Ostron & Grillat

Vilken härlig midsommar vi fick med riktigt soligt och varmt väder. Vi startade hela vår dag med bubbel och Ostron, men eftersom vi fick ett helt fat med ostron över. Idag söndag kör vi en repris med samma gäster som i fredags. Vi inväntar bara att solen dessutom ska titta fram.

Ostron

Ostron är ju verkligen en delikatess som antingen man tycker om eller verkligen ogillar rejält. Själv är jag alltid nervös inför första ostronet, därefter slinker de lätt ner. Jag vill då gärna äta dem med schalottenlök i rödvinsvinäger, citron och tabascco.

En bräda med ett ostronfat med citron, sharlottenlök och tabasco samt lite snäckor
Ostron redo för att lägga på topping och sedan slurp!

Vad gillar ni Ostron? Kallsup eller smarrigt?

Vi fick inte heller grillat på midsommarafton, så det ska vi även ta igen idag. Vi har bjudit ut samma par som var hos oss i fredags. Det är dags att vi får avsluta vårt midsommarfirande med allt som var tänkt att ätas. På midsommarafton var vi dessutom så mätta att vi orkade inte äta allt. Så idag blir det äntligen Biff Tagliata.

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Tror de mätta magarna kan bero på all fet mat som vi åt. Det var Västerbottenostpaj, Devils egg med majonnäs, fet lax och räkor med en ost crème. Vi avslutade dessutom med jordgubbar och vispgrädde. Så gott och så fett, som bomull för magen.

Igår var det en riktigt slappe dag med ett regnigt och grått väder istället för fest och sol. Vi hann då plöja igenom 2 filmer och starta på en TV serie. Det blev absolut inget vettigt gjort, men så skönt. Idag firar vi in söndagen då sambon ska ha semester, jag får snällt jobba fyra veckor till och att ha fina vänner.

Ha en riktigt skön och njutbar söndag.

Kram Kajsa

Midsommar buffén – att få välja och vraka

Nu har midsommarfesten startat och vi har minglat runt med alla gästerna och det är dags för den goda midsommar buffén att dukas fram. I år ska vi köra traditionellt midsommar bord men med några nya godingar på buffébordet, det ska bli riktigt trevligt och gott.

Midsommar dukning
Några sommar sedan såg det ut så här, då sken solen och det var varmt

Midsommar buffén

Sill – Vi kommer bjuda på 3 varianter och jag har köpt sill på burk. En dag ska jag fixa sillen själv även om jag själv inte gillar det och tycker den dessutom är lite läskig.

Varmrökt Lax med Romsås

Räkor med kavring och färskoströra blir en nykomling på vårt bord

Gubbaröra på knäckebröd

Ägghalvor med het majonnäs sk. Devils Eggs känns helt rätt.

Knäckebröd på ett snöre till  vår Midsommar buffén
Knäckebröd med smak av dill

Fröknäcke, Knäckebröd med smak av dill tillsammans med smör och ost. Ikväll ska jag baka våra Fröknäcke till midsommar.

Potatis, Gräddfil och gräslök ( min absoluta favorit)

Köttbullar och prinskorvar ( har vi beslutat oss för att hoppa över i år)

Västerbottenostpaj, har hittat ett smördegsrecept som är oprövat, så vi får väl se hur det kommer smaka. Jag tror det kan vara riktigt frasigt och gott.

Och såklart Jordgubbar och grädde. Det måste man ju bara ha….eller??

Nyplockade jordgubbar i en röd skål
Nyplockade jordgubbar på kajkanten

När väl midsommar buffén är intagen så är man ganska mätt och då är det viktigt att man rör på kroppen. Här passar vi på att köra igång med våra lekar som både ska vara roliga och lättsamma. Oftast startar vi med kubb och därefter ballong leken. Ballong leken går ut på att varje deltagare har en ballong knuten på rumpan. Därefter ska varje deltagarna i sitt lag ”jucka” sönder ballongen på sin lagkamrat framför sig, som sprungit fram till en stol för att hålla sig i. Första färdiga lag, vinner. Vi brukar här köra rena tjej och kill lag för att inte någon ska tycka det känns jobbigt. Men ack så många skratt det blir.

