Biff Tagliata

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Biff Tagliata bör alla göra, för fy fysiken vilken god middag! Men först lite FFF ett begrepp som jag vet goa Kamillas kamera kör. Fredagsfika, fredagsfokus och fredagspresent. Låter helt underbart i mina öron och för en gång skull så var jag ledig en fredag.Så FFF fick det bli!

Fredagsfrukost

Fredagsfika bytade jag mot fredagsfrukost, vilket passade min dag perfekt. Hittade ett härligt italienskt kafé vid triangeln Nostra café. Ljusa fräscha lokaler och en riktigt god frukost tallrik. De lovar visst även riktigt gott kaffe till den kaffesugna. Själv tog jag ett glas apelsinjuice till mina rostade surdegsmackor med avokado och pocherat ägg. Vilken start på dagen.

Fredagsfokus blev att styra upp helgen i stugan med att packa och handla hem nödvändig mat. Samt hämta upp mamma och svärmor för att ta med dem till Kreativt Bords pop up butik i Klagshamn. Här fick de välja ut vars sin mors dags present. Det blev ett glatt besök för dessutom två helt överraskade mammor.

Sist blev det fredagspresent, en kaftan som ska användas hela sommaren i trädgården och dessutom till solsemester i december. Så snygg!

Vi drog till stugan efter P:s jobb och på lördagen kom ett par goa vänner över för middag och spel. Vi bjöd på Biff Tagliata, vilket var fullträff enligt oss alla. Busenkel mat med lyxig touch. I receptet stod det entrecote, vi bytade ut det till flankstek istället, vilket funkar utmärkt. Har man inte möjlighet till grill, funkar det dessutom lika bra att göra på stekjärnet.

Biff Tagliata till fyra personer

900 gram Mandelpotatis

250 gram Körsbärstomater

5 klyftor vitlök

2 dl Majonnäs

50 gram rostade pinjenötter

50 gram hyvlad parmesan

65 gram rucola

balsamvinäger och olja

Värm ugnen till 200 grader. Lägg potatis, körsbärstomater på en ugnsform. Lägg till fem skalade vitlöksklyftor i ena hörnet, ringla därefter över olja samt salt och peppra. Rosta därefter cirka 30 minuter.

Mosa vitlöken och blanda med majonnäs, salt och peppar.

Salta och peppra köttet och grilla till 54 grader (medium rare), låt därefter vila övertäckt 5 minuter.

Rosta pinjenötter i en het och torr panna.

Lägg ut rucola på en stor skärbräda eller fat, lägg på det smalt skivade köttet och de rostade tomaterna. Klick på den rostade vitlökscremen och hyvlad parmesan. Toppa därefter med pinjenötter, balsamvinäger och olja.

Rostade potatis till biff Tagliata
Biff Tagliata

Fantastisk god start på utesäsongen. Den här brädan med godsaker kommer garanterat förgylla våra middagar fler gånger i sommar.

Mer godsaker ligger på lut, så till dess säger vi njut av dagen.

Kram Kajsa

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och ännu ett hejdå

Jordgubbscheesecake med smak av sommar och en riktigt kaloribomb av choklad blev vad jag bjöd på när jag ännu en gång kom fram till ett nytt hejdå. Min nya arbetsplats ska faktiskt nu bli min gamla arbetsplats. Det är dags att kliva vidare till en