Mer lekar till midsommar

Fler snabba och enkla lekar att leka – äta upp ett kola snöre snabbast, dricka ur ett jättelångt sugrör (1 meter) snabbast, äta socker bulle utan att slicka sig runt munnen eller varför inte äta ett gäng kex och sedan vissla först.

Mer mat inför kvällen

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Vi brukar grilla därefter och det brukar ofta bli alldeles för sent på kvällen och alldeles för välgrillat för min smak. I år är planen perfekt uttänkt att vi ska äta Biff Tagliata. Maten ska dessutom vara väl förbered med vitlöks majonnäs, kokta potatisar redan innan vi startar firandet för dagen. På så sätt så kan vi få god mat i rättan tid och dessutom i rätt kulör. Efter maten ska det upp och dansas på den lövade dansbanan och då vill man vara mätt och belåten. I och för sig så känns det som det är just det man är efter en dag som den här.

Midsommarstång vid en dansbana i sommar sverige
Almåsa Dansbana

Hoppas ni får en riktigt trevlig midsommar vart ni än befinner er.

Kram Kajsa

Semester ger livet många minnen att njuta av

Nämen hej! Semestern blev även en semester från bloggen fast jag inte alls tänkte att det skulle bli så. Men nu är vi tillbaks igen!

Rosé slush perfekta svalkande sommardrinken.

Tre veckor med härlig semester fylld med mycket sol, bad, vänner, familjen, kulturlir och såklart god mat och dryck. Eftersom det dessutom har varit så varmt så har det inte varit full action utan en massa häng i solstolen och poolen. För att svalka sig blev roséslush en perfekt svalkande glassig drink att njuta av. Verkligen en favorit att ta fram. Bara att skopa upp i ett glas.

Koreansk street toast i min hand ute i trädgården
Koreansk Street toast

Goda mackor på vår semester och enkel mat.

Både till frukost och lunch testade vi de otroligt goda Koreanska street toast som var precis så där mättande som man vill det ska vara. Jisses, vad de slank ner lätt oavsett tidpunkt. Och man vill ju dessutom inte gå omkring och vara småhungrig precis.

Det allra enklaste är ju också det som oftast blir bäst. Innan maten blev det potatischips, hackad rödlök, gräddfil och stenbitsrom, verkligen löjlig enkelt och gott. Och visst vill man dessutom hålla det enkelt, gott och trevligt på sin semester, så Biff Tagliata har blivit en sommar favorit. Jag kan nog inte räkna hur många gånger vi bjudit på det. Oavsett så har det alltid blivit en succé vid matbordet.

Semester maten blev enkel och gjord flera gånger i form av Biff Tagliata
Biff Tagliata

Vi har skålat i champagne hos min syster och dessutom skapat en tradition då det var andra året i rad. Först middag ihop vilket i år blev denna fantastiska matiga kycklingsallad, sedan bubblor. Vi dricker bubblor, sjunger och skrattar oss igenom hela kvällen långt in på natten. Jag vet inte riktigt vad hennes grannar tyckte om vår skönsång där mitt i veckan. Tur det händer bara en gång per år.

Skåla i champagne
Lånad bild från vår bubbel Onsdag.

Trädgårdskonsert och galna lekar

Vi har blivit inbjuden till vänner, lekt galna lekar som alternativ handboll, rånarbowling, kort kubb med vänsterhand och steggolf. Hållit i små knubbiga händer på en tjej som precis börjat gå och vickat på rumpan till musiken och sjunget barnvisor om och om igen. Blivit bjuden på god dricka och trevliga stunder som värmer i hjärtat långt in om hösten.

Dessutom fick vi en inbjudan till en trädgårdskonsert med förmån till cancerfonden, vilket var helt fantastiskt. Konserten hölls i en trädgård som var alldeles perfekt för en sommarkonsert fylld med glädje och kärlek.

Sommarkonsert i en fantastisk trädgård

Vi hittade Prästens Badkar i Vik och en häftig fotoutställning på Dunckers Kulturhus i Helsingborg, ”Ikoner” med internationella och nationella rockstjärnor. Åt Tapas lunch i Simrishamn och middag på Möllevångstorget i Malmö. Cyklade på knastrande grusvägar, plockat yviga buketter vid vägkanten och känt solen värma mitt ansikte.

Det har varit en fantastisk semester och nu kunde det varit på sin plats med en semester för att vila upp sig efter semestern, men det verkar inte chefen gilla. Så jag får snällt sitta kvar på kontorsstolen ett tag framöver. Hur har er semester varit?

Mingelmat på sin semester är trevligt att bjuda på.

Kram Kajsa

FFF och en fantastisk Biff Tagliata

Biff Tagliata
Biff Tagliata

Biff Tagliata bör alla göra, för fy fysiken vilken god middag! Men först lite FFF ett begrepp som jag vet goa Kamillas kamera kör. Fredagsfika, fredagsfokus och fredagspresent. Låter helt underbart i mina öron och för en gång skull så var jag ledig en fredag.Så FFF fick det bli!

Frukostmacka med apelsinjuice
Fredagsfrukost

Fredagsfika bytade jag mot fredagsfrukost, vilket passade min dag perfekt. Hittade ett härligt italienskt kafé vid triangeln Nostra café. Ljusa fräscha lokaler och en riktigt god frukost tallrik. De lovar visst även riktigt gott kaffe till den kaffesugna. Själv tog jag ett glas apelsinjuice till mina rostade surdegsmackor med avokado och pocherat ägg. Vilken start på dagen.

Fredagsfokus blev att styra upp helgen i stugan med att packa och handla hem nödvändig mat. Samt hämta upp mamma och svärmor för att ta med dem till Kreativt Bords pop up butik i Klagshamn. Här fick de välja ut vars sin mors dags present. Det blev ett glatt besök för dessutom två helt överraskade mammor.

Sommar strandklänning som hänger över en stol

Sist blev det fredagspresent, en kaftan som ska användas hela sommaren i trädgården och dessutom till solsemester i december. Så snygg!

Fyra Champagneglas där man häller upp rosé champagne. silverbricka med syrenblommor
Sommarblommor i glasvas i solen

Vi drog till stugan efter P:s jobb och på lördagen kom ett par goa vänner över för middag och spel. Vi bjöd på Biff Tagliata, vilket var fullträff enligt oss alla. Busenkel mat med lyxig touch. I receptet stod det entrecote, vi bytade ut det till flankstek istället, vilket funkar utmärkt. Har man inte möjlighet till grill, funkar det dessutom lika bra att göra på stekjärnet.

Händer som Skivar stekt kött

Biff Tagliata till fyra personer

900 gram Mandelpotatis

250 gram Körsbärstomater

5 klyftor vitlök

2 dl Majonnäs

50 gram rostade pinjenötter

50 gram hyvlad parmesan

65 gram rucola

balsamvinäger och olja

Värm ugnen till 200 grader. Lägg potatis, körsbärstomater på en ugnsform. Lägg till fem skalade vitlöksklyftor i ena hörnet, ringla därefter över olja samt salt och peppra. Rosta därefter cirka 30 minuter.

Mosa vitlöken och blanda med majonnäs, salt och peppar.

Salta och peppra köttet och grilla till 54 grader (medium rare), låt därefter vila övertäckt 5 minuter.

Rosta pinjenötter i en het och torr panna.

Lägg ut rucola på en stor skärbräda eller fat, lägg på det smalt skivade köttet och de rostade tomaterna. Klick på den rostade vitlökscremen och hyvlad parmesan. Toppa därefter med pinjenötter, balsamvinäger och olja.

Rostade potatis till biff Tagliata

Fantastisk god start på utesäsongen. Den här brädan med godsaker kommer garanterat förgylla våra middagar fler gånger i sommar.

Mer godsaker ligger på lut, så till dess säger vi njut av dagen.

Kram Kajsa